キワニ：どんな果物で、なぜ体にいいのか？
長さ3メートルにもなる未栽培のツノメロンには、2種類の形態がある。前者は苦い実がなり、後者は甘い実がなる。品種によって外観に違いはありません。
どんな果物なのか
キワノはカボチャ科に属するエキゾチックな果物である。別名、ホーンテッドメロン、ゼリーメロン、アフリカンキュウリ。急激な温度変化を好まず、温暖な気候を好みます。
1種類目は主に南アフリカで生育し、急性中毒の原因となることが多い。苦味の程度は、果実の年齢とククルビタシンという特定の物質の濃度に依存する。若い果実は、やや不快な味がする。果実には、抗腫瘍効果のあるトリテルペンが含まれています。
もともとのあだ名は、果実の表面に鮮やかなトゲが密集していることから「角のあるメロン」と呼ばれるようになった。そして、キワノは果肉がレタス色で、多数の種子があることから、アフリカキュウリと呼ばれている。
外観の特徴
アフリカキュウリは、食用の果実を得るために栽培されている。果実は小さな楕円形のオレンジに似ており、側面には柔らかいトゲがある。果実は黄色、オレンジ色、赤色で、皮は硬く食べられない。
果肉は約90％が水分で、ゼリー状の粘り気がある。100gあたりのカロリー値は44、タンパク質・脂質・炭水化物の比率は8/3/6gです。果肉の中には、1cmを超えない程度の淡い緑色の種子が多数点在している。果実自体の長さは約15cm、蔓は4〜9cm、周囲は10cm以下である。重量は約300〜400g。
角のあるメロンは条件付きで果実と呼ぶことができる。生物学的には、一般的なキュウリの親戚であるカボチャに似た野菜である。その味は水っぽいバナナに似ている。果実は熟したものでも未熟なものでも食される。
アフリカの一部の地域では、葉も料理に使われる。果肉に砂糖をまぶしたり、塩漬けにしたりする。無糖のサラダに、塩、胡椒、パプリカといった通常のスパイスとレモン汁を合わせたり、フルーツやミルクドリンクに加えたりします。栄養価が低いため、角メロンがダイエット中の人に好まれている。
どこに生えているのか
キワノはアフリカ原産。サハラ砂漠、ケニア、セネガル、イエメン、暑い大陸南部の熱帯・亜熱帯地域で栽培されている。また、アメリカ南部や中米の国々でも広く栽培されており、フランス、クロアチア、イスラエルでも栽培されている。
ニュージーランドは、このホーンテッドメロンを広く市場に供給した最初の国である。輸出は1980年代から確立しています。そこで、「キワノ」と名付けられたのである。この名称は、日米の市場に製品を投入するために、マーケティングの専門家が選んだものである。その後、アフリカ産のキュウリは、アメリカ、そしてイスラエルやケニアの地域でヨーロッパの消費者向けに栽培されるようになった。最近、フランスの育種家がその種を植えることに成功し、最初の収穫を迎えた。
キワノは何に使うの？
果肉には人間に必要な成分が多く含まれています。キワノの化学組成の中に、化合物を見つけることができる。
- の銅を使用しています。
- リン
- ナトリウムを使用しています。
- 鉄
- ポタシウムを使用しています。
- マンガン
- マグネシウム
また、ビタミンA、B群、アスコルビン酸、葉酸、アルカリ性有機塩、P活性物質、健康的な炭水化物も豊富に含まれています。
ゼリーメロンは、最も制限の多いダイエットでも摂取できる低カロリー食品の一つです。しかし、血管の壁や心臓、神経系、肝臓、腎臓、膵臓、皮膚に良いとされています。キワノを食事に取り入れた後、毒素やスラグからの浄化のプロセスが加速されます。免疫力を高め、体の防御機能を強化するため、風邪の時にお勧めの果物です。
その有益な効果としては
- 血液をサラサラにする - これは水分を多く含むためで、コレステロールのプラークの形成を防ぎ、その結果、CHD、心臓発作、脳卒中、血栓症を予防することができます。
