マスタード：カロリー、健康効果、禁忌事項

マスタードは、体を温める、健康を強化する、料理の味を良くするなど、さまざまな「働き」をする。その特徴を理解し、最大限に活用することが大切です。

マスタードとは何か、何でできているのか

マスタードは一年草で、高さ50cmほどまで成長する。その種子から作られるのがスパイスです。丸ごと、またはつぶした穀粒と液体を合わせてペースト状にしたものです。酸味のあるジュース（柑橘類、リンゴ）、塩、ワインなどで味付けしています。調味料の色は、濃淡のある黄色です。出来上がったパスタの味は、甘かったり、こってり辛かったり、ピリッとしたものだったりします。

ペーストの材料となるマスタードは、ホワイトマスタード、ブラックマスタード、サレプタマスタードなど数種類が使われる。

南ヨーロッパで人気のブラックマスタード。種子は小さく、黒く、辛味がある。ディジョンソースに使用されているそうです。マスタードは品質が良く、収穫する前に貴重な種子がさやから落ちることが多いため、かなり高価なものとなっている。ブラックマスタードの代わりにマスタードを使うこともよくあります。

サレプタマスタード（ロシアンマスタード、ブルーマスタードとも呼ばれる）は、茶色の巨大な種である。味や香りなどの食味はブラックマスタードに似ている。サレプタは、黄粉やペースト状で購入することができます。ヨーロッパ料理に最も多く加えられる伝統的なソースを作るために使用されます。アジアやヴォルガ地方で生産されている。

ホワイトマスタード（イングリッシュマスタードとも呼ばれる）は、色の薄い大きな粒から作られます。種の中で最も辛味が少なく、かすかな匂いとピリッとした風味がある。マリネによく使われる（特にアメリカ）。カナダで最も一般的です。

種類

調理用調味料には多くの種類があります。

1. ディジョン - 黒い穀物から作られる。ブラックシードとブラウンシードを組み合わせたモダンな調味料です。
2. ドン - 塩水で味付けしています。
3. フランスの調味料-白とサレプティック（全粒粉）を混ぜ、砂糖、タラゴン、酢、ブドウの果汁で和えたものです。
4. バイエルン - 粗く挽いたホワイトマスタードの粒、ペッパー、カラメルシロップ、ジュニパー、ジンジャーの塊です。
5. 英語 - ホットとマイルドのパウダー、荒く刻んだ種、サイダーまたはアップルジュースを組み合わせたものです。
6. アメリカン - 白い穀物、ターメリック、酢、砂糖で作られています。
7. 中国語 - マスタードパウダーを普通の水で薄めたもの。
8. フルーティイタリアン - マスタードパウダーをワイン、スパイス、フルーツ片で味付けしたものです。
9. クレオール - ブルーレット粒のマリネ、ホースラディッシュ添え。
10. ドイツ語 - 黒粒と酢で作った甘酸っぱいソース。

世界市場でも最も人気のある商品です。その他、オリジナルを加えたレシピもあります。

ディジョンマスタードと普通のマスタードとの違い

ディジョンマスタードのポイントは、その組成と味にある。殻のない黒と茶色の種子と緑色のぶどうの果汁から作られています。まろやかで繊細なソースは、バラエティ豊かな味わいと繊細な舌触りが特徴です。過度なキツさや酸味はない。スパイシーなハーブの香りがほのかに漂い、フレーバーブーケを完成させています。ディジョンマスタードは地球上で生産されており、フランスでは20種類ほどが作られている。

ロシア産のマスタードは「テーブルマスタード」と呼ばれ、サレプティック種を製粉して均質な粉にしたものである。従来の添加物は、酢と食用油です。ロシアの調味料は、ディジョンの調味料よりも辛味が強く、風味を和らげる充填物を加えることはほとんどない。

成分・カロリー

通常のロシア産マスタードは、100gあたり180kcalと高カロリーです。脂質11g、炭水化物11gで、たんぱく質はほぼ9g。このような化学物質が含まれています。

