ココアパウダー：健康効果および禁忌事項

ココアパウダーを使った飲み物を飲むと、誰もがまだ子どもだった頃の懐かしい記憶がよみがえる。ココアパウダーは、チョコレート（カカオ）の木の実から、あらかじめ豆を乾燥・粉砕して得られる粉末状のペースト状のものである。

この製品の歴史は、実はとても興味深いものなのです。ご存じのように、チョコレートパウダーは、航海士クリストファー・コロンブスとともにヨーロッパ大陸に渡った。アメリカ大陸に住んでいたアステカ族は、当時すでにカカオの木を栽培していたのです。自分たちが育てた果実を使って、さまざまな料理を作っていたのです。カカオ豆は、気力、体力、活力を与える飲み物として親しまれていたのです。また、アステカでは、現在のチョコレートによく似た特別な製品を作っていた。チョコレートという名前は、アボリジニの産物であるショコラトルという言葉に由来している。

ヨーロッパの入植者たちは、古代部族の伝統的な食生活の嗜好を取り入れ、独自のレシピで「チョコレート」を作るようになった。特筆すべきは、スイス、イギリス、フランスが成功したことである。

ココアパウダーの製造技術は、その発見以来ほとんど変わっていない。使用する処理装置だけが変わったのです。アメリカの一部の地域では、今でも手摘みで収穫していますが、品質に問題はありません。処理の順序。

1. 第一段階は、熟した果実を収穫することです。花序や未熟な果実には触らず、保存する必要があるため）この作業には、原則としてよく研いだナイフを使用する。
2. その後、果実を開封し、種を抽出する（発酵が始まる）。
3. 種は、底にバナナの葉と麻布を敷いたカゴや箱に入れておくとよい。この間、塊の温度は45～50℃に上昇し、細菌は死滅し始める。酸味は消えますが、チョコレートのような香りと風味が現れます。
4. カゴの中身は平らな場所に置き、乾燥工程で果実に日光を当てて乾燥させる。その後、磨く作業が行われる（興味深いことに、彼らの故郷では今でも「カカオダンス」の際にカカオ豆を足で磨いている）。
5. 必要な手続きを終えたら、質の悪い果実を選別する必要がある。通常、豆はミルで挽かれ、その粉末からオイルが抽出される。残った粉体は、すでにチョコレート製品やドリンクなどの調合に使われる。

ココアパウダーとは

ココアパウダーは、果実をすりおろしたり、絞ったりして残ったココアケーキを乾燥・粉砕して得られる製品である。このパウダーは、ホットチョコレートやミルク入りココアなど、さまざまな飲み物の材料として使用されます。ケーキの土台が冷めた後、粉状になるまで挽く。粉末は茶褐色で、チョコレートのような風味があります。

の種類

カカオの実を加工すると、数種類のパウダーができる。加工や精製の質、栽培された地域によって差別化されています。ココアパウダーは、工業製品（肥料を使って栽培されたもの）、有機製品（工業的に加工された有機製品）、ライブ（手作業で加工して得られたもの）に分けられます。

実際、現在店頭に並んでいるココア製品は多種多様で、どれを選べばいいのか迷ってしまうほどです。カカオは同じ物質を使っていても、加工方法が微妙に異なるので、これはなかなか興味深い。製品は2種類に分けられます。

• ココアパウダー(煮出してドリンクにする)
• ココア飲料（本製品を熱湯や牛乳で希釈するだけで調製できます。）

この製品には、天然と呼べるもの（体に有用な物質がたくさん含まれている）と、最近非常に人気のある別の（現代的な）バージョン（この飲み物は早く溶けて、心地よい味と香りだけが自慢）があることを知っておく必要があります。通常は沸騰させる必要はなく、水や牛乳を注いで使う（冷たい液体を加えても溶けるので注意が必要）。栄養価を維持するために、さまざまな成分が加えられています。

