サンザシを家庭で乾燥させる方法

サンザシはおいしいベリーであるだけでなく、治療効果があり、医学的にも広く知られています。生の実のほか、サンザシの実を乾燥させたものも利用される。果物の有用性を保ったまま乾燥させるのは、簡単なことではありませんが、十分に解決可能なことなのです。次の記事では、サンザシの採取方法と時期、サンザシが有用である理由、乾燥方法、サンザシを使ったいくつかの料理レシピを紹介します。

サンザシを乾燥させるための収穫時期と方法

サンザシは秋に向かって熟し、8月末から9月初めごろに熟す。完熟したものはビタミンの濃度が最大になるが、熟しすぎたものは保存期間中に徐々にカビが生え、食用に適さなくなる。熟成度は、濃い赤色と甘みと酸味で判断することができる。高速道路や工業地帯の近くに生育するサンザシは、果実に有害物質が多く含まれている可能性があるため、収穫は望ましくない。ピッキングには、以下のルールが必須とされています。

1. 乾燥中にカビが生えないように、晴天の時にだけ摘み取るようにしましょう。
2. 朝露で葉や花序が乾く昼近くが摘果の適期だ。
3. 健康な果物であることを確認してから収穫してください。枝や葉にカビやサビがないことが健康のサインです。
4. 霜が降りる前に収穫しないと、寒さで傷んだ果実は使えなくなる。
5. 収穫後は、葉や小枝を取り除き、腐敗した（傷んだ）果実もきれいに取り除きます。

果実だけでなく、サンザシのすべての部位（葉、花、樹皮まで）が薬用に利用されています。花と葉は、5月から6月にかけての開花時に採取してください。葉は花が咲く前に収穫するとより効果的です。樹皮は樹液の出る早春に収穫される。この時、簡単に幹から離れ、パッソカが解放されます。

乾燥のための果実の準備方法

収穫後の果実は、袋やサックに入れたまま長時間放置しないこと。すぐに乾燥させるための実を準備する。

サンザシの実を乾燥させる場合は、よく水洗いした後、水を張ったボウルに15～20分程度つけておきます。実が水に浸かっている間に、葉や茎などのゴミを取り除く。水洗いして皮をむいた後、ワッフルやペーパータオルの上に実を広げるか、水ぶきするなどして余分な水分を取り除く。

果物の乾燥の基本ルール

果実の乾燥工程では、以下の原則と特殊性を認識し、遵守する必要がある。

1. 個々のサンザシの品種によって乾燥時間の間隔が異なります。出来上がりのタイミングは、品質や品種だけでなく、乾燥方法にもよる。
2. 果物は薄く広げた方が早く仕上がります。
3. 乾燥方法にかかわらず、時々実をかき混ぜる必要があります。
4. 本製品を押して、準備ができていることを確認する。果実が柔らかい場合は、この作業を続ける。
5. 乾燥中に実が割れて果汁が出た場合は、取り除いて果汁が出た場所をタオルや布などでふき取ってください。

サンザシの正しい干し方

サンザシの実を乾燥させるには、天日干し、オーブン、電気乾燥機、電子レンジ、エアログリルの5つの方法がある。どの方法も、果物の栄養素やビタミンを長く保持するのに役立ちます。利便性や時間的な制約により、方法を選択します。

オーブンレンジで

サンザシの実をオーブンで乾燥させることは、実に含まれるビタミンや栄養素を維持する最も優しい方法の一つです。

オーブンは45℃に温めてからカットしたフルーツを入れるようにします。オーブンを温めている間に、水分を拭き取った清潔なトレイにベリーを薄く広げ、ベリーが互いに触れないようにします。サンザシの実から出る水分が中に溜まってしまうので、オーブンの扉は完全に閉めないでください。サンザシの実がしぼみ始めたら、オーブンの温度を70度まで上げてください。

