赤唐辛子：健康効果と禁忌事項

挽いた赤唐辛子は、最もポピュラーなスパイスのひとつです。現在では、どのキッチンでも見かけることができるようになりました。正しい使い方をすれば、スパイスであり、薬であり、化粧品である。

パプリカとグラインドレッドペッパーの違いについて

パプリカは、赤唐辛子のマイルドな品種、または辛くない品種から得られる香辛料です。辛いもの、マイルドなものなど、さまざまなタイプがあります。挽いた赤唐辛子は、まったく別の植物から採れる香辛料です。これを製造するために、あらかじめ乾燥させた唐辛子のカプセルを粉砕して粉末にします。辛味成分が比較的多く含まれているため、果実から茎と種を取り除く。そのため、挽いた赤唐辛子はパプリカよりも辛いスパイスとなります。

成分・カロリー

唐辛子の挽き肉はカロリー商品とは呼べない。エネルギー値は100gあたり21kcalと低い。

唐辛子の鞘と同じ栄養素が含まれています。ビタミンB、A、PPなどです。さらに、コショウには、リン、鉄、マンガン、亜鉛（ちなみに、抗炎症作用もある）、カルシウムなど、マクロおよび微量栄養素として有用なものが多く含まれています。しかし、このスパイスの主な「有効成分」はカプサイシンであり、辛味の原因となる化合物であり、薬効成分の役割も担っている。

赤唐辛子の挽き肉は何に効くのですか？

一般的なメリット

このスパイスには多くの健康効果があります。

1. 消化を正常化する。
2. 肝臓の健康にプラスの効果（ただし少量の場合のみ）、肝炎の治療にも使用できる。
3. 喜びのホルモン（エンドルフィン）の分泌を促進し、ストレスレベルを下げる効果があります。
4. 免疫力を高め、血液の循環を良くする。

赤唐辛子は強壮に良いとされ、風邪や気管支喘息の治療に使われます。

女性向け

赤唐辛子には抗酸化物質が含まれており、これが抗炎症作用の原因となっています。しかし、老化を遅らせる効果もあるので、女性に好まれるスパイスです。このスパイスの適度な使用は、生殖器系に有益な効果をもたらし、月経周期を正常化するのに役立つとされています。また、赤唐辛子は膀胱炎などの感染性炎症性疾患を予防します。

また、生殖器系のがん（卵巣がん等）のリスクを低減する効果があるため、女性にも良いスパイスです。

最後に、女性にとっては、代謝プロセスを正常化し、微小循環を改善することで、セルライト対策に使用できるなど、挽いた赤唐辛子の特性が重要である。

男性用

挽いた赤唐辛子は、男性に好まれるスパイスの一つです。そして、これはあくまでも「楽しいこと」と「便利なこと」が組み合わさった場合の話です。このスパイスは、男性の健康に直接影響する性ホルモンであるテストステロンのレベルを上げるのを助けるという事実があります。勃起不全の解消、炎症性前立腺疾患の予防には、挽いた赤唐辛子を使用する必要があります。

また、このスパイスは、「悪玉」コレステロールのレベルを下げるので、動脈硬化や、より強いセックスでより頻繁に苦しむ他の心血管疾患のリスクを減らすことができます。

最後に、挽いた赤唐辛子には、男性が興味を持つもう一つの性質があります。ハゲの予防に役立つ（第一にホルモンレベルに影響を与えること、第二に頭皮への血液供給を改善すること）。

妊娠

妊娠中は辛い香辛料は完全に避けるべきと考える女性が多いようです。実は、これは全く正しいことではなく、適切に使用すれば、唐辛子は害にならないだけでなく、最も有用なものになります。妊婦さんは、生理的な理由で辛いものが食べたくなることが多いので、なおさらです。実は、自然なホルモンの変化により、胃液の分泌が少なくなっているのです。この場合、少量の挽いた赤唐辛子が胃液の分泌を促し、消化過程を正常化させるのです。

