サルタナ：カロリー、有益な特性、禁忌事項

サルタナは非常に美味で、非常に人気のあるドライフルーツです。この製品は、ぶどうを天日や特殊な装置で乾燥させることで得られます。干しブドウには多くの有用な成分が含まれており、約5000年前から人々に利用されてきた。見た目はあまりよくないが、健康的なお菓子のひとつとされている。実際、ベリーの甘みがおいしいので、お菓子の代わりにもなります。生で食べても、焼いても、煮てもOK。ドライフルーツは、デザート、ビスケット、ケーキ、プリンなどの材料として使用されます。

サルタナとは何か、どのように作られるのか？

サルタナは干しブドウにほかならない。よく知られていることだが、乾燥に適したブドウがあることはあまり知られていない。干しブドウは、天然のブドウよりも多くの栄養素を含んでいることに注目すべきです。サルタナとは何かを理解するためには、その製造方法をより詳しく理解する必要がある。そもそも、乾燥にはいくつかの方法があると言うべきでしょう。

• を日向に。
• を日陰に置く。
• 硫黄を使用して
• 暖房器具の使用

日陰での乾燥が最適で、果実が徐々に乾燥し、製品の品質向上に貢献します。乾燥させる前に、通常、ブドウの選別が必要です。果汁の多い完熟した果房が適しています。そのためには、専用の部屋に針金や釣り糸を用意して、そこにブドウを吊るすとよい。乾燥は2〜3ヶ月ほど続きます。

種類

1. 軽い。 緑色と淡色のブドウの品種を使用し、大小の実から種をきれいに取り除いて作られます。炭水化物を多く含むため、甘みが強いのが特徴です。お菓子作りの料理に使ったり、伝統医学では便秘の改善薬として使われます。
2. 暗い。 ダークシードレス品種から生産。果実の色は、ワインレッドから紫紺色までさまざまです。実の大きさは小さめです。抗酸化物質が豊富で、砂糖に近いとても甘い味わいです。種がないため、サルタナは料理に多用される。
3. クラシック 果実の色は、黄色がかったオリーブグレー。果実は中くらいの大きさで、種子が入っています。甘酒を作るのに使う。
4. 甘い。 大粒で肉厚な果実は甘味がある。皮の色は薄茶色から淡い琥珀色までさまざまで、果肉にはプチプチが存在する。ピップは焼き菓子に使われます。熱処理後も実の色や鮮やかな風味が損なわれないため、サルタナは料理にも積極的に使われる。

スルタナはダークとライトのどちらが健康的か？

濃い色のサルタナは、薄い色のサルタナより健康的とされています。なぜなら、前者の方がより多くの有用な物質を含んでいるため、さまざまな病気を取り除くのに効果的だからです。

成分・カロリー

100g中に含まれています。

• カロリー - 264kcal;
• タンパク質 - 2.9 g
• 脂肪 - 0.6g;
• 炭水化物 - 66g.

食物繊維や天然の糖質が豊富に含まれています。ビタミンB、H、PPが含まれています。また、カリウムをはじめ、カルシウム、マグネシウム、鉄、リンなどのミネラルも多く含まれています。