• ナトリウムを使用しています。
• リン
• 鉄
• の銅を使用しています。
• ジンク
• マグネシウム
• ビタミンB、PP、A、C。
• β-カロテン

ロシア産のマスタードは、「マスタード」という名前で統一された、ほとんどのソースのベースとなっている。

マスタードに有効なもの

本製品は多くの方にお使いいただけますが、摂り過ぎはよくありません。

女性向け

更年期の女性に有効なスパイスです。穀物に含まれるマグネシウム、カルシウムは、更年期障害に伴う病気（月経困難症、骨粗鬆症）の発生を予防します。この時期のホルモンの乱れや急性の痛みは、マグネシウムでよく「平滑化」されます。

男性用

スパイスの粒には、がん予防に使われる抗酸化物質が含まれています。香辛料植物の適度な摂取は「男らしさ」を刺激する。現代人は心臓病を患うことが多いが、ビタミンK、C、Aはこの重要な臓器を守るのに役立つ。

妊娠中の場合

このとき、体がよく反応するようなら、料理にマスタードを少し加えてもよいでしょう。このホットソースには、免疫力を高め、感染症に対抗するのに有効な銅や鉄が多く含まれています。

芳香植物の種子には硫黄が含まれており、皮膚のトラブルに貴重な抗真菌物質である。葉酸、リボフラビンは代謝を改善する。便秘には、食物繊維の摂取が大切ですが、マスタードシードにも十分含まれています。

授乳中

この期間中は、辛いスパイスの摂取を控える必要があります。食品添加物や酸は、赤ちゃんの腸に悪影響を及ぼす可能性があり、赤ちゃんは危険な物質をミルクと一緒に吸収してしまうのです。マスタードの製造によく使われる香辛料は、赤ちゃんのアレルギーを引き起こす可能性があります。

子供向け

辛子明太子は、医師の診察・許可のもと3歳からのお子様のみ使用可能です。マイルドで酸味がなく、しつこくないマスタードなら、赤ちゃんの体にも負担がかかりません。子供に "化学 "を食べさせないために、ラベルに記載されている成分表を分析することは非常に重要です。食欲増進、緩下作用、新陳代謝の活性化、抗真菌作用など、有用な性質を持つ。

減量時

薄味の人は、時々マスタードで味付けをした方が良いですよ。

• は、胃腸の働きを活性化させる。
• 腸内細菌叢に良い影響を与え、腸内をきれいにします。
• は睡眠を強化します（栄養の正常化に重要です）。

ホットソースは食べるだけでなく、温泉にも使えるので便利です。マスタードラップは、セルライトの除去に効果的な方法です。温めることで血行が促進され、皮下脂肪の燃焼を促します。

マスタードラップの作り方：マスタードと蜂蜜をすりおろしてペースト状にし（原料は同量）、その塊で体の気になる部分を覆い、クリングフィルムで包んでください。20分間、肌にのせたままにしておきます。妊娠中、癌、心臓病、そのような温熱ラップは禁止されています。

マスタードパウダーの効果

マスタードは、有益な物質の供給源として知られているものの1つです。このスパイスには、次のような効果があります。

1. ビタミンB、Eは、複雑な物質（タンパク質、炭水化物）の分解を促進し、それらの同化を刺激します。
2. カルシウムは塩分の代謝を促進し、骨の強化に寄与します。
3. 有機酸は組織を形成するための助剤です。
4. カリウムは心筋をケアする。
5. ヨウ素はホルモンバランスの乱れを解消します。
6. 鉄は効率的な血液の形成を促進します。

これらの物質の全リストは、身体を許容レベルに保ち、主要な臓器、システム、免疫を強化します。また、ゴールデンスパイスのもう一つの特徴は、細菌を殺す有機的な防腐剤と考えられていることです。しかし、厳しい状況下では、薬なしではやっていけない。

フレンチマスタード：効用と害

フレンチマスタードは、何百年も前から世界中で親しまれている。肉料理と組み合わせて、栄養の積極的な吸収を助けます。また、マリネやミートドレッシング、風味付けにも使用されています。フレンチマスタードは、細菌の発生をブロックする保存料として有名です。

食物繊維、糖質、脂質、タンパク質が含まれています。また、スパイスにはビタミンBが豊富に含まれているので、摂取することで気分が高揚し、脳が活性化され、神経系の不調が修復されるのです。スパイスの持つ抗菌作用や抗炎症作用は、腸の働きを良くするために使われています。しかし、大腸炎やその他の臓器の深刻な病気を患っている人は、このスパイスの使用を控えてください。フレンチマスタードは、薬用精油を残したホールシードです。風邪のときにも効果的です。