また、赤唐辛子の挽き肉は、妊婦のうつ病の治療薬として有用です。このことについて話す習慣はありませんが、妊娠中の同じホルモンの変化は、（幸せな9ヶ月という確立したステレオタイプとは逆に）感情状態を大幅に悪化させます。同時に、唐辛子は幸せホルモン（エンドルフィン）の分泌を助け、情緒を安定させます。

食事に少量の赤唐辛子を入れると、妊娠初期の中毒症の吐き気の発作を抑えることができます。また、血管の負担が大きくなると増加する血栓症のリスクを軽減する効果もあります。

ただし、唐辛子を乱用すると、ある種の問題を引き起こす可能性があることを念頭に置いてください。まず、鼓腸、胸焼け、下痢といった不快なものがあります。次に、唐辛子を大量に摂取すると喉が渇き、妊娠中の過剰な水分はむくみを引き起こしやすく、腎臓や循環器系に負担をかけることは言うまでもありません。ですから、臨月には、このスパイスは避けたほうがよいでしょう。そしてもちろん、肝臓や胃腸の器官に問題がある妊婦の方は、摂取してはいけません。

母乳育児

唐辛子を料理に加えるのは、ごく少量が原則です。適量であれば、赤ちゃんに害はありませんし、アレルギー反応も起こりにくいです。

ただし、他のスパイスと同様に、挽いた赤唐辛子は母乳の味に影響を与える可能性があることを覚えておいてください。もちろん、苦くなることはありませんが、少し苦いかもしれません。その場合、赤ちゃんは拒否反応を示すことが多いので、この調味料を使用する場合は、特に注意が必要です。

子供向け

7歳未満の幼児は、消化器官がそのようなスパイスに対応できていないため、挽いた赤唐辛子は禁忌とされています。スパイスの導入は、かなりマイルドなスパイスから始めるとよいでしょう。

年長のお子様も少量であれば、免疫力や血行促進に良いので食べても良いと思います。ただし、お子さんがもともと赤唐辛子アレルギーでないことを確認してください。

減量用

前述の通り、挽いた赤唐辛子には辛味のもととなるフェノール化合物、カプサイシンが含まれています。しかし、この物質は体温を上げ、代謝や脂質代謝を高めて、余分な体重を落とすのを助ける働きもあるのです。また、赤唐辛子は空腹感を抑えるので、食事を少量に抑えることができます。そのため、かなり厳しいダイエット中でも、野菜スープや肉料理に加えることが推奨されています。

また、挽いた赤唐辛子は、セルライトを取り除き、太もものボリュームを減らすための手作りラップに使われます。

一例として、チョコペッパーのラップがあります。作り方は、ココアパウダー200gに対して、ブラックコーヒー2杯、赤唐辛子小さじ1杯を摂取します。コーヒーにココアを入れ、化粧粘土を加え、濃厚なサワークリームのような粘度になるまで混ぜる。そして、コショウを加えて再び混ぜる。清潔な肌に塗布し、ラップで覆うなど、一般的なルールに従ってラップをします。

ただし、スパイスの一部であるカプサイシンは、肌にとってかなり攻撃的な物質であり、刺激を与えるのではなく、温めるためには、20～30分以上、肌につけておかないように注意しましょう。自分の感覚を頼りにしてください。強いヒリヒリ感が生じたら、すぐに組成物を洗い流してください。ケミカルピーリングやマッサージ、ソラリウムの後は、いかなる場合でもこのような施術は行わないでください。洗った後は、栄養クリームを塗ることをおすすめします。

唐辛子を使ったラップは、すべての利点にもかかわらず、一定の副作用があることを心に留めておいてください。それらの禁忌は

• 妊娠の可能性があります。
• 生殖器系の疾患
• 心血管系不全
• 静脈瘤
• 発熱を伴う各種炎症性疾患。

明らかにアレルギー反応がある場合は、赤唐辛子ラップも避けたほうがいいでしょう。

薬で挽いた赤唐辛子

古来、唐辛子は頭痛、気管支炎、坐骨神経痛、筋骨格系の様々な病気の治療薬として民間療法で広く使われています。抗炎症作用、鎮痛作用、局所温熱作用はよく知られている。

唐辛子の効能は、医学的にも認められている。殺菌作用があり、関節の炎症性疾患に実に有効であることが分かっています。唐辛子は製薬業界において、鎮痛作用や温熱作用を持つ唐辛子パッチや各種クリーム、軟膏など様々な製品に利用されています。実は、この植物に含まれる物質が、喜びのホルモン（エンドルフィン）の生成を助けるのです。痛みを麻痺させるのは、このホルモンの働きです。

