マジョラムのスパイス：健康特性および禁忌事項

マジョラムの癒し効果は、古来より人類に知られています。しかし、現在では、このスパイシーなハーブは人々の間にそれほど広まっていない。私たちの地域では、その存在、そして何よりその中に含まれる有用な要素について知っている人はほとんどいません。

マジョラムとは

マジョラムは、ヨーロッパや東洋でよく知られているスパイシーなハーブです。そこでは、多くの料理のスパイスとして使われている。しかし、伝統的なものだけでなく、工業用や化粧品などの医薬品にも広く使われている。

ピノキオ科の薬草で、通常1〜2年草です。マジョラムの近縁種であるオレガノは、野生でもよく見かけることができます。しかし、マジョラム自体は栽培種なので、温室や家庭菜園、花壇など、どこでも栽培されている。

暑さと直射日光を好むハーブなので、南国が原産地でした。そこから、私たちの土地にやってきたのです。しかし、マジョラムは手入れを全くしないわけではないので、アパートや住宅の窓辺でも簡単に育てることができます。

品種

現在知られているマジョラムの品種の中で、園芸家が積極的に栽培しているのは2種類だけである。そんなこだわりは、花を咲かせる品種と葉を茂らせる品種にあります。それぞれ観賞用、香辛料、薬用植物として利用されている。しかし、同じように使用されるものの、使用頻度がはるかに少ない品種もあります。

1. フローラルマジョラム 葉のある種に比べ、根茎があまり丈夫でなく、茎も小さい。また、このマジョラムは、名前からは全く想像がつかないが、花はそれほど青々と咲かない。
2. リーフィーマジョラム 小さな茂みを表現しています。主幹は1本で、非常に丈夫に枝分かれしている。大きく太い葉が特徴です。しかし、開花期には、葉のついたマジョラムにはほとんど花が咲かない。
3. バイカルマジョラム マジョラムの代表格で、極めて多産なのはこの品種だけ。灌木は比較的短く、平均で60cmほどの高さになる。鮮やかなレタスの葉はとても柔らかく、異様に心地よい香りがする。開花時には、その中に雪のように白い花を見ることができます。
4. ピクルスヘッドマジョラム 他の品種の中では収量が多い。スパイシーな低木の果実は、わずか3カ月半で熟す。バイカルマジョラムより背が高い。高さは最大70cmにもなる。滑らかで緑色の葉は、グルメのように小さな楕円形に見え、しばしば上部に蝋のようなパテントがあるのが目立ちます。
5. スカンジ・マジョラム 最もスタンダードな品種です。葉は通常の楕円形で、上に蝋のようなパティナで覆われてはいない。シュラブの高さも60cmを超えない標準的なもので、花も同様に小さくて白い。
6. サーマル・マジョラムのこと。 最も短い栽培の代表格です。高さは30〜40cmを超えない。色は常にグレーで、メタリックやシルバーの光沢がある場合もある。花は標準的な白の色合いで、小ぶりなサイズです。上部の葉身には心地よい薄毛がある。
7. トゥシンスキー・セムコ このマジョラムはロシア産で、熟成期間が5カ月に及ぶこともある。低木の外観は、他の近縁種とはかなり異なっている。茎は主幹からあまり枝分かれせず、深い緑色ではなく、珍しい紫色の色調をしています。しかも、上部にはふわふわとした銀色の房がある。茎は土壌の最も肥沃な層付近で木質化し始める。緑色の葉はやや長方形で細長く、先端が尖っています。そして、それぞれの葉の薄板の端には鋭い歯がある。雪白色の小さな花は、細長い花序を形成する。この品種の大きな特徴は、開花まで生葉のみを使用することである。最初の花が咲いたら、乾燥したマジョラムだけを食べることができます。

マジョラムとオレガノとの違い

マジョラムとオレガノを比較すると、この2つの植物はとてもよく似ています。これは、同じオレガノ属に属するものなので、当然といえば当然なのだが。この属は約40種あり、似ているものが多いので間違われることも少なくない。同じ理由で、お店ではマジョラムがオレガノとして売られていたり、逆にオレガノがマジョラムとして売られていたりすることがよくあります。しかし、売り手側はこれらを同じハーブだと思い込んでいるのが大きな間違いです。

オレガノは、栽培野菜のマジョラムとは異なり、もっぱら自生している。人の手によって品種改良されたものは数少ないが、寒冷地である日本では屋外での生存が困難である。マジョラムとオレガノは味も香りも似ていますが、この2つのハーブに共通しているのは、暖かい場所で明るい直射日光に当てないと、その能力を十分に発揮できないことです。

