チェチルチーズ：成分、カロリー、有用な性質と有害性

チェチルチーズは、ビール好きの方の多くがおつまみとして利用しています。新鮮な製品は、豊かな風味と表情豊かな「チーズのような」味わいです。でも、人体にはいいのでしょうか？おさげの飲み過ぎで体を壊さないか？このことについては、この記事の中で、このタイプのチーズに関する他の多くの事柄について説明します。

ブリスケットチーズ：その正体、材質、そして味は？

アルメニア料理の国民的レシピで作られるこのチーズは、塩水から作られるチーズである。調理技術には、発酵乳製品とレンネットが使われています。セシルは、太さの異なる長い繊維を編んだものです。色は白に近い薄いベージュから鮮やかなオレンジまで様々です。糸の質感は弾力性があり、剥離性があります。

製造技術

アルメニア人は古くから豚の尻尾のチーズを作り、伝統的な料理とみなしています。古典的なものでは、自然な状態で発酵させた山羊の乳が使われます。このサワーミルクにレンネットを加えることで、製品に特徴的な食感を与えることができる。製造工程では、チーズの繊維を編むように紡ぎ、熟成させる。熟成後、燻製にすることで、忘れられない味と強い香りが生まれます。

しかし、調理の最終段階を省略するだけで、仕上がりがヘルシーになるケースもあるのです。アルメニア人は、編み目の本数にこだわりながら、手作業で編み目を作っていきます。これが多いほど品質が良くなり、賞味期限も長くなります。

素材は何ですか？

セシルのチーズは、羊、牛、山羊の乳から作られています。1種または2種以上を使用することができ、ソーセージの味や健康特性にとって有益である。アルメニアでは、3種類のミルクをすべて編み込みに使うことも珍しくありません。

味わいについて

ジューシーなストランドにピリッとしたスパイスの香り、かすかなスモーキーさがあり、表情豊かでチーズのような味わいが特徴です。酸っぱい乳製品のような心地よい余韻が残ります。塩分濃度は中程度から濃いものまで様々です。スモーキーな香りが心地よい。

成分・カロリー

他のチーズと同様に、セシルも非常にカロリーが高いです。100gで320キロカロリーです。タンパク質19g、脂質26g、炭水化物2.3gを含んでいます。セシルには、リン、カルシウム、鉄、セレン、カリウム、亜鉛、銅、マンガン、ナトリウムなどのミネラルも含まれています。また、ビタミンB、A、D、E、PP、Kを含み、チーズには多価不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、コレステロールも含まれています。

セシルチーズの使い勝手は？

栄養価の高いプレーンタイプのチーズは、高カロリーにもかかわらず、体内で消化されやすく、腸に不快感を与えることもありません。なんといっても、乳製品を発酵させたものですからね。カロリーの高いチーズは、低体重の方にも有効です。ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

• 骨と筋肉組織を強化する。
• 髪、爪に良い。
• 病気や手術の後の早い回復をサポートします。
• 血液の成分を改善し、貧血を予防します。
• 体内のカルシウムバランスを回復させる。
• 気分と幸福感を向上させる。
• 神経系に有益な効果をもたらす。
• は、睡眠を改善します。
• 神経の緊張と疲労を和らげます。
• ストレスフルな状態に対して有効です。
• 免疫系に有益な効果をもたらします。

栄養価の高いチーズは、空腹感をすぐに満たすことができます。

警告! 人気商品であるにもかかわらず、本当に良質なセシルを見つけるのは難しい。現在、生産者はパーム油を加えた副原料から作っています。だから、そんな商品の良さを語るのは良くない。

チーズを一緒に食べてもいいのか...