カフェインがあるのか？

ココアパウダーにはカフェインが含まれていますが、少量であるため、摂取しても危険ではありません（まれなケースを除く）。しかし、体がカフェインに非常に敏感な場合は、特に夜にカカオ製品を摂取するリスクを取らない方がよいでしょう。カフェインは体内でエネルギーを生成し、神経系と脳を刺激する。ココアパウダーが睡眠障害を起こしたり、神経の興奮を高めることがある。しかし、これはカカオの摂取量が多すぎると起こることです。身体への爽快感の効果を抑えるために、パウダーを少なめに、ミルクを多めに（ドリンクの場合）入れることをお勧めします。また、日中に摂取したカフェイン含有製品も考慮する必要があります。お茶やコーヒーなどの飲み物をすでに飲んでいる場合は、カフェインの過剰摂取を避けるため、ココアは避けた方がよいでしょう。

カフェインの含有量は生産者によって異なり、また、豆の種類や発酵の度合いによっても異なります。原則として、粉末大さじ1杯あたり12mgのカフェインを含みます。この量は、コーヒー1杯に含まれる量の12%に相当します。インスタントスイートココアでは、カフェインの含有量がかなり少ない（4～5倍）のが特徴です。そのため、子供の食事にも取り入れることが許されているのです。

なお、カフェインは精力剤や一部の医薬品に含まれています。適切な量を摂取すれば、体にメリットしかもたらさない。悪性腫瘍を防ぐ作用が期待できるほか、エネルギーを与え、循環器系に有益な効果をもたらし、血圧を安定させる働きがあるそうです。しかし、過剰に摂取すると、心臓病、頭痛、胃の不調を引き起こし、不眠症になる可能性があります。

成分・カロリー

100gの中に含まれています。

• カロリー・・・289kcal。
• タンパク質 - 24.3g;
• 脂肪 - 15 g
• 炭水化物-10.2g。
• 繊維 - 35.3g;
• 食物繊維
• の鉱物を使用しています。
• タンニン、着色料
• 有機物
• 芳香族成分。
• カフェイン
• テルブロミン
• 水 - 5 gr.