全粒粉のマスタードを摂りすぎると、胃腸の病気が急性期に進行することがあります。覚醒作用があるとされているので、お休み前に食べるのは避けたほうがいいでしょう。全粒粉の精油は、時にアレルギーを引き起こすことがあります。また、子どもはマイルドなタイプの調味料に限ります（ただし、3歳から）。

マスタードオイル：健康効果と禁忌事項

マスタードオイルの効能が知られるようになったのは、前世紀以降のことです。キャベツ科のマスタード粒から得られる製品です。古代ギリシャの文献に初めて登場する、爽やかな味わいの心地よい黄金色の液体である。インドでは、この製品でハンセン病が撲滅されたそうです。ロシアでは200年前から使われているそうです。面白いことに、貴族の料理人はまさにこの油を使って料理をしていたのです。

マスタードオイルを使った現代の民間療法は、心臓病の予防に使われています。厚生省が推奨する植物油で、多価不飽和酸が多く含まれていることが指摘されています。コスメティシャンには、ラップやマッサージの効果を高めるために使用されています。

マスタードオイルの成分

• エッセンシャルオイル
• 脂溶性ビタミン
• アスコルビン酸
• カルシウムを使用しています。
• 鉄
• シニグリン
• 配糖体です。
• マイロシン
• 硫黄炭素
• 脂肪酸（リノール酸、パルミチン酸、ベギン酸、ラグナン酸、ピーナッツ酸、オレイン酸、エルカ酸）。

スパイスオイルの有用な特性

1. 血管疾患、心臓疾患、血液の粘性低減に。
2. 本製品は、抗動脈硬化剤である。
3. ビタミンEは効果的な抗酸化物質で、体の消耗を緩やかにし、肌は弾力とみずみずしさを長く保ちます。
4. ビタミンKは、痔の発症を予防します。
5. ビタミンDは、病原性細菌と戦い、カルシウムとリンの比率を健康に保つ能力を高めます。
6. ビタミンAは、目のケアに役立ちます。

また、傷の治りを早くする、殺菌する、痛みを和らげるなどの目的で使用されます。胃液の分泌が盛んになり、消化が促進されます。外用では、関節の問題、ケガの場合に使用されます。内服では、ゴールデンオイルは駆虫薬として使用されます。生理活性物質を豊富に含んでいるため、妊娠中、授乳中の女性、赤ちゃん、高齢者の食事に使用することが推奨されます。

マスタードオイルは、脂漏症、にきび、腫れ物、ヘルペス、皮膚炎に悩む人の治療に使われます。常飲すると血行促進効果があるため、ヘアケアやマッサージ用としても購入されているようです。

オイルの弊害を考えることは重要です。その使用は、弱った胃腸の状態を悪化させる。内服や外用に使用すると、アレルギーを誘発する可能性があります。

マスタードシードの効能は？

医学の分野では、マスタードシードは何千年も前から腫れの治療や急性の痛みを和らげるために使用されてきました。一日の始まりにマスタードの種を食べると良いとされていた。この習慣が記憶力を高めると信じていた人も多い。

内臓に効き、見た目の美しさにも効果があります。スパイシーな穀物は栄養価が高く、カロリーもかなり高く、その特性はユニークです。抗菌、防腐剤として医薬品の成分として使用される。種子の形のスパイスは、食欲不振、消化や代謝の問題で消費されます。

片頭痛発作や高血圧に悩む人は、マスタードシードを摂取することで、これらの疾患の発現を抑えることができます。

セレンとマグネシウムが高濃度に含まれていることから、いくつかの薬効があると判断した。

• 抗炎症作用
• 喘息症状の緩和
• 関節リウマチの症状を緩和する。

マスタードシードの治療効果は、医学の多くの分野で知られています。高血圧症、リウマチ、胆嚢疾患、肝機能障害、鼓腸、関節の硬化症などの対策に役立つ強力なレメディーです。マスタードシードは、呼吸器系の病気と闘うのに効果的です。種全体に含まれる物質が、鼻水を取り除くのに役立つのです。

