ヘーゼルナッツ：健康効果と禁忌事項

ヘーゼルナッツは、体を満腹にし、活動的にするための貴重なエネルギー源であることは誰もが知っています。おやつやハイキングのお供に、また、風味豊かなデザートとしても重宝されている。ナッツの体への効果とは何か、どんな時に食べてもいいのか、食べてはいけないのか--さらに考察してみましょう。

ヘーゼルナッツはどこに生えていて、どのような形をしているのでしょうか？

ヘーゼルナッツは古くからヨーロッパや小アジアで栽培されており、何世紀も前にはコーカサス地方やバルカン半島でも収穫されていました。その頃、有名な育種家であったミチューリンは、ヘーゼルナッツの耐性品種の育成に携わり、あらゆる条件下でのヘーゼルナッツの栽培を可能にしたのです。

山の斜面を利用してヘーゼルナッツを栽培しているトルコは、世界のヘーゼルナッツ供給量の6割を占めています。現在、北米でも人気があります。

ヘーゼルナッツは、栗のような小さな房になって木に実る。ヘーゼルナッツは、果肉の外皮と、その内側に骨付きナッツが隠されている緑色の「スカート」を持っています。

殻は通常、ほぼ円形のハート型で、先端には岬があり、平均して直径2cmほどです。その下にはナッツの核があり、食用にしたり薬用にしたりする。

低木や樹木はどんな環境でも育ち、豊富な水やりを必要とせず、何十年も衰えることなく実をつける。

ヘーゼルナッツとヘーゼルナッツ：その違いとは？

ヘーゼルナッツ」と「ヘーゼルナッツ」は共通の起源を持つナッツであるため、同義語として使われることが多い。より具体的には、ヘーゼルナッツは、ヘーゼルナッツの祖先である野生のヘーゼルナッツのことです。栽培され、高貴な品種であるヘーゼルナッツと呼ばれる、大きく、豊かな香りを持つナッツを生産するようになった。

この2つの亜種にはわずかな違いがあります。ヘーゼルナッツはやや細長く、ドングリに似ており、より草の香りが強く、香りはあまり強くない。ヘーゼルナッツの特徴は、果実から得られる上質な油と上品で豊かな風味、そしてその実が玉のように見え、少し「脳」のような浮き出しがあることである。

一般に、これらのナッツはその成分に違いはない。店頭では主に強化ヘーゼルナッツを見かけますが、ヘーゼルナッツは手売りされていることが多いようです。果物の味は劣るかもしれませんが、一般的に体には大きなメリットがあります。

ヘーゼルナッツとアーモンド、どちらがヘルシー？

ヘーゼルナッツとアーモンドは異なるナッツであるため、どちらが健康的であるかは一概に言えません。食事に取り入れ、ローテーションを組んで、ビタミンやミネラルを満遍なく摂取するのが理想的です。

アーモンドは脂肪分が少なく、肌によく、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富なため、ダイエットナッツと考える人も多い。とはいえ、内容的にリードしているのはハシボソの方です。

• 骨や糖のコントロールに欠かせないマンガン。
• マグネシウム、神経系の正常な働きに不可欠。
• 血液を健康に保ち、炎症を抑える働きのある銅。
• 内分泌系と免疫系に良い葉酸。
• をはじめ、フッ素やコバルトも含まれています。

しかし、アーモンドにはアルカロイドという体に害を及ぼす可能性のある物質が含まれています。

どちらのナッツも非常に有用であり、個々の禁忌がない限り、すべての人の食事に適している。

ヘーゼルナッツは1日に何粒まで食べられるか

量を摂取してこそ、その効果が十分に発揮されるのです。また、食べ過ぎには注意が必要です。適度な活動量の若い女性には、1日25〜30g、週に2〜3回食べることが推奨されています。男性は、運動強度や代謝量に応じて、40〜50gに増量するとよいでしょう。

子どもは低年齢で15〜20g、思春期で20〜30g程度を目安に摂取し、アレルギーを起こさないように注意することが望ましいです。また、高齢者の場合は、消化器官に負担をかけないよう、20gのナッツを食べれば十分です。