ココアパウダーの効果とは

一般的なメリット

1. がんの予防 がんは、世界第2位（人数ベース）の死因です。フリーラジカルは、環境や食べ物に含まれるもので、細胞を傷つけ、危険な突然変異を起こし、時には腫瘍の発生につながることもあります。しかし、このフリーラジカルと戦うことができる物質があり、酸化ストレスを軽減することができるのです。そのような物質が抗酸化物質です。これらの強力な化合物は、ラズベリー、ブルーベリー、キャベツ、カカオ豆などの果物や野菜に含まれています。カカオは、抗酸化物質を多く含む他の食品（緑茶や紅茶など）よりもはるかに多くの抗酸化物質を含んでいるのです。ココアパウダーは、特にポリフェノールやフラボノイドを豊富に含んでいます。細胞が傷ついたり、細菌の影響を受けたりしないように、体を守る働きをします。また、がん細胞の成長を遅らせたり、防いだりすることも可能です。研究では、カカオ製品の消費とがん細胞の発生に正の相関関係があることが示されています。ココアパウダーは、大腸がんや前立腺がん細胞の成長と増殖を抑制し、健康な細胞の成長と機能には影響を与えないようにする働きがあります。しかし、デメリットもあります。原料を加工する際、特に加熱すると、ココアパウダーの抗酸化作用が失われてしまう。つまり、純粋な形のパウダーは、それを使った製品よりも健康的であるということです。
2. 心臓病のリスクを低減する。 循環器疾患は、男女ともに最も多い死亡原因です。本製品に含まれるポリフェノールとフラバノールは、フリーラジカルや癌と戦う体を助けるだけでなく、抗炎症作用もあるため、健康な心臓の維持に役立ちます。フラボノイドは、血管や動脈の血流を阻害する血栓や血の塊を予防します。また、ココアパウダーは健康的な一価不飽和脂肪と飽和脂肪の混合物であるため、これらの脂肪酸は体が正常な循環器系の健康を維持するのにも役立ちます。
3. 血圧を下げる。ココアパウダーは、血圧を下げる働きがあります。フラバノールを多く含むココアパウダーを最も多く摂取した人は、短期的に血圧を大きく下げることができたという研究結果が出ています。また、別の研究では、ココア製品を毎日摂取している人は、血液中の一酸化窒素の循環量が多いことが示されています。一酸化窒素は動脈や血管を弛緩させるので、血流を緩和・増加させる効果があります。注目すべきは、血圧を下げる効果は、フラボノールを多く含むココア製品の摂取で最も顕著であったことです。そのため、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートよりも、フラボノールを多く含むダークチョコレートの方がより効果的です。
4. コレステロール値の正常化 ココアパウダーは、HDLコレステロールの濃度を高める働きがあり、LDLコレステロールの酸化を自然に抑えてくれるのです。そのため、この製品を摂取すると、コレステロール値を下げることができ、心臓病の予防になります。
5. 心筋梗塞や脳卒中のリスクを低減する。ココアパウダーやココア製品の定期的な摂取は、将来の心血管系合併症の可能性を低くすることと相関していることが研究により示されています。
6. インスリン抵抗性を低減する。カカオに含まれるフラバノールは、2型糖尿病の方に有効です。血糖値のコントロールを改善し、インスリン感受性を著しく高め、空腹時のインスリン値を低下させる働きがあります。これは、ココアパウダーに含まれるポリフェノールが、炭水化物や糖分の消化吸収を遅らせるからです。また、ブドウ糖の分解を助け、体内の資源をより効率的に配分できるようにします。
7. 脳の活性化を維持する。ココアパウダーを定期的に摂取することで、加齢に伴う認知機能低下の兆候を軽減、あるいは予防することができます。ポリフェノールやフラボノイドは、脳機能を向上させ、脳の血流を増加させ、認知症やアルツハイマー病などの神経変性疾患を予防します。これは、フラボノイドが神経細胞の生成と健康な脳細胞の働きに影響を与えるからです。カテキンとエピカテキンという2種類のフラボノイドは、記憶や学習をつかさどる脳の領域を正常に機能させる働きがあります。カテキンとエピカテキンは、脳細胞をサポートし、その死滅を遅らせる。
8. 気分を向上させる。ココアやココアパウダーには、満足感や抑うつ症状の軽減、催淫効果など、幸福感を得るための特性があります。疲労や倦怠感のある時には、セロトニンなどの神経伝達物質の生成に影響するココアパウダーが効果的です。パウダーに含まれるポリフェノールは、気分を良くするだけでなく、精神的ストレスや慢性疲労症候群を軽減する効果もあります。
9. 電解質バランスを維持する。ダイエットをしている人は、電解質のバランスをおろそかにしていることが非常に多いのです。ナトリウム、マグネシウム、カリウムが不足すると、頭痛、疲労、無気力、不整脈、筋肉のけいれん、吐き気、下痢や便秘が起こることがあります。ココアは、マグネシウムの必要量（大さじ1杯で1日の推奨量の6％）を補うとともに、その他の必須ミネラルも摂取することができます。
10. 健康な肌を維持する。カカオに含まれるポリフェノールとフラバノールは、これらの素晴らしい抗酸化物質が血行と血流を改善し、体内の酸素濃度を高めるため、肌をより健康的にします。これらは、肌の色をより均一にし、若々しい印象を与えることに貢献します。さらに、これらの抗酸化物質は、紫外線の影響も防いでくれます。
11. 健康な歯を維持すること。ココアには抗菌作用や免疫力を高める抗酸化物質が含まれているため、健康な歯を維持し、歯肉炎（歯ぐきの炎症）を予防する効果も期待できるのです。カカオに含まれるテオブロミンは、歯のエナメル質を保護し、歯を丈夫にする働きがあります。注意すべきは、砂糖を含まないココアパウダーにのみ適用されることです。
12. 気管支喘息の予防。ココアパウダーとココアベースの製品は、気管支の合併症の治療に役立ちます。ココアパウダーに含まれるテオフィリンやキサンチンなどのアルカロイドは、気管支のけいれんを緩和する働きがあります。これにより、呼吸が改善され、喘息につながる慢性的なアレルギーを治療する過程にも役立ちます。
13. 癒しの力。製薬会社は、カカオには傷を治す効果や治療効果があるとして、カカオエキスを医薬品の製造に利用しています。科学者たちは、カカオエキスは体内の感染性細菌の増殖を防ぐのに役立つ活性剤であると見ています。また、適切な治療とともに服用することで、ヘリコバクター・ピロリ感染症の菌を体内から排除することができます。
14. 肥満と闘う。カカオの定期的な摂取は、脂質代謝を正常化し、これにより脂肪酸の合成を抑えることができるのです。
15. 便秘の治療 慢性的な便秘に悩む人は、カカオを使った製品を食べると効果的です。ココアパウダーには、消化器や腸の病気を治す治療効果があります。直腸、結腸、腸の疾患に対する効果を評価するために、いくつかの研究が行われています。ココアには、食べ物が腸を通過するための機能を高める物質があることが研究により明らかになりました。
16. オーバーヒートに対する保護 カカオの木は、非常に暑い気候で育つのに適した植物で、その果実も同様の性質を持っています。豆にはメラニンが含まれています。太陽からの悪影響を中和することができます。そのため、ココアの摂取は、日射病、日焼け、体温の上昇を防ぐのに役立ちます。
17. 筋肉の再生。熱処理をしていないココアパウダーは、スポーツや運動の後の筋肉組織の再生を助ける。様々な栄養素を多く含んでいるため、体を動かす人の食事に取り入れるとよいでしょう。

