ストロベリーツリー：どんな実がなるのか？
イチゴの木は広葉樹のクワ科に属します。植物名はCudrania tricuspidata（ラテン語：クドラニア・トリックスピダータ）。東南アジア諸国では、クダン、ミカン、クワ（本物のクワと混同しないように）、ピンピンツリーと呼ばれている。
果実とは
クードロニアの果実は、ラズベリーに似た構造の大きな多茎果実である。秋の収穫期には、木にたくさんの赤い房がつく。直径2.5〜5cmの丸い果実。
繊細な皮に覆われたジューシーな果実の中には、茶色い小さな種子が入っています。果肉の味は心地よい甘さで、酸味はなく、どこか柿やスイカを連想させる。イチゴの木の実や葉には、流れるような白い果汁が含まれています。実を割ると、心地よいスイカの香りが漂う。
外観の特徴
イチゴの木は、高さ6mにもなる背の高い、広がる植物です。若木は鋭く長い棘に覆われているが、時間が経つと消えてしまう。クドラニアは双子葉植物で、雌木と雄木がある。興味深いことに、雌株は雄株よりも背が高く、樹勢が強い。
クドラニアは落葉樹である。毎年秋、11月になると、青々とした冠を失う。ストロベリーツリーの葉は細長く尖っている。すでに真夏には、緑色の葉が黄色く変色している。
5月から6月上旬に開花する。花序は落葉腋に生え、対生と単生がある。雄花の直径は最大5mm、雌花は1〜1.5mmと小さい。花弁は白または黄白色。受粉は、軽い花粉が風に乗って運ばれてくることで行われる。雄木は複数の雌花を咲かせ、その雌花も受粉して実をつけることがある。葉が黄色くなり、落ち始めたら収穫してください。この頃になると、果実はジュースになり、豊かな深紅色や紅色に変化します。
栽培場所
イチゴの木の原産地は、東南アジアの熱帯・亜熱帯地域である。日光と暖かさ、適度な湿度を好みます。イランやアフガニスタンの肥沃な土壌に自生する野生イチゴ。イチゴの木は、中国、日本の南部、ベトナム、そしてネパールで栽培されている。赤道に近い地域では、標高2200メートルでも育ち、実をつける。
また、クドラニアはトランスコーカサス地方やウクライナ南部で趣味の園芸家により栽培されている。この木は、オデッサのフィラトフ研究所でうまく実をつけ、バトゥーミの植物園でも見ることができる。ロシア連邦の亜熱帯で栽培されているイチゴの木です。
旧世界の国々では、イチゴの木がやってきたのは比較的最近のことである。イギリスをはじめとするヨーロッパ諸国に苗木が到着したのは、1872年のことである。アメリカでは、1930年にクドラニアが登場した。
イチゴの木の実は何に適しているのか
イチゴの木の実は、栄養価が高く、体に栄養を与え、メニューも多様化する貴重な果物です。生のイチゴ100gに含まれる
- 植物性タンパク質・・・0,8g。
- 炭水化物 - 4,8-5,1 g;
- 脂肪 - 0,08-1,0 g;
- 繊維質 - 2,3 g;
- 灰分 - 1,1 g;
- 水・・・83～85g
完熟した果実100gに含まれるカロリーはわずか23kcal。同じ体積の製品のエネルギー値は96,232kJである。
イチゴの果実は、貴重な有機化合物の供給源である。果実には、リノール酸、システイン、ミリスチン酸、アルギニン、イソロイシン、フェニルアラニンなどが含まれています。
熟した果実100g中に含まれる単糖と二糖の数は2.7gに達する。クドラニアには、ビタミンB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B6（ピリドキシン）、B9（葉酸）という数種類のビタミン類が含まれています。果実には、アスコルビン酸、トコフェロール、カロチン色素、ペクチン、ビタミンP（ルチン）、配糖体などが含まれる。
果肉にはカリウム、リン、マグネシウム、カルシウムなどの重要な微量元素が含まれています。少量の鉄を含み、コバルト、フッ素、クロム、マンガンが含まれます。