このような病態には、種子由来の薬も使用されます。

1. 狭心症 1リットルの熱い液でごまをすりつぶす。ヒーリングバスとして塗布し、5分間手を浸してください。
2. 発熱する。 塩ですり潰したマスタードシードひとつまみを、30mlの赤ワインに投入する。ゴクゴクと飲むのがよいでしょう。これを3回繰り返す。
3. 尿路結石症 0.4リットルのお湯にマスタードシード10gを入れ、シェイクする。5分ほど煮沸し、2時間ほど煎じる。1日3食（1食分・20g）を目安にお召し上がりください。
4. 肺の炎症 1食分として、5gの粒を任意の方法ですり潰し、50mlの温めた牛乳（水で代用可）で泡立てます。一晩中と言い張る。空腹時に液体を摂取してください。
5. むくみ。 マスタードシード7gとリンシード50gを混ぜ合わせ、水（1リットル以上）を加え、10分間煮込み、1時間煎じる。1日5食（1食分・60ml）を目安にお召し上がりください。
6. 歯が痛い。 つぶした穀物、水（20倍量）をとる。歯（特に炎症を起こしている部分）をすすぐ。これを1日3回繰り返す。

美容医療に欠かせないマスタードシード。マスタードシードの粉末は、頭皮を温めることで球根に血液を送り込み、眠っていた根を刺激する。

フェイシャル製品にこのパウダーを加えると、肌を若返らせ、落ち着かせ、保湿することができます。

ここで重要なのは、マスタードシードパウダーは化粧品のマスに使われるもので、既成のソースや生の種ではないことだ。

マスタードシードを粉砕したものをベースにしたホームケアマスクの例。

1. 若々しい肌へのケア。 ヤングパセリ20gを刻み、つぶした種10g、濃厚なサワークリーム10gと合わせる。顔のすみずみまでのばし、15分後、洗い流します。
2. にきび治療。 牛乳0.2リットルを加熱し、つぶしたマスタード40gを合わせる。ニキビが気になる部分にのみのばし、ぬるま湯で落とします。
3. ヘアケアをする。 マスタードパウダー40g、任意の生薬の煎じ薬40ml、ダブルクリーム20g、コニャックを容器に入れ、混ぜ合わせる。頭皮をマッサージするように塗布し、30分ほど放置して洗髪してください。違和感を感じたら中止してください。

薬用マスタード

胃腸障害や関節の炎症が気になる場合に使用されることが多いスパイスです。

糖尿病患者向け

スパイシーな植物の種子を適度に摂取することは、糖尿病に直面しているすべての人に有益です。マスタードに含まれる炭水化物は少なく、糖度に影響を与えるのは炭水化物です。マスタード系の薬は、食欲を増進させ、炎症を抑える効果があります。使い分けができる製品です。例えば、民間療法では、1日に30gの種子を摂取することが勧められています。コースは1ヶ月間です。その後、血液検査を受けて、医師がコースの結果を分析できるようにしてください。1ヶ月で消化が良くなり、便秘も解消されるはずです。

また、薬用植物の葉を使うこともできます。乾燥した葉を煮て、主張し、濾すのです。1日40gのケーキ（葉の絞りカス）を食べ、残りの液体は食後に小分けして飲む（1回分-10ml）。

この病気では、保存料や色素の使用を避けるために、家庭でソースを準備するのがよいでしょう。

重要なことです。 マスタードのグリセミック指数は30台です。

膵臓炎

天然のホールシードを含むすべてのマスタード製品は、本疾患の発症を禁じられています。

胃炎

民間でよく行われている治療法：食前に植物の種を食べることです。1粒から始め、1粒ずつ増やして20粒にすることをおすすめします。その後、このコースを繰り返しますが、その逆で、1人前を1エンドウ豆ずつ減らしていきます。

便秘の場合

この場合、マイルドマスタードソースを小分けにして料理に振りかけたり、食前に粒を摂取したりします（2～3個、期間は1ヶ月）。マスタード成分は腸内をデトックスし、臓器の微生物叢を改善する。