サルタナの効能は？

一般的なメリット

1. 消化に役立つ。 サルタナには食物繊維が豊富に含まれています。体内の天然水分の濃度を調整する働きがあります。不溶性食物繊維は、腸内での食べ物の動きをよくするため、便秘の解消に役立ちます。1日に小皿2杯までのサルタナを食事に取り入れるだけで、大腸の機能を大幅に改善し、大腸がんを発症する可能性を低くすることができます。さらに、食物繊維は、消化管に蓄積された毒素や有害なものを排出するのに役立ちます。また、腸の病気から守り、細菌の増殖の進行を防ぎ、お腹の膨満感などの不快感を和らげる効果もあります。ドライフルーツに含まれるある種の化合物が、がんを引き起こす細胞を殺し、その増殖を防ぐことが研究で明らかにされています。特にフェノール化合物は、胃がんの発生を予防します。
2. 酸・アルカリバランスを調整する。 サルタナにはカリウムとマグネシウムが含まれており、体内の酸性度を下げる働きがあります。アシドーシス（酸性の増加）は、呼吸器系疾患を引き起こす病的な代謝状態です。また、関節炎、心臓病、さらには癌のリスクも高まります。カリウムとマグネシウムは制酸剤の重要な成分で、酸の作用を中和し、アシドーシスを防ぐのに役立ちます。
3. 貧血に有効です。 サルタナには、赤血球の形成過程に関与する銅や鉄が豊富に含まれています。本製品を定期的に摂取することで、鉄欠乏性貧血を治療し、血液凝固の改善を促進します。
4. 歯と口の健康を強化します。 ドライフルーツには、カルシウムが豊富に含まれています。このミネラルは、歯を丈夫にし、歯のエナメル質を再石灰化させる働きがあります。ドライフルーツに含まれるボロンは、口の中の雑菌の繁殖を抑制する働きがあり、歯を丈夫にする効果もあるそうです。ドライベリーを常食することで、虫歯などの原因となるミュータンス菌やジンジバリス菌の増殖や拡散を抑制することができます。
5. 抗酸化物質が豊富。 サルタナにはカテキンやポリフェノールの植物栄養素が豊富に含まれています。フリーラジカルによるダメージから体を守る。その結果、がん細胞の増殖や転移を抑制することができるのです。
6. 骨の健康を強化する。 骨の健康を支える主成分であるカルシウムは、果物にも含まれています。骨を強化し、正常な発育を促進します。干しブドウにはボロンが豊富に含まれています。この微量元素は、カルシウムの吸収を助けます。これらの物質の複合体は、骨粗鬆症の予防に役立つと言われています。
7. 天然の媚薬。 サルタナは、性感帯を刺激することができる製品です。本製品に含まれるアミノ酸のアルギニンは、正常な勃起を維持するために有用です。アルギニンは天然の媚薬で、精子の活動を活性化させ、妊娠の可能性を高めると言われています。また、サルタナを日常的に摂取することで、性的なスタミナを高めることができます。
8. 肌の健康をサポートする。 抗酸化物質が豊富なサルタナは、健康な肌の維持に役立ちます。肌細胞の老化を遅らせる強力な抗酸化物質、レスベラトロールを配合しています。サルタナは血液を浄化し、赤血球の生成に関連するプロセスをサポートし、より多くの酸素を肌に供給することができます。こうしたサルタナの血液浄化作用は、肌に透明感を与え、輝きのある美しい肌へと導きます。
9. 健康な髪を維持する。 サルタナには、鉄分、ビタミンB群、カリウム、抗酸化物質が含まれており、健康な髪を維持するために重要な役割を果たします。定期的に摂取することで、抜け毛を減らし、ハゲを予防することができます。
10. 快眠を促す。 体内の鉄分が不足すると、不眠症になることがあります。サルタナなど鉄分を多く含む食品を摂ることで、この不足分を補い、質の良い睡眠を確保することができます。
11. コレステロール値をコントロールする。 心臓を健康に保つためには、血中コレステロール値をコントロールする必要があります。サルタナはその助けとなる天然物です。悪玉とされるコレステロールであるLDL（低密度リポタンパク質）の上昇は、心臓発作の主な原因となります。サルタナは、体内のLDLやトリグリセリドの濃度を下げ、それによって健康な心臓を維持するのに役立つと言われています。
12. 高血圧に効く サルタナには鉄分と抗酸化物質が豊富に含まれており、循環器系に良い影響を与え、正常な血圧をサポートします。特に、高濃度のカリウムは血管壁にかかる圧力を自然に緩和し、食物繊維は血管の生化学に影響を与え、血管の硬さを減少させ、高血圧を緩和する。また、カリウムが多く含まれ、ナトリウムがないため、循環器系の健康維持に優れた食品といえます。
13. 腎臓の健康をサポートします。 ドライフルーツにはカリウムが豊富に含まれているため、定期的に摂取することで腎臓結石の形成や再発を予防することができます。