しかし、唐辛子のパワーは、実はもっと大きいのです。スパイスが動脈硬化や血栓性静脈炎などの心血管系疾患の予防に役立つことを確認する研究エビデンスがあります。また、赤唐辛子の抗がん作用にも自信があります。スパイスに含まれる物質ががん細胞の増殖を抑制することが、多くの研究で確認されています。

挽いた唐辛子は、生のカプセルに比べるとアスコルビン酸の含有量は少ないですが、自然免疫力を高めるビタミンCは多く含まれています。また、赤ピーマンの特性も特筆すべき点です。

1. 血糖値を下げることで、糖尿病に良い。
2. 消化器系の正常化。
3. 急性呼吸器感染症、インフルエンザ、扁桃腺炎、気管支喘息の緩和。
4. 悪玉コレステロールの値を下げる。
5. 血行改善-血行を良くし、血管を強化することで、血行を良くします。

唐辛子を挽くと脳循環がよくなるため、さまざまな病気の予防薬として使われる。

また、発汗作用や去痰作用もある。風邪には、花蜜と唐辛子を1：1の割合で混ぜたこのレメディを摂ることをお勧めします。1日の最大摂取量は小さじ1杯です。 この場合、レメディーは水をたくさん飲むことが推奨されます。

コスメティックにおける赤唐辛子の挽き物

家庭用化粧品によく使われるスパイスです。ヘアケア製品に最も多く使用されています。トウガラシに含まれるカプサイシンは、毛根の血流を改善し、眠っている毛根を活性化させるなど、フケ対策や育毛促進に効果があることが科学的にも証明されています。

生のコショウの方が効果的とされていますが、扱いが難しいという人も多いので、その場合は挽いたスパイスが最適です。このマスクをベースに作られたマスクは、頭の根元部分に貼るのが基本です。髪全体に行き渡らせることは必要ありません。

最もシンプルなのは、大さじ1杯の挽き肉に大さじ3～4杯の液体フラワーハニーです。髪に塗布した後、最長35分間放置し、洗い流します。どのヘアオイルにも、挽いた赤唐辛子を加えると良い効果があります。

爪やキューティクルにも、唐辛子に含まれるビタミンや辛味成分が有効です。ネイルプレートを強化し、その成長を促進するには、次のマスクを作ることができます：任意のハンドクリーム大さじ1、同量の挽いたコショウ、クエン酸小さじ0.5、同量の純水が取られます。すべての材料を混ぜ合わせ、水浴で約10分加熱する。少し冷めてから、長くても15分ほど爪に塗布します。その後、マスクを洗い流し、手と爪に再び栄養クリームを塗布します。

その前に、このような混合物に対するアレルギー反応があるかどうか、皮膚に刺激を与えないかどうかを確認することが望まれます。アレルギーがなくても、しみるような感じがする場合は、クリームの量を増やしてください。

このマスクは、月に1、2回使用することができます。爪に健康的な輝きを与え、秋冬の季節に最適なトリートメントです。

調理用途

挽いた赤唐辛子は、豊かな風味と辛味が特徴です。このような特性から、料理で重宝されているのです。ヨーロッパ、アジア、アメリカなど、さまざまな国の料理で使われているスパイスです。メキシコ料理が典型的な例ですが、メキシコでは唐辛子がより一般的に使われています。そのような料理には、挽いた赤唐辛子が加えられる。