乾燥工程自体には4〜7時間かかるという。ベリーの品種、大きさ、熟成度によって異なります。手のひらでぎゅっと握って、レディネスを確認します。果実が乾燥して果汁がない場合は、完全乾燥となります。

電気乾燥機において

電気タンブラー乾燥機は、複数の製品トレイを持つ特殊な家電製品です。最も簡単な乾燥方法のひとつとされています。皮をむいて水洗いした果物は、トレイに薄く敷き詰めて均一に乾燥させること。オーブン乾燥と違い、電気乾燥機は実を乗せたトレイを置いた後に温度を設定します。

乾燥機の初期温度は60度に設定し、数時間後に40度に下げ、果実ができあがるまで調整のサイクルを繰り返します。電気乾燥機では、全乾燥工程に6〜8時間かかります。

電子レンジの場合

サンザシの実を電子レンジで乾燥させるのは、非常に手間とエネルギーがかかる作業です。電子レンジのトレイに果物を並べた後、乾燥の始めは300W、途中から600Wに上げ、最後は再び300Wに下げます。施術時間は、機器のパワーとトレイ上の果物の密度によって異なります。

この方法は、電子レンジで加熱した後に果実を乾燥させる必要があることが多いため、効率が悪いのです。見た目が乾いていても、中には水分が含まれているはずです。この方法でサンザシを乾燥させると、マイクロ波によって果実の有用な特性が失われるため、望ましくないと考えられています。この方法は、集めたベリーの量が少ない方におすすめです。

オーブンでの乾燥

エアグリルを使ってサンザシを乾燥させる方法は、最も早い方法の一つです。オーブンではすぐに焦げてしまうので、目を離さないようにしないといけないのがデメリットですね。乾燥工程は約4時間で、その間60℃から30℃まで何度も温度を変える必要がある。これまでの方法と同様に、実の出来具合を簡単に判断することができます。

太陽の下で

サンザシの実は、特別な器具で乾燥させる必要はありません。よく知られている天日干しでも大丈夫です。この方法は時間がかかるが、その最大の利点は、果実の有用な成分をすべて保存できることである。下処理をした後、布や紙を敷いた上に実を広げます。表面は、キッチンの板、ベーキングトレイ、プラスチックトレイ、ベニヤ板、格子などです。

サンザシは、直射日光や悪天候時の雨粒が当たらないように注意してください。実が均一に乾燥するように、途中でかき混ぜる必要があります。晴れて暑い日が続くと、果実が完全に乾くまで通常6～12日かかる。サンザシの実に湿気がつくのを防ぐため、夜間は室内に取り込むことをお勧めします。基材が湿ってきたら、乾いたものに取り替える。作業が終わったら、1時間ほど天日干しにして、水分を完全に蒸発させる。サンザシがある部屋の換気を忘れないようにすることが大切です。

乾燥サンザシの正しい保存方法

乾燥サンザシを保存する容器は、自然素材のものだけが良い。例えば、こんな感じです。

• 布袋
• 木や段ボールでできた箱。
• 紙袋
• ガラス容器。

果実は呼吸をする必要があるので、密閉する必要はないのです。サンザシは劣化が早く、蛾が発生することもあるので、ビニール袋やプラスチック容器での保存は避けましょう。生のサンザシは、正しい容器で正しい条件で1年から8年保存できますが、2年までしか美味しくないとされています。サンザシを保管する部屋は、乾燥していて風通しの良い場所であることが必要です。温度は+10度から+20度の範囲が望ましい。専用の容器を用意するときは、乾燥したサンザシは生のサンザシよりも体積が4倍小さいことを忘れないようにしましょう。

乾燥サンザシの有用性とは

今日、サンザシは、その豊富な有用物質組成の存在により、民間および薬物法による様々な病気の治療において重要な役割を担っています。アスコルビン酸（100gあたり90mg）を多く含むだけでなく、サンザシの実には酸、E、A、K、β-カロテンなどの多くのビタミン、そして多くのマクロおよび微量元素が含まれています。この植物に含まれる最も重要な物質のひとつがウルソール酸で、抗炎症、防腐、利尿作用があり、また血管拡張作用や心臓の活動を活発にする役割もある。

