干物・煮干しが男女に与える効果とは？

干物・乾物は人気があるだけでなく、多くの研究で確認されているように、最も健康的な製品の一つです。このユニークな製品の効果は、魚を毎日、大量に消費している地域に住む人々の平均寿命でも証明されています。日本だけでも平均寿命は80歳であり、諸外国に比べてはるかに高い水準にあります。この製品のユニークさは何か、人体にどんな影響を与えるのか、干物や養生に使える魚はどんなものか。調べてみよう。

乾燥に適した魚種

すべての種類の魚が干物や熟成に使われるわけではありません。乾燥・硬化に最適です。

• パーチ
• パーチ
• ブリーム
• ローチ
• ローチ
• ザンダー
• レッドフィン

経験豊富な漁師は、秋の臨月、冬、春に獲れた産卵前の魚を乾燥や熟成に使うことを勧めている。500〜700gの小型のものが理想的です。0.7kg以上の魚は2～3枚にお切りください。

乾燥や熟成に使う魚は、その日に獲れた新鮮なものだけを使う。本製品には、栄養素、マクロ栄養素、微量栄養素が最大限に含まれています。

また、魚の乾燥や熟成には、少しでも腐ったものや低品質のものを使ってはいけないということを常に念頭に置いておくことが大切です。そのような魚を食べると、深刻な中毒を引き起こし、長く複雑な治療が必要になります。

煮干しと干物の違い

干物、煮干しともに人気があるのは、論外です。この2つの料理は、お祝いの食卓を彩り、日々の食生活を豊かにし、その素晴らしい味と香りでお客様やご家庭を楽しませてくれます。

干物・乾物には、いくつかの特徴があります。

1. 塩漬けの枝肉は乾燥に使われ、塩漬け前の魚も新鮮な魚も乾燥に適している。
2. 干物との大きな違いは、調理方法です。干物は、一定時間天日干しにすることで自然に調理することができます。
3. 乾燥には、脂肪分の多い魚種が使われます。これらの品種は乾燥には向いていません。乾燥させた品種のみを使用しています。
4. 干物を調理する場合、2つの方法があります。1つ目は涼しい気候で自然乾燥させる方法、2つ目はオーブンで適温で乾燥させる方法です。
5. 干物は、調理時間も干物と異なります。前者は3週間後、後者は自然乾燥なら2カ月後、オーブン乾燥なら6時間後に食べることができる。
6. 干物はすぐにお召し上がりいただけますが、下処理をしていない干物は、さらに加工が必要です。

成分・カロリー

干物・乾物の成分は、直接的にはその品種に依存する。特に、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンなどの含有量が変化します。どんな魚でも、それを構成する不変の要素がある。

• カルシウムを使用しています。
• リン
• フッ素
• オメガ3
• ポタシウムを使用しています。
• マグネシウム
• 鉄

煮干しと干物ではカロリーがかなり違います。煮干し100gは平均275キロカロリーですが、同じ量の干物は139キロカロリーと低カロリーです。ただし、この数値は乾燥・熟成に使用する魚の種類によって異なる場合があります。

干物・乾物の効能

一般的なメリット

干物や煮干しの豊富な成分は、人体に有益な効果をもたらします。これらのユニークな製品を定期的に摂取することが有効です。

1. がんの発生を予防する。 多くの科学者によると、あらゆる種類の魚に含まれるオメガ3は、がん細胞を破壊する能力があり、悪性腫瘍やその他のがんの発生を防ぐのに役立つとされています。
2. アルツハイマー病の発症を予防する。 あらゆる種類の魚を定期的に摂取することで、この深刻な病気の発症リスクを30％低減することができます。この事実は、多くの科学的研究によって確認されています。
3. うつ病のリスクを軽減する。 魚には、人間の神経系の機能を向上させ、うつ病の発症を予防する酸が多く含まれています。
4. 心臓発作の発症リスクを最小化する。 干物や煮干しを定期的に摂取することで、心臓発作のリスクを40％低減することができます。
5. 脳卒中のリスクを低減する。 干物や煮干しを7日おきに2～3回以上摂取すると、脳卒中のリスクを40％以上減らすことができます。
6. 血管に脂肪プラークが形成されるリスクを低減する。 魚に含まれる酸は、脂肪プラークの形成に有効であることが、英国の科学者によって長時間の研究で証明された。
7. 早産のリスクを最小化する。 魚に含まれる物質が妊婦の体に良い影響を与え、早産やその他の合併症を予防することができるのです。