ピッグテールの成分に対する個人の不耐性を除けば、摂取の禁忌はない。ただし、他の製品で処理する場合と同様、ここでも制限を守る必要があります。

授乳中

授乳中は、母乳の成分に悪影響を与える燻製を摂取しないようにしましょう。チーズはスモークされているため、授乳中は食事から除外した方がよいでしょう。あるいは、ごくまれに、ほんの少ししか食べないというのもありです。

妊娠中

市販のチーズには、保存料や有害な添加物、着色料などが含まれており、妊婦さんにはおすすめできません。また、既製品には塩分が多く含まれており、妊婦のむくみの原因になることがあります。しかし、ここで打開策があります。自分で自宅でおさげ髪を用意するのです。有害な成分や塩分を含まないので、妊婦さんにも安心して召し上がっていただけます。

減量時

ピッグテールチーズは非常にカロリーが高いので、余分な体重を落としたい場合はメニューに入れない方がよいでしょう。禁欲が無理なら、ほんの少しなら自分を許すことができる。できれば一日のはじめに、それ以降は他の料理のカロリーを大幅に減らすことが望ましい。塩分が少なく、有害な添加物を含まないカッテージチーズを優先的に使用するとよいでしょう。

胃炎の場合

胃炎が悪化した場合は、チーズプラッツを完全に控えた方がよいでしょう。寛解期には、時折、数量限定でセシルを許可することができます。自分で調理したもの、家庭で調理したもの、信頼できる業者から購入したものであれば、なおよいでしょう。

有害性と禁忌

セシルは健康効果があるにもかかわらず、体に害を及ぼすことがあります。例えば、個々人の不耐性がある場合などです。これは、アレルギー反応の発生に表れます。また、次のことも知っておいてください。

1. 保存料、市販の添加物は体に良くない。
2. 塩分の多さはすべての臓器に影響しますが、腎臓病の場合、塩分の多い食品は禁忌です。
3. 胃腸の病気の悪化は、燻製や塩辛いものを大量に摂取することで得られます。

ブタクサの摂取で体に害を与えないためには、食べる頻度を少なくし、量を制限する必要があります。ショップチーズは、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍、腎臓病の悪化時には完全に避ける必要があります。また、循環器系疾患を患っている人は、スラッシングは禁忌とされています。これは、工業規模で製造した場合、塩分が多く、有害な成分が含まれるためである。

コレステロール値が高い人、膀胱炎の人、体重が多い人は控えたほうがいい。

選び方・保管方法

チーズを選ぶとき、まず注目したいのは色と香りです。色の薄いものは鮮度が高いことを示します。あまりに強烈で明るい色合いは、長期保存を意味します。また、色が強いと染料が使われていることがわかります。製造年月日を常に考慮する必要があります。これはパッケージに記載されています。製造から75日以上経過している場合は、購入後廃棄してください。この時期を過ぎると、セシルは新鮮さを失い、乾燥し、塩辛くなりすぎて食べられなくなる。

湿度が高く、最適な温度である冷蔵庫の一番下の棚に置くと、チーズの風味と健康的な性質を保つことができるのです。未開封の場合、製造年月日から75日間保存可能です。パックを開封した場合は、チーズをクリングフィルムで包む必要があります。こうすることで、1ヶ月間、鮮度が落ちないのです。ただし、燻製にした場合は、冷蔵庫で、クリングフィルムに包んでおけば、2ヶ月は保存可能です。

冷凍保存は可能か

長期保存の場合は、セシルを冷凍保存することも可能です。こうすることで、最大6ヶ月間保存することができます。一度解凍すれば、製品の特性や味を損なうことはありません。

チーズが腐った時の見分け方

スモークチーズの腐敗は、次のようなサインで見分けることができます。

1. 色が濃い色に変化すること。
2. チーズの繊維は本来の弾力性を失い、乾燥して硬くなっています。
3. ブタの味は苦く、後味の悪いものでした。
4. アンモニア臭のような刺激的なにおいがした。
5. 製品の表面がヌルヌルして湿った状態になっている。

保存状態が悪いと、チーズの表面に白いフワフワとした層ができることがあります。これは金型です。もちろん、そんなおさがりは捨てるべし!

