ケフィア：組成、有益な特性、禁忌事項

ケフィアは、牛乳を発酵させて得られる乳製品です。適度な粘度を得るために生菌を使用。環境に配慮した菌体サプリメントなので、仕上がりには健康的な微量栄養素と多量栄養素が含まれています。ケフィアは、単一の飲料として、またはお菓子などの料理の補助食品として適しています。ロシア、ウクライナ、ヨーロッパ、そしてアメリカでも人気のある飲み物です。

ケフィアとは

ケフィアは、北コーカサス地方にその歴史が始まる飲料である。20世紀に発明され、その後、民間の酪農業から工業製品に移行し、世界中で人気を博している。

ケフィアは乳酸菌を加えることで発酵乳製品に分類され、気泡を吹き込むことで飲み物の構造を変化させ、酸味を増すことができる。胃腸や消化器、肝臓を正常化するための別腹として、積極的に飲用されています。ケフィアは、調理方法や脂肪分、添加物などによってさまざまな種類があるので、好みに応じて、おいしいだけでなく健康的な飲み物を選ぶことができます。

種類

ケフィアは調理技術の面で普遍的な製品なので、バイヤーのニーズ、健康、味の好みに応じて、メーカーは飲料のラインを改善することができます。分類の基準はいくつかある。

太りやすさの度合いで。

1. 太っ腹ですね。組成は、脂肪分が1；2,5；3％である。
2. ノンファットです。脱脂乳のみをベースにしているので、ケフィアといえばダイエット飲料のことを指します。

アルコール度数

• 強い。アルコール度数0.6％の大量消費商品。
• ミディアム。治療用-0.4%アルコール。
• 弱い。特定保健用食品（0.2％アルコール）。

準備時間別

• ある日のこと。発酵後の熟成時間-1日。
• 2日間です。熟成期間-2日間。
• 3日間です。エージングタイムは3日間です。

添加物の種類別

• 果物です。精製フルーツシロップを加えて。
• タンパク質。粉ミルクを加えたもの。
• 特別に 脱脂粉乳、カゼインナトリウムを加えたもの。
• ビタミン ビタミンC添加で。
• バイオケフィア 乳酸菌とビフィズス菌の添加で。

ケフィアの種類ごとに独自のルールと製造のための要件があるので、規範の最初の明確化GOSTとDSTUは、彼らの基準を満たすために。

ケフィアは何が違うのか

ケフィアは牛乳をベースに作られた乳製品ですが、菌や微量元素の多様性から、構造も味も似たようなドリンクが多く存在します。ケフィアとリャゼンカ、バイオケフィア、あるいは脱脂ヨーグルトを混同して、同じ製品だが準備の段階が違うと思っている人が多いようです。実は技術だけでなく、効能も違うので、ケフィアとの違いはそれぞれの種類を個別に見なければなりません。

ryazhenkaより

リャゼンカは、古くから知られているスラブ料理の伝統的な製品である。喉の渇きを癒すため、病気を治すため、そして単にご馳走として食卓に並べるために使われました。一般にパルーカ、ザブダバンカ、コロツカと呼ばれるこの製品は、ウクライナで最初に発明されたと言われている。科学者たちは、17世紀には、料理人が小さな土鍋にミルクとクリームを入れ、そこに前菜として少量のサワークリームを加えていたことを証明したのです。そうすると、シチューの組織や酸味が変化して、今でも有名なリャゼンカを作ることができるんです。

ケフィアとリャゼンカの大きな違いは、脂肪分が比較的少ないため低カロリーであることです。リャゼンカは脂肪分の多い飲料で、ケフィアのように脂肪分を減らすことはできません。

きちんとした食生活を送っている人やダイエットをしたい人はケフィアを、酸味を抑えた濃厚でクリーミーなミルクの味が好きな人はリャゼンカを選ぶとよいでしょう。

ヨーグルトから

ヨーグルトとケフィアの主な違いは、発酵に使用する微生物の違いです。ヨーグルトにはバチルス菌と好熱性ブドウ球菌の2種類の菌が使われていますが、ヨーグルトはより複雑な菌の複合体を使っており、製品に必要な構造を与えるのに役立っています。