痛風の場合

からし粉と食塩（各0.1kg）を混ぜ合わせ、精製パラフィンを加え、サワークリームのような濃さになるまで泡立てる。ペーストを患部にすり込む。痛風の場合は、このホットソースを食事と一緒に摂取しないでください。

肝臓用

脂肪の沈着から臓器を保護するために使用される製品です。特に白色穀類は、がんの発生を防ぐため、肝臓に良いとされています。しかし、赤ちゃんの肝臓は、ミルクと一緒に受け取る苦いスパイスを処理し、排泄するのに必死で、害にしかならないのです。

痔のこと。

蒸し風呂を利用する価値はある。からし粉80g、「強」沸騰水3リットルをかき混ぜ、バケツに塊を注ぎ、蒸気が問題箇所に当たるように洗面器とバケツの上部を包んで座ります。施術時間は最大10分です。灼熱感を我慢する必要はなく、その場合は早めに入浴を終了します。数回（1日1回まで）繰り返すことが重要です。

胆嚢炎の場合

サラダなどのお菓子にマスタードオイルを入れると便利です。胆嚢機能障害の緩和に効果的な方法は、マスタードを入れたお風呂に入ることです。そのためには、スパイス粉0.2kgと200リットルのお湯を合わせる必要があります。最初に少量の水を加えてつぶしたものをパルプ状にするのがよいでしょう。敏感な部分（お尻、性器、乳首）には、あらかじめワセリンを塗っておくとよいでしょう。その後、ぬるめのお風呂に7分ほど浸かる。施術は1日おきに行い、10回の入浴をフルコースで行います。いくつかのルールを覚えておくことが大切です。

1. 入浴前に腸と膀胱を空っぽにする必要があります。
2. 石鹸で洗って、脂肪層を取り除くと効果的です。
3. 満腹の状態でぬるま湯に浸かるのは有害である。
4. アルコールは少量でも飲んではいけません。
5. 頭と心臓のあたりは、常に水面上にあることが必要です。
6. 心臓病を患っている人は、へそまで水が届くように潜ること。
7. 処置時間を長くするのは危険です。
8. 入浴後は30分以上安静にして、柔らかい布やシーツに包まってください。

蒸した肌から有効成分がよく浸透し、入浴後のコンディションを向上させます。

マスタードを使った民間療法レシピ

マスタードを成分とするポピュラーな民間療法をご紹介します。

1. 種子のチンキは、70％アルコール（150 ml）で調製される。そこに挽きたてのブラックシード（10g）を投入し、2週間ほど暗所に立てかけておく。坐骨神経痛、筋炎、痛風に有効で、液体を摩擦して使用する。
2. 湿布は、マスタードと小麦粉を温水で薄め、酢を10ml入れて作ります。キャンバスにペーストを広げ、痛む場所に貼ります。胸膜炎の治療では、胸に10分ほど貼ったままにしておくとよい。最後にぬるま湯で肌を洗い流してください。
3. 風邪や鼻炎のときは、マスタードパウダーと塩を20g溶かした水で足を温めるとよい。その後、足を温める（靴下を履く、毛布の下に敷く）必要があります。静脈瘤、発熱、心臓疾患、月経のある方は施術できません。妊娠中の方は施術を受けないでください。
4. 肺の炎症は、マスタード錠の使用により緩和されるでしょう。スプーン2杯のマスタードシードをトレイで温め、すり潰し、蜂蜜を加えて粘りのある濃厚なお粥を作る。1日10個程度を目安に、小さな球状にしてお召し上がりください。
5. 喉の痛みは、溶液で取ることができます。スパイスパウダー5g、塩10g、はちみつ10g、柑橘類の果汁を0.1リットルの温水で希釈します。このようなホームレメディは、少なくとも1日6回、あなたの喉をうがいでください。
6. 糖尿病の場合、白い種（15g）は、あらかじめ少量のタマネギを煎じた水（150ml）を飲みます。野菜は冷水に3時間つけておく。
7. 坐骨神経痛にスパイスパウダー0.1kg、塩0.2kg、精製パラフィン少々を合わせて、サワークリームのように濃厚な粥を作る。気になる部分をこすってください。
8. 咳止めには、つぶした種をぬるま湯で薄め、酸味のあるクリーム状のものを作ります。をガーゼに塗り、胸のあたりに置き、最後に紙をかぶせます。その他、ワサビや黒大根のパルプなども使用できます。
9. 狭心症の場合は、からし水に手をつけておくと発作を止めることができます。ぬるま湯（1リットル）、乾燥マスタード（20g）。この混合液に手を7分間浸してください。治療後は、手をきれいな水で洗い流し、タオルで拭いてください。クリームを塗る。
10. 細かいスパイスパウダー10gとぬるま湯数滴を合わせてペースト状にすると、気になる色素沈着に効果的です。シミにヒリヒリするまで塗布し、洗い流します。1日おきに使用する方法を、1日7回繰り返す。血管が浮き出ている人や毛穴が大きい人は、この治療が弊害になることがあります。
11. 胃腸の調子が悪いときは、マイルドなマスタードソースを少量加えるとよいでしょう。代謝を助け、重いものを消化しやすくします。10gの粒を数回に分けて、1日にまとめてお召し上がりください。
12. 呼吸器系の疾患や風邪の時には、からし粉（大さじ2杯）を全身浴や脚の温めに使用します。血行を促進し、呼吸を深くし、痰を切りやすくします。マスタードウォーターバスの持続時間は10分です。お風呂は病気の初期にしか効き目がありません。
13. マスタード湿布は、臭い咳に有効です。粉末マスタード、ハチミツ、赤身の油、小麦粉、ウォッカ、すべての材料を等量ずつ取る。湯煎で温め、ガーゼにのせて、のどに巻いてください。セロハンの帯（袋）で湿布を覆い、暖かいスカーフで固定します。この手順を2回ほど繰り返します。
14. ジャガイモとマスタードは咳に効く。ゆでた果実を皮のまま2、3個とり、つぶして、パウダースパイス20gとリーンオイルを加える。塊を一斤に成形し、布に包んで胸を温める。スコーンにポリタンク、毛布をかぶせ、一晩置く。

