エビは男女で何が良いの？料理レシピ

エビは甲殻類に属し、大きさ、色、生息地、味などが異なる多くの種類があります。スーパーの棚には、生や調理済みのさまざまなエビが並んでいます。でも、たくさんあるオファーからどうやって自分が気に入るものを選べばいいのか、また、それぞれの品種にはどんな特徴があるのでしょうか？調べてみよう。

食用エビの種類

現在、マリンシュリンプは100種類以上あるといわれていますが、最も一般的なのは、このようなものだと思われます。

タイガー

タイガーシュリンプは、サイズが大きく、珍しい色をしており、身がたくさん入っていることが特徴です。この種はそれぞれ40cmまで成長し、色は緑で、はっきりと見える暗色の縞模様がある。車エビは特別な養殖場でよく育つ。この特性により、すべてのショップに大量に供給することができるのです。新鮮な冷凍車海老が店頭に並ぶだけでなく、チルド、ボイル冷凍、缶詰などの形態で消費者に提供される準備が整っているのです。

ロイヤル

キングプラウンは、味もよく、サイズも大きく、色も地味で目立たないのが特徴です。長さは25cmほどで、色は緑、場合によっては青にもなります。新鮮な冷凍エビや調理済みの冷凍エビが店頭に並びます。

ノーザンシュリンプ

北限のエビはチリミとも呼ばれ、他の種と異なるのはサイズが小さいことである。体長は11センチにも満たないし、その味わい深さは想像以上だ。このタイプのエビは、ボイルして冷凍したものしか店頭に並ばない。

エビとラングスティーヌの違い

ラングスティーヌにはいくつかの名前があり、ロブスターの近縁種の一つである。各エビ類と同様、甲殻類に属する。ピンクやオレンジの魅力的な色をしており、その肉は優れた風味特性を持っています。ラングスティーヌはとても手早く調理できます。この甲殻類は、添加物を一切加えず、スープでポシェットして食べることが多い。

エビは小型の甲殻類を指し、そこがラングスティーヌとの大きな違いである。また、これらの甲殻類は味もよく、風味に優れています。ラングスティーヌとは異なり、独特の風味を保ちながら様々な調理が可能で、非常に人気のある食材です。

成分・カロリー

エビの身には、タンパク質、ヨウ素、脂肪酸、抗酸化物質が多く含まれており、人体に良い影響を与えることが分かっています。また、エビにはビタミンB群、ビタミンA、セレン、銅、鉄、リン、ナトリウム、亜鉛までもが豊富に含まれており、脂肪の量も最小限に抑えられているのが特徴です。

エビの身は100gで99kcalと低カロリーなので、ダイエットをしたい方にもおすすめです。

エビが体に良い理由

エビの豊富な成分は、内臓の機能を向上させ、人体全体に有益な効果をもたらします。この魚介類を定期的に摂取することで、心血管疾患の発症を予防し、脳卒中、心臓発作、高血圧のリスクを大幅に低減することができます。エビの身は、常食することで初めてその特性を発揮する。大人だけでなく、子どもにも良い影響を与えることができ、子どもの正しい成長を助けることができるのです。

女性向け

エビの身には、皮膚や髪、爪の状態を改善するビタミンやミネラルが多く含まれています。また、魚介類はホルモンバランスを整え、女性の生殖器を改善し、加齢による病気や特定のホルモンの急激な変化によって生じる異常の発生を予防する効果があります。

男性用

また、男性にも欠かせない商品となることでしょう。エビにはビタミン群に加え、最も重要な男性ホルモンであるテストステロンの分泌を促す作用に優れたセレンと亜鉛が含まれています。これらの微量元素は、効能を向上させるために必要不可欠です。

妊娠中の場合

エビは妊婦に欠かせない食品であることは、多くの医師が認めるところです。この魚介類を定期的に摂取することは、女性の体を満足させるだけでなく、胎児を適切に成長させることにもつながります。本製品は、胎内にいる赤ちゃんに良い影響を与え、赤ちゃんの神経異常のリスクを低減させる効果があります。

ただし、エビの身にはコレステロールが多く含まれているため、妊婦さんにはあまりおすすめできません。有害なコレステロールの蓄積を防ぐため、かかりつけの医師と相談し、1日の摂取量を設定する必要があります。

母乳育児をする場合

エビの有用な特性にもかかわらず、小児科医は授乳中の女性の毎日の食事にエビを取り入れることを禁止しています。せめて生後3ヶ月までは。子供の年齢が許す限り、若い母親は毎日の食事にこの魚介類を取り入れることができます。ただし、海老を含む魚介類は、乳児に重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、十分な注意が必要です。そのような不快な副作用がなければ、新米ママは産後の回復とビタミンや微量栄養素の補給のために、ゆでたエビを食べる余裕がある。

