ジャム：3つのレシピ

ジャムというのは、あまり馴染みのない料理です。独特の風味があり、単独のデザートとして、あるいは焼き菓子の付け合わせとしてお使いいただけます。

成分・カロリー

このジャムのベースとなるのは、ズッキーニです。この野菜には多くの栄養素が含まれています。100gあたりが占めています。

• 脂肪分0.32g。
• 植物性タンパク質1.21gを含む。
• 炭水化物 3.11g。
• 94.79 g 水。
• 0.58g 灰分
• 糖質2.5g。
• 1.0gの食物繊維を含む。

クレージュはビタミンが豊富な食材です。100gに含まれる。

• ビタミンA 10μg（1日の摂取量の1.1％）。
• β-カロテン120μg（1日の摂取量の2.4％）。
• ビタミンEを0.1mg（1日の摂取量の0.8％）含有する。
• ビタミンK 4.3μg（1日の摂取目安量の3.6％）。
• アスコルビン酸17.9mg（1日の摂取目安量の29.9％）。
• ビタミンB2 0.1mg（1日の摂取量の7.2％）。
• ビタミンB9 24μg（1日の必要量の6％）。
• ビタミンB3 0.5mg（1日の摂取量の2.8％）。
• ビタミンB6を0.2mg（1日の摂取目安量の13.5％）。
• ビタミンB4 9.5mg（1日の摂取量の1.9%）を含む。
• ビタミンB5を0.2mg（1日の摂取量の4.1％）含有する。

クレジェットの成分には、ミネラルが多く含まれています。この野菜100gに含まれる

• カルシウム16mg。
• セレン0.2mg
• 鉄分0.4mg。
• マンガンを0.2mg
• マグネシウム18mg。
• 銅0.1mg
• リンは38mg。
• 亜鉛を0.3mg
• 261g カリウム
• ナトリウム8mg。

また、求肥に含まれる栄養素は、求肥から作られるジャムにも含まれています。ただし、摂取する際には、砂糖が含まれているとそのカロリーがかなり高くなることも考慮する必要があります。

コートレット・ジャム100gのカロリーは196kcalです。低カロリーのため、減量を目的としたダイエットにも取り入れることができます。

また、ジャムには野菜そのものよりも多くのタンパク質、脂質、炭水化物が含まれているため、毎日の食事にジャムを取り入れる際に考慮するとよいでしょう。コートレット・ジャム100gに含まれるもの。

• 0.3gのタンパク質。
• 脂肪分0.1g。
• 炭水化物 48.9g。

コートレット・ジャムは何に使うの？

その豊富な成分から、ジャムにして美味しく食べるだけでなく、病気の予防や治療にも利用できます。この製品は、多くの健康効果があります。定期的に使用することで、可能です。

1. 人間の免疫システムの機能を向上させ、ウイルスや感染症による病気の発症を予防する。
2. 大病を患った後のリハビリを早める。
3. ビタミン欠乏症の発生を防ぎ、人体に不足しているビタミンを飽和させる。
4. 代謝を促進させる。
5. 循環器系の働きを正常化し、危険な病気の発症を予防します。
6. 血液を改善する。
7. 血液中のヘモグロビンを増加させ、貧血の発生を防ぐ。
8. ホルモンの背景を正常化する。
9. 体内の余分な水分を排出し、むくみを解消すること。
10. 肌と全身の早すぎる老化をストップする。
11. 蓄積された毒素やコレステロールなどの有害物質を除去すること。
12. 悪性腫瘍の出現を予防する。
13. 胃腸の働きを正常化する。
14. 腎臓と肝臓の機能を向上させ、危険な病気の発生を予防する。
15. 胃や腸の分泌機能を調整する。
16. 中枢神経系疾患の発症を予防する。
17. 関節炎、アテローム性動脈硬化症などの病気の治癒を早める。
18. アレルギーの症状を和らげ、再発を防ぐ。

このことから、コートレット・ジャムは最も健康的なお菓子の一つであると自信を持って言えます。美味しいだけでなく、人体にも良い影響を与えることでしょう。

ジャム用コートランドの選び方

期待通りの結果を出し、おいしいジャムを作るには、主な材料であるズッキーニをどのように選ぶかを知る必要があるのです。黄色い品種は、このタイプのジャムに最適です。そのようなコートジェットを使って調理したコートジェットジャムは、心地よい味わいと明るい風味だけでなく、美しい黄金色に仕上がります。