女性向け

フラボノイドを含むココアパウダーは、適度な量であっても定期的に摂取することで、毛細血管を強くする。さらに、体の傷の治癒を促進し、顔の皮膚を若返らせる特性もあります。

ホルモンバランスが乱れている女性は、ココア飲料を定期的に摂取することをお勧めします。カカオに含まれる物質は、月経前症候群の緩和だけでなく、感情のバランスを整える働きもあります。

男性用

ココアパウダーは、心筋機能に良い影響を与えるため、心筋梗塞や脳卒中の予防に優れています。血管の状態が悪いと、時にインポテンツになる。

ココアパウダーには、性欲を高める物質である亜鉛も含まれています。テストステロンの主な構成物質であり、精子の質だけでなく、精子の生産にも非常に良い影響を与えます。

妊娠中

妊娠中の女性は、本製品の摂取を制限するか、完全に避けてください。ココアパウダーは妊婦の体に悪影響を及ぼし、カルシウムの吸収がうまくいかなくなり、子供の成長・発達に大きな影響を与える可能性があります。

母乳育児をする場合

この期間、ココアパウダーを摂取することは可能だが、いくつかのルールを守らなければならない。

1. この製品を女性の食事に取り入れることができるのは、赤ちゃんが生後1カ月になってからです。
2. 最初の摂取は昼前に行うと、赤ちゃんの反応を観察しやすくなります。
3. 摂取は、赤ちゃんの健康状態が良好なときから始めることができます。
4. 授乳後すぐにココア製品を飲んだり食べたりすることで、アレルギーのリスクを大幅に減らすことができるのでおすすめです。

