パティソン：この野菜は何ですか、有用なプロパティと禁忌。

ダーチャのオーナーでさえ不当に忘れている、便利な野菜が世界にどれだけあることか。我が国のパティソンは古くから知られており、国内の育種家が育てた品種もあるが、消費者に普及するまでには至っていない。なぜなら、このメロンという作物はビタミンが豊富で、体に多くの恩恵をもたらすからだ。そんなぽっちゃり体型のコートジェットを、どんな風に食べたらいいのか、いつどうやって食べたらいいのか、上手に調理する方法など、詳しくご紹介します。

カイエンとは、どのようなものなのでしょうか？

キャセロールは、カボチャ科の一年草の瓜科の植物です。果実はスカートの付いた鐘の形に似ており、極から中心にかけて多かれ少なかれ扁平になっている。味はコートレット（無味のカボチャ）に似ており、アーティチョークやアスパラガスとも比較される。

植物はベッドで育ち、湿気と日陰の隅を好むが、暖かさも必要である。果実は真夏に熟し始め、秋まで熟成するが、品種ごとに特徴がある。農学者は、手のひらサイズの小さなカボチャや、2リットルの鍋ほどの大きな頭を持つパティソンの亜種を開発した。

パティスンには、ズッキーニのような白、マスカット瓜のような濃い緑、一部のメロンのような黄橙色がある。また、ストライプやミックスの種類もあります。ビタミンや微量元素の含有量に若干の違いはあるが、一般的に共通の品質と繊細で心地よい味わいがある。

コートジボワールとの違い

1. クローゲットはより繊細な食感で、通常、詰め物をしてオーブンで焼くのは難しい。一方、密度の高い瓢箪型のコートレットは、弾力性を持ってテストに耐えることができます。
2. 研究者によると、パティスンには、かぼちゃやコートレットよりもさらに多くのビタミンEが含まれているそうです。
3. 匂いも違います。瓢箪はそれぞれ面白い色合いをしています。パティソニはニュートラルですが、コートジボワールより少し強調されています。

料理としての同等性を語るとき、よく比較されるのが「クルジェット」と「パティスン」である。果実の形を除けば、両者の間に隔たりはほとんどなく、コートジェットの愛好家にとっては、晩秋の野菜として喜ばれている。

成分・カロリー

栄養面では、ビタミンの宝庫であり、主要な食用野菜の一つであるコートジボワール。新鮮な果実は約90％が水分で、果肉100gあたりわずか18kcalしかありません。しかし、植物性タンパク質、健康に良い食物繊維、ミネラル塩のカリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、ビタミンEとBが豊富で、オレンジの標本はカロテンとアスコルビン酸を多く含んでいます。

薬によると、このカボチャには重要な抗酸化物質であるルテインが多く含まれており、また体内で消化されやすい単糖も含まれているとのことです。

種子には貴重な多価不飽和脂肪酸と保護物質が含まれています。そのため、通常の調理では食されないが、乾燥させて粉末にし、下剤や利尿剤としてお茶やハーブティーに加えられる。

パティソンを使った料理は、油で揚げても低カロリーで、食物繊維や有用成分が豊富なため、ダイエットにも効果的です。

キャセロールの有用性とは何か

一般的なメリット

ジューシーな野菜は、体にとって健康的な効果があります。

1. 柔らかい食物繊維が腸内をきれいにし、蠕動運動を回復させます。
2. 血圧を下げ、心臓の機能をサポートする。
3. 余分な水分や老廃物、塩分の沈着を取り除き、むくみを解消して肌の状態を改善します。
4. 顔色をリフレッシュし、肌にうるおいを与え、かぶれを治し、炎症を止めます。
5. 腎臓の機能を正常にし、ホルモンバランスを正常化する。
6. 毒素を排出する。
7. コレステロールの沈殿を除去し、脂質の代謝に関与する。
8. 鎮静作用、冷却作用、睡眠の正常化を促進する。

この野菜は成分が純粋なため安全で、子供の食事や減量中の食事、病後のメニューにも安心して取り入れることができます。ビタミンが豊富なため、四旬節の時期や菜食主義者の食事に適した栄養食材です。パティソニの柔らかい繊維は、高齢者の弱った消化器官を刺激することはありません。

この野菜を定期的に摂取することで、体内に蓄積された毒や塩分を取り除き、関節機能を改善し、消化プロセスを改善し、胸焼け、便秘、痔、慢性的なむくみを解消することができます。パティスリーやコートレットは、疲労を軽減し、仕事後の回復を早め、精神的にも肉体的にも回復させる効果があります。