これは癒しのレシピのほんの一部です。必要に応じて、単独で補うことも可能です。

コスメティックにおけるマスタード

肌や髪のケアを目的としたマスクはたくさんあります。

マスタードヘアマスク

マスタードパウダーは、シャンプーに加えたり、マスクに混ぜたりして使用します。そのため、頭皮の血管の活性化にも優れています。これは、育毛に良い影響を与えます。そんな人気のケア用品を作ることができます。

1. 抜け毛に。 アロマパウダー40g、グラニュー糖30g、ゴボウ油10mlを深めの容器で混ぜ、熱湯30mlで希釈します。オリーブオイルで覆いながら、髪の根元に塗布し、厚手のタオルか柔らかい温布で頭を包んで60分ほど放置します。製品を洗い流し、根元と生え際全体をシャンプーします。注目すべきは、油性は普通の水では洗い流せないということです。
2. オイリーなカールに。 卵黄1個をマスタードパウダー20gと茶葉40gですりつぶします。この準備のために、色白の女の子は緑茶を、黒髪の女の子は紅茶を飲むことを考慮することが重要である。材料は、急な沸騰水50mlを注ぎ、密閉容器に主張する。花びらが完全に開くまで放置する。混合物は、絞ることができ、ひずみ、乾いた髪（特に根）に適用し、少なくとも20分間洗い流さないでください。
3. 乾いたカールに。 グラニュー糖、ごぼう油、からし粉（同量）を混ぜたものに熱湯50mlを注ぎ、卵黄を加えて泡立てます。ヘッドトリートメント後、30分ほどで調合液を洗い流してください。

マスタードをベースに、ハチミツ、マヨネーズ、クリームのマスクを作る。また、マスタードはエッセンシャルオイルと組み合わせることもできます。シャンプーをたっぷり使い、洗い方を2、3回繰り返すなどして、きちんとマスクを落とすことが大切です。マスタードは肌を乾燥させるので、マスクの使用は7日に2回までにしてください。