成分・カロリー

マジョラムの成分は、有用な化学元素を非常に豊富に含んでいます。例えば、成長初期の小さな緑の茂みには、カロテン、ルチン、ペクチン、ビタミンC、ペントサン、タンニンなどが含まれています。植物が成長するにつれて、薬効成分がどんどん濃縮されていくのです。テルペン、ミネラル、フィトンチッド、フラボノイド、苦味成分などが添加されています。茎に白い花を咲かせると、貴重な精油が豊富に含まれる。ペッパー、ミント、カモミール、カルダモンなどを混ぜたような強いスパイシーな香りが特徴です。

あまり知られていませんが、乾燥スパイスは100gで約270キロカロリーです。ドライマジョラムは少量ずつ使うので、カロリーは高くなく、料理での視認性も高い。

マジョラムの有用な特性

一般的な健康効果

最も有用で最も価値のある薬用生体物質はすべて、花の咲いたマジョラムの茂みの一番上にある。スパイシーなハーブには、マンガン、ペクチン、亜鉛、フィトンチッド、フラボノイド、ビタミンA、P、E、Cが含まれています。また、マジョラムの重要な成分である精油には、サビネン、リナロール、ティルピネオール水和物などの化学成分やその他多くの有益な物質が含まれています。このように、植物の一本一本に貴重な薬効成分が豊富に含まれているため、料理や化粧品だけでなく、医療にも広く利用されているのである。

1. マジョラムを使うと口当たりは完璧になります。あらゆる炎症を和らげ、歯茎や歯をかなり強くするだけでなく、どんな歯痛でも簡単に治すことができる。
2. 肺に関連するあらゆる病気に、マジョラムは欠かせません。呼吸器に溜まった体液を素早く簡単に除去することができます。
3. 月経不順から生殖機能の異常まで、生殖器に関するあらゆる病気は、スパイスの助けを借りて簡単に治すことができます。
4. マジョルナは、体内の血液を浄化し、改善することに優れています。このハーブは、循環プロセスを速め、新しい健康な細胞で血液を満たすことができます。
5. マジョラムは、胃腸に非常に良い影響を与えます。腸に関係する病気を早く治すだけでなく、消化器官を活性化させます。
6. また、体内の泌尿器系に問題がある場合、炎症を緩和し、排尿障害を解消するために使用されます。
7. また、不眠症にも欠かせません。

女性向け

女性の健康には、マジョラムが最適なレメディーです。ホルモンレベルの改善、月経周期の回復、さらには不妊症の問題解決にも利用できます。また、更年期障害にも簡単に対応することができます。

男性用

マジョラムは、男性にもちょうどいい。ストレスや不安定な精神状態に素早く対応し、生殖器に関するあらゆる痛みを解決することができます。

妊娠中の場合

妊娠中の女性は、マジョラムやそのエッセンシャルオイルを含む製剤の使用は厳禁です。

母乳育児をする場合

また、5歳未満の子供への使用は厳しく禁止されているため、授乳中のマジョラムの使用も禁止されています。そして、どんな化学元素も母親から赤ちゃんに伝わります。

子供向け

マヨランは、5歳以上のお子さん、特によくぶつけたり、膝を打ったりする小さなお子さんにおすすめです。ハーブは殺菌と治癒に優れています。

減量用

体重を減らしたい人は、体重を落とすだけでなく、健康で無傷な体を保つために、マジョラムを利用するとよいでしょう。スパイシーハーブの精油を含む液体飲料を主体にしたダイエット法も多くあります。

マジョラムオイル：性質と用途

貴重なエッセンシャルオイルは、ほとんどがスパイシーなマジョラムの葉と白い花から抽出され、蒸気となっています。オイルは完全な透明で、淡い黄色味を帯びており、心地よいフレッシュな木の香りがします。その豊富な化学成分により、エッセンシャルオイルは多くの病気を治すことができます。

胃腸の調子が悪いことが多く、吐き気がすることが少なくない人は、スパイスハーブの精油を数滴、他のオイルと混ぜ、ゆっくりとマッサージするように胃の下部分にすり込みます。また、1滴のオイルを水に混ぜて内服するのもよいでしょう。

マジョラムオイルは、心臓病や循環器系の疾患を持つ人のための優れたレメディーです。ストレスの増加や心臓の痛みに対する予防策としては、リビングエリアの空気中にオイルをスプレーするだけでよいのです。また、マッサージや入浴時に数滴のエッセンシャルオイルを加えてリラックスすることもできます。