アレルギーの徴候がない場合、ココアは週に2回まで摂取することができます。

子供向け

ココアパウダーは、通常、飲み物を通して子どもの食事に入ります。そのため、製品が子供に害を与えないように、いくつかの推奨事項を守る必要があります。

1. 2歳児からは1日50mlまで（週2回まで）、ココアを与えることができます。ココアパウダーは小さじ1杯までしか入れないでください。夕食前に摂取することが推奨されていますが、食直前には摂取しないでください。
2. 6歳以降は、1日100mlまで（最大週3回まで）ココアを飲めるようにすること。
3. 10歳からの子どもは、1日おきに飲んでも大丈夫です。

ココアパウダーには、心機能の改善や口腔内の健康をサポートすることが知られているフラボノイドが高濃度に含まれています。また、皮膚を保護し、外観を向上させる効果もあります。フラボノイドをほとんど含まない加工ココアパウダーは使用しないでください（ラベルには70％以上の純ココアパウダーと記載されているはずです）。また、パウダーは牛乳に入れたり、ホットケーキやワッフルに振りかけることもできます。

ココアパウダーのダイエット効果

女性の中には、太ることを恐れてカカオ製品を摂取することに慎重な人もいますが、これは大きな誤解です。ココアパウダー自体は体型に悪い影響を与えないので、これを使ったダイエットはとても有効です。しかし、チョコレートは必ずしもそうではありません。マグカップ1杯のココアや純粋なパウダーに含まれる量とは対照的に、この製品1本には多量の飽和脂肪酸が含まれています。ココアはかなりカロリーの高い商品とされていますが、余分な体重が増える心配はありません。

また、カカオを食べると満腹感が得られることも特筆すべき点です。パウダーはプロテインに混ぜて減量を早めたり、通常のココアパウダーベースのドリンクを用意することも可能です。ココアパウダーは、1日に2杯以上飲まないようにすることが大切です。

ココアパウダーの治療効果

ココアパウダーの主成分のひとつにカフェインとテオブロミンがあります。カフェインには疲労回復効果、テオブロミンには血行を良くする効果があります。脂質、タンパク質、炭水化物、ミネラルなどが含まれています。

ココアは、脳を刺激して緊張をほぐし、気分を向上させる効果があります。治療効果としては、糖尿病、硬化症、認知症などの予防が挙げられます。また、高血圧症にも良いとされています。ココアには、血圧をコントロールする働きのあるポリフェノールが含まれています。

コスメティックにおけるココアパウダー

ココアパウダーには、肌や髪に有効なビタミンやミネラルが多く含まれています。ビタミンAとビタミンBは、肌に弾力を与えて若々しさを保ち、シワを防ぐとともに、吹き出物や炎症にも効果があります。カリウムは肌の潤いを保ち、鉄は細胞の酸素化を促進する。メラニンは、紫外線の影響に対抗するために役立ちます。

ココアパウダーのフェイシャルマスク

肌に栄養とうるおいを与えるマスク。

1. ココアパウダー（大さじ1）を水で薄め、滑らかで濃厚な混合物にします。
2. 10～12分間、顔全体に塗布します。
3. マスクは水で洗い流してください。

オイリー肌と乾燥肌の両方に適しています。乾燥しすぎた肌には、水分を牛乳に置き換えて使用するとよいでしょう。

肌に栄養とうるおいを与えるマスク

1. 生卵の黄身と生クリーム（大さじ1）を混ぜ合わせ、ココアパウダー（小さじ1）を加える。
2. ダマにならないようにしっかりつぶす。
3. 顔全体にのばし、完全に乾くまでキープします。
4. ミネラルウォーターで洗い流してください。

肌に栄養を与え、潤いを与え、引き締める組成です。

ヘアマスク

髪を強くするマスク。

1. 卵（1個）、ココアパウダー（小さじ1）、サワーケフィア（200g）を混ぜ合わせ、とろみをつける。
2. このマスクを髪に60分ほど塗布します。
3. 水で髪を洗う。

