脂肪が悪いかどうかを見分けるには？主なサイン

ベーコンは塩漬けや燻製のものが多いですね。これにより、製品をより長く保存することができます。また、おつまみや特定の料理の下ごしらえにも利用できます。

ベーコンが腐った時のサイン

ラードが腐敗している兆候はいくつかあります。

• 不快な刺激臭。
• 製品の表面にカビが生える。
• の変色。
• 粘着性のあるスライムのような外観。

このようなラードを食べることは厳禁です。

賞味期限と保存条件

豚の脂が腐る前に、正しい方法で保存する必要があるのです。通常、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。

フレッシュ

新鮮な脂を買ったら冷凍庫に入れる。この場合、賞味期限は6ヶ月です。冷蔵庫で3日以内を目安に保存してください。

塩漬け

塩蔵の脂は冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。でも、できれば冷凍庫に入れるのがいい。賞味期限は6ヶ月です。

燻製脂肪

スモークベーコンは冷凍庫で6ヶ月、冷蔵庫で2週間ほど保存が可能です。

ボイルベーコン

調理したベーコンは、スモークベーコンと同じように保存することができます。必要な量だけ解凍して使用します。

オーバークック

ラードが煮詰まりすぎた場合は、瓶に注いで冷蔵庫で保存し、3〜5ヶ月以内を目安にします。植物油の代わりに使用。

ラードを腐らせないために小包で送る方法

1. ラードを大きな塊に切り、ガラス瓶に入れ、粗塩を全体にかける。通常の蓋の代わりにパーチメントペーパーを使うのがポイントです。
2. 送る前に、布を塩水に浸し、その布でラードを包んでください。
3. また、よく凍ったラードを塩漬け布、ラップ、新聞紙で包む方法もあります。新聞紙とフィルムでマイクロクライメイト効果を発揮します。

ラードは、腐敗の兆候があるときは食べないでください。そうすると、体内が中毒になり、嘔吐、中毒、めまい、激しい腹痛などの深刻な事態が発生します。