フライドオニオン：有用な性質とレシピ

一の膳、二の膳は、玉ねぎを炒めないと考えられないものが多い。タマネギを使うと、製品の味の特徴を完全に変えることができ、最もシンプルな材料から、非常に美味しく風味豊かな料理を作ることができます。

成分・カロリー

玉ねぎは低カロリーな商品です。100gあたり40kcalしかなく、タンパク質は1.3g、脂質は0.2g、炭水化物は8.1g、食物繊維は2.9gです。化学組成は以下の成分で構成されています。

• 鉄
• ポタシウムを使用しています。
• ナトリウムを使用しています。
• ヨウ素
• リン
• ビタミンC、E、B

フライドオニオンの栄養価は、調理時に油を加えるため、カロリー値が最も高く、250kcalです。エネルギー値は、使用する油の種類によって異なる場合があります。

フライドオニオンの有用性とは

一般的な健康効果

玉ねぎは、炒めることで健康効果が少し損なわれる数少ない食品です。では、玉ねぎ炒めの健康効果にはどのようなものがあるのでしょうか。玉ねぎの炒め物には、重要な物質が豊富に含まれているため、以下のような人体への良い影響があります。

• ビタミンやミネラルを必要な分量だけ補うことができます。
• は、血液中のヘモグロビンの濃度を維持するのに役立ちます。
• は、筋肉を強化する。
• 抗菌作用がある。
• 全身のコンディションを向上させます。
• ビタミンBの存在により、神経系を強化する。
• 正常な腎臓機能を促進する。
• 代謝や脂肪の代謝を改善する。
• 利尿作用がある。
• がん細胞の増殖を遅らせる。

女性向け

女性の体はストレスに敏感です。玉ねぎを定期的に食事に取り入れると、神経系が落ち着く。

女性の体にとって重要な機能のほとんどを正常化するビタミンB6を配合しています。

• 消化を良くする。
• は新陳代謝を回復させ、新陳代謝を促進させる。
• PMSや月経の時に役立つ。
• がん予防に役立つ。
• は、性的興奮を高める。
• は、不妊症のリスクを低減します。

ビタミンCとビタミンEは、皮膚や髪、爪を改善します。

男性用

玉ねぎ炒めは、男性にも有効なメニューです。

• は、男性の性欲を高める。
• 精液の質を向上させ、生殖機能を正常化させる。
• を薬と併用することで、前立腺炎の症状を軽減することができます。
• 泌尿器系のトラブルを解消します。

妊娠中の場合

妊娠中の女性は、少量のフライドオニオンを拒んではいけません。このドレッシングは、胎児の良好な子宮内発育に不可欠な葉酸を含んでいます。

妊娠」している女性の体は、非常に脆弱であることは周知の事実です。玉ねぎを食事に取り入れると、免疫力が高まり、風邪を引きにくくなります。さらに、玉ねぎには、母親の健康と赤ちゃんの発育の両方に欠かせないビタミンや微量元素が豊富に含まれています。

妊娠中は、フライドオニオンを一品で食べるのは控えた方がよいでしょう。この勧告に違反すると、胸焼けを引き起こす可能性があります。他の料理を作る過程でフライドオニオンを加えるのがベストです。

妊娠中期には、玉ねぎがアレルギーを引き起こす可能性があることを考慮し、慎重に摂取する必要があります。

母乳育児をする場合

母乳育児は、妊娠と同じくらい大切な時間です。女性は特に食事に気を配り、健康管理を続ける必要があります。玉ねぎには、母乳を通して赤ちゃんの体に入るビタミンや栄養素が含まれています。

授乳中の女性の体には多大な負担がかかり、免疫系が真っ先にダメージを受ける。タマネギに含まれるアスコルビン酸は、保護機能を回復させる。

乳房に小さなしこりができたときは、炎症を抑えるために玉ねぎ湿布を使用します。この治療法は、炎症過程の初期段階から使用することができます。病状が悪化する最初の兆候（発熱、乳房の絶え間ない痛み）があったら、専門医の助けを求めてください。

子供向け

子供の食事からタマネギを完全に排除しないこと。免疫システムを強化し、必須ビタミンとミネラルを補給するために、多くの有益な物質が含まれています。

フライドオニオンは、1歳未満のお子様には与えないでください。アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、少量ずつ添加する必要があります。1日以内に変化がなければ、食事を継続することができます。

