エルサレム・アーティチョーク・シロップ：その正体、成分、効果、有害性

実は、このシロップはポピュラーな商品ではないため、知っている人は少ないのです。その最大の特徴は、砂糖の代わりになることです。精製された砂糖が体に害を及ぼすことは誰もが知っているが、甘いものを断つことはできない人がほとんどである。トピナンブールシロップなら、その代わりとして、驚くほどおいしく、ヘルシーなのです。

その名の通り、トピナンブールの根から作られたシロップです。植物自体はヒマワリによく似ていて、ショウガに似た実をつける。味はジャガイモに似ているが、より甘みが強い。

原産地は北米で、古くからインディアンによって栽培されてきた。17世紀初頭にヨーロッパ大陸に上陸したトピナンブールは、すぐに人気を博し、現在ではその効能が世界中で知られています。

塊茎の甘さは、トピナンブールにのみ含まれるフルクタンによるものです。これらの元素は、フルクトースやグルコースとは全く異なる生体内挙動を示すので、トピナンブールは他の植物とは大きく異なる。

成分・熱量

このシロップの特徴は、50〜60℃の温度で調製されることである。そして、これはすなわち、すべての栄養素がその組成の中に保存されていることを意味します。

• ビタミンB群、A群、C群、E群。
• 微量元素：鉄、マグネシウム、カルシウムなど。
• 有機酸：リンゴ酸、コハク酸、クエン酸。

エネルギー量は、製品100gあたり250～270kcalです。

トピナンブールシロップは、脂質やタンパク質を含まず、炭水化物のみで、製品100gあたり約70gの含有量です。

シロップは若い花の蜜のような味で、砂糖は使わず、レモン汁を加えて独特の酸味を出すこともある。また、砂糖の代わりにコーヒーや紅茶、飲み物などにも使用できます。

エルサレム・アーティチョークのシロップの有用性とは？

一般的なメリット

トピナンブールはビタミンやミネラルの宝庫で、かなり貴重な商品といえるでしょう。特徴的なのは、根菜そのものを生でも調理しても、どんな形でも食べられるということです。

メリット

1. このシロップは、消化器系疾患の治療に有用であろう。例えば、体の代謝を活性化してダイエットを可能にする、鼓腸を撃退する、肝臓を優しく浄化する、胃腸を正常化する、などです。
2. トピナンブールシロップは、循環器系に有益な効果をもたらす十分な量のカリウムを含んでおり、血圧を正常化し、心臓機能を向上させる効果があります。中でもカリウムは電解質の一部であり、中枢神経系の信号伝達に関与している。
3. マグネシウムはカリウムと同様、循環器系に良い影響を与え、その状態を改善する働きがあります。
4. ナトリウムは水分バランスを調整する働きがあり、特にダイエットや栄養制限中の身体にとって非常に重要であることは間違いありません。
5. また、トピナンブールには、インスリンの合成に必要な亜鉛も重要な成分として含まれています。復元作業に参加する。

トピナンブールシロップは、心臓病の場合によく処方されます。

• 心臓を穏やかに刺激する効果があります。
• コレステロール値を低下させる。
• 血圧を正常化する。
• 頭痛を和らげる。

食物繊維の効用は見逃せません。体内の毒素を排出し、食べ残しを胃から排出するのです。トピナンブールファイバーをベースにした別製剤もよく売られています。

また、トピナンブールシロップに含まれるビタミン類は、身体への影響もあります。

1. トピナンブールシロップをサプリメントとして常用すれば、免疫力を大幅にアップさせることができます。
2. ニコチン酸やビタミンPPは、体内で多くのホルモン（エストロゲン、インスリンなど）の形成に関与しており、その役割は過大評価することはできません。十分な量を摂取することで、最適な体重に貢献します。
3. ビタミンB群。細胞の新陳代謝に重要な役割を果たす水溶性ビタミンを多く含んでいます。

