ドライフルーツからコンポートを作る方法。12種類のレシピ

ドライフルーツのコンポートを食べると、誰もが食堂に駆け込んで何か食べていた、のびのびとした子供時代や陽気な学校の休み時間の思い出がよみがえるのです。ソ連時代には、豊かな食事の後には必ずこの美味しい飲み物を飲んだものだ。当時、コンポートは小学生にとって一種の取引材料であり、議論や賭けの代償はすべてこの酒の一部だったのだ。

多くの外国人が乾燥したベリーや果実の煎じ薬を熱烈に愛していることに、いまだ戸惑いを感じている。ロシアやCIS諸国では、果物を乾燥させて水分を抜き、その後に同じ庭の贈り物を砂糖と一緒に煮ることが理解できないのだ。ドライフルーツは東洋で発明されたものだが、このお菓子が大流行したのはソビエト連邦後の旧共和国であったことは特筆に価する。

ドライフルーツのコンポートは、喉の渇きを癒し、冬の寒さを温めてくれます。さまざまな食事に含まれ、大人から幼児まで楽しむことができます。どんな炭酸飲料もコンポートに負ける。コンポートのレシピは、通の人でも迷ってしまうほどたくさんあります。しかし、その前に、この人気ドリンクの健康効果について詳しく見ておきましょう。

ドライフルーツのコンポートはなぜ便利なのですか？

ドライフルーツのコンポートは、その特徴を生かした普遍的な商品です。また、消費に関する制限もほとんどありません。そのため、母親は1歳未満の乳児に、妊婦はビタミンの煎じ薬を飲ませるように調製します。糖尿病患者でもドライベリーや果物のコンポートを食事に取り入れるが、砂糖は加えない。非常に濃厚な調合でもカロリーは70単位程度なので、太り気味の人が減量のために補うのも喜ばれているようです。

しかし、このドリンクの最大の秘密は、その成分にある。フルーツやベリーを自然乾燥させる過程で、すべてのビタミンやミネラルが保存されるからです。したがって、コンポートは季節の変わり目のアビタミンを補給するのに適しています。もちろん、ドライフルーツの種類にもよりますが、生のフルーツは含有量が異なるため、その構成は様々です。

良質のドライフルーツから作られるコンポートには、次のような体への良い影響があります。

1. 果樹園や海外の果物のほとんどにアスコルビン酸が豊富に含まれており、感染症に対する抵抗力を高めている。
2. 食物繊維は消化を良くし、特にプルーンやアプリコットが得意とするところです。
3. 梨とりんごは頭蓋内圧を下げる。
4. 殺菌作用は泌尿器系に有効です。
5. ブルーベリーには、視力を向上させる成分が含まれています。
6. サルタナには、心筋を強化する成分が複合的に含まれています。
7. ドライフルーツのほとんどに血行促進効果があります。
8. このグループの製品に含まれる鉄分は、ヘモグロビンを増加させます。

さらに、コンポートを1杯飲むと、ほとんど気分が良くなることも付け加えられます。したがって、このような飲み物は、うつ病の治療薬として使用することができます。特に乾燥バナナやイチジクは、情緒を豊かにする効果があると言われています。

フルーツスープの純粋な美食の要素も忘れてはならない。スラブ料理の伝統では、何世紀にもわたって、食後にジュースやお茶などの飲み物を飲むことがルールになっています。このミッションには、他のオプションよりも安全なKompotが適しています。

重要なことです。 煎じ薬を作る前に、ドライフルーツを丁寧に扱う必要がある。なぜなら、汚れやほこりを取り除かないと、鍋の底に沈んでしまうからだ。何度も液を濾しても、危険な不純物を完全に取り除くことはできません。