週2回、2ヶ月間マスクを行うことを推奨します。髪の成長が活発になり、毛根が強化されます。

ヘアロス・マスク

1. ホットミルク（少量）にココアパウダー（大さじ1）を混ぜます。
2. 次に、溶いた卵黄（1個）とコニャック（大さじ1）を混ぜ、すべてをココアとミルクの混合液に加える。
3. 出来上がったコンテンションを髪に塗り、覆います。
4. 30分待ってから、水で髪を洗います。

抜け毛が気になる方におすすめのマスクです。

料理に使うココアパウダー

ココアパウダーは、デザートやドリンクの材料としてよく使われています。また、このパウダーは焼き菓子に添加することもできます。特徴的な風味や、チョコレートのような食感を与えることができます。ココアパウダーは最も健康的な天然香料・着色料の一つとされており、そのため子供向けの食品に広く使用されています。

ココアパウダーからチョコレートを作る方法

成分です。

• ココアパウダー 100g。
• 砂糖 小さじ1杯
• バター（butter）50g。
• 大さじ2杯の牛乳

作り方

1. 牛乳を弱火で温める。
2. 牛乳にココアパウダーと砂糖を加える。
3. バターは湯煎で溶かす。
4. バターと牛乳を混ぜ合わせる。
5. 沸騰したら弱火で2〜3分放置する。
6. 型にチョコレートを流し込む。
7. 冷蔵庫で冷やす。

牛乳で作るココアパウダーの作り方

成分です。

• ココアパウダー 大さじ1杯
• 牛乳0.5リットル
• 砂糖 大さじ1杯

作り方

1. 小鍋に牛乳を注ぎ、火にかける（沸騰するまで）。
2. カカオパウダー、砂糖を加え、牛乳が溶けるまで鍋の中でかき混ぜます。
3. 5〜6分ほど煮込む。
4. そして、クッカーからドリンクを取り出します。蓋をして、しばらくココアパウダーを染み込ませる。

ココアパウダーからチョコレートフロスティングを作る方法

成分です。

• ココアパウダー 大さじ2杯
• 牛乳 大さじ3杯
• アイシングシュガー 大さじ0.5杯
• バター30g。
• バニラ 小さじ0.5

1. ホーロー鍋にココアパウダーと砂糖を加え、混ぜ合わせる。その後、牛乳を注いでよくかき混ぜる。
2. 弱火で泡立つまで、常にかき混ぜながら煮る。
3. その後、フライパンを火からおろし、10分ほど放置する。
4. 次にバターを加え、ミキサーで泡立てる。

ココアパウダーを使用したチョコレートケーキクリーム

成分です。

• 牛乳2カップ
• 砂糖1カップ
• ココアパウダー 大さじ4杯
• 小麦粉 大さじ2杯
• バター（バター状）150g。

作り方

1. ココアパウダーと砂糖、小麦粉を混ぜ合わせる。
2. 材料をかき混ぜながら、少しずつ牛乳を注ぎます。
3. 中火で沸騰するまで静かに加熱する。
4. 15分ほど放置した後、バターを加えて混ぜる。
5. クリームを冷やす。

焼き菓子のココアパウダーを代用する方法

ココアパウダーは、焼き菓子の代用品として使用することができます。

1. キャロブ イナゴマメの果実を加工したパウダーです。見た目はココアパウダーに似ていますが、色が濃くないのが唯一の違いです。風味もよく似ていますが、キャロブはカカオパウダーよりやや甘みが強いです。そのため、使用する際には、料理に砂糖を加えることはできない。パウダーにはカフェインやテオブロミンは含まれていません。
2. チョコレート ココアバターを原料とした製菓用製品です。高級品にはココアパウダーが含まれています。代用品としてダークチョコレートが適しています。
3. コーヒー（インスタント）。 コーヒーは、ココアパウダーの代用品として最適です。お菓子作りには、インスタントコーヒーがスプーン2杯で十分です。焼き菓子には、コーヒー特有の香りを中和するために香料を加えることが望ましい。