ヨーグルトとケフィアの作り方は似ていますが、結局は違う菌を使って別々の製品を作っているのです。しかし、ヨーグルトやケフィアは同じように有益でダイエットに良いので、無脂肪の組成物を使用することを条件に、減量時に購入して摂取することが可能です。

ヨーグルト

プロテインは、酵母と乳酸菌を使って製品を発酵させることで、適切な食感と風味を実現します。ほんのりとした酸味がヨーグルトとケフィアの大きな違いで、成分に含まれる活性乳酸菌によってピリピリ感を感じることがあります。高品質でナチュラルなケフィアは、文字通り口の中で「針と遊ぶ」のが自然な効果だと考えられています。このような効果は、質の悪い構図の原因だと誤解している人が多いが、実は良い指標である。

ヨーグルトとケフィアの主な違いは、異なる細菌を使用することで飲み物の構造が変化するため、その組成にあります。

バイオケフィアより

最も多い誤解は、ケフィアとバイオケフィアは特に違いのない同一製品であるということです。実際、専門家の間では多くの違いが浮き彫りになっています。

1. コンポジションです。 まず、一番はケフィアとバイオケフィアの組成の違いです。バイオケフィアには、人間の内臓である胃腸や消化器系に良い影響を与える乳酸菌やビフィズス菌が生きたまま含まれています。微生物叢の改善と病原性微量元素の除去により、胃の痛みを取り除き、正常な機能を確立することができます。
2. コストです。 バイオケフィアは、サワーミルクの「生きた」構造を維持するために細菌が追加されているため、従来のものより数倍高い価格設定になっています。
3. 賞味期限 バイオケフィアは冷蔵庫で5日以内であれば保存が可能です。通常のケフィアは適温で1週間以上保存可能です。
4. 栄養価の高いもの。 ビオケフィアは、乳製品の消化に問題がある人に適しています。活性細菌が腸や胃の壁の刺激を「和らげる」働きをするからです。
5. カロリー値。 バイオケフィアとプレーンケフィアはほぼ同じカロリー、脂肪分の製品ですが、前者は脱脂製品から、後者は高脂肪のクリームを加えることでエネルギー価を高めているのです。

個々の要求に応じて製品を選ぶことができますが、いずれにせよ、自分の身体とケフィアの組成を考慮することが重要です。

成分・カロリー

ケフィアは牛乳とその派生物（クリーム、サワークリーム、スターター）をベースに、生きた酵母菌を加えた乳製品ですが、牛乳の脂肪分が多いため、かなりカロリーが高いです。そのため、食事や摂取カロリーを気にしている人は、製品のエネルギー値やタンパク質、脂質、炭水化物の比率を正確に把握することが重要です。

• カロリー - 53 kcal/100 ml;
• タンパク質 - 2,9 g;
• 脂肪 - 2,5 g;
• 炭水化物 - 4g.

ただ、ケフィアの脂肪分によってカロリーが変わるので、最高脂肪分（3.2％）の製品では58kcal、脱脂のものでは28kcalまでとなります。

低カロリーのケフィアは、タンパク質、脂質、炭水化物の最適な比率を提供し、数時間にわたって満腹感が得られるので、ダイエットをしたい人の食事に重要な役割を果たします。おやつ代わりや2回目の朝食におすすめです。ケフィアにフルーツやベリーを加えて、味に変化をつけることもできます。

ケフィアが体に良い理由

プロバイオティクスはケフィアの最大の利点であり、胃腸の調子が悪い人たちの間でとても人気があるのです。消化を良くし、免疫力を高めることで、腸の病気の発症に抵抗することができます。男性用と女性用の効能は別々に記されているので、組成と効能の両方を考慮する場合は特に注意が必要です。

女性向け

女性の体は複雑な仕組みでできており、バランスの良い食事、睡眠・覚醒の習慣、適時の健康診断など、常にメンテナンスが必要です。ケフィアは、鵞口瘡の治療、ヘアケア、スキンケア、代謝を促進することによるダイエット、消化器系の改善、それによって体内のすべての老廃物と毒素を除去するのに役立ちます。