コンポートにできるドライフルーツはどんなものがある？

どんな果物でも、きちんと乾燥させれば、その効能が保たれるのが原則です。以下のドライフルーツから作られる最も一般的なコンポートです。

1. アプリコット・・・むくみや貧血を解消する効果があります。
2. プルーンは消化器系を改善し、低ヘモグロビンには欠かせない存在です。
3. りんご、梨・・・腎臓、肝臓に良い。
4. サルタナ - 神経系と心臓の正常な状態に必要なマグネシウムが豊富に含まれています。
5. イチジク-膵臓と呼吸器に有益です。
6. 桜の木・・・知的活動を刺激する。

バナナ、デーツ、パイナップルなど、エキゾチックなフルーツも人気です。

美味しくてヘルシーなコンポートのベースは、今やどこのお店でも手に入ります。賢明なダーチャオーナーは、自分でビレットを作る人が多い。

便利な情報 数種類のドライフルーツで作ると、味も内容も濃厚なドリンクになります。そして、毎回、材料の構成を変えることで、味も有用な要素も異なるコンポートを得ることができるのです。

ドライフルーツの上手な選び方

一見すると、ドライフルーツ選びは些細な作業のように思えるかもしれません。実はこれ、とても複雑で、まるで宝石のような工程なんです。この分野の目利きが、「金なら何でもいいというわけではない」という古くからの知恵を思い出しながら、良い製品を選ぶのは偶然ではないだろう。わかりやすく言うと、光沢のある美しいドライフルーツは避けるべきということです。実は、このような製品は種類ごとに選択基準があり、それを同時に押さえておくことは非常に難しいのです。そこで、一般的な選択のルールをくどくどと説明しましょう。

1. ファーマーズマーケットなどで、すぐに使えるドライフルーツを購入するとよいでしょう。これらの製品は、化学的処理が少ないものです。
2. それぞれの素材を別々に買うと、見た目で判断せざるを得ません。ドライフルーツは、黒点や白い斑点がなく、しなやかであること。
3. パッケージ製品を購入する際は、製造年月日、賞味期限、製造元を吟味する必要があります。特に、添加物の有無には注意が必要です。ドライフルーツは天然物であり、色素や保存料、甘味料などの余計なものは入っていません。
4. フルーツミックスは原則として透明なパッケージで販売されているため、土や砂の混入が目立ちやすいのです。
5. 現在のGOST規格では、スライスした梨とリンゴを混合しています。サルタナやアプリコット、プルーンはホール売りです。
6. 残念ながら、現在では多段階の化学処理を施したドライフルーツが市場に多く出回っています。そのような製品は、見た目は完璧だが、健康への効果はほとんどない。逆に、化学処理された果物のコンポートは、アレルギーを引き起こしたり、中毒を起こしたりすることがあります。

乾燥させると、例外なくベリー類や果物は外見的な魅力や輝きを失ってしまうことを、私たちは常に念頭に置いておかなければなりません。だから、鮮やかなオレンジ色のアプリコット、黄金色のイチジク、琥珀色のサルタナのそばは通り過ぎたほうがいい。品質の良いドライフルーツはシワがあり、表面はマットなグレーです。しかし、どうしてもツヤや鮮やかな色合いに抵抗がある場合は、そのような製品は数時間浸した後、水気を切ってよくすすいでください。ドライフルーツを熱湯であぶるのはお勧めしません。このような加工をすると、ビタミンの大部分が失われてしまうからです。

ドライフルーツコンポートの作り方：レシピ

フルーツドリンクは作り方がたくさんあるので、全レシピから選ぶのも簡単です。しかし、本題に入る前に、この第3コースがどのようなものかを理解しておく必要があります。コンポートの作り方は、それぞれのレシピに関係なく、基本的に2通りあります。