授乳中にエビを定期的に摂取することで、必要な微量栄養素やビタミンを赤ちゃんの体内にもしっかり取り込むことができます。さらに、魚介類はアビタミノーシスや癌などの危険な病気の発症を防ぐことができます。

子供向け

小児科医は、3歳を過ぎたらエビを食事に取り入れるようアドバイスしています。同時に、子供の体の反応を見ながら、慎重に行う必要があります。魚介類の導入に伴う副作用がなければ、1日60gまで増量可能です。

海老を定期的に食べることで、子供の適切な発育を助け、心身の発達に良い影響を与え、成長期の体に必要なビタミンやミネラルを満遍なく摂取することができるのです。

減量中にエビを食べても大丈夫ですか？

低カロリー、低脂肪で、エビの身を使うことで大きな効果が得られるので、ダイエットメニューにエビを取り入れることができます。ダイエット中の体力の消耗を防ぎ、体重減少に貢献します。また、魚介類は代謝を促進することができ、脂肪や炭水化物を最小限に抑えることができるので、これもダイエットに貢献します。

もちろん、他の食品と同じように、エビの肉も人体に害を及ぼす可能性がある。栄養士は、病気の発症を防ぐために、エビを週に2〜3回までしか食べないように勧めています。これだけで、食事のメニューが多様化し、栄養が飽和状態になります。

エビの薬漬け

多くの医師が、エビを定期的に摂取することは体に良い影響を与え、多くの病気の発生を防ぐと認めています。

1. 亜鉛欠乏を誘発する抜け毛。この物質の不足を補い、人体に飽和させるためには、エビ肉を定期的に摂取することが有効です。
2. 甲状腺の病気。エビはヨウ素を多く含み、この魚介類を計画的に摂取することで甲状腺の働きを良くすることができます。
3. 脳卒中や心筋梗塞 エビには、血栓ができるのを防いだり、できてしまった血栓を破壊する働きのある酵素が含まれており、脳卒中や心筋梗塞のリスクを最小限に抑えることができるのだそうです。
4. がんです。エビに含まれるセレンやアスタキサンチンは、がんの発生を予防します。

糖尿病患者向け

エビは、糖尿病でお悩みの方にも欠かせない食品です。エビの身を構成する多くのミネラルや微量元素は、弱った体を満たし、関連する病気の対処や予防に役立つと言われています。

専門家は、糖尿病患者にはエビを定期的に食べることを勧めていますが、食べる量を制限することを忘れないでください。週に1回、100gのエビの身を食べるだけで、十分に体をサポートすることができます。

重要です。 エビのグリセミック指数は0台です。

膵臓炎において

膵炎のような慢性疾患では、エビに含まれるアミノ酸やタウリンが治癒や組織の再生を促進するため、消化器内科医が毎日の食事にエビを取り入れることを許可しています。また、エビの身は調理すると柔らかくなり、内臓を刺激しにくくなるので、すり身にする必要はないと専門家は言っている。

しかし、消化器内科医は、急性膵炎の場合はエビを断った方が良いという事実を患者さんに知らせます。

胃炎の場合

胃炎を患っている人も、胃腸科の医師はエビを食べることを禁じてはいないそうです。この病気は、活発な症状や顕著な疼痛症候群が現れていない期間、この魚介類をゆでた状態で食べることが許されています。ただ、専門家が指摘しているのは、この魚介類は食べる量を制限したほうがいいということです。

痛風用

エビに含まれるオメガ3は、痛みを和らげ、痛風に苦しむ患者さんの全身状態を緩和するのに役立ちます。さらに、この魚介類の豊富な成分は、患者の中枢神経系、免疫系、循環器系、消化器系を正常化するのに役立ちます。

肝臓用

肝臓の病気を患っている人の毎日の食事にエビを取り入れる価値があるかどうかは、体の特徴や病気の詳細に応じて、治療を行う医師が答えるしかない問題である。

胆嚢炎において

胆嚢炎の食事療法では、エビ肉の摂取は禁止されていない。主に魚介類を食べる量をコントロールし、塩、ソース、香辛料、アルコールなどを一緒に食べないようにすることです。