豊富なミネラルとビタミンの成分が、このエキゾチックな果物の効果を決定づけます。
- クドラニア果実は、アビタミノーシスに対処し、免疫力を高め、体の病気からの回復を早めるのに役立ちます。
- 製品に含まれる有機酸は、皮膚や髪を正常な状態に保ち、代謝プロセスを促進し、多くの複雑な化学反応に関与しています。
- 本製品は、エネルギー損失を素早く回復させる糖分を含んでいます。そのため、スポーツ選手や子供、肉体労働をする人などに有効です。
- 果肉に含まれる酸の総量が少ないため、胸やけや腹痛を起こすことはない。
- 果実には鉄分が含まれているので、貧血のメニューに取り入れるとよいでしょう。
- 水分と植物繊維を多く含むため、代謝プロセスを活性化し、体内の毒素を浄化するのに役立ちます。
- 体内で消化されやすく、胃の圧迫感や膨満感もありません。
損して得取れ
果物はグリセミック指数が高い。糖尿病患者は、食事からこの製品を完全に除外する必要があります。
クドラニアは、発疹、かゆみ、蕁麻疹、腫れなどのアレルギー反応がある場合は、食べないでください。吐き気や胃もたれは、不耐性の兆候です。
幼い子どもの体は、新しい食べ物に対してさまざまな反応を示します。2-3歳以下の子供には、この果物は食べさせないでください。
胃炎になりやすい方は、本品を注意してお召し上がりください。胃腸の病気と診断された人は、推奨される食事にこだわる価値があり、すべての食事の変更は医師の同意が必要です。
いちごの木の実の正しい食べ方
クドラニアは、収穫後すぐに生で食べるのが一番です。果実は冷たい流水で洗い、サービスします。デザートとしていつでも食べることができます。一度に食べる量に制限はなく、一人ひとりの美食の好みに合わせて食べることができます。ただし、ひとつだけ制約があります。空腹時にいちごを食べると、胃液が激しく分泌され、不快な思いをする可能性があるため、栄養士はいちごを食べないようアドバイスしています。
新鮮なクドラニアは、買ったその日や木から外したその日に食べるのが望ましい。製品の保管ができない。翌日には果実がしおれ、樹液が出て、発酵が始まります。冷蔵庫で2～3日保存可能ですが、時間が経つと品質が劣化します。イチゴの木の実は、生食だけでなく、冷凍や缶詰、乾燥などにも利用されています。
そこから生み出されるもの
新鮮なクドラニアは、コンポート、ジャム、ゼリー、モースなどに使われます。果実は、シュー生地、サブレ生地、カッテージチーズ、でんぷん、牛乳、卵などと組み合わせています。
ジャム .
鍋にいちご果実（1kg）を入れ、砂糖（0.5kg）でふたをする。材料を混ぜ合わせ、2時間半から3時間放置し、クドラニアから果汁を出させる。炊飯器に鍋をのせ、沸騰させる。炊飯器から取り出し、完全に冷めるまで放置する。煮沸消毒した小さな瓶にジャムを入れ、2-3日置いておく。冷たいセラーや冷蔵庫で保存してください。
チーズ豆腐ペースト
低脂肪カッテージチーズ2L（400g）、いちご果実50gをなめらかなペースト状になるまで混ぜる。スプーン1杯の溶かしたカウバターとカップ3分の1のアイシングシュガーを加える。材料はまずスプーンで混ぜ、次にミキサーで泡立てます。ふわふわでおいしいデザートに仕上がりました。
ミルクセーキ
ボウルに生クリーム（大）（250g）、熟成フルーツ（80g）、冷たい牛乳（1杯）、クリスタルバニラ（少々）を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。グラスにカクテルを注ぎ、ベリーを飾る。
ゼリー
スープスプーン1杯のゼラチンを100mlの温かい沸騰したお湯で薄める。熟したフルーツ300gを鍋に入れる。溶かしたゼラチンを注ぎ、鍋を炊飯器に乗せる。ゼリーを20～25分間、絶えずかき混ぜながら煮る。熱い液体を型に流し込み、最初はテーブルの上で、次に冷蔵庫で固める。