1. 第一の選択肢、またはロングメソッド。用意したドライフルーツを沸騰したお湯に入れ、さらに30分ほど煮込む。この方法では、ドライフルーツが長い煮込み時間の間に栄養分と甘みをほとんど放出してしまうため、豊かな味と色に仕上がります。このようなコンポートは、離乳食にとても便利です。
2. 手っ取り早いのは、調理開始時に冷水に果実成分を入れること。そして、コンポートはちょうど沸騰したところですぐに火から下ろします。その後、数時間煎じる。この方法は、1つ目の方法と比較して、ドライフルーツが消化されないため、より多くの貴重な成分を保持することができるという大きな利点があります。ただし、このコンポートは幼い子供には与えないようにしましょう。
3. 砂糖の最適な分量としては。この製品は一般に、さまざまな専門家の間で論争を巻き起こしています。砂糖はメニューから完全に排除すべきだという意見もあれば、適度な量であれば存在を認めるという意見もあります。ですから、この点については、個人の趣味嗜好で判断されるのが一番でしょう。しかし、砂糖の代わりとして、蜂蜜は天然の甘味料として使用することができます。これは少し冷めてから加えてください。

注）糖度を決める際には、ドライフルーツ自体に果糖が多く含まれていることを忘れてはいけません。また、レモン汁を少々加えると、ほどよい酸味が出ます。リキッドベース2リットルに対して大さじ2杯です。ドライフルーツのコンポートには、レモン果汁のほか、シナモンやジンジャーを加えることが多い。

さて、ここでは一例として、主婦の方がおいしく健康的な料理を作るために、日常的に実践できるドリンクの作り方を紹介します。

定番のレシピ

このレシピのドリンクを作るには、自家製のフルーツが理想的です。しかし、それらがない場合は、以下のリストから材料を購入することができます。

• アプリコット...50g
• リンゴ......200g
• 洋梨...70g
• プルーン...150g
• 砂糖...お好みで
• クエン酸（またはジュース）...2g

金額はすべてリキッドベース3リットルの場合です。

調理方法

1. まずドライフルーツを選別し、洗います。汚れがひどい場合は、ぬるま湯にしばらく浸けてから、再度すすいでください。
2. 炊飯器に水を入れて鍋に入れる。煮汁が沸騰したら、果物の材料を同時に入れる。
3. 弱火でさらに30分ほど沸騰を続ける。
4. 煮沸の最後にクエン酸、砂糖を加える。

砂糖なしの定番バリエーション

また、とてもヘルシーなレシピなので、特に糖分の摂取を制限しなければならない人にはおすすめです。しかし、甘いタイプのドライフルーツを組み合わせることで、その物足りなさを感じさせない飲み物に仕上がっています。3リットルの鉢に必要な果実のセットは以下の通りです。

• カリン......200g
• バナナ...200g
• ドライアプリコット...200g

この場合、記載されている果実の成分はすべて乾燥した状態で使用されています。

ステップバイステップの調理プロセス。

1. まず、ドライアプリコットに熱湯をかけ、20分ほど放置する。
2. その間に、水を入れた鍋を火にかけ、沸騰している間に残りのフルーツの準備をする。
3. そして、沸騰したお湯にすべての材料を入れる。弱火で1/3時間煮込む。
4. ドライフルーツが膨らんで柔らかくなったら、コンポートを炊飯器からはずす。このレシピで作ったドリンクは、完全に冷えると味が濃くなります。

赤ちゃん用

ビタミンドリンクは生後3ヶ月から飲ませるようにしましょう。もちろん、どのお母さんも新鮮で質の良い果物を使うように心がけています。しかし、この製品が手元にないときは、ドライフルーツを使うとよいでしょう。特に冬に関連するオプションです。小さな子供には、コンポートは1種類の果物だけで作り、幼いうちは混ぜ物をしないようにします。初めての補食であれば、乾燥リンゴから始めるとよいでしょう。

準備作業。

1. 果実はぬるま湯に浸す。その後、十分にすすぎます。
2. 30分以上沸騰させますが、魔法瓶に熱湯を入れたベースを注ぎ、2時間煎じるだけでもOKです。幼児用コンポートに砂糖は加えていない。

最初の分量は、大さじ1～2杯と少なめにしてください。赤ちゃんが新しい製品に耐えられるようであれば、徐々に量を増やしていくことができます。1歳未満の赤ちゃんは、濃厚なコンポートは作らない方がいいので、ドライアップル数個でOKです。濃縮されている場合は、沸騰したお湯で薄めてお飲みください。

