ムツゴロウとペレンガス：どんな魚で、何が違うのか？

ムツゴロウ、ペレンガス......主婦なら誰でも知っている、よく似た2種類の魚だ。選ぶときに失敗しないためには、どのように見えるか、どのように違うかを知っておく必要があります。

内容

ペレンガス：どんな姿をしていて、どこに生息しているのか？

ペレンガスピレンガスまたはベリンガという魚は、ケファレ科ケファリ-リサ属の魚です。海産魚は塩分濃度の違いに対応するのが得意で、夏は暖かく、冬は寒くても大丈夫です。

ペレンガス

ペレンガスの食餌は、海底に堆積した有機残渣、海虫、小型無脊椎動物、トゥルカ、カムサなどである。

本種は2歳で性成熟を迎える。6月に始まる産卵のために、塩分濃度が32〜35ppmの河口や沿岸海域を選ぶ。

質量2〜7kg、体長0.6〜1mの魚が商業魚として扱われる。

魚雷のような形をした灰銀色の体は、大きなサイクロイド状の鱗に覆われている。側面と腹部は背面より軽くなっています。

頭部はやや扁平で、額が広い。特徴的な機能

胸ビレは赤みを帯び、尾はフォーク状で先端が尖っている。

アムール川河口から韓国沿岸の日本海側に自生している。1970年代には、アゾフ海や黒海に実験的に導入された。ボラはすぐに新しい土地に慣れ、その大きさは極東の親類をしのぐほどだった。現在、黒海沿岸では、漁期中の漁獲量の半分をペレンガスが占めている。

夏場は浅瀬を好む。寒くなると、ドン河、ドニエプル河、ドナウ河の深海に移動する。

ペレンガスは、生息地によって、極東種、アゾフ種（ドン族）、黒海種（クバン族）に分けられる。

ローバン (lat. Mugil cephalus)は、ボラ科グレイマレット属の最大の魚である。越冬期や肥育期には、この貴重な商業種がペレンガと一緒に大きな群れを形成することが多い。危険な瞬間には、簡単にネットを飛び越える。

マレット

デトライタス、ミミズ、小型軟体動物、甲殻類、藻類などを食べる。性的に成熟するのは5歳になってからです。産卵は5月から10月にかけて、外洋と沿岸域の両方で行われる。雌の繁殖力は年齢と体重に依存する。1個体が産む卵は平均7,000個にも及ぶという。

細長く、やや扁平な前胴には、触角鱗があり、最大体長1m、体重12kgに達する。平均的な大きさは35〜40cm、重さは1.5kgです。

体色は背中のブルーグレーから腹のシルバーまで様々。側面には茶色の縦縞がはっきりと見える。

シャベルノーズチョウザメの特徴。

ボラの中で最も鱗が黒いため、ロバンはクロボラと呼ばれる。

大西洋の西部と東部に多く生息するロバン。熱帯インド洋、西太平洋の島々の沿岸に分布している。

ロシアでは、極東、タタール海峡、黒海、アゾフ海、オホーツク海南部などに生息している。

湾や河口、沿岸水域で肥育される。越冬のため、外洋に出る。

ボラ科の2種の魚は、いくつかの特徴で互いに区別することが可能である。

MulletとPelengasの見分け方

魚はそれぞれ異なる年齢で性的に成熟する。ペレンガスのメスが3年目から産卵するとすれば、ボラは6年目から産卵する。ロバンは夏から9月にかけて、ペレンガは6月上旬から7月中旬にかけて産卵する。

ボラとペレンガの肉は味が似ている。ジューシーで柔らかく、小骨がないのが特徴です。後者は肉質が甘いが、カロリーは低い。ローバンは世界的に認知度が高まっています。これは、両者の生息域を比較すれば当然のことである。

ロバンとペレンガは、蒸す、茹でる、煮る、オーブンで焼く、焼く、炒めるなどの調理法があります。

ボラ100gのエネルギー値は150kcal、GI値は25、5、0gです。ペレンガス100gのカロリーは117kcal、GI値はそれぞれ19、4、0gである。

ボラはタンパク質、ビタミンA、PP、B群、ミネラルを多く含んでいます。ペレンガスには、ロブスターには全く含まれていないコリン、カルシフェロール、トコフェロールが含まれています。

ボラやペレンガは、血液中のコレステロール値を正常化し、血管の壁を強化し、血栓症のリスクを軽減する貴重な漁獲種である。週に2回、魚を食事に取り入れると、消化機能が正常化し、風邪に対する抵抗力が高まり、全身の健康状態がよくなるそうです。

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