男性用

統計によると、男性は人類の美しい半分よりも、心血管疾患に直面することが多いのです。また、神経系の病気を患っていることも多いため、体全体の活力を維持するためには適切な食事が欠かせません。ケフィアは、多くの効果をもたらすため、男性の食生活において重要な乳製品です。

1. 有害なコレステロールを体外に排出し、循環器系における心血管疾患や血栓の優れた予防効果を発揮します。
2. 睡眠と心理・情動の健康が回復し、ストレスが予防されます。
3. ケフィアは消化器官の毒素を除去し、正常な機能を回復させ、ダイエットを可能にするのです。低脂肪で動物性タンパク質が多く含まれているため、健康を維持し、筋肉をつけたい男性に適しています。

しかし、身体は一人ひとり違うので、ある人にとっては良いことでも、別の人にとっては問題であることもあります。消化器系（腸、胃、膵臓）、肝臓、胆嚢の状態を考慮します。

ケフィアの一晩の効用と弊害

減量中の女性や男性の多くは、毎日の最後の食事をケフィアに置き換えますが、これは栄養士や消化器病学者が必ずしも認めているわけではありません。しかし、状況はそれぞれ異なるので、就寝時に飲むケフィアの主なメリットとデメリットを強調することができます。

メリット

1. 空腹感をなくすことができます。
2. 代謝が促進されるため、睡眠中は体内に蓄積された脂肪を効率的に燃焼させることができます。
3. 胃液の分泌が促進されるので、朝食後の朝も体が軽く、快適に過ごせます。
4. ケフィアに含まれる乳酸菌は、人間の体が落ち着いている時にだけ消化される性質があるため、夜の摂取は非常に有効でしょう。
5. ケフィアは、乳酸菌の活発な働きで朝には楽に空くので、夜間の便秘でお悩みの方におすすめです。
6. 免疫賦活作用により、疲労感を解消し、強く健康な眠りを実現します。

ハーム

1. 胃腸の調子が悪い方は、空腹時にケフィアを飲むとお腹をこわすことがあります。
2. ケフィアは発酵食品であるため、脂肪分に応じてわずかな割合でアルコールが含まれています。そのため、腹部の膨満感や口の中の酸味などの不快感を感じることがあります。
3. 乳製品は安全な利尿作用があるので、就寝時にケフィアを飲むと、トイレの衝動で何度も目が覚めることがあります。
4. ケフィアに含まれるタンパク質は体の回復を遅らせるので、頭痛や筋肉痛が朝に起こります。

夕食をケフィアに置き換えるかどうかは、個々の消化器官や味の好みを考慮することが重要であり、誰もが自分で決める権利を持っているのです。

ケフィアを朝、空腹時に飲むと良いのでしょうか？

朝食は一日の主食であり、昼食や第二の朝食まで満腹感が続き、一日のエネルギー源となるよう、栄養価が高く、滋養に富んだ健康的な食事である必要があります。炭水化物は、一日のエネルギーや持久力を左右するため、朝食に摂ることが許されています。ケフィアは1日の前半に適した食品です。

1. 消化器官を早めるので、食べたものが早く消化されます。
2. 体内の微生物叢を調整する。
3. 短時間で大量のタンパク質を摂取できるため、筋肉に溜まった乳酸を除去することができます。
4. 神経系を落ち着かせ、精神・情緒状態を正常化する。
5. 毒素や不純物を取り除き、消化器官を促進する。

ケフィアの赤ちゃんは何歳から与えられるか

ケフィアは天然の乳製品で、離乳食にも適しています。小児科医は、医学的な禁忌がなければ、生後8ヶ月からケフィアを少量ずつ食べさせることを勧めています。主な禁忌は、消化器系疾患と細菌性疾患とされています。

赤ちゃんがお腹を壊したり、膨れたりしないように、低脂肪のものを与えるのがよいでしょう。

ケフィアは母乳で育てられますか？

ケフィアは授乳中でもOKですが、味が濃いので、その後の母乳に影響が出る可能性があります。赤ちゃんがアレルギー反応を起こしたり、お腹を壊したりしないように、様子を見ることが大切です。新生児は乳糖不耐症になりやすいので、最初に医師と相談し、赤ちゃんの様子を注意深く観察することが、授乳時にケフィアを飲んでもよいかどうかの主な答えになります。