有害性と禁忌

ココアパウダーには、抗うつ剤と同様に体に影響を与える化学物質が含まれているため、この製品を使用すると、眠気、記憶喪失、混乱、呼吸困難、無呼吸などの健康被害が発生する可能性があります。

1. 子供向け。 体内のカルシウムが過剰になると、骨の変形を招くなど、子どもの健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
2. 糖尿病に。 また、ココアは血糖値を上昇させ、糖尿病の方のグルコースコントロールに影響を与える可能性があります。
3. 敏感な人向け。 本製品は、人によっては片頭痛を引き起こす可能性があります。
4. 過敏性腸症候群 ココアにはカフェインが含まれています。大量に摂取すると、下痢やIBSの症状を悪化させることがあります。

カカオ豆の本場では、一般的に衛生状態があまりよくありません。そのため、カカオを含む食品は体に害を及ぼす可能性があります。

また、カカオ豆はゴキブリが大好物なので、ゴキブリが出た後にキチンが製品に残ることがあるのも注意すべき点です。生産者は、人体に有害な影響を与える殺菌剤やさまざまな刺激の強い化学物質を使用しています。

ココアパウダーの選び方・保存方法

まず注目していただきたいのは、パウダーの香りです。香りは、新鮮かどうかをすぐに教えてくれます。香りは豊かで、余計なものがなく、色は茶色で明るいチョコレート色であることが望ましい。製品の色が薄すぎる場合は、不純物が含まれている可能性があるので、購入は控えた方がよいでしょう。均一で細かい挽き目は、その品質の証です。粉砕したときに粒子がないことが望ましい。脂肪分は14〜17％であることが望ましい。

淹れることを前提とした天然ココアパウダーは、最大6ヶ月間保存可能です。インスタントパウダーの場合、保存料により賞味期限が長くなっています。最大2年間保存可能です（金属製の容器に入れた場合）。粉体は、湿度75％以下、温度+18℃（プラスマイナス3℃）の風通しのよい暗所に保管することをお勧めします。

ココアを飲める頻度

ココアは有益ですが、1日に2杯以上摂取することは推奨されていません。精神的に活発な方、定期的に運動をしている方には特にお勧めの飲み物です。ココアを飲むのに最適な時間は、朝です。夜に飲むと不眠症になる可能性があるので、飲まないようにしましょう。

カカオにまつわる興味深い事実

1. 1キロのチョコレートを作るには、約900粒の豆が必要です。
2. 12月13日は「ナショナル・ココア・デー」です。
3. ヨーロッパでカカオが禁止された。カトリック教会では、飲むことを禁じていた時期があり、そうしないと異端者とされた。この製品は血液を汚し、子供の肌の色を変えてしまうと信じられていたのです。
4. カカオ豆の素晴らしい魅力を最初に発見したのは、古代マヤの部族でした。西暦600年頃のことだ。
5. 1502年、クリストファー・コロンブスが新大陸への航海から戻った際、フェルディナンド国王にカカオ豆を持参したとされている。
6. カカオは1585年からヨーロッパに輸出されていたが、板チョコレートが初めて製造されたのは1848年である。
7. 全世界のカカオの年間生産量は300万トン。
8. カカオの木に最初の豆ができるまでの期間は5年です。
9. アステカ文明の最盛期には、カカオ豆が通貨として使われていた。
10. 世界のカカオの70％以上が西アフリカで生産されています。
11. カカオの苗は、直射日光を避けるために高い木の近くに植える必要があります。
12. 木が育つ土壌の成分は、カカオ豆の味に影響を与える。
13. 機械は使わず、植え付け、水やり、収穫、発酵、乾燥のすべての工程を手作業で行っている商品です。
14. アムステルダムは世界最大のカカオ港で、1日に50万トン以上のカカオが行き交う。
15. アステカの最後の皇帝の一人は、1日に約50杯のココアドリンクを飲むことができたそうです。

ココアパウダーの写真