かぼちゃとドライフルーツ入り

このバリエーションは未就学児のお子様に最適です。一見すると、かぼちゃが含まれているため、珍しい飲み物の構成に見えるかもしれません。しかし、この製品のおかげで、コンポートに心地よいマイルドな味わいが生まれるのです。

製品セットです。

• ドライフルーツのミックス...200g
• 乾燥ローズヒップ - 50 gr;
• かぼちゃ・・・1果
• 砂糖...お好みで
• シナモン - スティック1本

全成分の分量は、水1.5リットルに対しての分量を記載しています。

調製方法。

1. ドライフルーツは、これまでのレシピと同様にお湯に数分浸し、よく水洗いする。
2. かぼちゃは特に注意が必要で、まず皮をむき、種を取り除き、果肉を角切りにします。
3. そして、鍋に水を入れて火にかける。液体が沸騰したら、ローズヒップを注ぎ、25分ほど煮る。
4. この後、かぼちゃ、残りのドライフルーツ、シナモンを加えて完成です。
5. コンポートに火が通るまでさらに20分ほど煮る。 ドライフルーツが膨らんできたら、好みで砂糖を加え、さらに5分ほど火にかける。

非常に香り高く、おいしい飲み物です。そのため、気遣いのできる主婦は、その準備に少し時間をかけるとよいでしょう。こんな食生活が増えたら、ハウスメイトも喜ぶだろう。

マルチクッカーで

スマート家電の登場により、主婦は料理の時間を短縮することができるようになりました。伝統的なコンポートも、従来のコンロで作るのではなく、マルチクッカーで作れば、すべての工程がより簡単になるのです。スープ」または「シチュー」を選択する必要があります。

以下の食材一式が必要となります。

• プルーン、チェリー（種を取ったもの）...各50g
• ドライアプリコット...70g
• 干しリンゴ...100g
• 洋梨...70g
• 砂糖 - 適宜

ステップバイステップの調理プロセス。

1. まず、すべてのドライフルーツを処理し、水洗いする。
2. 冷凍チェリーを使う場合は、あらかじめ冷凍庫から出して解凍しておくとよい。その後、ピップがあれば必ず削除してください。
3. 鍋に水を入れ、調理モードで沸騰させる。
4. 次に、チェリー以外のフルーツをすべて加える。
5. 再び沸騰したら、マルチクッカーを「シチュー」モードに切り替える。コンポートを30分ほど茹でる。
6. この時間の終わりに、砂糖とチェリーをシロップと一緒に加える。
7. よくかき混ぜて、さらに15分ほど煮る。
8. その後、ヒーティングプレートに器具を戻します。この状態で1時間、ドリンクをキープします。
9. コンポートが冷めたら、焼き菓子と一緒にお召し上がりください。

爽やかな飲み口

暑い季節にぴったりのレシピです。マルチクッカーを使えば、爽やかなドリンクを作るのに必要な時間を最小限に短縮することができます。

コンポートに必要な材料は

• 任意のフルーツミックス...800 gr;
• 水 - ボウルに最大量まで注ぐ。
• 砂糖......100グラム
• アイスキューブ

準備の段階。

1. まず、用意したドライフルーツを家電の容器に入れる。
2. 次に、砂糖を加えます。ベースに必要な量の水を注ぎます。
3. ビタミン剤を「飲料」モードで、圧力3でちょうど1時間加熱します。
4. ブザーが鳴ったら、圧力を解放してください。
5. しばらく煮立たせる。
6. グラスにジュースを注ぎ、ベリー類とスライスしたフルーツを入れる。
7. グラスに氷を1〜2個入れてからお召し上がりください。