女性向け

サルタナには様々な治癒効果があるので、女性にはぜひ取り入れていただきたいデザートです。ドライベリーは、神経系を正常化し、ストレスやうつ病を緩和する効果があります。

さらに、睡眠を改善し、女性特有の不眠を解消します。更年期におけるホルモンの変化は、骨粗鬆症のリスクを高めます。これを避けるためには、ドライフルーツを定期的に食べることが必要です。カルシウムの損失を防ぎ、リンを豊富に含んでいるため、骨組織が強化され、動きやすくなるのです。干しブドウに含まれる複合ミネラルは、歯や髪の健康に効果的です。

インポテンツを経験するのは男性だけではないことに注意する必要があります。また、女性もそのような病気になりやすいと言われています。体内のビタミンAが不足すると、このような病態のリスクが非常に高くなります。プロゲステロンの合成に関与するビタミンAを豊富に含むサルタナは、月経周期をよりよくコントロールするのに役立ちます。

男性用

サルタナに含まれるビタミンAは、男性の性的問題への対処を助けます。不足すると精巣の萎縮のリスクが高まり、男性ホルモンの分泌が低下します。ドライベリーはこのビタミンを豊富に含んでいるので、体内で飽和状態になり、男性力の心配を解消することができます。また、サルタナは性欲を高める働きがあり、興奮を誘発することもあります。アルギニンなどのアミノ酸の存在により、体内のホルモンバランスを正常化し、リビドーを増加させます。

勃起不全も、ドライフルーツが推奨される問題です。また、ベリー類には炭水化物や天然の糖分が含まれており、エネルギー源として優れているため、定期的に運動をする男性には有効です。また、多くの栄養素の効率的な吸収にも寄与しています。素早くエネルギーを補給できることから、ボディビルダーやアスリートの食事に取り入れられることが多い製品です。

妊娠中の場合

スルタナは妊娠中の摂取が許可されています。子宮の中で胎児の成長・発育をサポートする栄養素が豊富に含まれています。鉄欠乏性貧血は、妊娠中の女性にとって頻繁に問題となる。サルタナには、貧血のリスクを軽減する物質である鉄分とビタミンCが豊富に含まれています。また、多くの女性が消化器系の不調に悩まされており、中でも便秘は最も多い問題です。サルタナには食物繊維が含まれているので、排便しやすくなり、この悩みを解決することができるのです。

また、干しブドウは歯の健康をサポートするため、妊婦に多い歯肉炎の解消にもつながります。ドライフルーツはブドウ糖や果糖の供給源として優れているので、サルタナひとつかみでも、すぐにエネルギーを補給することができるのです。

健康に良いとはいえ、過剰に摂取すると母体や赤ちゃんに害を及ぼす可能性があります。この製品は、血糖値の上昇を引き起こし、その結果、女性の妊娠糖尿病を引き起こす可能性があります。また、ドライベリーはカロリーが高いため、子宮内の赤ちゃんに余分な脂肪が蓄積され、出産時に難産になる可能性があります。

また、過剰摂取の副作用として、赤ちゃんが2型糖尿病になる可能性が高くなると言われています。妊婦の体に十分な栄養を行き渡らせるためには、1日にひとつかみまでの摂取が望ましいとされています。

母乳育児をする場合

授乳中にサルタナを摂取することは可能です。疲労回復や産後うつ、心筋機能の回復、肌の正常化、爪や歯を丈夫にするなどの効果が期待できます。また、ドライベリーは無気力症によく、アレルギー症状や炎症に効果的です。さらに、摂取することで免疫力が高まり、頭痛もなくなります。サルタナは、出産後2〜3ヶ月の授乳婦の食事に取り入れるとよいでしょう。最初の食事は1回分（5g）で十分ですが、その後は24時間赤ちゃんの状態を観察する必要があります。アレルギーがない場合は、そのままお召し上がりいただけます。しばらくして、そのような食べ物が習慣になると、10gに増やすことができますが、サルタナは週に2〜3回までしか食べられません。

