ザクロを種ごと食べることは可能ですか？
子供の頃からみんなに愛されているザクロは、とても健康的です。ザクロの木の実は丸い形をしていて、直径5～7～25cmになる。ザクロの皮は緻密で光沢があり、品種によって色合いが異なるが、赤褐色であることが多い。中には小さな種子が入っており、半透明のピンク色の果肉はジューシーで肉厚です。
ザクロには、約80〜85％という大量の水分のほか、多くのビタミンや微量元素が含まれています。その種子も非常に有用だが、ごく少量に限られる。ザクロの種を食べ過ぎると、体に害を及ぼす可能性があります。
熟して甘くなったザクロの選び方
ザクロは数千年の歴史を持つ果物です。主に地中海沿岸の国々、イスラエル、中東、スペイン、シチリア島、トルコで栽培されている。熟成期間は10月から2月まで。この時期には新しい作物が店や市場に並ぶので、新鮮な食材を購入することができるのは間違いない。
味や大きさ、皮の色などが異なり、その種類は1,000種類以上にも及ぶ。しかし、すべての品種、種類に共通しているのは、健康効果を最大限に発揮することです。完熟した甘いザクロを正しく選べば、味を楽しむだけでなく、貴重な成分を体に取り入れることができるのです。
ここでは、選ぶ際のポイントをご紹介します。
- まず最初に見るべきは果実の外側で、皮がしっかりとしていて光沢があり、割れていないことが大切です。
- 同様に、香りも重要です。熟した甘いザクロには独特の香りがありますが、未熟な果実は通常、まったく香りがしません。
- 好きな果物を手にとって重さを測ってみてください。最もジューシーで熟した果物は、常に重いものです。未熟なものは軽い。
- ザクロは旬の時期に買うと、栄養素を最大限に摂取することができます。一年中出回っている市販のザクロもおいしいのですが、一年中保存していた結果、栄養が失われています。
剥がし方
ザクロの皮むきは、特別な技術なのです。料理人にはそれぞれ秘密やニュアンスややり方があるものです。ザクロの皮を剥く目的によって、すべてが異なります。ジュースを作る予定なら、一番簡単なのは、果実を4等分に切り、大さじで種と皮を分けることです。大切なのは、エプロンや汚れてもいい服装でザクロを切ることです。熟した果実は大量の果汁を含んでいる。ザクロの汚れは、とても洗いにくいです。万一、汚れがついてしまった場合は、すぐに服を脱いで水をかけてください。
ザクロの洗浄方法は他にもあります。その中のひとつをご紹介します。
- ザクロは鋭利な果物ナイフでオレンジのように十字に切る。
- 皮を引っ張りながら裂く。
- 粒の下にボウルを置き、その上に果実を皮が上になるように持つ。
- 包丁の鈍器でたたく。
そうすると、すべての穀粒が外れてボウルに落ちるはずです。この方法では、ザクロの種をすべてそのまま残すことができるので、サラダやおやつに使い、ジュースにする予定がない場合に便利です。
ザクロの種は食べてもいいのですか？
ザクロの種は料理にスパイスを加えるので、通常はサラダでザクロと一緒に食べます。酸味のある風味で、他の食品との相性も抜群です。例えばザクロの種は、さまざまな種類の肉や魚と相性がいい。料理では、ザクロの種を抽出するにはジュースにするしかないため、種を丸ごと使うレシピが多い。しかし、誰もが種ありのザクロを食べればいいというわけではありません。
のメリット
栄養士は、健康な人がザクロの種を食べることを禁じているわけではなく、全粒粉として食べることを推奨しています。
- まず、ザクロの種は腸内をきれいにし、微生物叢のバランスを保つのに役立ちます。腸内でビタミンB群を生成する善玉菌を活性化させるのに欠かせない食物繊維が豊富です。
- また、ザクロの種には大量のプニン酸が含まれています。この物質は、種子だけに含まれる主要な脂肪酸である。この物質は、強力な生物学的作用を持つリノール酸のアナログである。
- 果実の酸は血管を効果的に浄化し、心筋梗塞や脳卒中を予防します。蓄積されたコレステロールや中性脂肪を溶かします。ザクロ種子油は別売りで、血管をきれいにし、心臓発作や脳卒中を予防する治療薬として使用されているほどです。
- ザクロの種子には、分子構造の異なる数種類のタンニンが含まれています。このため、下痢の治療に有用とされています。