かぼちゃは体の水分代謝を正常化し、汗をかきやすくし、代謝された老廃物を皮膚から排出するのを助ける。これは、細胞代謝を浄化してスピードアップし、組織への血液供給を改善し、健康的な輝きを生み出し、ストレスや疲労の痕跡を除去するのに役立ちます。代謝が促進されると、健康状態が改善され、余分な体重が減り、血液がきれいになります。

女性向け

色白の方は、カボチャの美肌効果を実感していただけると思います。ビタミンEを豊富に含むこの野菜は、食べて健康増進やダイエットに役立つだけでなく、フェイス＆ボディマスクやローションの材料としても利用できます。保湿、ブライトニング、角質除去の効果があり、よりスムーズな日焼け、小じわの解消、肌の引き締めに貢献します。

同じレメディーで、洗顔後にコメドを除去し、ニキビを解消し、毛穴を閉じます。また、パテルノスタージュースは毛先を柔らかくしてくれるので、生き生きとした髪になります。

女性は、パティソニを食べることで消化が正常になることに感謝することでしょう。そうすれば、カロリーが脂肪として積極的に沈殿することがなくなるので、甘いものに手を出すのが怖くなくなるはずです。

男性用

強い性ほど心臓病になりやすい。パティシエは、血圧を正常化し、脳卒中や心筋梗塞の可能性を減らし、年齢を重ねてもスリムな体型を維持することができます。ホルモンバランスに関与するビタミンが豊富で、生殖能力や健康な性機能を維持し、ストレスを受けにくくなります。パティシエは、胃炎や胸焼けの症状を解消し、酸性度を正常化する効果があります。

妊娠

妊娠中の女性は、便秘やむくみに悩まされることが多いので、特に求肥や団子が有効です。腎臓の機能が正常であることと、かぼちゃの種にアレルギーがないことを確認すれば、この野菜を食卓の主役にすることができるのです。

この果物は、年齢によるシミなどの肌の変化を取り除き、アレルギーから守り、免疫システムを強化するのに役立ちます。マシュマロの成分は、神経系の健康やホルモンの安定をサポートし、気分の落ち込みを解消する効果があります。

妊娠を計画している段階や妊娠初期の女性は、野菜に含まれる葉酸（ビタミンB9）の恩恵を受けることができます。体を整え、健康でよく発達した胎児を形成するのを助けるのです。また、ビタミンEは細胞の再生を促進し、弾力性を高めるので、妊娠しても体型を崩すことがありません。

母乳育児をする場合

パティソンに含まれる有用な複合元素は、女性の体内から毒素を取り除き、乳の質を向上させる。その結果、母体製品の組成がよりきれいに、より健康になるのです。単糖である果糖やショ糖は、体内で素早く簡単に吸収され、赤ちゃんにも届きます。

ただ一つ気をつけなければならないのは、授乳期には体が脱水症状に陥ってはいけないということです。そのため、利尿剤は避け、カリウムを多く含む野菜は適度に食べるのがよいでしょう。

子供向け

子供の活発な発育にはビタミンが必要なので、この低アレルギー性の野菜が適していると思います。マッシュポテトの柔らかい繊維は、赤ちゃんの消化を助け、消化不良を起こすこともありません。このピューレは、茹でた状態で幼児の食事に取り入れることも可能です。

子供の食事では、野菜の缶詰だけを与えることは禁止されています。そして、「つまらない」製品を子供に気に入ってもらうために-ひき肉やチーズと一緒に調理したり、朝のスクランブルエッグに加えたり、風味豊かなスムージーを作ったりすることができます。

減量時

パティシエは、減量ダイエット中に大きな効果を発揮します。野菜は腸や血液をきれいにし、新陳代謝を正常化するだけでなく、運動にも効果があるのです。食事にダディを導入することで、野菜に移行する間のpHを正常化し、不健康な脂肪の消費を抑え、タンパク質と糖分の迅速な消化に貢献し、体を引き締め、新しい体制への再調整を助け、スリムを維持することができます。

医療におけるパティッソーニ

医学者や栄養士は、痛風や関節の病気に苦しむ人々に、体内の重い塩分を取り除くためにダディーを使用することを勧めることができます。この果実は腸をきれいにし、蠕動運動と健康な微生物叢を回復させるのに有効です。

新鮮な野菜は、蒸したり茹でたりして、糖尿病患者や動脈硬化の人のメニューによく合う。パティソンは、ダイエットを促進し、むくみを解消して痔を解消します。この植物の抗寄生虫作用については、現在も研究が続けられています。