女性向け

このシロップは、前述したような効能があるにもかかわらず、女性の体には特別な効果を発揮するのです。

まず特筆すべきは、「若さのビタミン」とも呼ばれるビタミンAとEの存在です。

1. レチノール（ビタミンA）は、真皮の細胞がより早く、活発に生まれ変わるのを助けることで知られています。そのため、多くの化粧品に配合されています。特にレチノールは、火傷や皮膚疾患の軟膏に使用されています。また、フリーラジカルから細胞を保護し、早期老化を防ぐ天然の抗酸化物質として知られています。
2. ビタミンE このビタミンの価値は非常に高く、単体の薬として販売されているほか、ほとんどのビタミン複合剤に含まれています。ビタミンEは、強力な天然の抗酸化物質です。ほとんどのホルモンの合成に関与し、皮膚、髪、爪の細胞の迅速な再生を促進し、細胞の防御機構を向上させます。ビタミンEを定期的かつ十分に摂取することで、肌の若返り、髪の強化、爪の強化が期待できます。さらに、PMSも大幅に緩和されます。そして、40～45歳以降の女性には、更年期障害の緩和のために処方されます。

男性用

男性の体には、トピナンブールシロップの摂取も重要です。40代以上の男性にとって重要な循環器系に大きな影響を与えるカリウムを含んでいます。心臓病、脳卒中、心筋梗塞のリスクを低減します。

また、効能に有益な物質やそれを高める物質も含まれており、年齢層によっては重要な意味を持ちます。さらに、前立腺腺腫の発生を抑える効果もあります。

妊娠中

妊娠は女性にとって特別な状態であり、医師はしばしば食事療法を処方し、特定の食品を避けるように促します。この時期には、健康的な食品を摂取するだけでなく、関連する問題に対処するための食品を摂取することが重要です。

なお、シロップに過敏な方、低血圧の方、鼓腸のある方は服用しないよう、はじめに注意してください。

重要! トピナンブールは土壌から農薬や有害な化学物質を吸収しないので、環境に優しい製品であり、妊娠中は特に重要です。

トピナンブールシロップの妊婦への効果について

• 血栓や血の塊ができる可能性を低減します。
• 血圧を正常化する。
• 妊娠線ができるのを防ぎ、肌の弾力性を向上させます。
• 胃腸の働きを良くする。
• 食物繊維のおかげで、体内の毒素を排出することができ、これはとても重要なことです。
• は、免疫力を強化します。
• は、赤ちゃんが低酸素症になるリスクを軽減します。
• は肝臓をきれいにし、肝臓への負担を軽減します。

母乳育児をする場合

母乳育児は、赤ちゃんにとって大切なものです。母乳が生後6ヶ月の赤ちゃんを守ることはよく知られていることです。また、母乳育児の場合、母親の食事は子どもの正しい発育だけでなく、将来の健康にも直接影響するため、厳格に守らなければならないのです。

トピナンブールシロップは、アレルギー反応を起こさないので、授乳中でも使用できますし、使用すべきです。ビタミンAは母親の授乳を改善し、また胃腸を正常化し、毒素を除去し、デトックスします。

子供向け

トピナンブールシロップは、前述したように、有害な化学物質や農薬が含まれていない、完全にクリーンなエコロジー製品なので、お子様にも重宝されています。

最初の授乳時にすでに食品として与えることができます。砂糖の代替品として優れているため、飲み物やデザートの材料として使用することができます。

トピナンブールシロップの子供への効果について

• 免疫力を高める
• 細胞の防御機構を改善する。
• 胃腸の働きを正常化する。
• は、血糖値を下げます。

減量時

トピナンブールシロップは、減量ダイエットにかなり多く取り入れられています。通常は砂糖の代わりとなるものです。

トピナンブール自体は、体重を補正する必要がある場合に非常に有効です。

1. 食物繊維が含まれているので、胃の蠕動運動を活発にします。毒素や食べ物のカスを取り除き、空腹感を鈍らせる。
2. 脂肪と糖質の代謝を改善し、インスリン値を低下させる製品です。
3. ナトリウムは水分代謝を調整し、余分な水分を体外に排出します。
4. 根菜は体内の脂肪の蓄積を抑え、塩分を排出する。