専門家によると、病気の悪化時には、エビや他の多くの製品を完全に断つ必要があるとのことです。

有害性と禁忌

エビは最も健康的な魚介類の一つですが、過剰に摂取するとアレルギー反応を引き起こす可能性があります。さらに、エビアレルギーは子供だけでなく大人でも発症する可能性があり、抗ヒスタミン剤による治療がすぐに必要です。

また、この魚介類を無制限に摂取すると、コレステロールが過剰になり、人間の健康に悪影響を与え、ある種の病気の発症を引き起こす可能性があると専門家は指摘しています。

医師は、高品質で新鮮なエビを摂取することが非常に重要であると指摘しています。低品質のもの、期限切れのもの、出所の怪しいものは、重篤な中毒を引き起こす可能性があります。

エビアレルギーの症状

エビアレルギーは非常にまれですが、非常に不快な症状を伴います。

• 非常に強い痒みがある。
• 皮膚に発疹や斑点が現れること。
• 突然の結膜炎の発症。
• 吐き気や嘔吐のエピソードがある。
• 下痢をする。
• 脈拍が速い。

これらの症状が1つ以上発生した場合は、医療機関を受診する必要があります。相談・治療を怠ると、深刻な合併症を引き起こす危険性が高まり、健康だけでなく生命にも危険が及ぶ可能性があります。

エビ中毒の症状

吐き気、嘔吐、体温上昇、全身衰弱、下痢、胃部位の激しい痛みなどの症状が現れたら、エビ中毒の可能性があります。このような場合は、すぐに医療機関での治療が必要です。そうしないと、病状が悪化し、合併症のリスクも高まります。

エビの選び方・保存方法

海老を選ぶときは、多くの基準に注意することが大切です。

1. 冷凍品質。 再冷凍されたエビは腐敗し、健康に害を及ぼす可能性があります。エビが解凍されておらず、再凍結していないことを確認するために、パッケージを軽く押してみてください。圧力のカリカリは、この魚介類は買うに値しないことを示しています。
2. 匂いを嗅ぐ。 エビは海の香りがするものがよい。異臭がある場合は、製品が腐っていることを示します。
3. 色です。 生のエビがピンク色をしているのは、品質が悪いことを表しています。

保存方法
エビは冷凍でも冷蔵でも保存できます。魚介類は冷凍で2ヶ月、冷蔵で48時間以上保存せず、なるべく早くお召し上がりいただくことをお勧めします。

海老の調理法：レシピ

海老の調理法はたくさんあり、それぞれ風味が異なります。これらの魚介類の調理法としては、煮る、揚げるが一般的である。

ボイル

調理した海老の味と香りは誰もが知っているが、正しい調理方法を知っている人は少ない。調理したエビを美味しく風味豊かに調理するために必要なもの

• 水です。
• 塩です。
• 砂糖のこと。
• 香辛料

沸騰したお湯2.5リットルに、塩大さじ3杯、砂糖大さじ2杯、お好みのスパイスをたっぷり入れます。解凍したエビを水に入れ、中火で3～4分加熱する。その後、エビをさらに10分ほどお湯の中に入れておきます。

このレシピで調理したエビを深皿に入れ、少量のスープを添えて提供します。

フライド

海老フライの最もポピュラーなレシピは、このシーフードを醤油とレモン汁で味付けした前菜である。

準備するものは、以下の通りです。

• エビ1kg。
• オリーブオイル少々
• ニンニク（小）2～3片
• しょうゆ。
• レモン汁

この前菜を作るには、深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、解凍して皮をむいたエビを入れ、3〜4分炒める。炒めたら、にんにく、しょうゆ大さじ2、レモン汁（1/2個分）を加える。さらに1～2分ほど火にかけ、すぐにお召し上がりください。

シュリンプソース

エビのソースは、このシーフードの味をすべて引き出し、その個性を引き出すことができます。最もポピュラーなソースはクリームソースで、これには

• クリーム
• レモン汁
• オレガノ
• ニンニク
• 香辛料
• オイル

溶かしたバターにみじん切りにしたニンニク1片を加えて軽く炒め、生クリーム200mlを鍋に注いで弱火にする。5分後、大さじ半分の天然レモン汁とスパイスを加える。このソースは、エビの前菜によく合います。

エビを素早く解凍する方法

エビは常温で解凍してください。ただし、調理して冷凍したエビは、塩を加えた熱湯か、油を熱したフライパンに数分間入れておくとよいでしょう。

エビの食べ方、食べ合わせ

調理したエビの盛り付けはいろいろありますが、代表的なものは次の通りです。

• 尾が生のままのエビフライ。
• シュリンプカクテル
• ボイルしたエビ。

フライドシュリンプは尻尾を手で取って殻のない部分を噛み切り、シュリンプカクテルは専用のデザートフォークで食べ、ボイルシュリンプは手できれいに洗って普通のフォークで食べる。

