ドライキンカン：健康特性および禁忌事項

金柑は柑橘類を指します。外観はオレンジに似ているが、皮も種も食用になる。味は苦いが、この果実の皮はかなり甘い。

金柑はかなり小さく、細長い果実である。お菓子や調味料、ジュース、ジャムなどの料理用途にも使用できます。また、漬け物、焼き物、保存食にもなります。ドライキンカンも人気です。

ドライキンカンとは、フォーチュネラ属の低木の果実を乾燥させて得られるドライフルーツの一種である。果実を皮ごと（一定の条件下で）乾燥させたものである。味は少し酸っぱいです。

柑橘類の原産地は南アジアと考えられている。歴史に登場するのは12世紀頃と言われている。また、インド、日本、さらにはオーストラリアでも見られることが知られています。当時から、非常に幅広い人気を誇っていたのです。

ロシアにおける金柑の平均価格

モスクワの金柑の平均価格は1kgあたり約500ルーブル。まとめて買えば安く購入できる。そうすると、その価格は1kgあたり約300ルーブルになります。

ドライキンカンの種類

ドライキンカンにはいろいろな種類があります。乾燥させるだけでなく、ホールやスライスした状態で乾燥させることも可能です。最も一般的なのは、キンモクセイの砂糖漬けである。作り方は、果実を砂糖のシロップで煮た後、乾燥させる。

また、金柑にはさまざまな色があります。ありえますね。

• の黄色になります。
• オレンジ
• 赤色
• グリーン

ドライフルーツといえば、黄色やオレンジが代表的とされています。棚に並んでいるキンモクセイの色が濃く出ていることがよくあります。これは、染料を含浸させたからです。本物のドライキンカンは、淡い色合いをしています。

ドライキンカンには、なぜさまざまな色があるのですか？

赤や緑のキンモクセイを、さまざまな薬品で染めることで、購買意欲をそそる製品に仕上げている。

成分・カロリー

100gの生製品に含まれています。

• たんぱく質1.88g。
• 脂質0.86g。
• 炭水化物 9.4g。

新鮮な柑橘類の80%は水分で構成されています。

キンモクセイのカロリーは、賞味期限や調理方法によって異なります。新鮮なフルーツと冷凍フルーツは通常、同じカロリー値です。カロリーは100gあたり71kcalです。キンモクセイを乾燥させると、カロリーは100gあたり283kcalと急激に上昇する。

乾燥品100gあたりに含まれる。

• タンパク質3.8g。
• 脂質0g。
• 炭水化物80.1g。

この数値は、砂糖を使用していない製品に対して有効です。糖分が含まれている場合、カロリー値が上昇します。

金柑の果実は、ビタミン、各種ミネラル、必須オイル、アミノ酸など、病気と闘うために必要な栄養素をかなり多く含んでいるため、貴重な存在といえます。金柑は他の柑橘類と同様、ビタミンCが豊富なので、特に風邪に効果的です。

乾燥キンモクセイの有用な特性

一般的なメリット

現在では、金柑は最も健康的な商品の一つに分類される。国によっては、病気の治療や予防のために使用されています。人体に有益な成分を多く含んでいます。

1. ドライキンカンの中には、風邪やウイルス性疾患の予防に役立つビタミン類が数多く含まれています。特に、免疫力を高めるビタミンCがそうです。乾燥した果皮でお茶を作ったり、吸入すると、風邪とおさらばできます。金柑と蜂蜜をベースにしたチンキは、簡単に咳を取り除くことができます。
2. また、金柑に含まれるカリウムは、循環器系の疾患に悩む人をサポートします。常に人体に入り込み、血管の壁を強くして弾力性を持たせ、コレステロールを正常化させる。金柑は、高血圧や低血圧に悩む人に有効です。
3. 果実は、足の真菌や炎症性疾患の治療に使われます。一般に、金柑は人体に必要なビタミンを多く含んでいます。
4. 興味深いのは、二日酔い対策に欠かせないという事実だ。その実を噛むと、人は嫌なことを忘れてしまうのです。
5. また、金柑は消化器系の問題を解決し、腸内細菌叢を改善し、しつこい便秘を解消するのに役立ちます。なぜなら、果物8個に約10gの食物繊維が含まれているからです。また、代謝プロセスを正常化します。
6. この果実は、脳の機能を向上させ、それによって精神的なパフォーマンスを加速させるのに役立ちます。
7. 乾燥した金柑は、うつ病や疲労回復に効果的です。
8. 金柑はがん予防に優れています。ビタミンA、C、Eは、細胞のDNAを損傷するフリーラジカルから体を守る。
9. 腎臓結石の発生を抑える効果があります。これは、金柑にはクエン酸が非常に多く含まれているためです。
10. ドライフルーツは、カルシウムを含んでいるため、骨を丈夫にします。人体に蓄えられたカルシウムが多いほど、大人になってからの骨の回復が早くなります。
11. フルーツは、美しく健康な肌の維持に役立ちます。さまざまな抗酸化物質とビタミンが、太陽やその他の有害な影響から肌を守ります。定期的に摂取することで、シワやシミの出現を遅らせることができます。さらに、金柑は乾燥肌対策にも効果的です。うるおいを与えることができます。
12. 金柑は歯と髪の美しさを保つ。これは、髪の質、構造、強度に影響を与える多くのミネラルが含まれているためです。ビタミンC、カルシウム、カリウムは歯の健康を担っています。口腔内を感染症から守り、歯を丈夫にする。
13. 柑橘類は視力回復に大きな効果を発揮します。本製品に含まれるβ-カロテンは、細胞内の酸化プロセスを遅らせる。その結果、白内障のリスクを低下させることができるのです。