パティシエは薬用には使われませんが、パティシエをベースにしたダイエットのための民間レシピはたくさんあります。また、淡水カボチャを食事に取り入れ、その汁や乾燥種子を粉末にすると、利尿・緩下作用があるそうです。

料理におけるパティッソーニ

淡い色合いのカボチャは、なかなか手軽で美味しく、いろいろな調理ができる。実だけでなく、新芽や花も食用にされるが、やはり「鉢」そのものが特別な価値を持つ。

パティシエは主に蒸したり、茹でたり、シチューや野菜のピューレ、スープ、スムージーに使われます。この野菜は、オイル、クリーム、液体、ソース、スパイスで焼いたり、ローストしたりすることができます。パティソンはベジタリアンにとって貴重なビタミン源となり、乳製品だけでなく、ナッツ、種子、穀物とも相性が良い。

コートレット、キュウリと同じように、冬場は瓶詰めにすることも可能です。通常、丸ごとか刻んで漬けられる。また、ソテーや煮物、野菜キャビアにすることで、新鮮な野菜が手に入らない寒い季節の食卓を彩るビタミン剤になります。

ローストしてもいいですか？

パティシエの繊細な肉質を処理するには、茹でるか焼くのがおすすめです。そうすることで、コートジェットのように基本的な栄養と有用性を失うことなく、心地よい風味を得ることができるのです。

有害性と禁忌

パティシエは一般的に安全な野菜であり、アレルギー反応や不快な症状を引き起こすことはほとんどありません。しかし、過剰に摂取すると、下痢、鼓腸、頻尿、さらには脱水症状などの障害を引き起こす可能性があります。本製品は、慢性消化不良にお悩みの方にはお勧めできません。

パティシエの缶詰は子供に、砂糖入りのマリネは糖尿病患者に与えてはいけない。また、腎不全や尿路結石のある方にもお勧めできません。

選び方・保管方法

専門家や園芸家は、パティソンが熟しすぎず、若いものを選ぶことを勧めている。貴重な物質が最大限に蓄積され、果肉が新鮮なジュースを保っているときである。したがって、購入する製品を選ぶときは、尾のある中型や小型の果実を優先したほうがよい。尾があると、パテシオンの内側から乾燥することがないのだ。地肌は柔らかく、かつ無傷で、怪しい斑点や突起がないことが大切です。パティシエは、コートレット、キュウリに近い組成なので、カボチャのように切って売られているわけではありません。

健康的で扱いやすく、味も濃厚で面白いです。

キャセロールは野菜用の花瓶に入れて低温で保存してください。皮が粗いため、しばらくはセラーで寝かせておくこともできるが、冬を越せないので、残りは丸めて冬を越す。塩漬けやホール漬け（ミニチュアフルーツ）にしたり、トマトペーストと一緒にロースト野菜サラダにしたりします。

ガーデンシチューでできること：レシピ

ダディを購入しても、調理方法がわからないからと拒否される方も多いようです。1円玉で手に入るこの野菜は、扱いやすいだけでなく、おいしくてとても楽しい料理を食卓に運んでくれる。

大きなカボチャはスライスして煮込んだり、ミンチにして数の子にしたりするとよいでしょう。野菜の皮は切る必要がなく、よく洗えばOKです。しかし、皮がかぼちゃのように分厚くなってしまった場合は、取り除いたほうがよいでしょう。小さな「ランタン」は、ピーマンやロールキャベツの詰め物のように、肉やチャーハン、野菜などを詰めて、食べられる鍋として使うことができます。

パティシエの味はニュートラルなので、いろいろな野菜と相性がいい。

• トマト
• ピーマン
• 茄子
• ストリングビーンズ
• ニンジン、セロリ
• 玉ねぎ、にんにく
• ハーブ、キャベツ
• 大豆製品
• あらゆる種類の肉、乳製品。
• 植物油、各種ソース、スパイシーハーブ、南部の軽いスパイスなど。

重要です。 パティソンはケフィア、サワークリーム、生クリームとよく合いますが、下痢をしないようにプレーンミルクとの組み合わせは避けた方がよいでしょう。上記のどの組み合わせでも、下剤効果が期待できます。