- ザクロ ザクロの種は健康によい油を含み、ビタミンAやEも多く含んでいます。がん予防や視力の向上、肌や髪の美しさを保つのに役立ちます。これらのビタミンは、肌にハリを与え、シワやタルミをなめらかにします。
有害性
この果実の種は、消化器系に問題のある人には害となることがあります。しかし、そのような場合、およびザクロ自体は、そのジュースが非常に高い濃度で酸を含んでいるので、常に許可されていません。ザクロの種は、胃や腸の病気の場合、有害となることがあります。
ザクロの種は、慢性大腸炎と診断された人には危険です。腸に過剰な負荷がかかるため、病気が悪化する可能性があります。本製品には抗炎症作用のある物質が含まれていますが、増悪を防ぐものではありません。
十二指腸潰瘍を発症している人は、果肉入りのザクロを食べるのは危険です。このような診断の場合、ザクロは出血を引き起こす可能性があり、緊急の介入が必要な命にかかわる状態であるため、完全に避けた方がよいでしょう。
もちろん、アレルギーをお持ちの方は、ザクロをどのような形であれ摂取してはいけません。症状が軽いように見えても、体内にアレルゲンが蓄積されると、アナフィラキシーショックを起こし、死に至ることもあるのです。
ザクロの正しい食べ方
ザクロの正しい食べ方に厳密な決まりはない。核を摘んだり、くし形に切ったりして味わうことができます。ザクロは、ジュースやお菓子、マーマレード、グルジアで有名なチュルチェラなどの材料にもなります。ザクロのジュースは貧血や免疫力の低下にとても有効です。栄養士は、子供に飲ませたり、重い病気の回復期に飲んだりすることを勧めています。
1日に食べても良い量
1日の支給額にも厳しい制限はない。ただし、ザクロを大量に摂取すると、消化器官の働きに影響を与えることがあります。酸がたくさん含まれているので、胃や腸の調子が悪くなり、痛みやけいれんにつながることもあります。
1日の摂取量は、大人で200～250g、子供で150gまでです。しかし、すべては個人差があることを忘れてはいけません。誰かと50グラムの穀物が傷つくこともあるのです。例えば、過敏性腸症候群、大腸炎、膵炎、胃酸過多症を伴う胃炎などでは、ザクロは悪化や増悪を誘発する可能性があります。
薬用に使用する場合など、医師の許可を得て、1日の摂取量を増やすことができます。
ザクロを就寝時や空腹時に食べてもよいですか？
ザクロにはフルーツ酸が豊富に含まれているため、空腹時に食べるのはおすすめできません。胃の粘膜を刺激し、胃液の分泌を促します。胸焼けや消化器系の病気の悪化を防ぐため、穀類はおやつの後にだけ食べたり飲んだりするのがよいでしょう。
空腹時に、沸騰したお湯で1：1の割合で薄めたジュースを飲むことが推奨されることもあります。このようなレメディーは、体内の毒素や不純物を浄化するのに役立ちます。
夜、寝る直前にザクロを食べるのもよくありません。まず、強力なビタミン成分により、この果物を食べると睡眠の質を悪化させることがあります。次に、ザクロは消化器官を刺激するため、夜中に空腹を感じたり、胃や腸の不快感を感じたりすることがあります。ザクロには強い下剤と利尿作用があるので、1日の前半に食べるとよいでしょう。
ザクロの種の利用
ザクロの種は、代替医療や治療用オイルの製造、化粧品に利用されています。ザクロ種子油は最も有用である。病気の治療にも美容にも使われます。
ザクロ種子油の価値とは？
- 抗酸化作用のあるビタミンを含んでいます。
- 肌に栄養とうるおいを与える。
- 炎症の発生を防ぐ。
- シワをなめらかにする。
- 髪と爪を丈夫にする。
- 肝臓を保護し、毒素を浄化する。
- がんの発生を予防する。
- 血管の壁を強化し、血管をきれいにし、血栓を予防する。
ザクロ種子油は、外用および内用に使用されます。ザクロ種子油は、オーガニック食品店やドラッグストアで購入することができます。
ザクロはザクロの種と一緒に食べることができますが、禁忌がないことを確認することが重要です。ザクロは正しく食べれば、体にとってとても良いものです
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