女性向け

干物や煮干しに含まれる成分は、女性の体に独特の効果をもたらすことがあります。魚製品を定期的に摂取することは、女性の維持に役立ちます。

• 正常な精神・情緒状態。
• を、魅力的な肌に仕上げます。
• 肌の若々しさ

さらに、魚を食べ続けることで、アビタミノーシスや乳がんを予防し、髪や爪の状態を良くし、歯を健康に保ち、骨を丈夫にすることができます。

男性用

また、男性にとって魚製品はかけがえのないものです。干物や煮干しを定期的に摂取することで、男性の体に必要な量のタンパク質、微量・多量の栄養素、ビタミンを飽和させることができます。専門家によると、7日に2回以上魚を食べる人は、以下の病気になりにくいそうです。

• を心血管疾患から守る。
• 循環器系疾患
• 体の様々な部位に発生する炎症プロセス。
• 前立腺がん
• 代謝異常
• 甲状腺や胆管の病気。
• 神経系疾患
• 風邪をひいた

さらに、煮干しを計画的に摂取することで、男性は勃起の質と持続時間を高め、視力を長年維持し、骨組織や歯を強化し、肌の状態を良くすることができます。

妊娠中の場合

セラピストは、赤ちゃんを抱えた女性の毎日の食事に、煮干しを取り入れることを勧めています。魚製品を定期的に摂取することで、母親になる人は以下のようなことができます。

• うつ状態に対処する。
• アビタミノーシスの発症を予防します。
• 骨を強くする。
• 髪、爪、肌の衰えを防ぐ。
• 早産のリスクを最小化する。
• 免疫力を向上させる。

さらに、魚に含まれる物質が将来の赤ちゃんに有益な影響を与え、いくつかの先天性疾患の発症を予防し、内臓やシステムの形成に良い影響を与える可能性があります。

ただし、干物や生魚の過剰摂取は逆効果になることもあるので、注意が必要です。そのため、限られた量しか摂取する価値がありません。

母乳育児をする場合

一方、干物や煮干しは産後は避けた方がよいでしょう。この製品の摂取は、新生児の腸の疝痛を誘発する可能性があります。また、干物や生魚を調理する際に使用する塩は、母乳の味に悪影響を与え、赤ちゃんの腎臓に余計な負担をかけ、未熟な体に深刻な障害をもたらす可能性があります。

経験豊富な小児科医によると、この製品を授乳中のお母さんに紹介できるのは、赤ちゃんが生後6カ月を過ぎてからとのことです。乾燥魚や生魚の1日の摂取量は、30gを超えないようにしましょう。

本製品を毎日の献立に取り入れる際には、特に注意し、子どもの状態を観察することが必要です。アレルギー反応、不安、疝痛、その他の好ましくない症状が出た場合は、使用を中止する必要があります。副作用がなければ、安全に魚を使用することができますが、あくまでも医師の推奨が必要です。

子供向け

経験豊富な小児科医によると、煮干しを毎日の食事に取り入れるのは、6歳を過ぎてからだという。この頃になると、子どもの消化器官は十分に発達し、食べ物を消化することができるようになります。

干物や煮干しを定期的に摂取することで

• 免疫力を向上させる。
• 視力の低下を防ぐ
• 代謝を改善する
• 子どもたちの歯の健康を守るために
• 骨を強くする
• 貧血の発生を防ぐ。
• 消化器系の機能を向上させること。
• 甲状腺の病気を予防する。
• ビタミンなど、正常な発育に必要な栄養素を十分に補給する。

煮干しには多くの健康効果がありますが、小児科医は、子供の毎日の食事に取り入れる前に、保護者が医師に相談することを勧めています。資格を持った医療専門家のみが、使用禁忌を特定し、1日の許容量を調整することができ、深刻な健康問題の発生を防ぐことができます。

