キュウリが腐った時の見分け方は？賞味期限と条件

キュウリは多くの人が好きな野菜です。新鮮なもの、漬物、塩味など、シャキシャキの野菜は美味しく、低カロリーで食欲をそそるものばかりです。ビタミンやミネラルを多く含んでいます。しかし、他の野菜と同じように、キュウリも腐ってしまうことがあります。そして、そのような製品を食品で摂取することは禁止されているのです 今回は、キュウリの腐敗の兆候と保存のルールについて説明します。

キュウリの腐敗の兆候

生のキュウリについては、腐りやすいので、注意が必要です。ピクルスやマリネは、調理の際に技術的な違反がなく、正しい割合が守られていれば、保存期間が長くなる。しかし、腐ることもある。

フレッシュ

新鮮なキュウリの腐敗は、次のようなサインで見分けることができます。

1. 濃い緑色から黄色味を帯び、後に白っぽく変化すること。
2. 悪臭がする。
3. 固い固いから、粘着性のあるぬるぬるした塊のような構造に変化すること。

新鮮なキュウリは最後には腐り始めます。タイミングよく腐敗の兆候が見られたら、端を切り落として皮を剥くだけでよい。皮をむいたハーブは、水洗いしてすぐに使うようにしましょう。

漬け物

漬け込んだピクルスはカビが生え、塩水が濁ってきます。そして、柔らかく見た目が悪くなり、ドロドロした食感になります。

漬け物

ガーキンのピクルスは、次のような場合に腐敗します。

• 瓶の金属蓋が膨らんでいる。
• 容器内に小さな気泡がある。
• ブラインが白濁している。

キュウリの味に問題がなくても、塩水が濁ってきたら、洗って食用にすることができます。キュウリは加熱処理したほうがいい。また、ガーキンを食べてはいけない場合もあります。

腐ったキュウリで毒殺されるのか？

もちろん、できますよ 特にピクルスやマリネであれば。食品中毒は、大腸菌、サルモネラ菌、さらにはボツリヌス菌によって誘発される。

食中毒の症状と応急処置

汚染されたキュウリを食べた後、病原菌は腸管粘膜に到達する。数時間以内に毒素を発生させ、体を蝕む。食べた量によって、中毒症状が出る。

• けいれん性の腹痛。
• 吐き気を催す。
• を嘔吐する。
• 下痢をする。

重症の食中毒では、衰弱し、制御不能の嘔吐、水様性の下痢、発熱が見られます。治療しなければ、脱水症状に陥る。そんなときは、お医者さんを呼ばなければなりません。

最初の症状では、塩を溶かした水を4リットル飲んで、胃を洗い流す必要があります。嘔吐後は、吸収剤（スメクタ、ポリソルブ）を服用する必要があります。安静にして、水分を十分に補給してください。

キュウリの正しい保存方法

キュウリは種類によって保存の条件が異なります。新鮮な野菜は長く保存できない。そのため、キュウリは保存のために塩漬けや酢漬けにされる。

フレッシュ

新鮮なキュウリは、野菜専用の冷蔵庫の引き出しに入れておくとよいでしょう。5～7日経つと、固さがなくなります。

新鮮なキュウリは、カートンボックスに入れれば、プラス6〜8度の室温で10日間保存が可能です。

漬け物

キュウリのピクルスは、0〜2℃を超えない涼しいセラーで、樽やバケツに入れて保存することができます。必ず塩水で蓋をしてください。

また、ピクルスはプラスチックの蓋をしたガラス瓶に入れて、冷蔵庫で保存することもできます。ガーキンのピクルスは4ヶ月間保存可能です。

漬け物

瓶はプラス2度以下の暗くて涼しい部屋で保管する。キュウリを入れた瓶をしっかり密閉すれば、1年程度は保存可能です。開封後は、15日以内に瓶の中身をお召し上がりください。冷蔵庫で保管します。