注 また、フルーツを分けて、デザートとしていただくこともできます。

ドライイチジクとフレッシュアップルのコンポート

このレシピは、ドライフルーツとフレッシュフルーツの絶妙な組み合わせの最たる例といえるでしょう。りんごが一年中手に入るようになった今、このバリエーションはいつでも重宝します。ドライイチジクは栄養満点で、そのおいしい香りとシナモンが相まって、ドリンクに高貴な雰囲気を添えています。砂糖の代わりにハチミツを使うので、体への効能が倍増するのです。

成分です。

• リンゴ......300g
• イチジク......150g
• レモン...10g
• シナモン
• はちみつ...適量
• レモン汁

準備の仕方

1. 甘酸っぱいリンゴの方がこのレシピには適しています。各フルーツを半分に切り、芯を取り除く。
2. 鍋にフルーツを入れ、水（3〜4リットル）を注ぐ。
3. 水洗いしたイチジクをすぐにリンゴに加える。
4. 強火で沸騰させ、その後、弱火にする。
5. 蓋を閉めたまま約45分煮込む。コンポートは煮込む時間が長いほど、最終的な味は濃厚になります。
6. 最後にシナモンを加え、炊飯器から鍋を取り出す。
7. コンポートを濾し、冷めたらはちみつとレモン汁を加える。
8. 冷やしたコンポートを水差しに注ぎ、レモンの輪切りを数枚のせる。暑い時期には冷蔵庫で冷やして飲むとよいでしょう。

ドライフルーツ入りハニーコンポート

砂糖よりハチミツの方が必ず勝ります。そして、この蜂産品のメリットは、味と有用性の度合いというすべての面で見られるのです。やはり、風邪やウイルス感染の予防には、ハチミツ酒が一番と言われています。

調理するには、以下の材料を取る必要があります。

• リンゴ...230g
• スルタナ（皮をむいたもの）...50g
• プルーン...60g
• チェリー - 180 gr;
• 梨 - 120グラム。
• はちみつ...150g

上記の比率はすべて2.5リットルの水に対して計算したものです。

材料がすべて揃ったら、コンポートの作成に取り掛かる。

1. まず、ドライフルーツをきれいに洗って、1時間ほど水に浸けておきます。
2. お湯が沸騰したら、リンゴと梨を火にかける。
3. 30分後、プルーンを加え、さらに10分ほど煮込む。
4. 次にチェリーを入れ、さらに5分後、最後の材料であるサルタナを加える。
5. 弱火で10分ほど煮込む。
6. 熱い飲み物にはちみつを入れる。
7. 使用する前に蒸発させる。そのためには、容器に毛布を巻いて10時間放置してください。
8. 飲む前に濾す必要がありますが、濾す必要はありません。

デニッシュドリンク

こちらはコンポートの定義には当てはまりませんが、スムージーが好きな大人にはたまらない一品です。デンマーク人が発明したもので、地理的な名称の由来にもなっている。

必要な成分表は以下の通り。

• ドライアプリコット（サルタナでも可）...250g
• シナモン...1本
• ブランデー...0.5リットル
• 砂糖......100グラム
• 水-コップ1杯

低アルコールコンポートの製造方法。

1. 適当な大きさのボウルに砂糖とシナモンを入れ、水を加える。
2. 中火にかけ、沸騰してきたらドライアプリコットを加える。出来上がったものをさらに10分ほど茹でます。
3. コンポートと煮たアプリコット（サルタナ）をガラスの容器に入れる。飲み物が冷めたら、瓶の蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫で2日間寝かせます。
4. そして、コンポートにブランデーを加える。アプリコットドリンクは、ちょうど6週間煎じる必要があります。この間、2つの異なる液体が混ざり合い、オリジナルのフルーティーな味わいの軽い飲み物に仕上がります。
5. このコンポートは、デザートに添えたり、喉の渇きを癒すために飲んだりすることができます。