妊娠中のケフィア：可否と体に良い理由。

妊娠中はホルモンのバランスが崩れ、ビタミンや微量元素が必要となるため、食事は栄養価の高いものを摂る必要があります。乳製品や発酵乳は、胃腸の働きを良くして毒素を排出しやすくし、妊婦に多いとされる便秘の予防にもなるので、ぜひ取り入れたいものです。ケフィアは、次のような場合におすすめです。

• 膣炎と細菌性腸炎
• 免疫力が低下している。
• 慢性的な疲労感を感じること。
• 胃腸障害

主治医との個別の相談により、ケフィアを飲んでもよいかどうか、いつ、どのくらいの量を飲むのがよいか、母親と胎児の健康障害を回避するために判断します。

痩せるための正しいケフィアの飲み方

多くの人にとって、体重を減らすことは完全な食事制限ですが、実際には、体に最大限の利益をもたらすバランスの取れた食事に過ぎません。痩せて体を正常化するためには、ケフィアを飲むときのルールを守る必要があります。

1. 冷やしすぎず、温めすぎずで飲むとよいでしょう。常温のケフィアがベストです。
2. 1日の標準量は200〜400mlです。
3. 夜、寝る前、朝起きた後にケフィアを飲むと、ダイエットやデトックス目的に有効です。
4. 細菌異常症では、食前にケフィアを飲んで体内の微生物叢を回復させるとよいでしょう。

医療におけるケフィア

ケフィアは栄養価が高く、ヘルシーな乳製品で、空腹感を満たすだけでなく、体内のシステムにも良い影響を与える。ケフィアは空腹を満たすだけでなく、病状を緩和する可能性もあるのです。

糖尿病（Diabetes mellitus

ケフィアは、以下の理由で糖尿病患者に有用です。

• 血糖値を下げます。
• 胃腸の調子が良くなる。
• 全身のコンディションを向上させます。
• 免疫力が強化される

重要です。 ケフィア1％-2.5％の血糖値-25単位。

膵臓炎において

ケフィアは酸味を抑えて炎症を和らげるので、膵炎に有効です。しかし、アルカリ性であるため、病気の悪化時には禁忌とされています。10日間の期間を経て初めて、発酵乳製品の力を借りて膵臓を回復させることができるのです。主な要件は、製品の脂肪含有量が少ないことです。

胃炎の場合

ケフィアは、酸・アルカリ構造が消化器系を助け、胃腔内の炎症を除去し、さらにpH値を下げることから、びらん性胃炎の治療に適応されます。

腸のため

腸のコリや痛みを伴う便秘や便秘症は、偏った食生活や不摂生が原因で起こりやすい問題です。毎日、空腹時や夜寝る前にケフィアを飲むことは、胃を「巻く」機会であり、腸内の毒素や老廃物を流す機会でもあります。腸壁の弾力性を高めるので、腹部膨満感や鼓腸などのトラブルが解消されます。

便秘のとき

体内の有機性廃棄物の滞留、俗に言う便秘は、中毒を避けるために迅速な解決を必要とする生理的問題である。ケフィアを定期的に飲むことで、便を正常化し、消化器系のトラブルを回避することができます。

痛風用

ケフィアは有用な微量元素、ビタミン、ミネラルを多く含むので、骨の構造を改善し、痛風の痛みを解消します。ただし、酸性度が高いため、副作用を避けるために、事前に医師に相談する必要があります。

大腸炎において

大腸炎では鼓腸や腸管乳糖不耐症が病状の悪化を招くことがあるため、個別に状況を検討します。ケフィアを飲むと体調が良くなる、胃腸の調子が悪くならないなど、体に良い微量栄養素やマクロ栄養素を飽和させるために、食事に取り入れることが大切です。

痔

痔の治療には、少なくとも3杯のケフィアを食事に取り入れることが必要です。ケフィアは胃だけでなく腸の微生物叢を改善するので、炎症を和らげ、痔の結節の増殖を防ぐからです。また、脂質、タンパク質、糖質が十分に含まれる中高脂肪の製品が適しています。