コンポット
ドリンクを作るには、りんご2〜3個、プラム6〜7個、いちご1杯が必要です。大きな鍋にお湯を沸かし、フルーツと砂糖（お好みで）をスプーン2～3杯分入れる。コンポートは果物ができるまで煮る。
パナコッタ
作るのに必要なものは、以下の通りです。
- 粉砂糖 (300g)。
- agar-agar（40g）。
- コーンスターチ（120g）。
- クリーム（1リットル）。
ボウルに氷砂糖、寒天、片栗粉、すり潰したものを入れて混ぜ、生クリームを加える。を弱火で5分ほど、かき混ぜながら煮る。型に液を流し入れ、冷蔵庫で寝かせる。固まったらパナコッタを取り出し、皿に盛り付け、フルーツのかけらを飾る。
民間療法への応用
乾燥した果実、樹皮、辺材は薬用に利用される。植物から煎じ薬、煎じ汁、オイルエマルジョン、パウダーが作られます。
胃潰瘍や十二指腸潰瘍には、乾燥させた果実のお茶が使われます（内科的治療のほかに）。ドライフルーツの煎じ薬は、血液中の鉄分を増加させる効果があります。新鮮な果物も適しています。民間療法士は、高血圧症に果物の煎じ汁を飲むことを勧めています。
樹皮を使った煎じ薬には防腐作用がある。傷口の洗浄や、炎症を起こしている肌の湿布に使用することができます。
アジアの治療家は、樹皮と辺材の煎じ薬をマラリアの治療、重い月経血の停止、狭心症の発作の緩和などに使用する。無月経の治療や授乳を促進するために、根を煎じて飲みます。樹皮を砕いたものは火傷や皮膚潰瘍の治療薬として使用される。
化粧品用途
樹皮をすりつぶしたものは、10代のニキビの治療に使われます。樹皮を細かくすり潰し、任意の植物油を注ぎ、1日1回皮膚に塗布します。
クドラニアは、栄養価の高いホームメイドマスクに加えることができます。すり潰したベリーにマンゴー、スイカ、メロンの果肉を混ぜています。炎症を起こしてカサカサになった肌を鎮静化させ、柔らかくします。
イチゴの木の育て方
屋外では、種子、台木、挿し木によってイチゴの木を育てることができる。3つの方法はいずれも家庭での繁殖に適しています。
挿し木は、一年草の新芽を切り、発根促進剤で処理し、バーミキュライトと粗粒砂を混ぜた鉢に挿す。3〜4ヶ月で根が出るので、土と一緒に大きめの容器に移し替えます。
家庭で植える場合は、庭の土、腐葉土、泥炭、砂を1：1：1の割合で混ぜたものを用意します。腐葉土を多めに取り、ピートの量を減らすとよいでしょう。鉢底に数個の穴を開け、割れたレンガの排水を詰めます。
樹形は日当たりを重視し、夏場はベランダや明るいベランダに置くとよいでしょう。若い芽から冠を形成し、そうでない場合は、植物が大幅に伸長します。ストロベリーツリーは過剰な水を好まないが、多少の乾燥には簡単に耐えることができる。土が2～3cmに乾いたら、もう一度水をやります。
冬の間は、休眠期に入ります。10月になったら、涼しい部屋や屋根のあるロッジアに鉢を移動させます。11月になると、観葉植物は庭木と同じように葉を落とします。冬の間は、2週間に1回程度、土に水を与えてください。2年後、クドラニアは土を変えて大きめの容器に移植します。
興味深い事実
- クドラニアは、根が強く、枝分かれしているのが特徴です。南国の農家は、不安定な土壌や斜面にこの植物を植えて、土壌層を固めている。クードロニアの若芽は生け垣に利用される。
- イチゴの木の葉は、蚕の代替食になります。クワの葉が無くなると幼虫に食べさせるのです。
- この木の枝がオーガニックイエロー染料の原料になるのです。イチゴの木の皮は、紙の原料になります。
- クドラニア材は美しい構造をしています。軽くて丈夫なこの素材は、お土産や楽器、高価な家具などの原材料になります。
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