- 血圧を下げる-リュウマチや動脈性高血圧のどの段階にも有効。
- 糖尿病は糖度が6.8を超えるのが特徴で、アフリカキュウリは糖度の急上昇に伴う空腹感や喉の渇きをすばやく鎮めてくれます。
- 水分塩分バランスの回復 - ゼリーメロンに含まれる高い水分のおかげで、細胞に水分と酸素を満たし、老化の早まりや新生物の発生を防ぐことができます。
- 消化の改善-食物繊維が胃や腸の粘膜を包み込み、再生させる。食物繊維は鼓腸を防ぎ、下痢や便秘を解消し、胆汁の流れを正常化させる。
- 免疫機能の正常化 - アスコルビン酸は、ウイルスや感染症の蔓延時に病気になるリスクを減らし、体全体の状態と皮膚の外観を改善します - 皮むきを停止しました。
- 関節壁の強化 - マグネシウムは、骨粗しょう症、関節炎、滑液包炎、リウマチの症状の解消に役立ちます。重傷、低体温、軟骨の過緊張後のリハビリテーションでは、この元素の十分な濃度が重要です。
- ヘモグロビン値の増加 - 鉄と葉酸はより多くの赤血球を生成し、病原菌の影響を抑制します。
アフリカの部族では代替医療を提唱しており、果肉には収斂作用と治癒効果があるため、止血や火傷の跡を消すために使用されている。
損して得取れ
ホーンテッドメロンを食べて発生した重篤な影響は記録されていない。キワノは外来種で体になじみがないため、初めて食べるときはアレルギー反応が出ないように気をつけなければなりません。特に食物アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
その消費を制限する必要があります。
- 胃炎
- 口の中の粘膜の炎症
- 大腸炎
- 低血圧症
アフリカキュウリを食べた後に変化がなければ、安心して新しい味を楽しむことができます。
選び方
キワノを買うときは、色合いに注目するとよいでしょう。ジューシーな果実は、鮮やかなオレンジ色をしています。中型の果実が好ましく、傷や破損がないことが必要です。熟したホーンテッドメロンは、すぐに食べることができます。輸送する場合は、やや緑色で未熟なものを購入する。5〜7日後、果実は熟し、みずみずしくなります。
アフリカ産のキュウリは、涼しい場所を選べば長期保存が可能です。日当たりの良い場所であれば、早く熟すことができます。味の表現は人それぞれです。メロンとキュウリ、バナナとライム、リンゴとキウイなど、さまざまな組み合わせがあります。
キワニスの皮は装飾用にも使われます。殻から果肉を剥がし、乾燥させる。オリジナルのデザート容器にすることも可能です。実を半分にせず、上の部分を切り落とすだけで、変わったカクテルの受け皿になりますよ。
キヌアの正しい食べ方
味の感覚はさまざまなので、エキゾチックなキワノを買って試してみるのが一番だろう。そのためには、熟した果実を洗い、半分に切ってスプーンで食べる。粘性はゼリー状。熟れていない果実を包丁でスライスし、味付けをする。
生食のほか、ジャムやコンポートに入れることもある。果肉の風味がマイルドなので、お好みでスパイスや甘味、塩味をつけることができます。キワニスは、ジュース、メインディッシュ、サンドイッチ、スナック、デザートなど、どのような解釈でも楽しむことができます。原産地では、トマトや大根、ピーマンなどと組み合わせて、軽いムースクリームやピクルスにして食べられている。
キヌアを使ってできること
角のあるメロンは、創作料理や新しいことに挑戦したい人に向いています。トロピカルフルーツは、その独特の粘性と珍しい風味で、食通に愛されています。
繊細なシャーベット
4人前で計算。
- キワニ - 1個
- フレッシュオレンジジュース...200ml
- コンデンスミルク...65g
- ココナッツリキュール...小さじ1杯
- ナチュラルヨーグルト - 100g.
