授乳中のルッコラ：効用と有害性

緑黄色野菜が毎日の食事に欠かせない存在になって久しい。食卓が華やぐだけでなく、健康面でも大きな効果が期待できます。最近、自然栄養学者が推奨しているのは、ヨーロッパの美食家たちがこよなく愛するルッコラという種類のサラダです。園芸家にも人気のあるこの作物は、貴重な化学成分を持っているので、授乳中の母親の厳しい食事にも適している。ルッコラの有用な特性、授乳中のルッコラの使用法、ルッコラからできる料理などをご紹介します。

ルッコラは授乳中に食べても大丈夫？

ルッコラの母乳育児への有用性を説明する前に、少し歴史的な余談をしたいと思います。ロシアでは、今では園芸家たちが喜んで栽培しているこの植物が雑草とみなされ、無慈悲にも駆逐されてしまったのだ。ロシアでは雑草と見なされ、無慈悲に駆逐された。この種の野菜サラダは、ルグラ、マザーワート、ロケットサラダ、ロケットという名前でも知られています。この健康的なハーブを最初に試したのはヨーロッパ人です。ナッツやクリームのような香ばしさを持つハーブの比類ない味わいは、すぐに評価され、珍味の称号を与えられた。

ルッコラは、短期間のうちに他の大陸でも人気を博すようになった。この香りの良い野菜は、瞬く間に世界の多くの国の料理で使われるようになった。現在、ルッコラは世界の一流シェフに愛用されているだけでなく、健康的な緑黄色野菜としてダイエット食品にも含まれています。ロケットサラダのユニークな成分は、栄養士が様々な病気のために食事に取り入れることを推奨しています。

授乳中の女性も、授乳期間中にルッコラを食べることができます。生後1年の赤ちゃんは、たくさんのビタミンとミネラルを必要とします。有用なハーブは、赤ちゃんの発育に必要な栄養素を補給することができます。

また、妊娠中は資源も不利になるため、この作物は女性自身にとっても良いことです。新鮮なハーブを少量食べれば、多くのミネラル要素の不足を補うことができますが、ルッコラの最大の利点は、授乳を促進することです。ですから、このような貴重な植物を食事に取り入れることは、母親自身にも赤ちゃんにも有益なのです。結局のところ、母乳を飲んでいる乳児は、適切な成長と発達に最も必要なものをすべて得ているのです。

重要! ルッコラは、100gのビタミングリーンのカロリーが25単位なので、数字を気にせず食べられることも付け加えておきたい。

しかし、授乳期の特徴として、非常に健康的な食品であっても、細心の注意を払って導入する必要があります。そのため、特に母親が自分の献立に健康的なサプリメントを充実させることが重要なのです。

最初の1ヶ月は

生後数週間、新生児は適応の時期を迎えます。母親の胎内で快適な環境を得た後、新しい生活環境に慣れる必要があるのです。この困難な時期に、母乳は赤ちゃんにとって主食であるだけでなく、環境の害から赤ちゃんを守る唯一の手段でもあるのです。したがって、最初の1ヶ月は、授乳中の母親の食事に野菜や緑黄色野菜を補うことは厳禁である。

2ヶ月目

最初の数週間の適応で、赤ちゃんはすでに現実の世界にかなり慣れています。毎日の生活習慣や食事に慣れる。しかし、その主な食事は母乳である。生後2ヶ月の赤ちゃんは体重が増え始めますが、消化器官をはじめとする体の主要な器官はまだ完全に形成されていないのです。例えば、小胃は複雑な植物性食品を分解するのに必要な酵素やジュースをまだ自力で作り出すことができないのです。つまり、生後2ヶ月の赤ちゃんの体は、生理的に処理できない食べ物があるのです。そのため、幼いうちはサラダ菜が腸の疝痛や赤ちゃんのガス発生の増加の原因になることがあるのです。

ルッコラの正しい食べ方

サラダ菜を含むすべての野菜は、授乳中の女性の食事に慎重に導入する必要があります。ほんの数枚の葉っぱで十分なので、初めて挑戦してみるのもいいかもしれませんね。試飲は、一日中赤ちゃんの状態を観察できるように、次の授乳の翌朝に行うのがベストです。生後3〜4カ月を目安に配給量を増やしていくのが理想的です。この頃になると、赤ちゃんの消化器官はお母さんの毎日の献立によく適応するようになります。最も重要なことは、胃と消化管が複雑な食品を処理する準備が整うことです。