ここでは、あらゆる場面で使える、簡単で面白いレシピを紹介します。

ベジタブルカツ

軽くて無駄のない食事で、元気が出る一品です。このようなカツは、一年中、子供たちに提供することができます。

成分です。

• オートフレーク（インスタント） 大さじ1杯。
• 玉ねぎ2個
• ニンニク2片。
• 350～400gのパティソン。
• ニンジン1本
• セロリの根...50～80g
• 塩、ブラックペッパー、コリアンダーなどのスパイスはお好みで。
• パン粉またはセモリナ（お好みで）。
• 沸騰したお湯
• 澱粉を使用しています。
• バターまたは植物油（揚げ物用）。

ボウルにぬるま湯を注ぎ、オートミールを膨らませる。その間に生野菜をすりおろす。すべての材料とおかゆを混ぜ、スパイスを加え、生地の粘りを確認する。野菜のせいで生地がペラペラになってしまう場合は、雑穀を多めにしたり、片栗粉を加えたりしてください。

お好みでパン粉をつけ、油で両面に焼き色がつくまで揚げてください。別々に、または肉や他のおつまみと一緒に盛り付け、青菜を添える。

野菜の煮込み

2つのレシピを使用することができます。一方はご飯に、もう一方はジャガイモやソバによく合う。

豆入り
成分です。

• 300gの緑のポッド。
• パティソニ300g。
• 玉ねぎ（できれば赤かニラ）250g。
• ニンニク 2～3片
• 塩、植物油

まず豆とニンニクを鍋でポシェットし、鍋に入れ、パティシエと玉ねぎを一緒にきつね色になるまで炒める。野菜を一緒に入れ、蓋をして水またはブイヨンを加え、柔らかく完全に火が通るまでさらに数分煮込みます。パセリやセロリの香草を添えて。

茄子入り
成分です。

• 茄子300g。
• コートレット 300g。
• 未熟なトマト 300g。
• タマネギ1～1.5個、ニンニク（お好みで）。
• バジルグリーン
• 植物油
• トマトペースト...小さじ1
• 砂糖...小さじ0,5（お好みで）。
• 果実酢...大さじ1

トマト以外の野菜はすべて角切りにする。まず、材料を塩を加えた油で炒める。出来上がり直前にパスタ、砂糖、刻んだトマトを加えて煮込み、バジルの葉を加えて蓋をして10〜15分ほど煎じる。温かいまま、または冷やしてビネガーと一緒にお召し上がりください。

"ポット・オブ・ゴールド "です。

小さい果実を選ぶと、とてもおいしいパティシエの詰め物を焼くことができます。ご飯と野菜、炒め物などベジタリアン向けのメニューもありますが、定番はお肉を使ったレシピです。

成分です。

• ひき肉...500g
• パティスリー......500g
• ハードチーズ...150g
• クリーム...大さじ3
• 玉ねぎ - 2個
• ニンニク...1～2片
• トマト...2～3個
• 塩、胡椒、植物油
• パセリグリーンなどお好みのハーブ、ターメリック。

まず、パティシエの「フタ」を切り落とし、種を取り除く。底の果肉も少し取り除くと、鉢が安定する。残り物と皮をむいた玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、詰め物に混ぜる（お好みでにんじんと唐辛子を加えてもよい）。詰め物は塩・コショウしておく。

別に、ターメリック、ガーリック、ハーブでクリーミーなスパイスソースを作っておく。かぼちゃにこのドレッシングを塗り、詰め物を入れる。角切りにしたトマトをのせ、塩で味付け。

耐熱皿を用意し、ホイルを敷いて油を塗っておくとよい。鍋を耐熱皿に並べ、180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。鍋が出来上がる3〜4分前にチーズをふりかけ、火を通す。

副菜としてお召し上がりください。毎日の献立だけでなく、休日にも用意できる。

パティソンは、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、トマトなどのクリームスープのベースとして最適です。そんな料理には、ナッツやスパイスを加えてもいい。パティソンにはアボカドもよく合います。

カイエンにまつわるグッドファクト

1. キャセロールは、他のかぼちゃの仲間たちと同様、アメリカ大陸からヨーロッパに伝わった。何世紀も前に、インディアンはすでにこの珍しい野菜を栽培していたため、野生種のひょうたんは私たちの手元に届いていない。
2. しかし、古代エジプトでは、領土内の河川が満水で、農業が活発に行われるのに十分な水分があった時代に、桑の実が栽培されていたことが知られている。
3. 音名はフランス人がつけたもので、果実の形が焼き菓子に似ていることから「ケーキ」を意味する。

パティシエは食生活の中で、料理を豊かにしてくれる嬉しい存在です。ほとんどすべての人に適しており、適量であれば健康に害はない。だから、このヘルシーで親しみやすい野菜のことを知ることは、とても大切なことです。

水仙の写真