1. 東洋料理の代表格、スパイシーなスープ。
2. 秋冬の温まるスープ（かぼちゃやにんじんのクリームスープなど）
3. ソース類。アメリカのタバスコ、アフリカのアリサ、インドネシアのサンバルなど、ポピュラーなバリエーションがあります。しかし、赤ピーマンはアジカやケチャップ、あらゆるトマトソースにも加えられる。
4. 季節の野菜の煮込み料理。
5. スパイシーなパスタとライス。
6. 肉料理（主に赤身肉）、一部の魚料理、マリネなど。

挽いた赤唐辛子は、カレーミックスなどのマイルドな調味料の材料として使うことができます。また、サラダのドレッシングに使うオリーブオイルやビネガーに少量加えてもよいでしょう。デザート、特にチョコレートのデザートに挽いた赤唐辛子を加えることもできます。このように、コロンブス以前のアメリカでは、チョコレートは液体で、砂糖を使わず、熱いスパイスを加えて作られていた。

赤唐辛子の辛さは、様々なスパイスとの組み合わせで調整できます。ターメリック、クミン、カルダモン、フェンネル、コリアンダーと相性の良いスパイスです。上記のすべてのスパイスが絶妙な香りを与え、コショウが味を決めている。

有害性と禁忌

かつて唐辛子は、胃炎や胃潰瘍につながると考えられていました。しかし、最近の研究では、胃炎は細菌性の病気であることが分かってきました。そして、健康な人は少量の唐辛子を安全に摂取することができます - それは有益でさえあるでしょう。ただし、このスパイスは胃液の分泌を増やすため、胃炎、消化性潰瘍疾患、膵炎には禁忌とされています。

また、痔、胆嚢疾患、てんかん、中枢神経系過敏症には使用しないでください。肝臓病や慢性腎臓病の場合は、事前に医師に相談することをお勧めします。

選び方・保管方法

スーパーマーケットでは、明るく魅力的な袋に入ったピーマンの品質を判断するのは難しい。そのため、有名ブランドの高価な製品を優先して、ブランド名で誘導する必要があるのです。また、エッセンシャルオイルを抽出した後の廃棄物であるスペントを添加することで、より苦い味にしてしまうのです。唐辛子にパプリカを混ぜる人もいますが、原理的には悪くないのですが、辛さが減ります。最後に、アピールするために人工顔料で染めたブレンドも珍しくありません。

ご家庭では、お茶と同じように、グラス1/4の水に小さじ1杯のコショウを淹れて試してみてください。表面に油状の斑点が現れるかどうか。これは脂溶性の染料が存在することを示しています。良質なものは、均一で落ち着いた赤橙色をしており、余計な斑点がない。鮮やかすぎる赤は、色素があることを示しています。コショウのような香りが漂うようにする。もちろん、味見もしてください。辛味だけで、苦味はありませんよ。

挽いた唐辛子は、蓋のしっかり閉まるガラス容器に入れて保存するのがよいでしょう。他のスパイスパウダーと同様に、湿気や蒸気が入らない乾燥した場所に置く。そして、つまむのは乾いたスプーンだけにしてください。そうしないと、ダマになってしまいます。また、スパイスにダメージを与える紫外線から保護することも重要です。

唐辛子の興味深い事実

1. ペッパーは植物学的にはベリー類に分類されます。
2. 胡椒の品種は140種類。
3. 人気スパイスランキングでは、塩に次いで2位。
4. 強力な媚薬とみなされ、歯痛を和らげ、熱を下げ、水や食物中のほとんどの細菌を中和することができます。
5. 紀元前3千年頃、中南米の人々の書物に初めて登場する。
6. トウガラシの主成分であるカプサイシンは、温感・鎮痛作用のある軟膏やジェルに使用されています。
7. トウガラシの辛味は大きさに反比例します。さやが小さいほど豊かな風味を持つ。
8. 唐辛子は、体重を減らし、代謝を促進し、抑えきれない食欲を和らげます。
9. 赤唐辛子はビタミンA、Cが非常に多く、レモン、カシス、ニンジンよりも多く含まれています。

赤唐辛子挽き肉の写真