生タマネギは3歳を過ぎたら導入してください。加熱処理された野菜は、胃液の酸性度を高め、食道や胃の粘膜を刺激する。

減量時

栄養士は、調理中に玉ねぎを加えることを推奨しています。野菜の炒め物は代謝を正常化し、新陳代謝を活発にします。ダイエットのひとつに「オニオン」という名前もあるくらいです。玉ねぎには毒素を排出し、解毒する働きがあることから、フランス人が提唱しました。

タマネギの重要な能力は、健康を害することなく脂肪を分解することです。

タマネギの薬炒め

タマネギの治癒効果は何世紀も前から知られています。抗菌作用があるため、天然の抗生物質と呼ばれています。フライドオニオンの価値は、熱処理後も有益なビタミンや微量元素のほとんどを保持できることにある。このため、フライドオニオンは多くの病気の治療や予防に使われている。

発熱時

体温を正常化するために、小玉ねぎ数個を殻からむき、植物油を少量入れたフライパンで柔らかくなるまで炒めることです。出来上がったドレッシングはペーパータオルやガーゼに包んで胸に貼る。

この方法は、体温が38度を超えない場合にのみ適しており、それ以外の場合は、専門の医療機関にご相談ください。

ラクトスタシス用

乳腺症とは、乳管が詰まることによって起こる女性の乳房のしこりのことです。初期の段階では、タマネギとハチミツの湿布がおすすめです。軽く炒めた玉ねぎの果肉30gに、はちみつ15gを混ぜ合わせる。よく混ぜ合わせ、心地よい温度まで冷ます。問題のある部分に塗布してください。

乳腺症の治療が間に合わないと、乳房炎を起こし、血尿が出ることがあります。患部は手術によって修正されることが多い。このため、母乳育児をしている女性は、悪化の兆候が現れたら、緊急に入院する必要があります。

玉ねぎを使った料理でフライドオニオン

ローストオニオンは、料理の味を大きく変えることができるため、広く料理に使われている。ファーストコース、セカンドコースに加え、サラダや前菜に使われる。

オニオンスープ、クルトン添え

成分です。

• 中くらいの玉ねぎ4個
• ハードチーズ...100g
• パン...150g
• バター...30g
• 小麦粉・・・50g

調製方法。

1. 玉ねぎは皮をむいて洗い、半月切りにする。
2. フライパンにバターを入れて炒める。中火で黄金色になるまで炒め、小麦粉を加え、さらに2〜3分加熱する。
3. 鍋に水1.5リットルを入れて沸騰させ、小麦粉と一緒に炒めた玉ねぎを入れる。
4. ブイヨンキューブを加える。
5. クルトンを作るには、パンを小さく切り、すりおろしたチーズをふりかけ、180度に予熱したオーブンで7分ほど加熱する。
6. お椀にスープを注ぎ、クルトンを添えて出来上がり。

オニオンリング

オニオンリングはとても人気のあるお菓子ですが、家庭でも美味しく風味豊かに作ることができます。

成分です。

• オニオンリング（大）2個
• クリスピー・クリーム・ドリンク......150g
• 卵2個
• 小麦粉...150g
• ナチュラルヨーグルトまたは低脂肪サワークリーム......200ml
• ひまわり油...200ml

調製方法。

1. ボウルに小麦粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。スパイスを加えて辛くする。スパイスは手持ちのものなら何でもOK。
2. 別のボウルでナチュラルヨーグルトと小麦粉を混ぜ合わせ、鶏卵を加える。を泡立て器、ミキサー、ブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜる。
3. 玉ねぎは皮をむいて洗い、粗めの輪切りにする。
4. チップは細かく刻む。
5. フライパンに油を注ぎ、よく熱する。
6. オニオンリングに衣をつけ、パン粉をまぶしてフライパンに並べます。
7. きつね色になるまで揚げる。

揚げたてのオニオンリングは、ガーリックソースやケチャップがよく合います。

ガーリックソースはご家庭でも簡単に作ることができます。マヨネーズ、サワークリーム、またはギリシャヨーグルト50gとつぶしたにんにく1片を混ぜ合わせるだけです。

玉ねぎとマッシュルーム入りフライドポテト

成分です。

• ジャガイモ（大）4個
• 玉ねぎ 中1個
• ニンニク1片
• 生マッシュルームまたは冷凍マッシュルーム...300g
• 植物油...30ml
• 塩、香辛料