タンニンを含む乾燥したサンザシの実が、肌細胞の再生に刺激を与えます。心臓血管系への有益な効果に加え、摂取することで血糖値を下げることができます。果実は胆汁分泌の改善剤となる。

サンザシの実は、以下の病気に医師の処方で使用されます。

• 血管性ジストニア
• 病気になると免疫力が低下する。
• アビタミノーシス
• 糖尿病
• 頻脈
• 高血圧症
• 皮膚炎を起こす。
• ストレスの多い状況で神経を過剰に刺激する。
• てんかん
• の肥満を解消します。
• 代謝異常
• 関節炎
• 胆汁うっ滞
• の頭痛の種になります。

実だけでなく、サンザシの実にも有効な成分が含まれています。含まれる精油には、抗ウイルス作用、免疫調節作用、抗菌作用があります。植物のすべての構成要素は、循環器系のすべてのプロセスに有益な効果をもたらし、血液循環を改善します。

サンザシには薬効がある。

1. 前立腺炎のほか、前立腺疾患など男性の健康に有益（腫れを抑える）。
2. 生殖器の血行を良くする。
3. 前立腺の分泌物を増加させる。
4. 性機能を正常化する。

男性の健康だけでなく、サンザシは女性の病気にも効果があります。

• 更年期に起こる「更年期障害」。
• 月経前症候群を緩和する。
• 更年期障害で起こる過度な興奮。

妊娠中は、サンザシを摂取する際は、医師に相談し、必要な量を処方してもらう必要があります。禁忌がなければ、煎じ薬と水煎じ薬のみ服用可能です。妊娠中のサンザシは助ける。

• 腫れを和らげる。
• 抗ウイルス作用がある。
• 心拍を正常化する。
• 胃腸の不調を解消する
• 免疫系を強化する

サンザシの使用は、授乳中の女性には禁忌とされています。これは、赤ちゃんの体への影響が予測できないためです。母乳で出産すると、胎児を構成する物質が、赤ちゃんの血圧や心臓の活動に異常をきたすことがあります。また、赤ちゃんは長時間にわたって過剰に興奮することがあります。また、逆の作用である眠気や脱力感も生じることがあります。小児は12歳以降、頻脈の予防または全身強化のためにのみサンザシの輸液またはサンザシ入りコンポートを与えることができる。

サンザシを原料とする化粧品は、肌の調子を整え、むくみを解消し、潤いを取り戻し、老化の影響を解消するのに役立つ。

治療効果を得るためには、この植物に基づく製剤をかなり長期間にわたって服用する必要があります。しかし、化学的製剤に基づく薬とは異なり、体に害を与えることがなく、副作用もない。

禁忌事項
このような利点がある一方で、サンザシが人体に及ぼす悪影響も考えられます。前述の通り、妊婦の服用には注意が必要で、授乳中の方は完全に制限されています。

また、健康な人でもサンザシを大量に摂取すると高血圧や心臓のリズム障害が起こる可能性があるので、1日200g以上の実を摂取しないことが推奨されています。サンザシは禁忌であり、副作用が出る可能性があります。

1. サンザシを含むハーブ製剤に対するアレルギー。
2. 消化性潰瘍
3. 徐脈がある。
4. 個人の不寛容
5. 便秘になりやすく、深刻な消化器系疾患にもなりやすい。
6. 血圧が低い。
7. 胃炎-空腹時に果物やその治療薬を食べることは禁じられており、胃腸障害や嘔吐を引き起こす可能性があります。