ヘーゼルナッツ1粒は平均2～3gなので、1日2食、5～8粒を目安に食べるとよいでしょう。

成分・カロリー

ヘーゼルナッツは、他のナッツ類と同様に、豊富な栄養素を含んでいます。良質の植物性タンパク質を多く含み、脂質、食物繊維、ミネラル、ビタミンも豊富です。

ヘーゼルナッツのカロリーは、製品100gあたり約650kcalです。タンパク質は15g、脂質は60g、炭水化物は10gまでです。そのため、ヘーゼルナッツの栄養価は、肉や卵に匹敵するほどです。野菜食やビーガン食では、ナッツが主な脂肪・タンパク質源になる。

本製品のビタミン・ミネラル組成は、鉄、マンガン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、フッ素、亜鉛、セレン、ナトリウム、硫黄、リン、銅、コバルトのほか、ビタミンB、A、E、PP、K、Cが代表的なものである。このため、ナッツは強化作用や抗酸化作用で重宝されているが、これについては後で詳しく説明する。

ヘーゼルナッツはローストと生、どちらがヘルシー？

植物性タンパク質は、体内で消化されにくいことが多く、時にはアレルギーの原因になることもあります。調理すると凝固して消化が良くなる。栄養面では、他のナッツ類と同様、ヘーゼルナッツもローストして食べるのが望ましいとされています。また、オイルやシュガーシロップでローストすることもできます。

しかし、生のヘーゼルナッツには植物栄養素が多く含まれており、熱処理をすると栄養素のほとんどが分解されてしまいます。そのため、専門家は生のヘーゼルナッツを少量ずつ食べることを勧めています。

すべての有用な特性を維持し、消化を促進するためには、ヘーゼルナッツそのものを加工したものや、熱処理をしていない新鮮なヘーゼルナッツオイルを使用するのが最適です。

ヘーゼルナッツは何に良いの？

ヘーゼルナッツは必須アミノ酸とビタミンを豊富に含み、素早く飽和させて体を丈夫にします。すべての主要な臓器やシステムに対してポジティブな効果をもたらします。

一般的なメリット

1. 心筋と血管を強化し、血圧を正常化し、カルシウムとカリウムのバランスを保ち、適切な心血管系機能を維持します。
2. 有害なコレステロールに対抗し、動脈硬化の進展から血管を保護する。
3. マンガンを多く含むため、血糖値の上昇を抑制する。
4. 赤血球（鉄、銅、カルシウム）、血小板（ビタミンK）の形成に関与する。
5. 神経系を保護し、その適切な機能を確保し、知的機能を維持し、ストレスに対する抵抗力と気分を正常化する（マグネシウム、ビタミンB群）。
6. 胃腸の適切な操作と正常な代謝を刺激し、脂質の代謝を改善し、体内のすべての有害物質を排出します。食物繊維は腸内をきれいにして吸収をよくし、便秘や腹部の膨満感を解消します。

ヘーゼルナッツは、ビタミンEとビタミンB9を多く含むため、生殖能力を高めるのにも有効です。ホルモンレベルを正常化し、組織の健康をサポートし、健康な生殖細胞の合成を促進します。

ヘーゼルナッツは、癒し、栄養、保湿の機能で皮膚に良いです。直射日光からの保護、肌の柔軟化、角質の除去、上皮と髪のビタミンと貴重なオイルの飽和、剥離、刺激、乾燥、つっぱり感からの保護、コラーゲンの生成を促進する効果があります。

同時に、ヘーゼルナッツは炎症プロセスを止めるのを助け、また抗発癌作用もあります。このナッツには、薬理学上、がんに対抗するための物質が含まれています。

ナッツは免疫システムを強化し、また健康な筋肉を作り、骨を強化するのに役立ちます。また、含まれる多価不飽和脂肪酸やビタミンは、再生と若返りを促進します。

ヘーゼルナッツは、肉料理と交互に食べてメインのカロリー源にしたり、脳の活動を活発にして日中の質の高いエネルギーを得るためのおやつにしたりと、誰にでもお勧めできる食品です。ヘーゼルナッツは、ドライフルーツや野菜と組み合わせるととても便利です。