いくつかの有用なヒントが、新しい製品を正しく食事に導入するのに役立ちます。

1. レタスの葉は食べる前に水洗いし、熱湯に浸けておきます。この治療により、食中毒の可能性をなくすことができます。
2. 最初は小さな葉を数枚、純粋な形で食べるだけでよいのです。ハーブはよく噛んで食べるようにしましょう。
3. 赤ちゃんがかぶれたり、不安になったりしたら、しばらく実験を延期したほうがいいでしょう。
4. 赤ちゃんの体調が良ければ、2〜3日後に前回の分量を少し増やして、再びルッコラを食べることができます。
5. 授乳中の母親に対する天然物の最大許容摂取量は100gである。しかし、この分量なら軽い野菜サラダを作るには十分な量です。

1日に食べることができる量

ほとんどすべてのサラダ植物が最も安全であると考えられています。そのため、小児科医や栄養士は、母乳育児をする母親の食生活の幅を広げるために、まずこれらの食品から始めることを勧めています。しかし、健康的な食品も毎日食べていると飽きる。何しろ、ルッコラと同じように価値のある野菜は、他にもたくさんあるのですから。バラエティに富んだメニューは赤ちゃんに害を与えませんし、授乳中のお母さんは大いに助かります。

庭先菜の消費率については、100gのサラダで成長期やママの体に必要な栄養素を十分に満たすことができるのだそうです。レタスの葉が2〜3回メニューに登場すれば十分でしょう。

夜、空腹時に食べても大丈夫です

ルッコラは一日中食べることができます。大根やキャベツと一緒に食べるとおいしく、ピーマンで味付けして食欲を目覚めさせる。そのため、朝のサラダに最適なグリーンです。しかし、繊維質の多い食品を夜に食べるのはやめましょう。そうしないと、鼓腸で眠れない夜を過ごすことになるかもしれません。母乳と一緒に赤ちゃんも飲むことになるので、お腹が小さいと不快になることを忘れないでください。

授乳中のルッコラの効果について

どのような製品であっても、その特性は主に2つの基準で評価することができます。すなわち、栄養的な品質と身体へのポジティブな効果をもたらす能力です。その点、ルッコラは、一流レストランで出されるようなエキゾチックな植物を置き去りにすることができる。そのため、最近、同胞がロケットサラダ、あるいはイタリアンサラダと呼ばれるこの植物に注目するようになったのは、喜ばしいことである。ルッコラはスーパーの棚に並ぶこともあるが、以前から家庭菜園で栽培されていた。もちろん、このような地味な植物への関心が広まったのは、偶然ではありません。イタリアンレタスには、科学者の研究により、以下の成分が含まれていることが判明しました。

1. ビタミンA（レチノール）-この脂溶性の成分は、視力を強化し、神経系を改善する。
2. アスコルビン酸は免疫系を担っています。
3. ビタミンB複合体は、代謝の過程を調節し、特にこれらの物質は神経組織と骨髄に必要です。
4. ビタミンD（カルシフェロール）は、子供の骨格形成に活躍するため、ビタミンの中で最も重要な栄養素です。
5. トコフェロールは代謝プロセスを調整し、天然の抗酸化物質である。
6. ミネラル元素はレタスの葉や種に多く含まれている。特に、甲状腺の正常な働きに必要なヨウ素は重要です。ルッコラには鉄分とリンが多く含まれ、亜鉛、セレン、カリウム、マンガンなど多くのミネラルが含まれています。
7. 複合有機化合物であるコリンは、脳機能を向上させ、アルツハイマー病の発症を予防する効果もあります。
8. イタリアンサラダの植物性タンパク質は、体に吸収されやすい。
9. 食物繊維は、正常な消化に必要な栄養素で、腸の蠕動運動を改善します。
10. 有機酸は合成過程に関与している。
11. 精油には抗炎症作用があります。
12. フラボノイドは強力な抗酸化物質で、フリーラジカルの影響を中和します。

このような素晴らしい成分が、授乳中の女性や成長期の赤ちゃんの体に良い影響を与えることは、容易に理解できるだろう。そのため、ルッコラを常食すると、産後の回復が早く、カロリーも25単位と少ないため、太りにくいのです。

また、イタリアンサラダには以下のような効能があります。

1. 体内の有害物質を浄化するのを助ける。
2. 体重減少の過程を助ける。
3. 素早く満腹感を与える。
4. 利尿作用があり、むくみ対策に効果的。
5. ヨウ素が含まれているため、甲状腺の異常を防ぐことができます。
6. 造血のプロセスを制御する。
7. 心筋収縮力（心臓の筋肉）を向上させる。
8. 血糖値を正常化する。
9. 体内の水分と塩分のバランスを安定させる。
10. 消化を良くする。
11. 新陳代謝を高める。
12. 授乳中のお母さんに重要な授乳を促進します。