マジョラムは昔から体を温めてくれるハーブです。そのため、その精油は筋肉痛はもちろん、頭痛や女性特有の痛みも素早く和らげてくれることでしょう。筋肉の不快感を早く取り除くには、スパイスハーブオイルで痛いところをやさしくマッサージするとよいでしょう。頭痛がひどいときは、こめかみにオイルをよくすりこんでください。

マジョラムのエッセンシャルオイルは、健康状態を改善するだけでなく、病気の体を完全に治すことができるのは、こうしたケースだけではありません。その豊富な成分は、オイルがほとんどすべての病気の治療薬になることを助けます。これは、ヒーリングオイルを正しく、時間通りに使用できるようにするために知っておくべき重要なことです。注意深く使用することが肝要で、大量に使用すると重大な副作用を引き起こす可能性があるため、使用しないようにしましょう。

化粧品用途

また、スパイシーマジョラムのエッセンシャルオイルは、化粧品にも広く使われています。ただし、ピュアなオイルを原液のまま肌に塗ると、ひどい赤みや火傷を起こす可能性があることを覚えておいてください。

1. ご家庭でも、マジョラムオイルを使って、いつもの化粧品をより効果的に、よりキュアにすることができます。市販のバームや自家製ローションなど、どんな化粧品にも数滴のオイルを加えるだけです。
2. ニキビを治したい場合は、マジョラムオイルと他の化粧品オイルを1対1の割合で混ぜて、患部に塗布します。
3. 洗髪時にマジョラムオイルを使用すると、すぐに修復され、頭皮にハリが出てフケが出にくくなります。洗髪のたびに、マジョラムのエッセンシャルオイル10滴を1リットルの沸騰したお湯で希釈した特別な溶液で髪をすすいでください。

マジョラムオイルの奇跡的な特性の主な要因は、その独自性と真正性にあります。残念ながら、市場には低品質な模倣品が多く出回っています。ですから、特に初めてオイルを選ぶときは、細心の注意を払い、信頼できるメーカーからしか買わないようにしなければなりません。

料理におけるマジョラム

マジョラムを肉のハーブ、ソーセージのハーブと呼ぶのはよく聞く話である。これは当然といえば当然です。何しろ、この植物のスパイスは、多くの肉製品に非常によく加えられているのだ。これは、マジョラムが肉製品の味を引き立てること、そして何より肉と非常に相性が良いことが理由と考えられます。

さらに、マジョラムは魚や肉のマリネによく使われます。要は、やり過ぎないことです。そして、少量でも料理に入っていれば、確かに味を損なわず、味を引き立てるだけである。

しかし、マジョラムが使われるのは、肉や魚料理の調理だけではありません。このスパイスは多くのレシピで見ることができます。シェフは、植物の一部を乾燥と生の両方で使用します。

1. 肉のローストや煮込み料理には、マジョラムが欠かせません。
2. ロールキャベツの詰め物、カツレツ、ソーセージ、封筒など、どんな肉製品も、ひとつまみのスパイスを加えると、より上品な味わいになります。
3. この植物は、重い食べ物の素早い消化を助ける。したがって、豆類（レンズ豆、エンドウ豆、豆類など）を食べるときは、必ずマジョラムを一緒に食べるようにしましょう。
4. また、煮物のスパイスにもなります。
5. 冬の間、マジョラムとベーキングは欠かせません。マジョラムは、コートレット、キュウリ、パテなどの緑黄色野菜によく添えられます。
6. 野菜のサラダには、必ずこのハーブをトッピングしてください。そうすると、たくさんのビタミンを蓄えることができるので、さらに健康になるのです。
7. キノコを食事に取り入れるなら、マジョラムを忘れないことが大切です。
8. ザワークラウトには、フレッシュなハーブがよく合います。
9. 家庭で親しまれているスパイスであれば、どんなメイン料理にも簡単に取り入れることができます。
10. マージョラムのファンで、いつもどこにでもマージョラムを入れるという人は、スープには緑の葉を使うのがよいということを心に留めておくことが大切です。そして、提供する直前に砕いた状態で加えるのが望ましい。
11. 酢にグリーンマジョラムを加える必要があることを知る人は少ない。そして、味と香りをフレッシュにすることができるのです。
12. 紅茶を飲む人は、マジョラムを加えてもよいでしょう。そして、お気に入りの飲み物をもっと楽しむことができるようになるのです。ハーブはドライでもフレッシュでも使用できます。
13. 煎じて飲んでもいいし、ジュースにしてもいい。ビタミン液は、ソースに使うのが一番です。
14. いろいろなサラダに使える素敵なドレッシングを作ることができます。そのためには、グリーンマジョラムの葉を植物油に加え、しばらく煎じる必要があります。
15. ホッピーを作る仕事をしている人にとって、グリーンマジョラムの葉も麦汁に加えることができることを知っておくことは重要なことです。
16. また、マジョラムエキスはスピリッツ、しばしばリキュールの製造に広く使用されている。