減量時

しかし、ダイエット中に、その目的は減量であり、干物や煮干しの使用から、拒否する方が良い。カロリーだけでなく、調理に塩分が多く使われているのも特徴です。塩分の過剰摂取は、ダイエットに悪影響を及ぼすだけでなく、ひどいむくみを誘発することもあります。

薬用乾物・干物

干物や煮干しが人体に良い影響を与えることは、多くの医師が認めています。しかし、医師は患者に対して、「適度な使用と多くの禁忌事項がない場合にのみ有効である」という事実にも注意を促しています。しかし、病気によっては、干物や煮干しが不快な症状を和らげ、患者の全身状態を改善するのに役立つこともあります。

糖尿病の場合

糖尿病のような病気の治療では、薬物療法だけでなく、毎日の食事から多くの身近な食品を排除する食事療法も含めた複合的な治療が必要です。干物や煮干しは、その中に入っていない。どのような糖尿病でも食べることができ、それは本製品のグリセミック指数がゼロであることで説明できます。

干物や煮干しを定期的に摂取することで、糖尿病を患っている人の全身状態に良い影響を与えることができます。そんな魚製品に助けられるのが

1. 有害なコレステロールの蓄積を排除し、将来的に蓄積を防ぐ。
2. 体を攻撃するウイルスに対する抵抗力を高める。これは特に糖尿病の人に重要である。
3. 正常な精神・情緒状態を維持する。
4. 不眠を管理する。
5. 心血管系疾患のリスクを最小化する。
6. アビタミノーシスの発症を予防する。

また、医師は、塩漬けの魚の摂取量が許容範囲を超えないように患者に注意を促しています。場合によっては、個人でも可能です。したがって、糖尿病の食事に煮干しを取り入れる場合は、事前に担当医に相談することが望ましい。

膵炎の場合

豊富な成分と多くの有益な特性を持っているにもかかわらず、膵炎では乾燥魚や生魚を摂取することは厳しく禁じられています 調理時に多量の塩を使用すると、膵臓の粘膜に悪影響を及ぼし、炎症の発生や全身状態の悪化を招くことがあります。本製品を摂取した場合、以下のような重篤な合併症が発生する危険性が高いです。

• 膵臓の化膿
• この臓器がひどく腫れる。
• 膵臓の壊死

膵炎の患者さんには、塩漬けの魚の代わりに煮魚や蒸し魚にすることを勧めています。塩や香辛料は必要最低限しか加えてはいけない。

胃炎

胃腸科医は、胃炎を患っている患者さんには、煮干しの摂取を勧めていません。膵炎と同様に、多量の塩分が胃の粘膜に悪影響を与え、炎症を誘発します。また、塩分は胃炎では非常に好ましくない酸性のレベルを増加させます。

病気が安定して寛解している場合は、医師から毎日の食事に少量加えることを許可されることもあります。でも、絶対に自分一人でやってはいけないことです 患者の状態および本製品の摂取の可否については、資格を有する専門家のみが判断することができます。

痛風の場合

また、痛風などの病気を患っている患者には、医者が煮干しの摂取を禁じている。この勧告を拒否すると、病状の進行が加速され、患者の全身状態が悪化し、重篤な合併症の発生を誘発する可能性があります。

有害性と禁忌

医学者は、苦しんでいる人々に干物や煮干しの使用を完全に放棄するように助言している。

• 高血圧症から
• の浮腫が発生します。
• 泌尿器科疾患
• オーバーウエイト
• 代謝が悪い
• 膵臓炎
• 胃炎
• 痛風

授乳中の女性や6歳以下の子供も、海水魚の摂取を制限した方がよいでしょう。

これを怠ると、全身の健康状態が悪化し、重篤な合併症の発生につながるおそれがあります。

干物・乾物の選び方・保存方法

干物や煮干しの有益な特性は、製品の品質に直接左右されます。良質な魚を購入し、この製品による中毒のリスクを最小限に抑えるためには、購入時に以下のようなニュアンスで注意する必要があります。