事実! ドライキンカンは、生のキンカンと同じ健康効果のリストを持っています。乾燥させた状態だと長持ちするのが利点です。

女性向け

女性の生活において、この果物は重要な役割を担っています。金柑がもたらす最大の効果、それは彼らに対してである。

• イライラや神経過敏の対策に役立ちます。
• は代謝を促進し、ダイエットに効果的です。
• 肌、髪、爪の悩みを解決します。
• ツブツブの予防に優れている。
• 老化の進行を遅らせる。

男性用

金柑は、男性にも女性と同じように効果があります。しかし、このリストには、果実が男性の精力を向上させるという事実が加えられています。

妊娠

ビタミンやミネラルを多く含むため、毒物中毒に対処することができます。さらに、金柑は静脈瘤の発生を防ぐという点で、妊婦さんにも有用です。しかし、赤ちゃんがアレルギーを起こさないように、キンカンの摂取は妊娠後期には制限されるべきです。また、金柑は静脈瘤の発生を防ぐので、妊婦さんにも良いですね。

栄養士によると、これらのドライフルーツを適量摂取することは、未来の母親の体に有益であるという。

母乳育児

キンモクセイはかなり健康に良いのですが、アレルギー、発育不良、胃腸障害などを避けるため、授乳中は食べないでください。これは、赤ちゃんのアレルギー、発育不全、胃腸障害などを避けるためです。

子供向け

3歳未満のお子様がキンモクセイを食べることは、いかなる形でも固く禁じられています。5、6歳になると、1日に4、5個のキンカンを食べることができるようになりますが、これはアレルギーがない場合に限ります。

減量時

金柑は低カロリーなので、ダイエットにも効果的です。どんな食事にも取り入れることができます。戦うために役立ちます。

• 代謝が悪い
• 体内の余分な水分や有害物質
• ハンガー

2週間ほどで、これで痩せられます。小麦粉、甘いもの、脂肪分の多いものを食事から取り除くだけでいいのです。この製品を食事に取り入れると、最初の1週間ですでに4〜5kgの減量が可能です。

料理への活用

金柑の実は東南アジアの料理に使われるようになり、現在では他の国でも人気が出てきている。ドライキンカンは、生のキンカンに比べて使用頻度が低い。

金柑は生でも乾燥させても、さまざまなサラダに加えることができる。また、世界で最も奇妙なお菓子やスナックの材料にもなっている。マーマレード、ゼリー、砂糖漬けの果物、アイスクリームなどである。また、マッシュポテトに添加することも考えられている。料理にユニークさと面白い風味を加えてくれることでしょう。また、グルメな料理やカクテルの飾り付けにも応用されている。

この柑橘類を糖化、アルコール化、乾燥の工程を経る。製菓家が好むチョコレートアイシングをかけたおいしいお菓子、甘いスフレ、砂糖漬けのフルーツ、キャセロールなどを作ることができるのです。お菓子を挙げればきりがない。

興味深いことに、キンモクセイは肉や魚、野菜と一緒にさまざまなソースにも使われる。これらのソースは、焼いたり、煮込んだりするときに最もよく使われます。甘酸っぱい風味を添えてくれます。キンモクセイと肉、魚、野菜の組み合わせは、他に類を見ないものです。とても美味しいです! 様々な料理に爽やかさと洗練さを与えてくれるフルーツです。キンカンには、加熱してもその有用性が損なわれないという重要な特徴があります。