使用する前に、ブドウを洗い、沸騰したお湯で5分ほど蓋をして柔らかくする必要があります。自然さにも注目したいところです。しなびた不透明な種なしサルタナが最適です。ティースプーンにすることで、まだ弱っている女性の体に必要なビタミンの吸収をよくすることができるのだそうです。糖尿病、潰瘍、心不全の場合、本製品を食べることは禁止されています。

子供向け

サルタナは、子どもの体に必要な炭水化物や鉄分を豊富に含んでいます。ドライベリーは、お菓子などのヘルシーな代用品になります。ミネラルが豊富に含まれており、お子様の心身の発達を助けます。また、サルタナは発熱や脳梗塞の治療にも良いとされています。ドライフルーツは、中枢神経を保護し、脳の認知能力を向上させる働きがあります。

栄養の宝庫であるサルタナですが、その摂取の規範やルールを忘れてはいけません。生後7～9カ月までは、赤ちゃんの食事に取り入れないでください。

まだ歯が生える前の赤ちゃんは、実をつけるのを遅らせましょう。また、身体的な問題や発達の遅れがあるお子さまは、飲み込んだり、噛んだりすることが難しくなる場合があります。サルタナを刻んで使うと食べやすくなります。

専門家は、レーズンベースのジュースを子供に飲ませないよう勧めています。発熱など極端な場合は、医師に相談の上、行ってください。たとえ規範が満たされ、禁忌事項がなくても、サルタナは赤ちゃんの体に悪い影響を与える可能性があります。例えば、ベリーのかけらが歯に残っていると、細菌の繁殖を活発にしてしまいます。これは、長期的にはエナメル質に影響を与える可能性があります。刻んだサルタナは、他の食事の一部として与えてください。車での運転中は、食べ物が気道に入る可能性が高くなるため、赤ちゃんにベリーを与えるのはやめたほうがよいでしょう。また、お子様にはサルタナを一度に1個ずつ食べさせるようにするとよいでしょう。

サルタナは減量中に食べても大丈夫？

サルタナは直接的に痩せるわけではありませんが、間接的にダイエットを助けてくれるのです。サルタナを日常的に食べることで、体調を整え、エネルギーレベルを維持することができます。しかし、ドライベリー単体では、定期的な運動で補わなければ意味がないのです。

ドライフルーツは砂糖の代用品として機能します。干しブドウには天然の糖分が豊富に含まれているので、その点では代用品として最適です。さらに、サルタナは、より効果的なダイエットに欠かせないエネルギーの生産をより促進します。摂取するとエネルギーに変換されるブドウ糖や果糖が豊富に含まれています。そして、ドライフルーツに含まれる複合ビタミンが、筋肉へのエネルギー供給を助けます。

代謝率の低さと消化不良が、体重減少を遅らせる主な理由です。サルタナには食物繊維が豊富に含まれており、消化を促進する働きがあります。正常な消化であれば、脂肪は体内に蓄積されません。肥満の人は、骨に関する病気になることが多い。太り過ぎは骨に悪い影響を与え、骨を弱く、もろくします。サルタナは、骨の強度を維持し、骨の可動性を向上させる効果があります。

薬用スルタナ

サルタナは、循環器系疾患、高血圧、喉の病気の予防のために薬として使用されています。乾燥した果実をベースにした煎じ薬は、黄疸との戦いに有効であることが示されています。また、赤痢や一部の腎臓・膀胱疾患の治療にも使用されることがあります。サルタナには殺菌、抗菌、抗酸化作用があり、発熱時の治療に利用できる。

糖尿病の場合

サルタナは少量でも血糖値の上昇に影響するため、糖尿病患者の場合は特に注意して食べる必要があります。糖尿病では、急激な糖の上昇は危険です。

糖尿病におけるドライフルーツの摂取については、専門家の間でも意見が分かれています。患者さんの食事からサルタナを完全に避けるべきだという意見もあります。また、「病気の経過中も使える」と自信満々に語る人もいます。いずれにせよ、本製品は重症の場合は禁忌とされています。一般的には、サルタナを食べる前にお湯に浸けておくと、体への悪影響が軽減されます。1日の摂取量は大さじ1杯までとし、毎日食べることはできません。