ただし、トピナンブールシロップを飲んでも即効性はなく、増えた体重は徐々に減っていくことを覚えておいてください。余分な体重を落とすには、シロップをサプリメントや砂糖の代わりに使うだけでなく、夕食や昼食の前に空腹時に飲むとよいでしょう。

トピナンブールシロップの医薬への応用

このシロップにはフルクタンやイヌリンなどの希少な高分子が含まれているため、治療目的での利用も積極的に行われている。

糖尿病の場合

世界保健機関（WHO）は、すでに糖尿病を世界で最も多い病気と位置づけています。この病気は、薬物療法だけでなく、厳しい食事療法も必要です。

エルサレム・アーティチョーク・シロップの糖尿病への効果をよりよく理解するためには、糖尿病とは何かを知っておく必要があります。例えば、食事から得られるエネルギーが不足していることが病態の特徴です。体内で物質に分解され、そのひとつがブドウ糖です。そのため、適切に消化するために膵臓から分泌されるインスリンが必要です。不足すると、このようなことが起こらず、ブドウ糖がエネルギーに変換されず、そのため、血糖値が大きく上昇します。

トピナンブールシロップの特徴は、他の製品にはほとんど含まれていないイヌリンを含んでいることです（インスリンと混同しないことが重要です）。そのため、このシロップは「民間療法」として認められるだけでなく、公的な医学でも承認されています。

糖尿病に効くシロップの効能。

1. イヌリンを摂取すると、血液中の余分なブドウ糖を集めて排出し、その量を調節してくれるようなものです。
2. このシロップには、毒素と結合して体外に排出する有機酸が多く含まれています。例えば、トピナンブールシロップは、アセトンやケトン体を完全に取り除くのに素早く役立ちます。
3. イヌリンは体内に入ると、すでに果糖として血液中に浸透し、インスリンを必要としないので、体内の細胞に浸透していきます。果糖はブドウ糖と完全に置き換わり、代謝を正常化することができるので、これは糖尿病患者にとって非常に重要なことです。
4. イヌリンは、ブドウ糖を体外に排出するだけでなく、細胞内への浸透を促進します。
5. また、挽き肉梨シロップは、ブドウ糖の吸収のためのインスリンの分泌に影響する膵臓そのものを促進します。

また、このシロップには、食事制限や病気の治療の際に重要な、体の機能を正常に保つために必要なビタミンやミネラルが多く含まれています。

重要です。 トピナンブールシロップのグリセミック指数は16台です。

膵臓炎

膵炎は、代謝異常や膵臓下部の循環障害などにより、膵臓の機能が低下することを特徴とする重篤な疾患である。全体の約半数がアルコール依存症に関連しています。薬を飲むだけでなく、糖尿病と同じように食事療法を守り、伝統医学を用いることで、うまく治療することができます。

トピナンブールシロップの膵炎への効果。

• 膵臓の働きに良い影響を与える。
• 炎症を除去する。
• 体内の代謝プロセスを正常化する。
• は有害物質を除去します。
• 糖尿病の発症を予防する。
• は抗酸化作用があります。

根菜は、ローストやザワークラウト以外ならどんな形でも食べられる。この場合、患者さんの病状が悪化する可能性があります。

トピナンブールシロップは1日を通して、食前15～20分前に摂取するとよいでしょう。

胃炎の場合

胃炎でトピナンブールシロップを使用できるかどうかを理解するためには、胃腸の働きへの影響について知る必要があります。

1. 前述の通り、イヌリンが含まれており、有害物質と結合して体外に排出することで、胃腸の働きを正常化させる。
2. イヌリンは胃の運動や蠕動運動を活発にし、胆汁分泌促進効果もあります。
3. トピナンブールシロップは、消化器官への細菌やウイルスの害を防ぎ、ほとんどすべての種類の寄生虫を殺すことができます。
4. 臨床試験の結果、このシロップは吐き気、嘔吐、口の中の苦味、胸焼けに対処することが明らかになりました。