フェイスマスク

挽いたマスタードをベースにした自家製マスクで、肌の欠点を改善することができます。

1. 保湿をする。 ハーブの煎じ汁40ml（ネトル、カモミール、ミントまたはそれらの混合物を選ぶことができます）をマスタードパウダー20gと合わせ、小麦オイルを数滴加え、振ります。混合物を顔（欠損部）に塗布します。30分後に洗い流してください。ぬるま湯で落とす。
2. 脂っぽいツヤに。 キュウリ1本をミキサーで細かく砕き、スパイスパウダー10g、卵白、ミント/カモミールの煎じ汁20ml、生オーツグリッツ25gを加えて混ぜる。顔全体にやさしくマッサージするようになじませます。10～15分後に流水で洗い流し、脂性肌に適した化粧水で肌を拭いてください。
3. 普通肌のためのクレンジング。 液体ハチミツ20ml、赤身の油（小麦の油がよい）10ml、卵黄1個を潰し、湯煎で2分ほど放置する。そこにからし粉10gを入れ、混ぜ合わせる。この混合物をブラシで数回厚く塗布します。

このようなスパイシーなマスクは、肌を活性化させ、わずかに美白するのに役立ちます。マスタード製剤は3日に1回塗布します。より効果的な漂白剤としては、シトラスジュース、ディルなどを導入することができます。

マスタードを使用する場所

家事や家庭菜園、料理にも使えるスパイスです。

調理において

この地域では、マスタードパウダーは様々な料理のドレッシングとして使われています。ホットまたはマイルドな調味料、さまざまなソースに使用され、ファーストコースやセカンドコースに自然のままの形で導入されます。この香り高いパウダーは、漬物の季節に最も人気があり、保存食と一緒に瓶に注がれる。原則として、トマトやキュウリを漬けるときに加える成分です。

マスタードパウダーは、魚の塩焼きや燻製、揚げ物の前に肉に振りかけたり、マリネに加えたりして使われます。

マスタードの粒は、様々な香りのスパイス（カレーなど）のベースとなる。本製品は、無糖の料理であれば、どのような料理にも加えることができます。強いスパイスであることを忘れずに、量は最小限にしてください。

家庭内

スパイスパウダーは、家庭用化学薬品の代用品としてよく使われています。

1. 食器洗い。 マスタードは、冷たい水でも油汚れや食べ物の残留物を除去し、その過程で細菌を殺す。この療法は、少量の水を注いでマスタードを果肉にし、食器にかぶせ、15分放置した後、流水で洗います。
2. 臭いを消す。 台所用品は乾いたスパイスでこすり、水（できれば流水）ですすぎます。もし、最初の行動がうまくいかなかった場合、手順を繰り返す価値があるかもしれません。
3. 家具の臭いを消す（ナイトスタンド、食器棚の中）。 布製の小袋に挽いたスパイスを詰め、嫌な臭いがする場所に置いておく。
4. 洗濯をする。 洗濯機に0.1kgのスパイスを入れ、好きなモードにしてください（スパイスは普通の市販の粉として働きます）。
5. 汚れの除去 布の油汚れを落とすスパイス。0.2kgのスパイスを10リットルのきれいな水でシェイクし、3時間保温する。液体を排出する（沈殿物は使用しない）。からし湯を35度に温める。油の跡がついた布地を洗う。洗濯の仕上げに、必ずよくすすいでください。

これらのホームレメディーは、定期的に使用することができます。家族がスパイスに否定的な反応を示さないかどうかを確認することも重要です。

菜園用

また、園芸家や野菜栽培家もマスタード系をよく使う。コロラドポテトビートル、アブラムシ、ナメクジ、アリなどの害虫を駆除することができます。マスタード製品は、優れた肥料とされています。樹木や庭の作物の手入れに、いくつかのレシピを使うことができます。

1. マスタードパウダーの最も簡単な使用方法は、ナメクジに作物を荒らされないように、植物の周りの地面に粉をかけることである。この方法は、植物が発芽する前に行うのが効果的です。
2. バケツ1杯の水に0.1 kgのカラシ粉を加えて振り、次のような煎じ薬で毛虫やアブラムシに対処する。2日質量は25度で主張する必要があり、その後、液体が振られ、水の別のバケツを追加します。その後、石鹸を加えます（マスタード液10リットルに対して乾燥品40g）。そして、マスタードと石鹸を噴霧器に入れ、植物に散布する。
3. 重曹とマスタードを1：1の割合で使用することで、マスタードと重曹をベースにした製品も同様に害虫を駆除することができます。これらに液体石鹸10mlと食用油20mlを加え、4.5リットルの水で振り混ぜた。成熟した植物には、この製剤を使用します。