サルタナ入りオリジナルレシピ

サルタナは多くのレシピで使われていますが、このレシピはいくつかの特徴があり、濃厚でほんのり甘いコンポートに仕上がっています。

主な成分

• ドライフルーツ：りんご、プルーン、洋梨...各100g。
• サルタナ...ひとつまみ
• アプリコット......70g

調理シーケンス。

1. 炊き上がりの目安は、すぐに鍋に水（3リットル）を入れ、炊飯器の上に置いてください。
2. ベースとなる液体を沸騰させている間に、ドライフルーツの準備をする。すべての部品のゴミやほこりを徹底的に取り除き、腐敗した破片も取り除く。
3. お湯が沸いたら、リンゴ、洋ナシ、アプリコットを先に沸かす。沸騰したお湯で4分の1時間茹でる。
4. その後、サルタナとプルーンを鍋に加える。コンポートをさらに15分間、炊飯器に乗せておく。
5. 完全に冷えるまで室温で放置すると、コクのある風味と色合いになります。
6. このレシピでできたフルーツスープは、冷やして飲むと最高です。

余談ですが もし、ご家族の中に甘いものが好きな方がいて、砂糖が足りないのが気になる場合は、出来上がったドリンクにこの成分を少量加えてもよいでしょう。

コンポートの簡単な作り方

これはモノ・レシピの一種である。なぜなら、この場合の料理の基本製品は、プルーンという単一の種類のドライフルーツを使うからである。上質なドライフルーツ800gが必要です。選別し、ぬるま湯で洗い、鍋に入れる必要があります。

次のステップへ

1. 鍋に2リットルの水を沸騰させる。果物の上に熱湯を注ぐ。
2. 出来上がった組成物を1日かけて煎じる。
3. 煎じた液を切り、プルーンを並べ、その上に砂糖を振りかける。
4. フルーツデザートとおいしいドリンクという、2皿完結のビタミンディナーに仕上がりました。

このレシピは、特に免疫力が低下している人におすすめです。なんといっても、プルーンはビタミンや必須ミネラルの含有量ではトップクラスです。

スパイス入りジュース

このレシピが大人気なのは、当然といえば当然です。コンポートの作り方よりも少し時間をかけて、甘いフルーツデザートとビタミンドリンクの両方を楽しむことができます。

成分表です。

• ドライフルーツミックス（組み合わせ自由）...250g
• サルタナ...60g
• 砂糖...40～50グラム
• シナモン、ローリエ......2個

料理アクションのアルゴリズム。

1. 最初の処理後、すべてのフルーツを細かく刻む。
2. 鍋に2リットルの水を沸騰させ、沸騰した液にドライフルーツを全て入れる。ローリエとシナモンを加える。
3. コンポートを丸ごと中火で10分ほど煮る。
4. 最後にサルタナを加え、さらに5分ほど煮込む。
5. コンロにかけたまま、スプーンでフルーツを取り出し、皿に盛る。
6. カンポットをさらに5分ほど茹で、砂糖を加えてから炊飯器から取り出します。
7. ドリンクが冷めたら、アイシングシュガーをまぶしたフルーツを添えてできあがり。

ドライフルーツから作るドリンクのレシピは、古今東西、数多く存在する。それぞれのバリエーションに特徴があるため、コンポートは個性的な飲み物として扱われています。

ドライフルーツコンポートの人気レシピをご紹介しましたが、最後にお役立ち情報をご紹介します。

1. リンゴや洋ナシは、オーブンで乾燥させると端が黒くなることが多いので、コンポートを作る前に切り落としておくとよい。
2. 少し腐ったドライフルーツも使わないで、捨ててしまった方がよいでしょう。
3. 曇天時や冬場など、清涼飲料水を飲む気になれないときは、濃縮コンポートを作り、熱湯で薄めてから飲むとよいでしょう。

コンポートはとてもヘルシーでおいしい飲み物です。ここでお薦めするレシピは、どれも手早く楽に作ることができます。また、飲み物そのものだけでなく、柔らかいドライフルーツを食べるのもいいですね。このようなお菓子は、子どもだけでなく、多くの大人にも慕われます。毎回、構成を変えることで、新しい個性的な味わいのコンポートを作ることができるのです。

ドライフルーツのコンポートの写真