専門家によると、これらの特性から、胃炎用のトピナンブールシロップは食べても安全なだけでなく、必要なものであるという。胃炎や潰瘍など胃腸の病気の治療でサプリメントとしてよく使われます。

さらに、トピナンブールシロップは胃液の酸度を著しく低下させるので、患者の全身状態にとって重要であり、免疫系を強化することができます。胃炎の治療の場合、シロップは食前10〜15分前に服用します。禁忌は、患者さんの個人的な不耐性のみです。

料理への応用

トピナンブールは料理に広く使われ、その特性はジャガイモによく似ているが、ジャガイモと違ってデンプンの含有量が非常に少ない。そのため、トピナンブールを使った料理は、より美味しく、より健康的なものになるのです。調理技術に関しては、ジャガイモの調理技術とほぼ同じです。

トピナンブールシロップについては、料理の添加物や砂糖の代用品として使われることがほとんどである。トピナンブールシロップは、糖尿病患者、膵炎、胃炎の患者にとって天の恵みとなるだろう。

ほとんど無臭で、水に溶けやすいので、甘い料理や飲み物の調合に使われます。また、ベジタリアンの食事や断食の際にも欠かせません。

何に置き換えるか
シロップは砂糖の代用として最もよく使われることを考慮し、レシピでは以下の製品で代用することができます。

1. メイプルシロップ スイートメープルの木から採れるもので、北米では非常にポピュラーなものです。甘い料理の添加物や材料としてだけでなく、肉やサラダにも使われる。欠点は、店頭でなかなか手に入らないこと。
2. ハニー この製品は多くの健康効果があり、古来より知られています。サプリメントとして、また甘い料理や飲み物を作るために使用されます。メープルシロップと同様に、肉や野菜の調理にも使えます。
3. マルトースシロップは、コーンフラワーから得られる製品です。一般消費者にはあまり知られていないが、ダイエット食品やベビーフードの製造に広く使われている。家庭では、ジャムを作るときに砂糖の代わりに糖蜜を使うことができます。

有害性と禁忌

トピナンブールシロップは、その多くの良い特性にもかかわらず、有害である可能性があり、また、使用禁忌のものも多くあります。

1. 個人の不寛容 このシロップは、根菜類にアレルギーのある人は飲んではいけません。
2. また、ガッシリした異常がある人は服用しない方がよいでしょう。シロップの使用は、鼓腸を増加させ、最終的には身体の消化器系に害を及ぼすだけである。
3. 血圧が低下している場合 そのため、血圧が低め、もしくは100/60程度であれば、さらに顕著な低血圧につながるため、トピナンブールシロップの使用も控えた方がよいでしょう。
4. 妊娠中や低血圧の場合、胎児遅延を引き起こす可能性があるため、女性のシロップの服用は推奨されません。

胃腸の病気、糖尿病、膵炎、潰瘍の方は、お召し上がりになる前に医師にご相談ください。

選び方・保管方法

トピナンブールのシロップは、塊茎の果汁をそのまま、レモン果汁、水で割ったものです。だから、買うときは中身をよく読んでください。記載されている成分以外は、何も入っていないはずです

トピナンブールシロップは、密閉容器で製造後1年間保存が可能です。開封後は、メーカーの推奨する方法に従って冷蔵庫で保管してください。

トピナンブールシロップの飲み方

シロップの摂取に制限はありません。サプリメントとして、砂糖の代用品として、さまざまな使い方ができ、要はおいしく食べることができるのです。

病気の予防やダイエットのために、通常、大さじ1杯のシロップを食前30分前に摂取します。医師は、スポーツをする人には、脂肪の燃焼を促進し、エネルギーを補給するために、トレーニングの直後に摂取することを勧めています。