重要です。 スルタナのグリセミック指数は65台です。

膵臓炎において

膵炎の悪化時には、サルタナは膵臓に炭水化物を過剰に供給するため、食べることを禁じられています。寛解期には、ドライフルーツを様々なお粥や一部の肉・魚料理に加えたり、焼き菓子と一緒に食べたりすることがあります。体力を回復させ、全体のコンディションをサポートする製品です。膵炎の場合、サルタナは加工されたものしか食べられません。1日の摂取量は1握りまでとし、1日の前半に摂取するよう整理する。

胃炎

胃酸過多の場合、サルタナは胃酸を増やす刺激物として作用するため、食べることは禁じられています。酸味が少ないということであれば、サルタナは禁止されているわけではありませんが、特に使用はお勧めできません。本製品は、エネルギー貯蔵量を補充し、貧弱な食事を補うものです。有用成分を多く含む濃い色の品種を選ぶとよいでしょう。ライトショップのサルタナは、通常、胃に害を与える化学物質で処理されています。本製品は、よく洗ってからお召し上がりください。

サルタナは急性期にはすべての酸味のために禁忌とされています。レーズンはそのまま食べてはいけないが、煎じ薬は作っておくべきである。

腸のため

サルタナを定期的に摂取することで、腸の働きを正常化し、消化器系全般の健康状態を改善します。また、定期的かつ体系的に腸を空にすることができるようになります。製品に含まれる食物繊維は、体内の毒素や老廃物を排出するのに役立ちます。

便秘に

良いお通じは、健康にとって最も重要な要素の一つです。サルタナを含む食物繊維の豊富な食品は、蠕動運動を改善し、胃腸の機能を和らげます。干しブドウは、消化された食物が胃腸の中をスムーズに通過するのを助けます。

痛風用

痛風がある場合は、ブドウは生でも乾燥でも食べてはいけません。急性期、寛解期のいずれにおいても行ってはならない。

大腸炎において

大腸炎では、専門家はサルタナの使用を推奨しておらず、場合によっては禁止していることもあります。また、下痢をするような場合は、食べないでください。便秘の場合は、食事に取り入れることは可能ですが、医師に相談した上で、干しブドウは他の料理の一部としてのみ食べるようにしましょう。

肝臓用

サルタナには肝臓の毒素を排出するイヌリンが含まれているため、肝臓に良いとされています。干しブドウの煎じ薬は、穏やかな肝臓洗浄剤としてよく勧められます。

痔の場合

また、サルタナには穏やかな下剤効果があるため、炎症を起こしている部分へのダメージを防ぐことができ、痔に有効です。

胆石症の場合

サルタナは胆石症でも食べられます。この場合、干しブドウをベースにした飲み物を作ることをお勧めします。

レーズンを使った民間療法レシピ

体内の解毒を促すレメディー

1. 洗ったコーングリッツにお湯を注ぐ（1カップ）（2.5カップ）。
2. 少量の漬け込んだサルタナ、植物油、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
3. 蓋をして、30分ほどオーブンで放置する。
4. おかゆをかき混ぜる。

胃腸の正常化のために

1. 洗ったサルタナ（0.5カップ）にオート麦フレーク（1.5カップ）を混ぜ合わせる。
2. 水（1.5リットル）を注ぎ、火にかける。
3. 沸騰したら蓋をして、暖かい場所で4時間置く（毛布で包むことをお勧めします）。
4. 煎じ汁を濾して、レモン汁と蜂蜜（お好みで）を加える。
5. 日中、食事の30分前にレメディーを温めて0.5カップ摂取してください。治療コース-10日間。