マジョラムは料理のいたるところで使われていることにお気づきでしょうか。確かに、どんな料理にも合う。甘いデザートも例外ではありません。選ぶのは個人のセンス次第です。

牛レバーのシチュー マジョラム風味

成分です。

• 牛レバー......900g
• タマネギの頭...中くらいの大きさ3個
• オリーブオイル...大さじ2～3杯
• ブラックペッパー・・・ひとつまみ
• 塩...ひとつまみ
• スイートレッドペッパー・・・1辛
• ベイリーフ...挽く。
• マジョラム......ひとつまみ
• オレガノ...ひとつまみ

しばらくは牛レバーを牛乳でよく洗うか、普通の水道水で調理前に済ませておくこと。次に、製品を適当な大きさに切り分けます。

フライパンにオリーブオイルを注ぎます。温まったら、薄く半月切りにした玉ねぎを加えて炒める。ローストの準備ができたら、フライパンにレバーを入れる。塩・胡椒で味を調え、ローリエを忘れずに入れ、蓋をする。そのまま25分ほど煮込む。焦げ付かないように、火加減は弱火で。肝臓から十分な液体が得られない場合は、熱湯を加える。

ほぼ火が通ったら、フライパンの蓋を開け、オレガノとマジョラムをレバーに加える。鍋を十分にかき混ぜ、さらに1分ほど煮込む。その後、火を止めても大丈夫です。

食べる前に、おかずを一品加えるとよいでしょう。好みに合わせておかずを選ぶとよいでしょう。しかし、レバーと一番相性がいいのは、マッシュポテトでしょう。

マジョラム入り野菜の煮込み（ダイエットレシピ）

成分です。

• 白キャベツのフォーク...600g
• ニンジン...中2本
• かぼちゃの果肉...400g
• 玉ねぎの頭...大きめのもの1個。
• トマト...中サイズ5個
• ピーマン・・・中サイズ3個。
• 酢...適量
• オリーブオイル 大さじ数杯

辛口なら各スパイスをひとつまみ：マジョラム、タイム、パセリ、ローズマリー、ブラックペッパー。

白菜のフォークをみじん切りにする。次に、にんじんとかぼちゃの果肉を粗めのおろし金ですりおろします。千切りにした野菜をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、自分の汁が出るまで手で絞る。味見をして塩・コショウで味を調え、酢を小さじ3杯加える。

次に、玉ねぎ1個をみじん切りにする。深めのフライパンに入れ、熱したオリーブオイルでさっと炒める。玉ねぎ片の色が変わってきたら、野菜を加え、蓋をして約20分煮込む。この時間が経過したら、トマトを小さく切り、野菜に加える。

開いたフライパンで、トマトから果汁が出るのを待ちます。そうなったら蓋を閉め、弱火でさらに25分ほど放置する。この後、鍋の中身にすべての調味料をしっかり入れて、かき混ぜる。これで火を止めて、お皿に盛り付けることができます。調理した野菜は、肉料理のサイドディッシュとして、あるいは単独の料理として使えることも覚えておきたい。

マジョラムを使った家庭的なロースト

成分です。

• 牛肉（または豚肉）...600g。
• タマネギの頭...小3個
• じゃがいも...600g
• シャンピニオン（またはシャントレル）...400g
• ニンニク...3片
• オリーブオイル...大さじ2～3杯
• 塩・コショウ...適量
• マヨラン生・・・1束（乾燥スパイスはひとつまみでよい）。

肉は必ず流水で十分に洗ってから調理してください。その後、必要な大きさ、最も重要なのはあまり大きくない大きさに切り分けます。次に、野菜とマッシュルームを刻みます。きのこは薄切り、にんじんは角切り、玉ねぎは半月切りにします。