1. 色です。 質の良い魚は、色も均一です。斑点や白斑がある場合は、品質の悪い製品であることを示しています。
2. 密度です。 上質な塩辛は、身が締まっているが、硬すぎないものが良い。これは品質が悪いことを示しています。
3. 目盛りの整合性 魚の一部に鱗がついていない場合は、購入したものを廃棄する必要があります。
4. フレーバー 軽快なマリンフレーバーと、ほんのりとした塩味は、その品質の高さを物語っています。

良質な魚を選んだら、正しい保存方法を理解することが大切です。干物や佃煮の保存方法にはいくつかあります。多くの場合、常温で保存されます。この場合、魚の消費に適しているのは70日間です。

このような魚は、密閉容器や真空パックで冷凍庫で保存することもできます。この場合、賞味期限は12ヶ月となります。

家庭でできる魚の干し方

自分で調理したものでなければ、100％の品質を保証することはできません。これは干物にも言えることです。この人気のおやつを自分で作ってみたら、もう断れなくなりますよ。

魚の乾燥はいくつかの段階を経て行われます。

1. クリーニング 流水でよく洗い、内臓をすべて取り除く。
2. 塩漬け。 きれいに洗った魚を、魚の大きさに合った器に入れる。これに粗塩を加えるが、その量は使用する魚の重さの2割程度とする。枝肉は内側から塩をすり込み、重ねて並べ、1枚ずつ塩をふりかける。上に負担をかけ、冷蔵庫で5〜7日間放置する。塩漬けの時間は、魚の大きさによって異なります。小さいものは大きいものよりも早く塩漬けになってしまいます。
3. リンスする。 指定時間経過後、流水で洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除く。
4. 乾燥させる。 魚を酢で拭き、銅線に吊るし、決められた場所に固定する。魚はベランダや外で干すことができます。

魚は7日後に食べごろになります。あらかじめパーチメントに包んで冷蔵庫で保存してください。

干物をより柔らかくする方法

自分で干物を調理する場合、多くの主婦が「硬くなりすぎる」と感じているようです。この問題を解決するために、最もポピュラーな方法の一つを提案します。1つ目は

1. 大きさが適当で、あらかじめ冷水に浸しておいた清潔な天然素材の布で、1匹ずつ包む。
2. あらかじめ沸騰させておいた自家製牛乳を、任意の容器に少量ずつ注ぎます。
3. その中に魚を入れ、冷蔵庫で2～3時間放置する。
4. 指定された時間が過ぎると、魚はやわらかくなります。風味や香りを保つことができます。

冷蔵庫に牛乳がない場合は、②の方法をお使いください。

1. 沸騰させるのに適した容器に少量のきれいな水を注ぎます。
2. 沸騰させる。
3. 沸騰したお湯の中に魚を入れ、20分ほど放置する。
4. 規定時間終了後、フライパンから取り出します。
5. 薄いタオルか布を何重かに折りたたんで、1匹ずつ包む。
6. セロハンで包んだ魚を置き、ラジエーターで1時間半ほど放置する。
7. 魚の風味と香りを保ちながら、やわらかく仕上げることができます。

煮干し・干物の洗い方

干物や煮干しを洗うと、鱗にたくさんの身が残ってしまうことがあります。これを防ぐには、正しい洗浄方法を知ることが重要です。

1. 小型の鋭利なナイフを用意する。それを使って、上ヒレを含む上部全体を切り落とします。尾から始めて、魚の頭に向かうようにします。
2. 皮を丁寧にこじ開け、肉から切り離す。頭から鱗を切り離し始め、徐々に尾の方に移動させます。
3. 魚の腹の一部が皮で覆われるようにする。指でつかみ、もう片方の手で魚のきれいになった部分をつかみ、引っ張る。そして、皮、内臓、下部の食べられない部分を身から切り離す。魚の卵は、洗浄した部分に残ります。

干物や乾物は、その独特の無類の味で人体を喜ばせ、有益な効果をもたらしますが、それは摂取する際にすべての推奨事項を考慮した場合のみです。

干物・煮干し写真