スイーツ用のコートジェットを選ぶときは、熟成度合いにも注意しましょう。若いものは調理しやすく、熟れすぎたものは出来上がりの味を損ないます。ですから、適度に熟した野菜を優先してください。これを使ったジャムは、味もよく、適度な粘りもある。

野菜の品質にも気を配ってください。腐っているものは、調理に使用しないでください。そのような野菜は、完成品の外観を損なうだけでなく、味や香りにも悪い影響を与える。

料理のこだわり

初めてコートレット・ジャムを作ることにしましたか？そこで、この珍味を調理する際に考慮すべきニュアンスの小さなリストを読んでみることをお勧めします。

1. ジャムが水っぽくならないように、野菜の水分はできるだけ取り除いてください。
2. デザートの出来上がりを確認するのは、とても簡単です。陶器の受け皿にジャムを数滴垂らして、その挙動を観察してみましょう。液体が広がるようであれば、もう少しジャムを煮込む必要がある証拠です。雫の形が保たれていれば、火からおろしても大丈夫です。
3. コートレット・ジャムを作るときには、たくさんの砂糖が使われます。人によっては、このお菓子は甘すぎる、あるいは糖分が多いと感じてしまうかもしれません。この場合、砂糖の量を減らすことが許される。ただし、その分ジャムの賞味期限が短くなることも覚えておくとよいでしょう。
4. 大量にコートレット・ジャムを作ることになった場合は、テストバッチを用意し、材料の量をお好みで調節してください。
5. ジャムは柔らかく、口の中でとろけるようなものが好きですか？次に、野菜の皮をすべて剥く。
6. 炊き立てのジャムは、24時間以上寝かせてからお使いください。この間、ズッキーニは甘みを増し、味に深みが出てくる。
7. ジャムをさらにおいしくするために、コートレットだけでなく、りんご、レモン、オレンジなど他の食材を加えてもよいでしょう。

ズッキーニのジャムの作り方：レシピ

求肥のジャムのレシピはたくさんありますね。それぞれに風味の違いやこだわりがあり、個性的です。だから、家庭の味に合うレシピを選ぶには、少なくとも数種類は調理する必要がある。以下に紹介するレシピを参考に、ぜひ一度コートレット・ジャムを試してみてください。

クレンジング・レモンジャム

レモンは相性が良いので、このユニークな料理にレモンを加えています。実際に調理を進める前に、以下の材料を用意する。

• 新鮮なクルジェット1kg。
• グラニュー糖1kg。
• レモン（中）1個
• 精製水100ml

以下の手順で、コートレット・レモン・ジャムを準備する。

1. まず、野菜を処理することから始めます。きれいな水で十分に洗い流し、不純物を取り除きます。この後、皮を剥き、ズッキーニをスライスする作業を進める。鋭い包丁で、各野菜を均等になるように角切りにする。そうすることで、完成品の外観が美しくなります。
2. レモンの下ごしらえをする。冷たい流水で洗い、乾いたタオルで拭き、ミキサーを使って刻みます。
3. 次はシュガーシロップの作り方です。ジャムを作る容器に水100mlを入れ、砂糖700gを加え、弱火にかける。をかき混ぜながら沸騰させる。
4. シロップが沸騰してきたら、刻んだズッキーニと残りの砂糖を加える。よくかき混ぜて、10分以上煮込まない。砂糖が完全に溶けたら、シロップでコートレットが完全に覆われるようにする。鍋底にくっつかないようにするのがポイントです。これを防ぐには、ジャムを絶えずかき混ぜることです。
5. シロップができ、求肥が少し煮えたら、ジャムに刻んだレモンを加え、よくかき混ぜます。をレモンの皮が柔らかくなるまで煮る。通常20〜30分程度で終了します。
6. レモンの皮が柔らかくなったら、ジャムの出来上がりです。用意した瓶に注ぎ、蓋をして密閉する。