高さのある鍋を火にかける。そこに油を注ぎ、熱くなったらタマネギのスライスを炒める。金時ネギにマッシュルームのスライスを加え、4〜6分炒める。次に、さいの目に切ったニンジンを加え、さらに4分ほど煮込む。

あとは、煮込んだ野菜に生肉の切れ端を送り、必ず刻んだニンニクを散らして、胡椒をする。少し火を強め、コップ1杯の熱湯を加え、蓋をして25分加熱する。フライパンで野菜と肉を焼いている間に、ジャガイモの塊の皮をむいて洗い、中くらいの厚さに切ります。ここで、くし型に切ったジャガイモを加えて25分ほど煮込みます。塩で味付けし、必要ならコップ1杯の水を加え、ジャガイモに火が通るまでさらに15分ほど置く。最後の最後に、すべてが出来上がったら蓋を開け、マジョラムでよく蓋をする。これで火を止めて、お召し上がりいただけます。

ポルチーニ茸とチーズのパスタ

成分です。

• シャンピニオン（またはポルチーニ茸）...500g
• パスタ...400g
• 植物油...大さじ4。
• オリーブオイル...大さじ5
• イタリア産チーズ...100g
• 黒こしょう、塩...各1つまみ。
• マジョラム...大さじ1

マッシュルームは流水でよく洗います。頭と茎を切り離す。マッシュルームの表面に植物油を塗り、塩・コショウで味付けをする。

フライパンに油を注ぎ、火にかける。油が熱くなったらすぐに、マッシュルームを一列に並べます。きのこは一束ずつ別々に、必ず両面を焼くこと。平均して、1バッチにかかる時間は8分以内です。全てのきのこを焼いたら、しばらく冷ましておく。次に、マッシュルームを細かく刻みます。

マッシュルームを調理している間に、大きな鍋に約7リットルの水を入れ、炊飯器にかける。鍋に水を注ぎ、まず塩をする。塩は大さじ2杯半が必要です。お湯が沸いたらすぐにすべてのパスタを茹でる。パスタはあまり長く茹でずに、完全に茹で上がる2分前に火を止めるのがポイントです。パスタはザルにあげて洗う。パスタを茹でたときに残った水分はまだ流し込まないでください。

次に、パスタ、マッシュルーム、オリーブオイル、細かくすりおろしたチーズ、細かく刻んだフレッシュマジョラムをボウルで丁寧に混ぜ合わせます。パスタの汁は、食べる前に浸しておく。

マッシュルーム入りカボチャのピューレスープ

成分です。

• かぼちゃの果肉...800g
• ジャガイモの塊茎...300g。
• ニンジン...300g
• 玉ねぎ...200g
• グリーンセロリ...1本
• フレッシュシャンプニョン...200g
• ニンニク...4片
• マジョラム・・・20 gr.
• 唐辛子のさや...3個
• オリーブオイル...大さじ4
• ターメリック、アジカスパイス、塩、こしょう各少々。

野菜ときのこ類はすべて流水で洗う。次に、かぼちゃの果肉を大きな角切りにする。ジャガイモとニンジンは小さめの角切りにする。次に、玉ねぎとセロリのさやをみじん切りにします。また、正方形でなければなりませんが、さらに小さくなります。

かぼちゃ以外の野菜を鍋に入れ、少し火が通るまで煮る。これで、かぼちゃを加えることができる。野菜にスープを注ぎ、マジョラムを除くすべてのスパイスで味付けする。これで野菜に十分火が通るはずです。

野菜の準備ができたら、ミキサーに入れ、鍋の中身をすべてピューレ状に刻む。

マッシュルームは別に調理してください。食べやすい大きさに切り、ターメリックをふりかけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。完全に火が通ったら、グリーンマジョラムを加える。

皿に盛りつけ、野菜のピューレ、マッシュルーム、マジョラムをのせる。

これらのレシピに加え、マジョラムはドライでもフレッシュでも、さまざまな料理に使うことができます。伝統的なレシピを使わなくても、お気に入りの料理にスパイスを加えれば、簡単に即興で作ることができるのです。覚えておくべきことは、ハーブには特有の匂いと強い風味があるということです。ですから、もしあなたが今までキッチンのスパイスの中でマジョラムを食べたことがないのであれば、まずは少量から試してみるのが一番です。