準備すること。
- ボウルに、ゼリーメロンの果肉をつぶし、オレンジの皮を取り除いてから、すべての材料を混ぜ合わせる。冷蔵庫で3〜4時間寝かせる。
- をミキサーでなめらかになるまで泡立てる。容器に注ぎ、冷凍庫に入れる。
- 凍らせたものをアイスクリームスクープでボール状にし、お好みのシロップをかけてできあがり。
いつもと違うスープ
4人前で計算。
- ゼリーメロン・・・5個
- スモークベーコン...150g
- クリアウォーター 500ml
- 豚バラ肉...250g
- 鶏肉......320g
- 塩、にんにく、スパイス、ハーブなど、お好みで。
準備すること。
- まずキウイジュースを作ります。皮を剥き、種を取り、潰します。水を加え、ミキサーで泡立て、ダマが完全になくなるようにする。ジュースを濾して、ケーキを捨てる。
- 中火で1時間半～2時間煮込み、肉の材料をすべて加える。ただし、ベーコンと鶏肉はあらかじめ刻んでおく。
- 塩とスパイス、刻んだニンニクで味を調える。1時間加熱する。青菜を散らし、盛り付ける。
ビューティーアプリケーション
このエキゾチックな果実は、化粧品にも使用されています。有名企業は、目や首、顔のトリートメントにジェリーメロンを使用しています。栄養たっぷりのマスクは、自分で用意することもできます。
必要です。
- キワノ - 1/2個
- サワーアップル...1/2個
- はちみつ...20g
- 粘土 - 25 gr;
- 卵黄...1個
準備すること。
- りんごは目の細かいおろし金ですりおろす。ホーンテッドメロンは皮をむき、種を取り、フォークでつぶす。
- 砕いた材料にハチミツ、粘土、卵黄を混ぜ合わせる。
- 均質なパルプをマッサージするように塗布し、軽くたたいたり、なでたりすることで粒子を活性化させ、トリートメント効果を高めることができるのです。
- 15～20分後、ぬるま湯で洗い流し、保湿クリームを塗ります。
キワノの育て方
完熟したゼリーメロンの実が採れたら、種を洗って春先に植えればいいのです。また、適切な手入れをすれば、室内でも生き続けることができます。種は丸ごと大きいものだけを選びましょう。後者は何段階かに分けて植えます。
- フミン酸ナトリウムの水溶液、または肥料「エピン・エクストラ」に浸す。
- 膨潤後、3日間暖かいところに置いて発芽を待つ-こうすると発芽の確率が高くなります。
- 栄養価の高い土に、3.5～4mmの深さに植える。
- 鉢に覆いをし、芽が出るのを待ちます。
- 定期的に水やりをする。
キワノを栽培する際には、いくつかの栽培ルールを守る必要があります。
- 20～25℃を維持する。
- 長時間の点灯には蛍光灯を使用する。
- 直射日光を避けると、シミや火傷の原因になります。
- 2-3日に一度は緩める。
1ヵ月後、新芽を屋外に植え付けることができます。若芽は非常に早く成長し、のびるので、できればフェンスや平らな場所に沿ってホーンテッドメロンを置くとよいでしょう。40×35cmの穴を70～100cmの間隔で入れる。植物の根系は地表に近いため、乾燥や水の停滞には耐えられない。水やりは、暑くない時期であれば、週に2〜3回が最適です。土がカサカサになったら、朝か夕方にほぐしてください。
豊かな収穫のために、10日に一度、ミネラルと有機の栄養剤を土に施肥してください。果実が鮮やかなオレンジ色になったら摘み取る。適切な手入れをすれば、1シーズンに約200〜250個の果実を収穫でき、半年間保存することができる。ゼリーメロンを仕込むには、果実を塩や砂糖で保存する。
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