乾燥サンザシを使ったレシピ

乾燥させたサンザシは、薬や美容のほか、古くから料理にも使われてきた。冬場はサンザシの実を乾燥させたものだけでなく、冷凍サンザシも使われる。乾燥したサンザシは、ワイン、コンポート、煎じ薬、お茶の材料として使われます。料理では、辛い料理のスパイスとして使われる。製菓用には、乾燥したサンザシの実をコーヒーグラインダーで挽いて粉にしたり、フィリングに入れたりします。チンキや煎じ薬の調製には魔法瓶が最適で、有益な特性を維持することができます。魔法瓶のほか、水槽や熱湯を使ってもよい。

中国では、サンザシを乾燥させたものを最初の料理や煮込み料理、魚などに加えます。サンザシを使った料理はもちろん、ハーブやサトウキビ、ベリー類を使ったバオバオ茶、サンザシ入りのお菓子（マシュマロ、マーマレード、ビスケット）も人気だそうです。

サンザシの実のコンポート

コンポートを作るには、サンザシの実500g、砂糖1杯（200g）、純水2リットルが必要です。

まず、実を流水で洗い、不純物を排除する必要があります。コンポートには白砂糖だけでなく、きび砂糖、黒砂糖、ココナッツシュガーも使えます。そのような品種は、さらに風味と香りを与えてくれます。調理トレイにサンザシの実を1/3ほど入れ、砂糖を入れ、液体を加える。火にかけ、コンポートを沸騰させる。甘さを強くしたいときは砂糖の量を増やし、甘さを抑えたいときは水を加えるなど、お好みで甘さのレベルを調整することができます。お好みのスパイスやハーブ（シナモン、バニラ、ミント、ナツメグ、レモンバーム、タイム）を加えると、よりオリジナルな風味が楽しめます。30分以上茹でる。

ドライベリーの煎じ薬

狭心症、疲労、ストレス、めまいのためにこのチンキを調合してください。

400gの乾燥した実と1リットルの熱湯でチンキを作ることができます。

乾燥したサンザシの実を水でよく洗います。そして魔法瓶に入れ、必要量の熱湯を注ぎます。サンザシの実は最低10時間は必要だと主張しています。この煎じ薬を使用して最大の効果を得るには、1日3-4回、できれば食前に、コップ3分の1杯で服用する必要があります。

また、症状に応じて様々なハーブを加えて煎じ薬を調製することもあります。

高血圧症用サンザシチンキ剤

チンキ剤は、乾燥したサンザシの実、マザーワート・ハーブ、ハトムギを大さじ4杯、乾燥したカモミールの花序を大さじ1杯必要とします。

すべての材料を一つのボウルで混ぜる。大さじ1杯のコレクションを取るには、400mlの沸騰したお湯が必要です。1～1.5時間煎じる。1日2-3回、食前30-40分前に大さじ1杯をお召し上がりください。

ドライベリーをベースにした煎じ薬

煎じ薬は、熱湯200mlと乾燥ベリーの粉砕物大さじ1.5杯。

ベリーをボウルに入れ、熱湯を必要なだけ加える。鍋にフタをし、湯煎に15分かける。煎じ汁は室温で1時間程度冷やす。煎じ汁をざるで濾し、沸騰したお湯1カップを加える。1日2回、食前30〜40分前にコップ半分を目安にお召し上がりください。

サンザシの花序を乾燥させた煎じ薬も同じように作ることができます。20mlを目安に食前30〜40分前にお召し上がりください。

サンザシの樹皮は煎じ薬としても使われ、悪寒、息苦しさ、胃腸障害に効果があると言われています。煎じ薬は、他のサンザシの煎じ薬と同じように作ります。0.5リットルの熱湯に対して0.5カップの原料。1日3回、食前30分にカップ1/4の煎じ汁を服用してください。