調製方法。

1. 玉ねぎは皮をむき、半月切りにする。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れる。黄金色になるまで揚げる。
3. マッシュルームは薄切りにして、玉ねぎに加えます。5分ほど加熱する。
4. あらかじめきれいに洗ったジャガイモをさいの目に切り、フライパンに加える。塩、にんにく、香辛料を加える。
5. 中火でしんなりするまで炒める。

健康被害と禁忌

タマネギの炒め物を大量に食べると、体に害を及ぼすことがあります。摂取の際には節度を守ることが大切です。

フライドオニオンは、次のような場合には禁忌とされています。

• 胃腸の病気（野菜を食べると胃液の酸性度が増す）。
• 胃炎、胃潰瘍など。
• 肝臓の病気（油分を含むため）。
• 高血圧

フライドオニオンの保存方法

時間を節約するために、フライドオニオンは事前に準備し、長期間保存することができます。そのために必要なのは、以下の材料です。

• 玉ねぎ......1kg
• 植物油 - 0,5 l.

調理の方法

1. タマネギは皮をむき、流水でよく洗う。
2. フライパンに油をよく温め、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
3. 中火できつね色になるまで炒めたら、火を弱め、フライパンに蓋をする。
4. そのまま20分ほど、玉ねぎに火が通るまで焼く。
5. 保存缶を殺菌し、フライドオニオンを入れ、蓋をして密閉する。

このドレッシングは長期保存が可能で（12ヶ月まで）、どんな料理にも合う。

冷凍保存は可能ですか？

フライドオニオンは冷凍しておくと、調理がとても楽になりますし、お勧めです。その際、玉ねぎを油できつね色になるまで炒め、ペーパータオルの上に置いて余分な脂を落とし、冷凍用の容器に入れましょう。フリーザーバッグやアイスクリームメーカーでも大丈夫です。スープに氷を数個入れるだけで、料理の味がガラリと変わります。

タマネギの正しい炒め方

玉ねぎを焼くのは、一見すると簡単そうに見えるかもしれません。経験豊富な料理人のために、本当にあるんです。料理初心者の方にとって、思い通りの仕上がりにするためには、いくつかの重要なポイントがあります。

1. 炒め物に適した玉ねぎの種類は？タマネギの品種を使うのがベストです。この品種は、調理後もその健康効果のほとんどを維持します。玉ねぎは炒めている間にきれいな黄金色になります。味は甘く、香りは強烈です。
2. ネギは通常生のまま使用し、焼き菓子のフィリングとして使用する場合のみローストして使用します。
3. フライパンなら何でもいいのですが、焦げ付きにくいフライパンを使うと、調理がとても楽になります。多くの料理愛好家は、ローストや煮込み機能のついたフードプロセッサーを使うことを勧めています。
4. 揚げ物には、ピューレ状の植物油が最適です。バターで炒めるとすぐに焦げてしまいます。

定番の炒め物。

1. フライパンに油少々を入れ、底が軽くつく程度にする。
2. 玉ねぎはみじん切りにして、油を熱したフライパンに加えます。
3. 中火で半透明になるまで炒め、スライスしたものを混ぜる。
4. 軽くキツネ色になれば、焼き上がりです。必要であれば塩で味を調える。

タマネギにまつわる楽しい事実

1. 古代人がタマネギを食用にし始めたのは、今から約5000年前と考えられている。
2. タマネギの原産地はアジア諸国とされている。
3. 日本の科学者たちは、タマネギがガンに有効であることを発見しました。そのために、がん細胞の増殖を抑える薬をネズミに注射したのです。同時に、一部のマウスにタマネギを食べさせました。実験の結果、タマネギを食べさせたネズミが最も効果的な治療効果が得られることがわかった。
4. インドの科学者たちは、野菜を切ったときに出る涙が、視力を低下させ、結膜炎を引き起こすことを発見しました。
5. エジプトのピラミッドから約3,000年前の銘文が発見された。労働者のために玉ねぎを買うために使われる銀の量が書かれていました。
6. ツタンカーメンの墓からタマネギの絵が発見された。
7. リビアでは平均して1年間に35kg、セネガルでは23kg、イギリスでは10kg、フランスでは6kgの玉ねぎを食べている。
8. タマネギは、多くの果物、特に梨やリンゴの糖度を凌駕している。玉ねぎの精油の一部が炒めるときに揮発し、甘みを帯びた味になる。
9. 伝統的な薬草学者たちは、これを天然の抗生物質と呼んでいます。
10. 玉ねぎは、虫刺されの不快な症状を取り除くために使用することができます。

フライドオニオンの写真