金柑を原料として、チンキ、リキュール、カクテルなど、さまざまなアルコール飲料が作られることが多い。

金柑の人気レシピ

チーズクォークパイ

まず始めに、すべての材料を準備する必要があります。これらは

• カッテージチーズ......600g
• 卵・・・2個
• バター・・・10g
• セモリナ......80g
• バニラシュガー
• 砂糖......100グラム
• 牛乳...10ml
• 金柑......150g

プロセス

1. まず豆腐と卵をつぶすことから始める。にセモリナ、牛乳を加えて混ぜる。よく混ぜる。
2. なめらかになったら、キンカン、バニラシュガーを加え、徐々に小麦粉を加えていく。全体を均一に混ぜ合わせる。
3. 出来上がった生地を型に流し込み、予熱したオーブンで30分ほど焼く。完了！
4. キャセロールが冷めるのを待ち、アイシングシュガーをふりかけてからお召し上がりください。

鶏肉のキンカン風味のクリームソース

成分は以下の通りです。

• オレンジ - 1個
• 金柑...100g
• フィレ - 700 gr;
• ターメリック...小さじ0.5
• 植物油
• パプリカ...小さじ0.5
• クリーム...250ml
• ニンニク...1片
• ラム酒 - 100 ml;
• 塩、胡椒

準備すること。

1. 鶏ささみはよく洗い、キッチンタオルで水気を拭き取ります。
2. フライパンにひまわり油をひいて熱する。その上に鶏肉を乗せる。塩、コショウを加える。弱火で炒める。
3. キンモクセイはお湯で洗い、スライスしておく。皮をむく必要はありません。
4. 次に、にんにくをみじん切りにして、肉に加えます。
5. オレンジジュースを鍋に注ぎ、パプリカとターメリックを加える。
6. 最後に生クリームを加える。をかき混ぜます。さらに5分ほど煮込む。ご飯やポテトと一緒に食べるのがおすすめです。

金柑ジャム

成分です。

• 金柑・・・0,5kg。
• 砂糖......250グラム
• 水・・・50ml

ジャムを5分ずつ3回煮る。

プロセス

1. 金柑の実を選び、深めのボウルに入れ、よく水洗いする。各フルーツを4つに切り、種を取り除く。そして、それらを大釜に注ぎます。大釜がなければ、普通の鍋でOK。
2. 果物の上に砂糖をかける。に水を注ぎ、かき混ぜてから炊飯器に乗せる。
3. 沸騰させたら火を弱める。弱火で5分ほど煮込む。その後、炊飯器のスイッチを切り、1時間冷ます。
4. その後、再び加熱して5分ほど煮込み、再び冷まして1時間待つ。
5. 最後に3回目の加熱を行う。この後、金柑の破片はすでに透明になり、シロップの量も減ります。

キンカン、ルッコラ、アスパラガスのサラダ

コンポーネントです。

• キンカン...150g
• フィレ......50g
• オリーブオイル...大さじ1
• 挽いた黒胡椒をかける。
• ルッコラ...1束
• 塩を使用します。
• アスパラガス......200g
• オレンジ - 1個
• バルサミコクリームソース...小さじ1杯
• マスタード...小さじ1
• はちみつ...大さじ2
• 醤油...大さじ2

プロセス

1. 全製品を用意する。鶏ささみは塩・胡椒をすり込む。その後、200℃のオーブンで約30分焼く。
2. 鶏肉を焼いている間に、ドレッシングの準備をする。はちみつ、マスタード、しょう油、バルサミコを混ぜ合わせる。オレンジの果汁を絞る。
3. アスパラガスは水洗いしてキッチンタオルで水気を拭き取り、2～3等分に切ります。キンモクセイは薄い輪切りにする。
4. アスパラガスをオリーブオイルで4〜5分ほど炒める。同じフライパンでキンモクセイを炒める。オレンジの果汁を加える。
5. 弱火で5〜7分ほど煮る。
6. 鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切ります。ルッコラのサラダと一緒に盛り付ける。
7. キンモクセイをのせ、ホットパンドレッシングを全体にかけます。サラダは温かいうちにお召し上がりください。