さらに最近、科学者たちはロケットサラダのもう一つの特性を発見した。それは、ガンの発生から体を守る物質が含まれていることだ。ルッコラをサラダなどに常備しておくと、乳頭腫やイボができるのを防いでくれるハーブです。

これらの利点から、ルッコラは授乳中の女性の食事に非常に有望な製品であると言えます。しかし、管理栄養士が注目するサラダの最大の利点は、少量の青菜でも心地よい満腹感が得られることです。そのため、このような製品の食べ過ぎはほぼ排除されています。イタリアンサラダは、満腹感を得られるだけでなく、他の種類のガーデングリーンとは異なり、生理的なプロセスを維持するために必要なエネルギーを体に供給することができるのだ。

警告 ルッコラは鉄分が非常に多いので、酸化反応を防ぐために、調理中にレタスの葉を包丁で切ってはいけないのです。レストランでは、イタリアンサラダは調理中に手でちぎるのが原則だ。そして、これは提供される直前に行われます。これはルッコラの特質であり、覚えておいて損はない。

授乳中のルッコラの危険性とは

食品の特性を知ることは、誤った使い方をしたときのトラブルを回避するために必要です。ルッコラには、こんな特長があります。辛味のあるハーブは、女性が持っている場合、授乳中の使用は禁忌とされています。

• 野菜作物に対する個体不耐性。
• アレルギー症状を引き起こす傾向がある。
• 尿路結石症
• 胃液の過酸。
• 慢性肝疾患、腎臓疾患。

特別なディレクション 母親のサラダ菜に対する耐性が正常であっても、子供がアレルギー反応を起こすことがある。特に、ビタミングリーンを食事に取り入れる際には、この点を考慮する必要があります。

母乳育児中のママの食事にルッコラを取り入れるには

ルッコラは原則的に最も安全な食品に属します。そのため、離乳食に含まれることも多い。このダイエット食品から、美味しくてとてもヘルシーな料理をたくさん作ることができるのです。イタリアンサラダを詰めたケーキやパイは特に有名です。ですから、赤ちゃんがお母さんのメニューに慣れてきたら、健康な野菜を加えて、栄養価の高い料理を作ってあげるとよいでしょう。しかし、これは非常に慎重に行う必要があり、補食を開始する時期、つまり生後6ヶ月頃が目安です。この頃になると、消化器系は完全に適応し、粗い食べ物も処理できるようになります。では、実際に役立つアドバイスを。

一般に販売されているルッコラは、授乳中の母親の食事には適しません。このような製品は、通常、人工的な条件下、すなわち温室で栽培される。グリーンの成長を促進させるために、化学添加物を含む肥料がよく使われます。したがって、このような野菜を使った食品は、女性だけでなく、赤ちゃんにも害を与えます。そのため、イタリアンレタスは夏、つまり自然な状態で育つ季節にのみ購入することが望ましい。

使用する前に、サラダ菜の葉を流水でよく洗い、沸騰したお湯に浸しておくとよい。

他の種類のサラダと同様、ルッコラは熱処理を好まない。また、高温に短時間でもさらされると、青菜の貴重な成分やおいしい風味が一部失われてしまいます。イタリアンレタスは、栄養素を最大限に保つために、生で食べることをおすすめします。

ルッコラを含むサラダ菜は、時間が経つと栄養価が下がり、有害な酸を出すので、長期間の保存は禁物です。そのため、葉がしおれ、食用に適さない緑色の塊になることで、不良レタスを簡単に見分けることができる。

イタリアンレタスは、毒素や放射性同位元素を蓄積しやすい。そのため、青菜を購入する際には、必ず栽培地を確認する必要があります。このような予防策をとることで、中毒のリスクを減らすことができます。

ルッコラは乾燥させてはいけない。ビタミン豊富な青菜を保存したい場合は、冷凍保存するのがベターです。でも、一番いいのは、窓辺にスペースを作って、健康的に栽培することです。イタリアンレタスは、とてもローメンテナンスで、家庭でも十分育てることができます。

ルッコラの葉は包丁を受け付けないということをもう一度覚えておいてください。手でちぎったり、丸ごと食べたりするのが良い。

ルッコラのサラダは、食べ過ぎを防ぐとともに、脂肪分の多い食品を素早く分解する効果があるので、大食いの時に食べるとよいでしょう。

これらのルールは簡単に覚えられ、健康なグリーンの供給管理にも役立ちます。母乳育児をしているお母さんは、自分の健康や赤ちゃんの安全を考えなければならないのですから。