胆嚢炎の場合

胆嚢炎は胆嚢に炎症が起こる病気ですが、酸塩基平衡が適度な食品を食べることで簡単に解決します。ケフィアはダイエット食品の一つなので、イライラを解消し、肝臓や胆嚢の状態を全体的に正常化させる効果があります。

胃潰瘍のある方

ケフィアは胃酸を抑える働きがあるので、全身状態が緩和され、胃腸の働きも正常化されます。しかし、低脂肪のケフィアは、体に優しい効果があるので、ベストです。

毒物混入の場合

脂肪ケフィアは、中毒を引き起こした毒素を洗い流すために使用されます。胃や腸を洗い、吐き気や嘔吐、むかつき、全身倦怠感などの原因となる細菌を排除することができます。

胸焼けに。

ケフィアは動物性のタンパク質を含んでいるので、過剰な酸を中和して胸焼けを解消してくれます。しかし、許容できるpH値の胃液が徐々に作られるように、少しずつ飲むことが重要です。

鵞口瘡（がこうそう）用
ケフィアを含む酸性の乳製品は、カンジダ菌を殺す働きがあるので、イースト菌感染症に壊滅的な効果があります。ケフィアを飲むことは、治療だけでなく、そのような不快な問題に直面しないための予防としても推奨されます。

ケフィアを使った民間療法レシピ

肺炎を伴う

呼吸器系で最も危険な病気のひとつが肺炎、あるいは肺の肺炎です。多くは、発熱、咳、悪寒、息切れ、胸痛などの重篤な症状を呈します。早期に専門医に相談することで、悪影響を回避することができますが、初期の段階では薬を使わなくても病状は大きく緩和されることがあります。豆腐とケフィアの温湿布は、次のように調製して使用することもできます。

1. カッテージチーズはケフィアと混ぜて使います（ケフィア0.5カップに対してカッテージチーズ150g）。
2. リネンタオルに広げ、胸の上に置く。
3. 毛糸のスカーフで湿布を覆い、温める効果を高める。
4. 冷めたら乳酸菌の混合液を新しいものと交換する。やけどをしないように、熱くならないように注意してください。

頭痛に

頭痛の性質や原因（疲労、貧血、気圧の変動など）にかかわらず、その予防や治療に有効な民間療法がケフィアです。乳酸菌飲料は、1日2回（朝空腹時と夜寝る前）コップ1杯で飲んでください。この療法の期間は1～1.5週間で、この間は屋外での頻繁な運動（できれば街の喧騒から離れた場所）が推奨されます。

痔

伝統医学は、痔を治療するためのシンプルで非常に効果的な方法を提供しています。

1. 毎日コップ半分のケフィアを1日3回飲むこと。
2. 突起した節やこぶに塗る：ケフィア、天然蜂蜜、米の濃いスープを混ぜたもの（1：1/2：1）を、よく洗ったオオバコの葉に塗り、痛む場所に塗ります。

このような不快な病気との闘いをより効果的にするために、治療者は特定の食品を避けることを強く勧める。マスタード、タマネギ、黒パン、豆類、キャベツ、トウガラシ。

下痢の場合

簡単で試行錯誤のレシピは、下痢を早く治すのに役立ちます。強い（3日間）ケフィアに刻んだクルミ200gを混ぜます。便が正常になるまで（通常5日以内）、1日3-4回、コップ半分の量を摂取してください。

貧血を伴うもの

ケフィアが消化器系を正常化するだけでなく、軽度の貧血にも有効であることは、多くの人が知らない。以下のレシピは、血中ヘモグロビン濃度を上げ、全身の健康状態を向上させるために活用できます。

1. コップ1杯の発酵乳飲料に小さじ1杯の砂糖を混ぜ、1日3回、食前30分前に飲みます。
2. ケフィア1杯、溶き卵1個、天然はちみつ大さじ1、温めた牛乳半カップ、ゼラチン大さじ2を丁寧に混ぜ合わせます。1日3回、食前1〜2時間前にお飲みください。