危険性と禁忌

金柑はエキゾチックフルーツに属します。そのため、大量に摂取するとあまり良くない結果になることがあります。

知っておくことが大切です。

1. キンモクセイにはアレルギーがあります。アレルギーが誘発される場合は、体の反応を確認しながら、徐々にフルーツを導入する必要があります。
2. 未食の製品は、妊娠中や授乳中の母親には有害です。小児では発疹やアレルギーを引き起こす可能性があります。
3. 特に胃酸過多の人は金柑が危険です。
4. 潰瘍や胃炎などの消化管の炎症性疾患は、本製品を控えた方がよいということです。消化器官の粘膜を刺激することがあります。
5. 金柑は、泌尿器系の炎症がある場合は特に危険です。状況を悪化させる可能性があります。
6. 太りやすい人や糖尿病の人は、カロリーが高いので、乾燥させたこの製品はお勧めしません。

選び方・保管方法

柑橘類は、いろいろなスーパーマーケットのエキゾチックフルーツ売り場で売られている。店頭でキンカンを買うときは、見た目に注意すること。

1. 果実にへこみ、ひび、傷などの損傷がないこと。
2. 果実の色が鮮やかなのは、さまざまな化学薬品で染色されていることを表しています。本当の金柑は淡い色をしています。
3. 果実はあまり硬くならないように触ること。これは、製品が十分に成熟していない可能性を示しているのかもしれません。
4. また、柔らかすぎる果物は選ばないようにしましょう。熟れすぎたり、悪くなったりする可能性が高いからです。

生のキンカンは、冷蔵庫で7～14日、常温で3～4日とやや少なめです。また、冷凍保存も可能です。冷凍した金柑のピューレは6ヶ月間保存可能です。乾燥させた状態では、賞味期限は2ヶ月とかなり延びます。

キンモクセイの干し方

キンモクセイの乾燥は、家庭でも可能です。もちろん、お店で買うこともできますが、自分で作る方が楽しいと思いませんか？この場合、キンモクセイの品質と有用性を疑う必要はないでしょう。レモンはキンモクセイと一緒に乾燥させることが多い。その結果、非常においしい製品ができあがり、長期保存が可能で、一冬を楽しむことができるのです。

ドライキンカンをご家庭で調理する場合は、以下のおすすめポイントを参考にしてください。

1. まず、必要なもの、つまりキンモクセイを用意します。乾燥させる予定の柑橘類の量を取る必要があります。果物は腐ることがあるので、取り過ぎないようにしましょう。水洗いして、4つに切る。
2. 次に、果実を電気乾燥機に入れる作業です。電気乾燥機は完全に清潔で、余計な臭いが付いていないことが重要です。そうでないと、キンモクセイに臭いを吸着させる可能性があります。キンモクセイを少し間隔をあけて並べる。
3. 乾燥機の電源を入れる。135 ℃に設定する。キンモクセイを6時間乾燥させる。果実は小さくなり、乾燥しやすくなります。
4. 乾燥後、袋に入れる。乾燥したキンモクセイは、乾燥した暗所で2ヶ月程度、それ以上は保管しないでください。

家庭でできるキンカンの育て方

キンモクセイの栽培に関しては、他の柑橘類の手入れに慣れている人であれば、それほど問題はないでしょう。その手法は、レモンやマンダリンとよく似ている。

苗を置く場所

日光を好む植物ですが、炎天下に苗を置くのは避けた方がよいでしょう。窓枠を利用するとよいでしょう。夏場は屋外に出しても大丈夫ですが、日差しの当たらない場所に限ります。

温度・湿度

1. キンモクセイは温暖な気候を好む。適切な生育のための理想的な温度は18-20℃です。植物が成長したら、23℃に上げる必要があります。
2. 冬は涼しくしておくとよいでしょう。
3. キンモクセイは湿った空気を好む。かなり乾燥している場合は、さらに湿らせるとよいでしょう。そうしないと、空気が乾燥したときに金柑が枯れ始めるからです。

キンカンに関する興味深い事実

1. その味は酸っぱいミカンに似ている。
2. 皮ごと食べることができ、甘みがある。中国では「金のリンゴ」、日本では「金のミカン」と呼ばれている。
3. この果実は、その成分に膨大な量のエッセンシャルオイルが含まれていることが特徴です。そのため、果実はとてもいい香りがするのです。
4. 果実の大きさは、柑橘系の中ではとても小さいです。
5. 金柑は、生でも加工品でも、どんな形でも食べることができます。
6. 金柑は、神経系に恩恵を与えることで良い気分を作り出します。
7. 果実は記憶障害を解決する。脳の活動を活性化させます。
8. 金柑は体重減少を促進し、糖尿病患者の食事に欠かせない食品です。
9. 柑橘系は二日酔いの症状をすべて解消してくれます。中国では、さまざまなお祝いの後、必ず翌日には金柑を処理します。3〜4枚食べれば、嫌な気分は解消される。

ドライキンカンの写真