代用品として使用できるもの

マジョラムを多用する料理人、料理研究家は、あることを意識しているはずだ。このハーブは、どんなことがあっても他のハーブと組み合わせてはいけない、特にこのハーブのように強烈なものは。これには、ひとつの理由がある。マジョラムそのものが非常に独特で強烈な香りを持っているため、その味わいも同様に深い。そのため、このようなスパイスを料理に加えると、ハーブ同士が活発に主張し合ってしまい、料理を台無しにしてしまうだけです。しかし、辛味や香りのある複数のスパイスがあると、特別なスパイスになる肉料理もある。例えば、ラム肉によく使われるグルジアの調味料ミックスには、乾燥したマジョラムが含まれています。

マジョラムは、コショウ、セージ、ローリエ、クミンなどを使い分けるとアクセントになることが多いですね。ゴマやナツメグを使うと、また違った風味が楽しめます。

もし、香りの劣らない他のスパイスを使いたい場合は、マジョラムを代用するとよいでしょう。また、単に手元にないだけで、料理に必要な場合は代用することができます。これは決して難しいことではありません。

味の面では、最も似ている。

• タイム
• オレガノ（ミント）。

ローズマリー しかし、味は少し違いますが、どんな肉料理にも、保存食やマリネにもちょうどいいのです。

また、マジョラムは非常に香りのよい植物ですが、この心地よい豊かな香りが突然消えてしまうことも忘れてはいけません。これは通常、非常に高い温度で発生する。そのため、このハーブを熱い料理にそのまま加えるのは避けたほうがよいでしょう。冷めるまでしばらく待つとよいでしょう。

有害性と禁忌

スパイシーなハーブとして有名なマジョラムには多くの有益な特性があり、料理にもよく使われ、医薬品や化粧品にも広く使われていますが、過剰な使用は人体に大きな害を及ぼす可能性があります。過剰摂取は、激しい吐き気やめまいのほか、激しい頭痛や脱力感をもたらすことがあります。

副作用だけでなく、5歳未満の子供、妊婦、血液凝固の既往症がある人、ハーブに対するアレルギー反応、ハーブに対する個人的不耐性、その他特定の病気には厳禁とされています。

収穫と貯蔵

マジョラムは、年に2回収穫できる素晴らしいハーブです。収穫の目安は、1回目が7月末から8月初め、2回目が中秋（立秋の終わりから立秋の初め）頃です。緑の葉は決して摘み取らないようにしましょう。鋭利なナイフで摘み取るにとどめる。葉は茎から土の下1cmの高さで終わり、摘み取るだけにしてください。採取後、流水でよく洗い、乾燥させることが大切です。ハーブを乾燥させる方法は2つあります。まず、ハーブを小さく束ねて、天井裏や物置に吊るしておきます。この場所では、常に強い気流が循環していることが重要で、草には日陰が必要なので、明るい日光が当たらないようにします。もう一つは、あらかじめ台を用意し、通常は食器棚の中の広い板や棚を使い、その上に新聞紙や紙を置き、そこに草を散布する方法である。

乾燥工程が終わり、青葉が十分に乾いたら、徹底的なオーバーキリングの時間です。ハーブから、すべてのゴミと、最も重要なのは、腐った葉と欠陥のある葉を取り除くことが重要です。その後、厳選したハーブを粉砕して粉末にするのですが、これがとても簡単なんです。得られた原料を清潔で乾燥したガラス容器または瓶に注ぎ、完全に満たした後、しっかりと閉めます。乾燥させたマジョラムは保存がきく。主なポイントは、瓶を暗くて乾燥した場所に保管することです。そうすれば、スパイスは長い間、その有用な性質を保ったまま、そこに存在し続けることができるのです。

興味深い事実

スパイシーなハーブであるマジョラムは、何千年も前から人類に知られていました。そして、時代によって、さまざまなニーズに応えてきたのも当然のことです。しかし、これだけでなく、マジョラムにはさまざまな興味深い事実がある。

1. 過去数世紀、人々はこのハーブを水に加える強力な香料として使用していました。そして、その芳香液で食前食後の手洗いをしたのです。
2. マジョラムから素晴らしい薬効のあるハチミツが採れることを知る人は少ない。さらに、メリハリのある植物で、1ヘクタールから最大100kgの生産が可能です。
3. マジョラムの種は、高品質のオイルを生産するために使用されます。工業用ワニスや塗料の製造に使用されます。
4. また、マジョラムはビールの仕込みに広く使われています。ホップの代用品として使用できる植物です。
5. ギリシャでは、この石は男性に大きな愛を授けると信じられていた。そのため、人々は温かな気持ちを求めて、さまざまなワインにこのスパイスを加えることがよくありました。

マジョラムの写真