リンゴとズッキーニのジャム

甘く完熟したリンゴを使ったクレージーなジャムも、その風味に驚かされることでしょう。

このレシピのスイーツを作るには、以下の材料が必要です。

• コートレット 750g。
• 甘いリンゴ 250g。
• グラニュー糖750g。
• 搾りたてのレモン汁75ml。
• 生姜の根を砕いたもの10g。

ジャムの味と色を美しくするために、次の順序で準備します。

1. リンゴとズッキーニを流水で洗い、皮をむいて種を取り除く。腐った果物や野菜を見つけたら、良質の果物や野菜に取り替える。
2. 2の材料を肉挽き機で挽く。
3. 適当な大きさのホーロー鍋に、すべての材料を表示された分量で入れる。二重底の鉢が理想的です。これにより、焦げ付きのリスクを最小限に抑えることができます。
4. ジャムがしっかり混ざったら、中火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
5. 砂糖が完全に溶けてジャムが沸騰したら、もう少し火を強めて、完全に火が通るまで煮る。25分以上はかからないと思います。
6. 所定の時間が経過したら、出来上がった菓子から泡を取り除き、殺菌した清潔な瓶に注ぎ、密封します。

クレジェットのシトラスジャム

柑橘類は様々な料理の味を向上させます。これは、求肥のジャムも同様です。ジャムにオレンジやレモンを少し加えると、新しい風味が発見できますよ。

ジャムを作るには、以下の材料が必要です。

• クルジェット・・・1.5kg
• レモン・・・2個
• オレンジ・・・2個
• 生姜...25g
• 水・・・100ml
• 砂糖・・・1,5kg。

このレシピに従ったジャムの作り方は、以下の手順で、あまり時間がかかりません。

1. 中くらいの大きさの洗面器にコートレットを捨て、冷水をかけ、それぞれの野菜をよく洗う。
2. きれいな求肥の皮をむき、種を取る。そして、大きすぎない角切りにする。
3. レモンとオレンジは洗ってから、皮をむき、コートジェットと同じようにスライスする。
4. 生姜の根は皮をむき、好きなように刻む。
5. 材料がすべて揃ったら、シュガーシロップを用意する。そのためには、ジャムを入れるために選んだ容器に、指定された量の砂糖と水を混ぜます。木べらで絶えずかき混ぜながら、沸騰させる。
6. シロップを火から下ろさずに、ズッキーニと生姜を加える。を沸騰させる。
7. 沸騰したら柑橘類を入れる。
8. よくかき混ぜて、ジャムが完全に半透明になるまで煮る。所要時間は50分以内です。

出来上がったジャムを瓶（0.5lまたは1l）に注ぎ、密封する。

よくある失敗

この料理を初めて作る主婦は、失敗が多く、その結果、味の特徴、風味、仕上がりの外観に悪影響を及ぼす。

よくある間違いは以下の通りです。

1. ジャムの調理に適さない調理器具を使用すること。 クレージュはデリケートな野菜なので、すぐに火が通ります。そのため、コートレット・ジャム作りには二重底の鍋を使うことが推奨されています。そうすることで、野菜などの食材が容器の底に付着するのを防ぎ、望ましい仕上がりを得ることができます。
2. 砂糖が少なすぎる。 もちろん、甘すぎるジャムが好きな人ばかりではありません。ただし、コートレット・ジャムの場合、レシピに含まれる砂糖の量を減らすと、賞味期限が短くなります。砂糖の量を100〜200g減らすと賞味期限は少し短くなりますが、糖度が半分になれば賞味期限は最低限で済みます。
3. 腐敗の兆候がある野菜を加えること。 腐敗の兆候がある野菜は、腐敗した部分を切り落としてもジャムに使用することはできません。
4. 調理時間 コートレット・ジャムの調理時間は、レシピに記載されている通りにしてください。ジャムを長時間煮込むと、味も色も悪くなってしまいます。また、ジャムを構成するビタミンなどの栄養素の多くは、高温で長時間放置すると消失してしまいます。当然、そのような製品を食べることの効用については語れない。
5. 野菜の切り方が間違っている。 スライスするときは、調理中にサイズが数倍に縮むことを考慮する必要があります。