摂取する場合は、適度な量を守ることが大切です。

家庭でできるトピナンブールシロップの作り方

トピナンブールを料理に使うときの問題点として、賞味期限が短いことが挙げられます。植物自体のお手入れはとても簡単です。痩せた土壌でも育ち、一カ所で20年以上育つこともある。根菜類の収穫は秋が適期ですが、芽が出る前の春先にも収穫できます。根菜類は冬を越したほうが健康的でおいしいという説もあり、専門家は4〜5月の収穫を勧めている。

トピナンブールのシロップを家庭で作るには、いくつかのレシピがありますが、まずはレモン汁を使った「クラシックな」レシピです。

自家菜園から入ってきた根菜類は、調理前にしっかりと土から剥がすこと。ピーリングの有無にかかわらず使用できます。最初の方法の方が、シロップに含まれるイヌリンが多くなるため、好ましい。

"レモン "を使った「定番」レシピ

1. トピナンブールの塊茎を土から剥がす。皮をむかずにシロップを作る場合は、特に枝分かれしている部分を断片的にカットしておくと、皮がむきやすくなります。
2. その後、スライスした塊茎をピューレ状に刻む。そのためには、肉挽き器やおろし金、ミキサーなどを使うとよいでしょう。
3. 次に果汁を得ますが、これはジューサーで行うか、ガーゼで手で絞ります。
4. ジュースを容器に入れ、火にかける。沸騰させたり、砂糖を入れたりする必要はありません 50〜60℃の温度まで上げ、火を最小にして10分ほど焼く。
5. 火からおろして自然放置で冷やし、とろみがつくまで何度か繰り返す。
6. 最終段階では、トピナンブールの塊茎1kgに対して柑橘類の果汁1個の割合で、再び加熱する前にシロップにレモン果汁を加える。
7. ガーゼやネル布でシロップを濾して透明にし、繊維やその他の粒子を取り除く。
8. 最後に加熱した後、すぐに殺菌した容器にシロップを注ぎ、しっかりと密封します。

特筆すべきは、その準備作業がかなり面倒で時間がかかることです。容器は蓋も含めて必ず滅菌する。

無添加のクイックシロップ

本物の」シロップを調理する場合、多くのビタミンが失われるため、煮沸は使用しない。しかし、煮沸することで早く作ることができ、その場合でもほとんどの栄養素は保持されます。

前のレシピと同じように、ジュースを準備する。そして、ホーローのボウルに注ぎ、中火にかけて20分ほど煮ます。その後、冷ましてから、この手順を繰り返してください。

前者では保存料がレモン果汁であるのに対し、後者では長時間煮沸している。

この場合も、容器は必ず蒸気滅菌し、蓋は10分間煮沸消毒しなければならない。その後、シロップは冷暗所で半年から1年間保存することができます。

トピナンブールの概要

1. 多くの農家は、収穫を得るためだけでなく、植物を植えています。トピナンブールは、痩せた土壌とその構造を再生させることができます。
2. ホームステッドでは、「緑の生け垣」として、雑草の蔓延を防ぐために使用することができます。
3. ニワトリの飼料として使われることも多く、卵をたくさん産むようになります。
4. トピナンブールには、塊茎がこの果実によく似ていることから、「グランドペア」という別名がある。
5. ロシアでは、もともと薬用植物としてのみ栽培されていた。塊茎は食用にはされなかった。
6. 伝統医学では、トピナンブールは工業規模でイヌリンの生産に使われ、糖尿病の治療に用いられている。
7. トピナンブールの塊茎を揚げたもので、ポテトチップスのような味わいです。アメリカではごく一般的なものなので、どこのお店でも手に入ります。また、ダイエットコーヒーにも使用されています。
8. 美容分野では、シワをのばし、肌にハリを与えるフェイスクリームや軟膏の原料としてよく使われています。

トピナンブールシロップ写真