様々なソースが添えられ、きれいに洗ったエビを浸して食べるのが主流です。

四旬節の間、エビを食べてもいいのでしょうか？

エビは動物由来の製品です。したがって、四旬節の間は食事から除外する必要があります。

エビのキャビアは食べられますか？

エビの卵は食べることができるが、その味は万人受けするものではない。エビの身とは全く違う味なので、好きな人は少ないと思います。しかし、エビのキャビアが好きで、喜んで食べている人もいる。

イスラム教徒はエビを食べてもいいのか？

イスラム教徒は、陸に長くとどまることができない動物を食べるんだ。これにはエビも含まれます。

エビの生食はOK？

多くの人が生だと思っているエビは、すでに調理されたもので、そうではありません。このような製品は、完全に解凍されたらすぐに食べることができます。賞味期限や品質に気を配るのがポイントです。

エビは1日にどれくらい食べられますか？

エビは、タンパク質、脂質、そして人体や内臓の機能に有益な効果をもたらす多くの有用な微量元素を含んでいます。しかし、この海産物にはコレステロールも多く含まれており、その蓄積は健康に悪影響を及ぼす可能性がある。そのため、専門家はこの食品を乱用せず、1日100gを超えないようにすることを強く勧めています。

エビの正しい剥き方

エビは手で剥くのが一般的だが、初めて食べる人にとっては、ブラシで剥くことに疑問を感じるかもしれない。

正しい順序でエビを洗浄する。

1. まず、エビの頭と足をすべて取り除いてください。これは、指で握って引っ張るとできます。
2. 次に、殻をきれいにすることです。ヘッドから始めて、各プレートを取り外していきます。
3. 殻を取り除いたら、尾の部分を2本の指で握ってちぎること。

エビはすっかりきれいになって、食べごろです

エビはペットに与えてもいいのですか？

獣医師は、塩や香辛料を加えずに茹でたエビ肉を少量与えることを許可しています。特に猫には重宝されるおやつです。これは、低カロリーで高タンパク質であることが理由です。さらに、豊富なエビの成分が、猫の健康維持に必要な栄養素の補給をサポートします。

しかし、エビを毎日の食事に取り入れることは、特定の病気の発症を誘発したり、過度の体重増加を引き起こす可能性があるため、お勧めできません。

ペットを幸せにするために、専門家は高品質で天然の新鮮なエビを選ぶことを勧めています。そうでなければ、この魚介類は中毒を引き起こす可能性があります。

エビの基本情報

エビは魚介類の中でも特に人気が高く、多くの国で親しまれています。この食べ物が持つ独特の味わいについて知っている人は多いが、興味深い事実について知っている人は少ない。

1. エビの種類によっては、体長35cmに達するものもある。
2. エビは雌雄同体で、性転換することができる。
3. 魚介類は低カロリーで、ダイエットを目的とした食事に多く取り入れられている。
4. 中国の有名な画家は、さまざまなエビを描くことで有名になりました。
5. エビは海水だけでなく淡水でも生きられる。
6. 大きいものでは体長35cm、体重650gにもなる。
7. エビは定期的に殻を脱ぎ捨て、新しい殻を生やす。
8. 古代ギリシャやローマでも食べられていた魚介類です。揚げたり、焼いたり、茹でたりしていました。
9. エビはすぐに火が通ります。調理にかかる時間はほんの数分。
10. エビは循環器系に有益な影響を与え、血圧の上昇を助け、体を若返らせる効果があります。
11. 5億年前に地球上に生息していたアノマロカリスは、現在のエビの祖先である。
12. エビの特徴は、視覚器官が反対方向に動くことができることで、特殊な突起の上に乗っている。
13. エビの心臓は胴体ではなく、頭の中にある。
14. 自然環境下では、20年程度生きる個体も存在する。

適度な量であれば、エビが人体に与える恩恵は明らかです。しかし、エビを選ぶ際に重要なのは、エビが生息する環境であることを忘れてはならない。クリーンな地域で獲られたり、ホルモン剤などの成長促進剤を使わずに養殖されたものであれば、エビの効果は100％発揮されるでしょう。したがって、購入の際にはメーカーに注目し、有名で信頼できる会社を優先したほうがよいでしょう。エビは節約しない方がいい商品の一つです。食べて最大限の効果を得たいなら、価格ではなく品質に注目することです。

エビの写真