塩が体に与える影響とは？

塩が私たちの体に良いという話を聞いたことがありますか？ただし、海塩だけは例外です（温浴のような外用でも）。

ナトリウムの有用性については、多くの議論があります。不足すると低ナトリウム血症という重大な病気を引き起こす可能性があります。塩分を控えた食事が病気を招くと思い込んでいる人が多いようです。しかし、実はナトリウム不足の主な原因は、体内の過剰な水分なのです。

塩は、料理の味を引き立てる最も古い食品添加物の一つであろう。塩辛いものに慣れてしまうと、1品目や2品目は塩抜きでは楽しめなくなります。その味は、淡白で空虚な印象です。古くから使われているのだから、もしかしたら今の塩もそれほど体に悪くないのでは？

食塩の種類

食塩は十数種類あります。塩分濃度、挽き方、色など、どれもさまざまです。最も興味深い可能性を探ってみましょう。

ピンク

岩塩は淡いピンク色の不規則な色合いが特徴です。粒が大きいのが特徴です。しばしばヒマラヤと呼ばれる - 預け入れにちなんで。塩分濃度が低く、環境にもやさしい塩です。多くの愛好家が、体に非常に良いものだと感じています。

ブラック

コストロマ黒塩は、吸着性のある炭素を含んでいます。この塩は、体の解毒や肌の洗浄に使用されます。

ソルトフレーク

飲食店向け調理塩。その食感から、料理に加える量も少なく、消費量もかなり抑えられます。このフレークは、塩を抽出し、煮沸による特殊処理を行う際に形成されます。

塩の身体への影響

私たちが摂取できる1日の塩分目安量は5gです。純粋な塩だけでなく、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、そして包装された食品や調理済み食品も考慮する必要があります。これらの製品に含まれる塩分量は、必ずしもラベルに正確に記載されているわけではないので、管理することは不可能です。

実際には、その2～3倍の量を、後先考えずに食べているのです。それに加えて、日々のストレスや疲労、悪い生活習慣、危険なコレステロールなどが加わります。あまりにも多くの要因が私たちの健康を悪化させ、平均寿命を縮めているのです。

適量であれば、塩。

• 水と塩のバランスを保つ。
• 電解質を補給します。
• はナトリウムで飽和しています。

塩分や塩分の多い食品が乱用されたとき。

体内への蓄積

これまで科学者たちは、塩分は体外に完全に排出されるものだと考えてきました。しかし、最近の研究では、加齢とともに蓄積され、私たちの免疫システムに影響を与えることが証明されています。

循環器系への害

塩分と血圧の関係は否定できない。塩分の過剰摂取は、心臓や血管に悪影響を及ぼします。脳卒中や心筋梗塞を引き起こす可能性があります。植物性食品をあまり食べない人、脂っこいもの、辛いもの、塩辛いものを食べる人、不健康な習慣のある人は危険である。

水分保持量

塩辛いものを食べ過ぎるとお腹が膨れるのは昔から知られていることです。また、内臓が腫れてしまい、正常に機能しなくなります。

アディクション

砂糖と同じように、塩も麻薬中毒者のようなものです。毎日あきらめることは、だんだん難しくなってきます。カフェやレストランで、すべての料理に塩を入れようとしても、気づかない人が多い。

「塩が体を焼く

これは新しい用語で、最近、栄養士の間でよく使われています。「塩辛いものを大量に食べていると、やがて節制ができなくなるのが塩辛さ。食べ物は無塩か、まったく塩分を感じない。

塩分の摂取を完全に断つことはできない。植物性食品を除くほぼすべての食品に塩化ナトリウムが含まれています。パン製品、コーンフレーク、ピザ、調理済み肉製品などは、この物質が飽和しています。私たちの伝統的な塩分を多く含む食品には、漬物も含まれます。その結果、本来ならコップ半分の塩を、月に2杯も余計に飲んでしまうのです。