体の特徴や病状によって、ヘーゼルナッツがもたらす効果や害は人それぞれなので、いくつかの推奨事項をより詳しく検討する価値があります。

女性向け

1. ヘーゼルナッツの女性にとって最も価値のある特性は、肌や髪に栄養を与えるだけでなく、体をきれいにすることです。ヘーゼルナッツは顔色を良くし、輪郭を引き締め、細胞に水分と貴重な脂肪を飽和させ、弾力性を持たせ、刺激や炎症を緩和し、肌を若返らせるのに役立ちます。
2. ヘーゼルナッツオイルを使ったマスクやバームの後の髪は、柔らかく、光沢があり、構造全体を強化し、もろくなるのを防ぎます。また、爪の構造を強化し、長く美しい自然な爪を育むことができます。
3. さらに、ヘーゼルナッツは神経系をサポートするのに適しており、気分の落ち込みや無気力、感受性の高まりを防ぐのに役立ちます。心を刺激し、疲れやストレスを解消します。
4. ヘーゼルナッツは生殖器系に良い影響を与え、ホルモンバランスを維持し、健康な赤ちゃんを抱くための体力を向上させる効果があります。
5. ヘーゼルナッツはおやつに最適で、お菓子やストレスの多い食事を控えることができ、スリムを目指す女性にはとても大切なことです。

男性用

1. ヘーゼルナッツは、筋肉を活発に発達させ、エネルギーの潜在能力を高め、代謝を正常化するために、スポーツの集中トレーニング中の人類の強い半分に必要なものです。
2. ヘーゼルナッツは精神的な緊張にも有効で、ストレス、感情の過緊張、睡眠障害を克服するのに役立ちます。
3. さらに、男性が女性よりもかかりやすい動脈硬化や心臓病から体を守る働きもあります。
4. 血流を正常化し、筋肉や血管を強化するヘーゼルナッツの特性と、その成分中の抗炎症物質により、インポテンツと戦い、男性の性的能力を向上させるのに役立ちます。また、精液の質も向上させることができます。
5. 定期的にナッツ類を摂取することで、風邪を早く治すことができ、一般的に病気や体調不良に対処しやすくなります。

妊娠中の場合

ヘーゼルナッツは、胎児の発育段階で体を支える準備に必要な葉酸（B9）が非常に豊富なので、妊娠計画段階から食事に取り入れることが推奨されています。

妊娠中のヘーゼルナッツは、赤ちゃんの神経系、骨格筋系、内臓、免疫全般の適切な産生と発達に貢献します。皮膚や組織へのポジティブな効果は、ストレッチマーク、色素斑、炎症などのトラブルを回避するのに役立ちます。

鉄、銅、ビタミンK、マンガンを多く含むことで、正常な血液組成を確保し、貧血の発生を防ぎます。植物性タンパク質は、妊娠・出産時に重要な筋肉の維持やスタミナアップに役立ちます。また、ヘーゼルナッツは便秘や炎症を防いでくれるので、スムーズな妊娠に貢献してくれるでしょう。

母乳育児をする場合

泌乳期には、ナッツ類を使用することで、貴重なタンパク質や脂肪、カルシウム、ビタミンが豊富に含まれ、ミルクの質が大幅に改善されます。したがって、授乳期のナッツ類は適度な量を使用することが可能であり、また使用すべきです。赤ちゃんがかぶれたり、消化器系の病気になったりしないようにすることが大切です。ナッツ類にアレルギーの兆候がある場合は、製品を延期することが必要です。

ヘーゼルナッツは、母体を強化し、産後の回復に貢献するだけでなく、乳房の皮膚を保護し、しなやかで潤いのある柔らかな状態にします。このナッツは、赤血球のレベルを正常に保ち、血液と乳汁をコレステロールから保護し、女性が警戒心と強さを感じられるようにする効果があります。

子供向け

子供にとってