ポーチドエッグ：有用な特性および禁忌事項

卵の効果は、他の食品と同様に、摂取量と摂取形態によって異なります。この製品については、賛否両論が止まらない。卵黄はコレステロールを多く含むため、「ライト」ダイエットを実践している人は、卵黄を食事から排除するべきだと考えています。低カロリーでビタミンやミネラル、アミノ酸が豊富なタンパク質の部分だけ残すことができます。タンパク質はもちろんですが、卵黄にも有用な成分が含まれています。多くの人が怖がるコレステロールは確かに含まれているが、動物性コレステロールとは全く異なる作用がある。

固ゆで卵と半熟卵の違いは何ですか？

この2種類の違いは、調理時間と出来上がりの硬さです。半熟卵は2〜3分加熱すると、黄身が液状になる。固ゆで卵については、調理に10分ほどかかります。そのような製品の黄身は、濃厚に仕上がる。

半熟卵または固ゆで卵

ソフト調理されたゆで卵は3分以内に処理されます。このように調理することで、卵の栄養を保つことができると考えられています。固ゆで卵については、10分以上ゆでることは推奨されていないことに留意する必要がある。そうでないとゴム味になるし、有害な成分が発生することもある。

この2つの製品を比較すると、固ゆで卵も半熟卵もカロリーはほぼ同じで、健康成分も同じであることが特徴です。固ゆで卵の液状の黄身は、万人受けするものではありません。ゆで卵はサラダの材料として、あるいはそのまま料理として使うことができます。

成分・カロリー

溶き卵には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。含まれています。

1. ビタミンA-視力の維持に貢献し、免疫力を強化します。
2. ビタミンB1 - 炭水化物の代謝に関与する。
3. B2 - 細胞呼吸を確保するための抗体を合成する。
4. B5 - うつ病の解消に役立ち、炭水化物やタンパク質の代謝に関与する。
5. B6は塩酸の産生を確保し、タンパク質や脂質の吸収を良くします。
6. B12 - 貧血の発生を防ぎ、正常な消化を確保します。
7. ビタミンD：カルシウムとリンの代謝に関与し、骨粗鬆症を予防する。
8. ビタミンH-神経系が正常なリズムで働くのを助ける。
9. PP - 胃液の分泌を回復させ、皮膚炎から保護する。

ゆで卵に含まれるミネラルは、代謝に関与するリン、骨の健康を支えるカルシウム、タンパク質の形成に不可欠なイオウで構成されています。また、甲状腺ホルモンの合成を助けるヨウ素や、ヘモグロビンを生成して体内の酸素を運搬する鉄分も含まれています。さらに、亜鉛、モリブデンなどの物質が含まれています。

軟骨ゆで鶏卵のカロリーは、製品100gあたり159kcalです。

便利なゆでたまご

一般的なメリット

卵製品の消費者にとって最大の関心事は、その高いコレステロール含有量です。確かに存在しますが、動物性脂肪のコレステロールとは異なり、体に良い影響を与えるものです。細胞膜の働きを正常化する物質です。

コレステロールには善玉と悪玉があり、どちらも人間の体内にはなくてはならないものです。この物質が重要な機能を果たし、他の元素の働きを代行することもあるため、両者のバランスが重要なのです。例えば、体内のカルシウムが非常に少ない場合、その働きを代行するのがコレステロールです。割とすぐに分解されます。本製品の卵黄に含まれるリン脂質の存在により、余分なコレステロールが溶解される。その結果、身体はかけがえのない恩恵を受けることになるのです。例えば、皮膚に傷がある場合、再生がより早く行われます。

女性向け

卵黄の女性にとっての価値は、細胞の外殻を破壊から守るコリンを多く含んでいることです。科学者たちは、毎日2個の半熟卵を定期的に摂取することで、乳がんの可能性が低くなることを証明しました。

黄身に多く含まれる鉄分は、月経中の女性の体に必要なものです。また、ビタミンDも含まれており、何らかの理由で定期的に屋外に出ることができない女性には特に必要な栄養素です。

鶏卵プロテインは、生肉よりもさらに消化吸収の良いタンパク源です。この特性により、体に素早く質の高い満腹感を与えることができるのです。アメリカの研究者は、朝食にゆで卵を2個食べると、余分な体重を早く取り除くことができることを発見しました。

男性用

半熟卵も男性におすすめです。そして何より、皮下脂肪を減らし、筋肉を増やすことで、筋肉組織を作ることに貢献する製品です。卵は健康的な脂肪を含み、男性のスタミナを高めることができます。また、男性の性生活に有益な影響を与えるテストステロンホルモンの生産を増加させ、前立腺を健康に保つのを助ける。

男性の多くは循環器系疾患を患っており、そのため男性は女性よりも早く亡くなっています。ゆで卵を定期的に食事に取り入れることで、血栓、脳卒中、心筋梗塞から体を守ることができます。

妊娠

妊娠計画中や胎児を身ごもっている間は、胎児の正常な成長・発育に不可欠な葉酸を多く含むゆで卵を食べることが推奨されています。さらに、これらの製品には、妊産婦の体をさまざまな病気から守るために有効な物質が多く含まれています。

母乳育児をする場合

ゆで卵の摂取は、ビタミンDを含むため、若い母親とその赤ちゃんの健康をサポートすることができます。子供の体をくる病の発症から守り、カルシウムの吸収を確実にし、女性自身の髪や肌の状態を良くします。このような料理の鉄分は、子供と母親のヘモグロビン値を増加させるのです。配合されている抗菌物質が、さまざまな菌から赤ちゃんと女性の体を守ります。

卵に含まれるコレステロールは、免疫やホルモンの働きを助けるという点で、赤ちゃんにとって必要不可欠なものです。これにより、母乳はより栄養価の高いものとなります。ゆで卵を使用すると、便の異常、吐き気、アレルギー性鼻炎、気管支喘息などの健康被害が発生することがあります。このような製品は、赤ちゃんの反応を見ながら、授乳期の食事に徐々に導入し、出産後2〜3ヶ月から始めるとよいでしょう。

子供向け

ゆで卵の成分は、子どもの体の成長・発達に大切なものです。多くの栄養素を含んでおり、その効果は計り知れないものがあります。タンパク質は、脳の活動を高め、性細胞を発達させ、代謝を向上させ、体の保護殻を強化するアミノ酸を含んでいます。

卵の黄色い部分にはレシチンが含まれており、造血や神経系の働きに欠かせない。

生後7-8ヶ月から卵黄の摂取を開始することができます。タンパク質はアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、離乳食への導入は1歳を過ぎてからにしましょう。

減量時

ゆで卵は、黄色い部分と一緒に食べることで、体重過多との戦いに忠実な助っ人となります。その主な役割は、飢餓を克服することです。タンパク質が豊富なので腹持ちがよく、しかもカロリーは低い。

また、卵は脂肪や炭水化物よりもタンパク質の消化に多くのエネルギーが必要なため、カロリーを消費することができます。タンパク質は筋肉の形成を促進します。また、脂肪の蓄積につながる血糖値やインスリンの急上昇を防ぐ効果もあります。

卵料理は、ダイエットをする人の食事には欠かせないものです。脂肪の吸収を抑制し、沈着した脂肪の燃焼を促すコリンが多く含まれていることが分かっています。

医療における半熟卵

生卵は、火傷、ひどい咳、気管支炎、そして肺炎の治療に医学的に使用されています。ゆで卵は、熱処理がほとんどなく、これらの栄養成分に影響を与えないため、すべての栄養成分を保持します。

卵は、さまざまな病気の栄養補助食品として利用されている貴重な製品の一つです。

糖尿病の場合

ゆで卵は糖尿病患者でも食べられますが、その量は2個までにしてください。朝食に半熟卵を1個食べることができる。バター入りのサンドイッチは、この食事と同時に食べてはいけない。これは、適度な量とはいえ、動物性油脂には糖尿病患者にとって危険なコレステロールが含まれているためです。

膵臓炎において

膵炎にはゆで卵をお勧めします。ゆで卵は最も安全な調理法で、消化を促進し、消化器系を正常化させる効果があるからです。このような料理は、沸騰したお湯に卵を3分ほど浸しておくと、タンパク質が凝固するのに十分な時間である。このような料理は、必要に応じて分割し、白身のみを使用することも可能です。

ウズラの卵はそのまま食べることができ、適切な加熱処理だけが必要です。目玉焼きは膵臓に負担をかけ、病気を悪化させるので禁忌です。

胃炎

卵は、様々な酸性の胃炎でも食べられますが、やわらかくゆでたものに限ります。医師は、卵を食べるのは週に2、3個までと勧めています。慢性疾患の場合は、次のように調理します。まず食材を水洗いし、水を張った容器に入れます。煮汁が沸騰したら、そのまま2分ほど煮る。

便秘の場合

卵の摂取方法については、専門家の間でも意見が分かれることが多いようです。ビタミンやミネラル成分は生の状態でなければ保存できず、加熱処理によって破壊されるという専門家もいます。一方、生ものは健康を害するという意見もある。その場合、調理には最小限の熱処理を施すのがよく、生の、つまり新鮮な製品の有用な成分を保持すると同時に、病原菌を破壊することができる。

便秘の人は、症状を悪化させないために、半熟卵を1～2個までしか食べないようにすることが勧められています。

有害性と禁忌

半熟卵は高温にさらされることが少ないため、サルモネラ菌などの感染症にかかる恐れがあります。腸の不調から体を守るためには、卵そのものだけでなく、手もしっかり洗うことです。どの鳥の卵を使うかによって、一定の時間をかけて調理する。

鶏卵は、多くの病気の原因となるコレステロールを多く含むことで知られています。もちろん、1日に5個の卵を食べれば、コレステロール値は大きく上昇します。でも、専門家のアドバイスに従えば、まったく問題はありません。コレステロールが高く、減量のために特別なダイエットをしている人は、タンパク質しか食べてはいけないのです。

糖尿病は、卵の摂取を控えめにする必要がある病気です。

卵は、特にお子様のアレルギー反応の原因になることが多いのです。本製品を食べて不快な反応が出た場合は、使用を制限する必要があります。また、タンパク質を廃棄するか、鶏卵をウズラの卵に置き換えてみてください。それでもだめな場合は、その製品を食事から完全に排除する必要があります。

ゆで鶏卵は有益なものと有害なものの両方を兼ね備えているので、適量を食べることが大切です。

半熟卵の保存期間について

このような料理を作る場合、卵黄は全く加工されていない状態なので、冷蔵庫でも2日以内には保存が可能です。それ以降は中毒を起こしやすいので、冷蔵庫で保存している場合は食べないほうがよい。

半熟卵は殻付きのまま保存するのがおすすめです。保管には家電の扉ではなく、専用のフードコンテナを使用するとよいでしょう。黄身が生の卵は、旅行にはお勧めできません。

卵の保存期間を延ばすには、殻を植物油で処理するか、タマネギの殻と一緒に茹でるとよいでしょう。黒ずんできたり、嫌な臭いがしてきたら、ぜひ処分してください。

固ゆで卵はどのくらい茹でるの？

新鮮な素材のみを使用して調理してください。卵の鮮度を調べるには、冷水を張ったボウルに卵を入れる。底に沈んでいれば、新鮮な状態です。もし、表面に浮き上がっていたら、すでに腐っているので、使ってはいけない。

フライドチキン

半熟卵は、さまざまな方法で作ることができます。例えば、冷たい水に入れて火にかけ、液体が沸騰した瞬間から3〜4分ほど茹でればいい。このバリエーションをコールドレイと呼びます。

また、沸騰したお湯に卵を浸し、1分間だけ加熱する方法もあります。この熱処理をホットレイズという。ゆでた後、卵は熱い液体にさらに数分つけておくとよい。

ウズラ

半熟のうずらの卵を強火で1〜2分ほど煮る。

ガチョウ

ガチョウの卵をゆでるには、鍋に水を入れ、弱火にかけます。そして、殻が割れないようにそっと卵を液体に落とします。水に塩を入れる。沸騰した瞬間から、10分間煮る。この期間の最後にお湯を切り、冷たい液体を卵にかける。

新鮮な卵は、冷蔵庫で保存したものより5分ほど長く茹でた方がよいでしょう。

ポーチドエッグの剥き方

半熟卵をむくには、スプーンで殻の上部を軽くたたく必要があります。 これは、専用のエッグピーラーでも、普通のエッグピーラーでもかまいません。幅広の部分を叩くのに慣れている人もいれば、尖った部分で卵を剥きやすいと感じる人もいます。スプーンやナイフを使うと、両側から殻を剥くことができます。卵の表面を割るように何度も叩くことが必要である。次に、スプーンを使って殻を取り除くか、手できれいにする必要があります。卵と殻の隙間にスプーンを押し込むとやりやすいですよ。

専用のハサミを使用することも可能です。このハサミのリングは、卵の尖った部分に当てるようにします。この装置には持ち手があり、その先端に円形のリングがあり、このリングを卵の細い方につける。そして、ハンドルをぎゅっと握ってください。次に、ハサミの円形部分を製品に巻き付けるようにねじります。これにより、皮が全周に渡ってカットされます。卵の上部から1.5cmほどは、このハサミで切り取ることができます。このハサミで殻が剥けることもあれば、スプーンを使ったり、指を使って剥くこともあります。

卵に関する興味深い事実

1. 産卵鶏の中には、1年で300個ほど卵を産む特殊な品種がある。鶏は1個の卵を産むのに1日以上かかる。このような鶏は、オスが関与していなくても産むことができる。
2. ダチョウの卵1個で、鶏25羽分の卵を産むことができます。
3. 1つの卵に複数の卵黄が含まれることもよくあります。卵1個に含まれる数の最高値は9であることが知られている。
4. 世界卵の日というのがあるんです。10月中旬に祝われる。
5. ダチョウの卵を固ゆでにするには、約2時間ゆでなければなりません。
6. 中くらいの大きさの卵の殻の表面には17,000個の小さな孔があり、そこからさまざまな臭いが侵入してくる。そのため、このような製品は、さまざまな臭いを避けて保管することが望ましい。
7. バルートは、ある国ではとても人気があります。アヒルの卵をゆでたもので、羽毛、肉質、くちばしのある胎児がすでに形成されています。
8. 中国では、人工的に卵を作ることを学びました。このような製品の殻は、炭酸カルシウムでできているため、ざらざらとした光沢のある殻になる。タンパク質を作るためにゼラチンと食用色素を使用します。
9. 世界には、卵のモニュメントがあるところもあります。
10. キンダーサプライズのチョコレートエッグは、前世紀末にイタリアで生まれました。

半熟卵の写真