吐き気

妊娠や脂肪分の多い食べ物の食べ過ぎによる吐き気は、薬で治療する必要はありません。ケフィアは効果的で安全な治療法になります。不快な症状を和らげるために、大さじ2〜3杯のケフィアを20〜30分おきに摂取するとよいでしょう。治療は3～5日間行い、必要であれば2～3日休んで繰り返し行います。

心臓発作を起こす

ケフィアは古くから民間療法士によって、多くの循環器系疾患の治療に用いられてきました。例えば、漢方医によると、動脈硬化は酸乳飲料を毎日0.5リットル飲めば簡単に治るそうです。フルーツやナッツのミックスと組み合わせると、ヒーリング効果が高まり、塩分が沈着した血管の壁をきれいにし、体全体の負荷を軽減することができます。

過労と衰弱から

北コーカサス地方の人々は、過労を癒し、活力を与えるレシピを代々受け継いできました。奇跡の薬の秘密は簡単で、3日分のケフィア2杯、溶いた生卵1個、すりおろしたナッツ（アーモンドとクルミ）グラス半分をよく混ぜ合わせることです。1日3回、食前2時間前にコップ半分の量を服用します。

火傷の場合

ケフィアは軽い火傷に効果的な民間療法であることが証明されています。発酵乳飲料に溶き卵を混ぜたものを、患部に塗布してやけど防止をする。不快な症状が軽減され、損傷した組織が完全に治癒するまで、定期的に治療を行います。

打撲傷や打ち身に

冷たいケフィアは打撲の応急処置に最適です。湿布として適時使用することで、打撲や大きな傷の発生を防ぎ、傷んだ部分の炎症の可能性を防ぐことができます。発酵乳飲料を打撲した部分に塗布し、温めながらドレッシングを交換します。

コスメティックにおけるケフィア

肌の美しさと健康、髪の強さと輝きは、プロの化粧品だけでなく、家庭で作るケフィアベースでも維持することができます。

ヘアマスク

ケフィアは、髪の脂っぽさを解消し、毛根に有用な成分を浸透させ、毛根の血行を促進します。最も効果的なのは、過剰な脂性に対抗するための発酵乳製品をベースにしたマスクと考えられています。

• ケフィア
• 卵黄1個分。
• ドライマスタード
• ハニー
• アーモンドオイルやゴボウオイル
• ローズマリーまたはレモンのエッセンシャルオイル。

すべての成分を混ぜ合わせて、髪の束になじませます。さらに、この混合物を根元にすり込み、20〜30分ほど放置します。その後、シャンプーでリンスします。オプションで、アルガンオイルやココナッツオイルを毛先につけることもできます。

フェイスマスク

ケフィアで美肌になる-ケフィアをベースにしたマスクを正しく準備すれば、それは現実のものとなるのです。最も効果的なレシピはこれだと思われる。

• ケフィア
• 黄身です。
• ウォッカ
• レモン汁

全成分を混合し、顔全体に均一に塗布します。15分以上続ける必要はありません。この時間で十分に肌に浸透し、顔色を良くすることができます。

有害性と禁忌

ケフィアには禁忌があり、健康被害を引き起こす可能性があります。専門家は、使用する際にいくつかのマイナス面を強調しています。

1. 成分にアルコールが含まれているので、ケフィアを1リットル以上飲むと、軽い酩酊作用が起こるので、全体のコンディションを害する可能性があります。
2. 乳糖アレルギーはケフィアを飲むことの直接の禁忌ですので、検査を受けることが重要です。
3. 高齢者の場合、発酵乳製品は胃に負担をかけることがあるので、ケフィアの摂取は少量にとどめ、週に2回までとすることをお勧めします。
4. 乳製品に対する個人の不耐性。