心拍を正常化するために

1. アニスの実（5g）とコリアンダー（3g）、サルタナ（11個）を混ぜ合わせる。
2. ぬるま湯（1カップ）を注ぎ、一晩置く。
3. 朝、漉してお召し上がりください。

若々しさの延長線上に

1. レモン（皮は剥かずに）2個、サルタナ（300g）、アプリコット（300g）、皮を剥いたクルミ（300g）、蜂蜜（300g）を混ぜ合わせる。
2. 出来上がった塊を肉挽き機にかける。
3. 1日あたり小さじ2杯を上限に摂取してください。

咳止め薬

1. サルタナ（0.5カップ）を水（1カップ）で茹で、玉ねぎの絞り汁（大さじ1）を加える。
2. 食前20分前に、3分の1カップを1日3回まで摂取してください。

コスメティックにおけるスルタナ

スルタナは家庭用化粧品に使われることもあります。干しブドウの有用な特性は、外観に有益な効果をもたらし、肌を若返らせ、活性化させるだけでなく、髪を強化し、その構造を向上させます。サルタナは、栄養価の高いさまざまなフェイスマスクやヘアマスクの材料として使うことができます。

危険性と禁忌

干しブドウは、高濃度の有効成分を含む他の製品と同様に、禁忌事項があります。飲んではいけないのです。

• 糖尿病のための
• 胃酸過多
• 消化性潰瘍
• の肥満を解消します。
• 結核

また、骨の存在もデメリットのひとつです。十分に噛まないと、虫垂炎を起こすことがあります。また、歯のエナメル質にも悪い影響を与えます。口の中の骨片に繁殖した細菌が、内臓の粘膜にダメージを与えることがあります。その結果、胃炎や潰瘍の原因になることもあります。

サルタナの選び方・保存方法

品質の高い製品を選ぶには、いくつかのポイントがあります。

1. 色はマットなブラウンかライトブラウンを選ぶとよいでしょう。
2. 実がしっかりしていて、傷んでいないものを選ぶとよいでしょう。
3. 乾燥しすぎているサルタナや、湿りすぎているサルタナは摂取しない方がよいでしょう。
4. 上質なものは、酸味やトースト感がなく、甘みのある味わいです。
5. 道路や駐車場の近くで購入することはお勧めできません。
6. また、賞味期限や包装の完全性も確認する必要があります。

サルタナを購入する際は、ゴミとサルタナを選別することをお勧めします。以下の方法で保存することができます。

1. 布袋にサルタナを入れ、縛って涼しく乾燥した場所に置く。
2. ガラス瓶に干しブドウを入れ、紙で蓋をし、首をひもで縛る。湿度が低く、温度が+10℃までの場所で保管してください。
3. プラスチック容器にサルタナを流し入れ、しっかりと蓋をして冷蔵庫に入れる。

定期的に供給状況を確認し、サルタナに虫が入っていないか、腐っている実があれば捨てないようにするとよいでしょう。

家庭でできるサルタナの作り方

家庭で簡単にサルタナを作るには、電気乾燥機でブドウを乾燥させるのが一番です。そのためには

1. ブドウの房を選び、傷んだり腐ったりしている実を取り除く。
2. クラスターは小口切りにする。
3. お湯を沸かし、塩をして、房を5〜7秒ゆでる。その後、冷水で冷やす。
4. ブラシをドリップトレイに乗せて、電気乾燥機に入れる。
5. 50℃前後で乾燥させる。
6. 時々トレイを交換すると、ブドウがより均一に乾燥します。

過熟したブドウの場合は、別の方法を用いることができます。

1. ブドウを房から切り離し、水洗いして、1粒ずつ爪楊枝で刺す。
2. タオルの上で乾燥させる。
3. トレイにぶどうをのせて乾燥機に入れる。
4. 乾燥温度は55℃程度が望ましい。
5. トレイは60分おきに交換してください。
6. 7時間後、器具を冷やす。
7. レーズンができるまで、この手順を1〜2回繰り返す。