このようなニュアンスを考慮して、ジャムを正しく調理してください。そうしてこそ、家族の誰もがおいしく食べられるのです。

ジャムの保存方法

ジャムの味わいと有用な特性を維持するためには、正しく保存することが必要です。長期保存する場合は、丁寧に洗って殺菌した瓶を使用することが主な条件です。また、ジャムを密封するための瓶は必ずガラス製であることが重要です。プラスチックや金属の瓶は適しません。

レシピに記載された量の砂糖を使って作ったジャムは、最大2年間保存可能です（直射日光や高温を避けた場合に限ります）。このようなジャムの瓶は、パントリーや閉じた食器棚に入れることができますが、調理器具のすぐ近くには置かないようにします。

ただし、ジャムを作る際に砂糖の量を減らした場合は、冷所保存に限ります。これは、冷蔵庫でもセラーでもいい。この場合、その保存期間は半分以下に短縮されます。

ジャムの保存方法を守らないと、味や見た目が変わってしまうだけではありません。劣化が早いこともあります。汚染された食品を食べると、重大な食中毒を引き起こす可能性があることを忘れないでください

カゴメの概要

1. クルジェットは生で食べられます。品種によっては、調理しなくても食べられるものもあります。繊細な味わいで、そのまま食べてもいいし、野菜サラダの具材としても使える。
2. 若いものは古いものより味がよく、風味も豊かです。また、古い野菜は皮が厚いので、料理によっては不向きなものもあります。
3. コートレットとは、かぼちゃのことです。植物学者によれば、コートゲットはカボチャと同じ科に属するという。
4. この驚くべき野菜は、現在のメキシコが原産です。ロシア連邦で最も多く見られるが、歴史的にはメキシコが原産地である。その領土に住んでいた人々は、コンキスタドールが到着するずっと以前から食べていた。しかし、食用とされたのはコートジボワールだけだった。
5. また、果実ができる前に現れる花序も食用にすることができる。
6. フランスやギリシャの国民食には、クルジェットの花を使ったものがあります。このような料理の傑作は、地元の人々にとても人気があり、優れた味覚特性を持っています。
7. 巨大なサイズになることもある。1998年には60kgを超える求肥が栽培された。
8. 非常に低カロリーな商品です。コートレット1個（100g）のカロリーはわずか25kcalです。
9. また、カロテノイドはダイエット中にも食べることができる。カロリーが少ないので、ダイエットメニューに取り入れやすい野菜です。
10. また、女性らしい美しさを保つために必要なビタミンも豊富に含まれています。この野菜をベースにした料理を体系的に使用することで、髪の見た目を改善し、抜け毛を遅らせたり、成長を促進させたりすることができるのです。
11. 化粧品に広く使われている野菜です。美容師は、人類の美しい半分の女性たちに、定期的にズッキーニの果肉を含むマスクを作るようにアドバイスしています。このような治療により、肌の美しさを維持し、保湿し、多くのビタミンを飽和させることができるのです。
12. ヨーロッパ諸国では、装飾品として使われてきた。ヨーロッパには16世紀にはすでに伝わっていた野菜です。しかし、食材として使われるようになったのは、もっと後のことである。古くから観賞用としてのみ栽培されてきたコートレット。
13. クレージュは、免疫力を高める効果があります。アスコルビン酸を多く含み、人の免疫力を向上させることができる。大人だけでなく、子供も食べて免疫力を向上させることができるのがクレッジットです。アレルギー反応を起こさず、消化も良い。
14. 熟成に時間がかかる。栽培条件が良ければ、露地に種をまいてから45日ほどで最初の熟した果実を収穫することができる。
15. ベジタブル？ベリー？意外なことに、植物学者によると、カボチャのように野菜と呼ぶのは難しいそうだ。専門家は、ある事実と特徴から、その果実をベリー類と呼んでいる。

クレージュのジャムは、その味と食欲をそそる香りに驚かされる珍味である。さらに、ジャムを食べることで、ビタミンやマクロ栄養素、微量元素を大量に摂取できるため、健康的なデザートのひとつと言えるでしょう。まだ食べたことのない方は、ぜひお試しください。提案されたレシピの中から1つを選び、調理を進めれば、このジャムから離れられなくなること請け合いです。