ここに挙げた家庭薬はすでに効果が証明されていますが、まずは小さな面積でテストするなどして、慎重に適用することをお勧めします。

害と禁忌

体の調子がよくて、病気がなければ、からしは害にならない。しかし、無理な量を摂取すると、不快な結果につながることがあります。食べ過ぎると、胃を消毒するどころか、刺激、火傷、消化不良を誘発する。スパイスの使用禁忌事項

• 腎炎
• 胃炎、潰瘍
• 胃腸の炎症。
• 大腸の病態。

アレルギー体質の方は、辛味のある製品の摂取はお勧めできません。精油は時にアナフィラキシーショックを起こすことがあります。弱いが、不快で痛みを伴う身体反応が頻繁に起こる。マスタードアレルギーでは、マスタードを含むいかなる製品も使用してはならないことを覚えておくことが重要である。これらの製品には、ピクルス、マヨネーズ、各種ソース、マリネなどが含まれることがあります。

マスタードの正しい保存方法

マスタードペーストは、冷蔵庫の棚に保存してください。冷凍庫には入れないでください。保存料を使わずに作ったソースは、0〜+4度で2ヶ月間放置することができます。10度までの温度では、賞味期限は40日に短縮されます。保存料を加えることで、最大90日間の保存が可能です。

粉からしは、涼しく、日光の当たらない乾燥した場所に置いておくとよいでしょう。スパイスは匂いや水分を "吸収 "するため、しっかりと梱包することが大切です。

スパイスを入れた密閉容器は、20度、湿度70%以下で家庭内に放置してください。この場合、スパイスは1年程度は腐ることはありません。

家庭でできるマスタードの作り方

一番おいしいスパイスは、家庭でも自然の素材から作ることができます。

マスタードパウダーから

定番の鍋バージョンは、以下の製品で作られています。

• マスタードパウダー...110g
• お湯...110ml
• 粉塩...3グラム
• 砂糖（細かい砂状のもの）...10g
• 酢（有機果実酢が望ましい）...12ml。

準備の手順

1. スパイスパウダーを密閉容器に入れる。
2. お湯を薄く垂らす。
3. 均質になるまでシェイクする。
4. 蓋をして、10時間保温する。
5. 塊が沈降し、その上に液体が現れます。とてもスパイシーな味付けにしたい場合は、「水」を抜かないでください。
6. ペーストに塩、果実酢、砂糖を加え、混ぜる。
7. 冷蔵庫で2〜3時間放置する。

ピリ辛のスパイシーパスタの出来上がりです。

キュウリの塩漬け入り

以下の材料を使い、自家製の塩水ベースの調味料を作ります。

• マスタード（粉末）...110g
• 塩水（漬物用）...160ml
• からし（苦くないもの）...10ml。

準備の手順

1. 芳香族粉末を食塩水に注いで攪拌する。
2. オイルを添加します。
3. 室内で8時間主張する。

スパイシーな調味料の出来上がり。

マスタードにまつわる興味深い事実

マスタードには興味深い事実がたくさんあります。

1. キャベツ科に属する貴重な芳香植物。
2. その起源については、古代のアフガニスタンであったり、インド東部であったり、意見が分かれています。
3. ラテン語のSinapis（スパイスの名前）は、穀粒をこすっていると涙が出ることがあるため、「目に害を与える」という意味があるそうだ。
4. ハーブの最初の言及は、聖書のテキストにあります。
5. エジプトの墓を調査していた科学者たちは、香りのよい粒を発見した（幸運のシンボルとしてわざと置いてあったのだ）。
6. 最大の栽培地はインドである。
7. アメリカ（ウィスコンシン州）にはマスタード博物館があり、8月の第1土曜日はこの作物の祭典が行われる。
8. 2015年、ヴォルゴグラードのマスタード祭りでは、160kg以上の辛味ペーストが路上で調理された。

マスタードは何百万人もの人々に愛されている調味料であり、癒しの効果もある。薬、料理、化粧品、家庭用など、さまざまな用途で使われています。

マスタードの写真