ルッコラでできる料理

世界の料理の中には、ルッコラが主役のレシピや、ルッコラを使ったオリジナル料理がたくさんあります。しかし、母乳育児中の女性のメニューは、レストランの料理の範囲から少し外れるので、サラダ菜を使った料理のアプローチも多少変わってきます。では、授乳期の女性には何を用意すればよいのでしょうか。

1. ルッコラ、ハーブ、チーズなどを少量のオリーブオイルで和えた野菜サラダは、授乳中のお母さんの食事に適しています。
2. 茹でた鶏肉にイタリアの新鮮なサラダの葉を加えた、とても美味しいおつまみです。
3. ルッコラは肉料理の見栄えを良くするために使うことができます。例えば、牛ヒレ肉をオーブンで焼き、肉をスライスしてサラダリーフを添えてからお召し上がりください。
4. ルッコラは、スープなどのファーストコースに加えることができます。ただし、この場合、ハーブは出来上がった料理の中に入れてください。
5. 豆やジャガイモと相性がいいんですよ。だから、おかずを添えてもいいんです。フレッシュハーブの素晴らしい味わいが、ピリッとしたスパイシーな風味を添えてくれます。

その実例として、ママと赤ちゃんに喜ばれる、おいしくてヘルシーなサラダレシピをご紹介します。

ルッコラのサラダ（豆腐入り

このボリュームあるスナックは、ほんの数分の準備で、あとはピリッとした味を楽しむことができます。必須成分です。

• 中くらいの大きさの新鮮なコートレット（乳熟が望ましい）...1個。
• カッテージチーズ...大さじ3
• ルッコラの葉...小束
• ハードチーズ...30g
• オリーブオイル...大さじ1～2

調理方法

1. サラダの準備から始める：ズッキーニの皮と種を剥き、果肉を角切りにする。ルッコラの葉は手でちぎっておく。
2. チーズはすりおろし、クワルクはフォークか手でつぶす。
3. 別のボウルに植物油を適量入れ、塩で味を調える。レモン汁を数滴加える。
4. その後、すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、塩バターでサラダを和える。

お役立ち情報

1. このサラダに最適なのは、ズッキーニです。
2. カッテージチーズの脂肪分は、ご自身の食習慣に合わせて判断してください。お母さんが便秘がちでなく、赤ちゃんの便も順調であれば、脂肪分の多いものでも大丈夫です。
3. ボリュームを出したい場合は、茹でた鶏胸肉をサラダに加えるとよいでしょう。

リンゴのレイヤードサラダ

そして、このオリジナルサラダは、お祝いの席でも用意できるのです。やはり、母乳育児をしているお母さんにも、大切なイベントや休日がありますからね。ですから、このような特別な日には、ルッコラとリンゴのレイヤードサラダのレシピを覚えておくとよいでしょう。

製品の一覧です。

• 青リンゴ・・・2個
• うずらの卵 4個入り
• ハードチーズ...80g
• 自家製ヨーグルト...量はお好みで。
• ゆでた鶏胸肉...350g
• ルッコラ...数枚

前菜の調理方法。

1. まず、適当な皿を用意し、その上に将来のサラダのデザインを幾重にも重ねていく。
2. まず、鶏肉をさいの目に切る。1の形を整え、ヨーグルトを塗る。
3. 2層目はスライスしたうずらの卵（いざとなったら鶏卵で代用可）。もう一度、すべてをヨーグルトに浸す。
4. 次の層は粗くすりおろしたリンゴです。
5. その上にヨーグルトをのせ、さらにその上にすりおろしたチーズをのせる。
6. ルッコラの葉は手でちぎって、お皿の飾りに使う。

最小限の手間とコストで、見た目もとてもきれいで、他に類を見ない軽快な一品に仕上がりました。サラダが塩分不足にならないように、鶏胸肉を焼いている間に塩を振っておくとよいでしょう。

重要なポイントです。 ルッコラを使ったサラダは、調理後すぐに食べるのがおすすめです。完成した食器は、短時間でも保存しないこと。ですから、ヘルシーなおやつを自分で出したいときは、残りのサラダをゴミ箱に捨てなくてもいいように、量を計算してください。

結論
地中海沿岸では、紀元6世紀にはすでにルッコラが収穫されていたことが確認されている。何百年もの間、この有益な植物はその重要性を失うことなく、今日、健康志向の多くの食通を魅了している。母乳育児をするお母さんは、赤ちゃんのお世話をしながら自分の健康にも気を配らなければならないので、ルッコラは毎日の献立のビタミン補給に最適です。