フィンランドの飲み物

このドリンクの材料は、乾燥したサンザシの実とローズヒップ5枚、生姜1切れ、レモン1切れ、任意のドライフルーツ数個です。

すべての材料を密閉できる容器に入れ、1リットルの熱湯を注ぎます。一晩中つけたままにしておく。濾した飲み物にハチミツを加えれば、消費に進みます。

お茶をまとめる

強化茶は、乾燥サンザシの実と乾燥ローズヒップ1カップ、乾燥サンザシの花序大さじ1、砂糖/蜂蜜、レモン、沸騰したお湯1.5リットルです。

魔法瓶に中身（砂糖とレモンを除く）を全て入れ、水を入れる。一晩、お茶を煎じる。飲む前に濾して、お好みで蜂蜜や砂糖、レモンのスライスを加えてください。このお茶は、1日に2杯までしか飲めません。

消化器官を改善するお茶
内容：サンザシの実とローズヒップ、乾燥クルミの骨、紅茶の葉、沸騰したお湯1リットル、小さじ1杯。

乾燥したサンザシの実とローズヒップをすりつぶす。粉砕した成分とセプタ、紅茶の葉を混ぜ合わせる。鍋に中身を入れ、熱湯を注ぎます。火にかけ、沸騰したら火を弱め、5〜10分ほど煮る。数分蒸らしてから飲んでください。1日に1杯以上飲まないでください。

サンザシの実を乾燥させたものをベースにしたクワス

クワスには、乾燥したサンザシの実1kg、酵母30g、蜂蜜または砂糖200g、水10リットルが必要です。

すりおろしたサンザシの実を熱湯にかけ、火にかける。沸騰したら火を止め、12〜14時間放置して煎じる。クワスをふるいにかけて濾した後、蜂蜜または砂糖、イーストを加え、暖かい場所で10時間熟成させる。クワスは涼しい場所で保存してください。

'リハビリテーション'チンキ剤

このチンキ剤を作るには、アルコールまたはウォッカ（40％）0.5リットル、蜂蜜小さじ2、シナモン1g、バニリン0.5g、乾燥サンザシ100g、レモンの汁と皮半個分を用意します。

チンキの調合はとても簡単です。すべての材料をガラス瓶に入れ、よく振ってから暗い場所に送り、20〜30日間煎じる。煎じている間、定期的に瓶を揺する。チンキの出来具合は、実の色が薄いことと、底に落ちた沈殿物から簡単に判断できる。飲む前にチンキを濾すことをお勧めします。

ヒーリングリキュール

主な材料は、乾燥したサンザシ200g、ウォッカ（45％）1リットル、蜂蜜大さじ2〜3です。ナレワカにシナモンやバニリンを加えると、オリジナルな風味になります。

ガラス容器にベリーを入れ、残りの材料を加える。よくかき混ぜ、しっかりと蓋をする。ナレワカを暗い場所に20〜30日置く。果実のサンザシを判断するための準備。色が薄くなっているはずです。保存期間中は、ジャムの入った容器を振ってください。期間終了後、ナレウカを実を絞って濾す。これでボトルに注げるようになりました。すぐにお召し上がりいただけます。

心に効くモルドワイン

このような飲み物は、心臓や血管に非常に有効である。

モルドワインの材料は、乾燥したローズヒップとサンザシの実をそれぞれ100g、沸騰したお湯1リットル、砂糖（できればブラウン）100g、ビートとザクロのジュース250ml、スパイス（モルドワイン用）好みで、レモンスライス2枚、半辛口の赤ワイン100ml（お好み）です。

ローズヒップとサンザシの煎じ汁を絞ったもの、ビーツのジュース、ザクロのジュースをあらかじめ用意しておく。ジュースを作れない場合は、市販のジュースを利用することも可能です。煎じ汁と汁を合わせて、もろみ酒スパイス（お好みで）、レモン、砂糖を加える。を火にかけ、火を通す。ワインは沸騰させないように注ぐ。飲み頃を迎えています。

記事からわかるように、家庭でサンザシを電気器具や単なる空気で乾燥・保存することは、まったく難しいことではありません。その結果、多くの病気に効く優れた家庭薬となりました。しかし、サンザシの成分、特に他のベリーやハーブとの組み合わせが、人体に強い影響を与えることを忘れてはならない。そのため、使用する前に専門家に相談することが不可欠です。