購入先と価格

チーズプレイトはどこの街でもショップやスーパーで買うことができます。高品質な製品は、クラシックなハードチーズとコスト的に大差ない。しかし、健康的でおいしいということはまずないでしょう。専門店やコーカサスの食品市場で、おいしいチーズを買うことができます。

警告 おさげ髪の成分は、少ないほど自然です。

調理用途

チーズプラッツは、ビールなどのお酒のアテとして使われることがほとんどです。また、ボリュームがあり、栄養価も高いので、数本の糸と黒パンがあれば、空腹を満たすことができます。しかし、スモークチーズの料理への活用はこれだけではありません。揚げたり、サラダやファーストコース、セカンドコースに加えたりすることで、香ばしい味わいと忘れられない燻製の風味を楽しむことができるのです。他の種類のチーズと同様に、セシルも焼き菓子やピザの具として使われています。

チーズと相性の良いワインは？

香り豊かなスモークチーズには、赤ワイン、半辛口、辛口ワインが適しています。塩味の風味が引き立つ傾向にあります。白の辛口ワインは、ノンスモークのプレーテッドチーズにも合わせることができます。

家庭でできる三つ葉チーズの作り方

ピグテールの家庭での調理に携わったことで、出来上がりの美味しさに驚かされることがあります。身体にメリットしかもたらさない！？1kgのチーズを作るには、9リットルの牛乳が必要です。レンネットやペプシンも必要で、薬局で購入することができます。

牛乳を加熱し、ペプシンやレンネットを加え、発酵させる。60～90分後、塊状になる。ガーゼを敷いたザルに数時間入れ、ホエーを分解する。最適な硬さになったら、塊を一つ一つに切り分け、冷水に15分ほどつける。次に、沸騰したお湯を入れた鍋にチーズケーキを入れ、均質になるまでずっと練りながら加熱する。茹で汁と塩を混ぜ、そのまま冷ます。チーズを塩水に入れておく。熟成が進むと分離が始まり、細い繊維が形成されます。塩水に5時間つけておく。そして、チーズを取り出し、編んでいきます。家庭で濃厚すぎる塩水を作る必要はない。

家庭で濃厚すぎる塩水を作る必要はない。 編む前に、大さじ1杯のマスをお湯につけておく。剥がれることなく、簡単に伸びること。これは、セシルの正しい調理法を示しています。

チェチルチーズレシピ

誰もがセシルをいろんな料理に使っているわけではありません。それには理由があるのです。ピリッとした独特の風味と食欲をそそるスモーキーな香りが特徴で、栄養価も高く、満足度の高い食事ができます。

三つ編みのエンドウ豆のスープ

セシルは、スモークした肉と一緒に食べることで、豆のスープがより一層おいしくなります。スープは伝統的な方法で沸騰させ、出来上がる5分前に切り分けたチーズの筋を入れる。チーズの香りが出てきたら、スープを火からおろして盛り付ける。

スモークチーズ入りイタリアンパスタ

このようなパスタに三つ編みとスモークソーセージを加えることで、安心してお祝いのディナーにすることができるのです。

成分です。

• パスタの詰め合わせ。
• スモークソーセージ250g。
• トマトソース400g。
• オニオン
• ピーマン;
• マッシュルーム 150g。
• バジル、オレガノ、塩、そして 擂り黒胡椒.

まず、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカをしんなりするまで炒める。トマトソースまたは希釈したトマトペースト、塩、スパイス、砂糖を加える。ソーセージを加え、10～15分ほど煮込む。パスタは別にゆで、水気を切っておく。ソースに入れ、短く切ったブタを加え、5分ほど放置してパスタに味を含ませる。サーブする。

トマトとセシルチーズの変わり種サラダ

シュレッドチーズとみじん切りのミント、プチトマト、ザクロの種を混ぜ合わせる。マリネした玉ねぎを薄切りにして加える。別途、ひまわり油またはオリーブ油に、はちみつ、バルサミコ酢、挽いた黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。サラダを和え、混ぜ合わせる。

