塩漬けマンティの直し方 料理を保存する3つの方法
塩分過多のマンティは、主婦の皆さんならきっと直面する不快な事態です。どうすれば直るのだろうと思うかもしれません。しかし、解決策はある。
塩分過多のマンティの保存方法
ミンチに多くの塩が加えられている場合、問題はそれほど重大ではない。この状況を改善する方法はいくつかあります。
- 材料の量を増やす。ひき肉、玉ねぎ、香辛料を半量加えるが、塩は入れない。こうすることで、塩化ナトリウムの濃度を下げることができるのです。
- 肉に目の細かいおろし金でおろしたジャガイモを加える。片栗粉が余分な塩分を吸収してくれるのです。これもまた、新たな一工夫を生む。
- 塩がハーブをよく吸収してくれます。パセリとコリアンダーはミンチに加える。塩分過多を解消するだけでなく、新たな味のアクセントにもなる。
しかし、塩化ナトリウムが多くてこれらの方法が適さない場合は、メニューを変えるしかありません。塩分をできるだけ吸収したミンチにご飯を加えて、ロールキャベツの詰め物やミートボールなどを作ることができます。
成形後に塩が余った場合は、マンティを蒸すのではなく、餃子のように水で茹でるとよいでしょう。水を入れると塩分が少なくなる。盛り付けの際、少し滑らせることでサワークリームを目立たなくすることができます。
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