サルタナは柔らかく、固く、果汁が出ないものを選ぶ。

レーズンはレーズンで食べるもの

サルタナは単品で食べるだけでなく、いろいろな料理に混ぜて食べることができます。特に子供向けには、食べる前に皮を剥く必要があります。また、干しブドウの消費率を尊重することも重要です。

1日に食べることができる量

サルタナの1日の摂取量は100gまでです。サルタナは天然の糖分を多く含むので、お菓子の量を減らすとよいでしょう。

就寝時や空腹時に食べることができるのか

サルタナは睡眠を改善するので、寝る前に食べるとよいでしょう。しかし、睡眠がすでに正常である場合には、お勧めできません。また、サルタナは空腹時に食べると効果的です。胃腸を刺激し、毒素を排出し、満腹感を与えてくれるでしょう。

サルタナは断食の日に食べてもいいのでしょうか？

四旬節の間はドライフルーツやベリー類もOKです。

サルタナは食べる前に洗わなければならないのですか？

Sultanasは、消費する前に洗浄する必要があります。それとは別に、お湯に浸けるのもおすすめです。

サルタナで作るもの：レシピ

サルタナは品種が豊富なため、さまざまな料理に使うことができる。小さな種なし果実は、甘い料理やチョコレートバー、キャンディなどによく含まれている。スルタナは中くらいの大きさで石つきのものがコンポートに使われ、大粒で色の薄いものは東洋料理で好まれる。

コンポートの作り方

成分です。

• スルタナ......300g
• 水・・・2,5リットル。
• 砂糖...お好みで。

調理方法

1. サルタナをよく洗う。
2. 鍋に干しブドウを入れ、砂糖をまぶし、水をかける。
3. 火にかけて沸騰させる。沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をして30分ほど煮る。

ワインの作り方

成分です。

• スルタナ...2kg
• 水・・・5リットル
• 砂糖...400g
• ビール・・・500ml

作り方

1. 発酵槽にサルタナを入れ、水を張ります。手袋やトラップで覆い、暖かい場所で2週間放置する。1日4回、泡がたったらすぐにかき混ぜてください。
2. 発酵が終わったら、マストを取り出し、追加の容器に注ぎます。
3. サルタナ麦汁にビールと砂糖を加え、かき混ぜます。涼しいところに7日間置いてください。
4. パイプやチーズクロスでワインを濾す。

サルタナは動物に与えてもよいですか？

サルタナは、犬の腎臓にダメージを与える物質が含まれているため、決して与えてはいけません。同じ理由で、干しブドウは猫に与えてはいけない。

サルタナに関する興味深い事実

1. サルタナの最大の供給地は、カリフォルニア州である。この地域の商業的なポテンシャルは、まったくの偶然から発見された。1873年当時、ブドウの栽培が盛んな地域では猛暑のため、新鮮なブドウの実がしぼんで見苦しくなり、お客さまにアピールすることができませんでした。サンフランシスコのある商人は、このしなびたブドウを「ペルーの珍味」として宣伝しはじめた。これが話題を呼び、サルタナの大きな需要が生まれた。
2. 1876年、スコットランドから移住したウィリアム・トンプソンが、種のないブドウの品種を栽培することに成功した。この発見には、今でも多くのスルタナ生産者が感謝している。
3. 古代ローマでは、奴隷1人とスルタナ2瓶を交換することができた。
4. 1トンのサルタナを作るには、約4トンのブドウが必要だ。
5. ブドウの栽培は、アルメニア人やフェニキア人が最初と言われている。
6. 1948年、西ベルリンが封鎖されたとき、食糧は空輸でしか供給されなかった。あるアメリカ人パイロットは、着陸前にパラシュートでお菓子の入った袋を住民に投下することを思いついた。その後、他のパイロットも同じように、イギリスの住民から寄付されたお金で買ったさまざまなお菓子をアメリカに投下するようになった。袋の中には、チョコレートやガム、サルタナなどが入っていることが多い。興味深いことに、この荷物を運んだ飛行機は、やがて「サルタナ爆撃機」と呼ばれるようになった。

サルタナの写真