グリルドチーズ

生ビールのおつまみには、チーズの衣焼きがおすすめです。この一品があれば、食卓が多様化し、新しい味の組み合わせに挑戦することができます。

ビール1杯、牛乳少々、卵2個、重曹、小麦粉で生地を作る。調理したものに繊維を投入し、すぐに植物油を熱したフライパンに入れる。両面を2分ずつ揚げる。

ホリデーネストサラダ

このようなサラダは、お祝いの席でもうまく飾れるでしょう。

成分です。

• 茹でた鶏胸肉1枚。
• ゆでたうずらの卵2個。
• 生々しい 胡蘿蔔;
• オニオン
• クルミを少し。
• マッシュルーム缶
• ネギ200g。
• 塩、胡椒
• マヨネーズ

すべての材料を洗い、皮をむき、準備する。玉ねぎとマッシュルームを植物油で炒め、ナッツ類をミキサーで刻む。三つ編みを刻む。すべての材料を混ぜ合わせ、飾り用のチーズは残しておく。平らな皿にグリーンサラダの葉を敷き、サラダミックスを輪切りにして形を整える。チーズの紐を上に乗せ、穴に茹でたうずらの卵を入れる。

ペットにチーズを与えてもいいのですか？

ペット愛好家の中には、ペットにおいしいものを食べさせようとする人がいます。こうして、スモークピッグテイルチーズを食べるように調教していくのです。しかし、こんなことをしていていいのだろうか。チーズは害にならないのでしょうか？

ハムスター

ハムスターは、タンパク質の必要量を満たすために、チーズを週1回以下の少量で与える必要があります。しかし、それは燻製ではなく、できれば家庭で調理されたものであることが望ましい。この食事を導入する際には、動物の状態をよく観察する必要があります。

猫・犬用

猫にチーズを与えることは可能ですが、保存料、着色料、その他の有害な添加物が含まれていないものに限ります。したがって、ペットのために自分でチーズを作るか、信頼できる市場の業者から購入する必要があります。

チーズは体内で消化されないので、犬には一切与えてはいけません。本製品と一緒に与えると、消化不良を起こし、さらに膵炎を引き起こすことになります。チーズの編み込みは、特に四つ足の友人の肝臓に悪い影響を与えます。

興味深い事実

興味深いのは、そのことだ。

1. アルメニア語でチェチルは「もつれる」という意味です。
2. グルジアでは、テニリと呼ばれる豚の尻尾のような繊維状のチーズが古くから調理されています。
3. グルジア人も同じものを作っているのに、セシルがアルメニアの伝統的な珍味と言われることに、グルジア人はよく怒ります。
4. セシルの工業生産の特許を取得したのはアルメニア人であり、それゆえアルメニアの発明とされている。
5. アルメニアの女性は、チーズを塩水に2ヶ月ほど浸けておくと、弾力のある細長い糸ができるそうです。
6. アルメニア人の間では、「本物のチェキルの繊維は針の穴に通さなければならない」という俗信がある。
7. チーズの特徴であるフレーク感、独特の酸味、栄養価の高い肉汁を保つことができるためだ。
8. 信頼できない生産者は、自然な燻製の手順を「液体」の煙に浸すことに置き換え、製品を不健康なものにしてしまう。
9. ナチュラルスモークチーズは、織ると色が変わります。織った部分の色は、開いた部分の色よりも弱くなります。
10. セシルは定期的に摂取することで、口の中の酸性度を変化させ、病原菌の発生を抑制することで、虫歯の発生を遅らせることができるのです。
11. セシルを摂取する際にアレルギー反応が出るのは、化学物質を含む液状スモークで処理した場合です。

自然の農産物であるセシルのチーズは、健康的です。食卓を多様化し、料理をより香ばしく、風味豊かにしてくれる美味しい珍味です。

ピッグテールチーズの写真