健康に良いスパイスとは

辛味のあるペッパーや香りのよいシナモンがない現代のキッチンは考えられません。現代人の生活に欠かせない存在となったスパイス。しかし、数世紀前までは、金の価値が非常に高かったため、大金持ちしか手に入れることができませんでした。スパイスは料理に高級感を与えるだけでなく、内臓の働きを助け、免疫力を高めるなど、健康にも良い影響を与えた。

健康に良い香辛料トップ6

植物の特定の部位に由来するものです。見慣れた乾燥スパイスの姿と、成長した姿は大きく異なる。クローブツリーの開花は、ザンジバルとマルタ島でしか見ることができないんですよ。ゴアの有名なスパイス・プランテーションでは、バニラ、ペッパー、カルダモンなどのスパイスを、観光コースからほんの少し離れた場所で栽培するガイドツアーとテイスティングを楽しむことができます。

スパイスは乾燥させた状態で店頭に並びます。その味はよく知られているが、その薬効は多くの人にとって驚きである。

シナモン

焼き菓子やモルドワインに欠かせない成分で、体を温める効果があり、甘いトッピングとの相性も良い。スパイスがスティック状で販売されている場合は、それを選ぶとよいでしょう。この形態では、特有の風味や香りがより長く持続する。シナモンは妊娠中や更年期の女性に有用で、ホルモンを安定させ、気分を高め、ウイルスやバクテリアの感染に対する抵抗力を高めます。ハチミツと組み合わせることで、治療効果が高まります。季節の変わり目の低血圧、呼吸器系のウイルス感染症の流行時、肌の美しさと弾力性の維持におすすめです。

クローブ

クローブは、クローブの木の未開封のつぼみである。スパイシーな香りと苦味で知られる。クローブは肉や魚料理の添加物として使用できるほか、カレーやガラムマサラなどのブレンドにも使用される。マリネ、野菜やキノコの保存に欠かせません。クローブは、いくつかのアルコールカクテルやモルドワインのレシピに使用されています。再生力を高め、歯痛や頭痛を和らげ、口臭を除去し、腫瘍の形成を防ぐことができます。民間療法では、抗蠕虫剤、殺菌剤として使用される。

クルクマ

強烈な黄金色で知られる。根の外観は生姜に似ているが、色は濃くなる。挽いてあり、ピーマンとよくなじむ。強力な抗酸化作用を持つ独自成分クルクミンが含まれています。スープやメインディッシュ、野菜のおかず、ピラフ、魚や肉の煮込みにスパイスを加えています。その栄養素をほとんど保持するために、スパイスは調理の数分前に加えます。がん細胞の発生を食い止めたり、アルツハイマー病を予防することで知られています。ターメリックの常用は、肝臓を浄化し、免疫システムをサポートし、炎症の強さを抑え、精神を明晰にし、集中力を与えます。

ローズマリー

精油を多く含むため、化粧品、民間療法、料理で重宝されています。防腐・抗真菌作用がある。呼吸器系疾患、腹部膨満感、胆汁うっ滞の予防に用いられます。肉、魚、野菜のマリネ、オリーブオイルに独特の風味を与える芳香性スパイス。

ペッパー

黒胡椒や赤唐辛子は、肉・魚・野菜料理の代表的な調味料として、キッチンに欠かせない存在です。ステーキ、ピラフ、野菜ミックス、マリネなど、これなしには考えられません。スパイスは古くから知られているように、体を温める作用や抗菌作用、新陳代謝の促進、食欲増進、腸の蠕動運動の活性化、病原菌の発生を抑制する作用があります。

コショウを定期的に料理に加えることで、慢性的な咳、肌荒れ、イライラや慢性疲労の症状を和らげることができます。このスパイスは複雑な調味料の一部で、東欧やヨーロッパの料理で尊ばれている。

月桂樹の葉

そのエッセンシャルオイルは、部屋の空気を浄化し、蛾を追い払い、食べ物に独特の香りを与えて食欲を増進させ、消化を促進させる。古代、月桂冠は勝利のシンボルであるだけでなく、身につける人に体力や情緒の安定、明晰な思考を与えるものでした。

肉や魚の珍味、スープ、マリネなど、月桂樹の葉なしには考えられません。タンニンは腸を安定させ、精油と樟脳は呼吸を和らげ、けいれんを緩和し、不安を軽減します。ラブラッシュは鎮静作用があり、消化を良くし、代謝を促進し、免疫システムを強化し、余分な体重と戦いやすくします。

オレガノ、タイム、マジョラム、コリアンダー、アニス、バジャン、セサミ、バニラ、クミンなど、よく知られたスパイスがリストに加えられている。使用方法は用法用量を厳守することです。

重要です。 スパイスは、その有用性と風味をできるだけ保つために、料理が完全に煮込まれる3〜5分前に加える必要があります。

国によって好みはありますが、スパイスの価値に疑問の余地はありません。ほとんどの料理に欠かせない存在であり、食事にスパイスを加え、健康的な気分にさせてくれる。