ケフィアから調理できるもの

ケフィアの料理は、健康的でおいしいだけでなく、自分自身や家庭を甘やかす機会でもあるため、肯定的に受け止められています。

1. パンケーキです。 フラップジャックは、ケフィアと小麦粉が家にあればすぐに作れる伝統的な料理です。材料が少なく、調理時間が短いのがフラップジャックの利点です。
2. パンケーキです。 ケフィアを使ったパンケーキは、牛乳の代用品として最適です。乳製品を使うことで、具材によって甘いパンケーキや塩味のパンケーキを「透かし焼き」することができます。さらに、最終的な料理の味と美しさも保証します。
3. マンニク セモリナ粉をベースに、チェリー、イチゴ、アプリコットなどのジャムやパン粉で甘いフィリングを包んだ、子供の頃に大好きだった料理です。牛乳の代わりにケフィアを使うことで、より柔らかく、ソフトな食感が楽しめるタイプの鍋料理です。
4. マフィンです。 マフィンを作るには、重曹を酢で炭酸にしたり、サワークリームを使うと、パサパサとしたスポンジのような食感に仕上げることができます。重曹やサワークリームがない場合は、ケフィアを使うと、さらにマフィンが柔らかく美味しく仕上がります。しかし、マフィンは形を保つ必要があるため、生地が柔らかくゆるくなりすぎないよう、比率を守ることが大切です。

ケフィアを使った焼き菓子でできること

ケフィアは、ケーキやビスケット、ケーキに多孔質でふわふわした食感を与えるために、焼き菓子に使用されます。ケフィアの代わりに、必要であれば油分の多いサワークリーム、できれば自家製を。また、重曹を酢で溶いたものを使うこともできます。

ケフィアでウォッカは飲めるのか？

ケフィアは、よく飲んだ翌朝の症状を和らげる方法として、最も古くから実証されています。ウォッカを一杯飲むごとに、たっぷりのケフィアで洗い流すと、胃の中で吸収効果が生まれるので、翌朝の吐き気やめまい、頭痛が解消されるというのは、重要な効果だと考えられます。

犬や猫もケフィアを飲めるの？

犬や猫には、乳酸菌を含むケフィアが有効ですが、酸度が低く、胃腸や消化器官を強化するスキムミルクが最適です。また、抗炎症作用があるため、手術後の動物のリハビリがしやすいことも重要な特性であると考えられます。

家庭でできるケフィアの作り方

ケフィアはお店で買うだけでなく、割合や微妙な調合をすべて考慮すれば、自分で作ることもできます。最もシンプルで、同時に最も便利なレシピは、以下の製品をベースにしたものであると考えられる。

• 任意の脂肪分の牛乳（家庭用牛乳が最適）1リットル。
• 小さじ2杯の購入したサワークリームやケフィアをスターターとして使用することができます。

牛乳を沸騰させ、38〜40℃に冷やす。次に、ケフィアやサワークリーム（スターターの種類による）を牛乳瓶に加え、すべてをよく混ぜ合わせます。瓶にガーゼを被せて、蓋で密閉するだけ。あとは、温かく暗い場所に24時間放置しておくだけです。この時間を過ぎると、ケフィアの出来上がりです

ケフィアの缶詰の期間と正しい保存方法について

ケフィアの種類によって賞味期限があり、メーカーがパッケージに表示していますが、おいしさや風味を保つためには、適切な条件づくりが大切です。そのためには、一定の条件を守る必要があります。

1. ケフィアの保存に最適な温度は、-2～＋3度です。したがって、通常、冷蔵庫は+5度を標準温度として設定されていることを考えると、ケフィアは冷源に近い棚に保存することが推奨されます。
2. 寒いところでは、ケフィアは10日以内、バイオケフィアは5日以内の保存が可能です。
3. 温度変化や有害な菌が直接製品に混入しないよう、気密性の高い包装が義務付けられています。

ケフィアの興味深い事実

ケフィアは、多くの国で登場し、普及した興味深い歴史があります。普及に直結した事実がある。

1. ケフィアのカルシウムは、牛乳よりも体に吸収されやすいと言われています。
2. ケフィアは神経を落ち着かせる働きがあるので、大事なイベントの前にコップ1杯の乳酸菌飲料を飲むとよいでしょう。
3. コーカサス山脈の麓に住んでいた人たちが最初に考案した飲み物です。

ケフィアは、牛乳をベースに作られた、全身に良い影響を与える貴重な製品です。主なポイントは、製品を正しく選び、保管し、ルールに従って使用することです。

ケフィアの写真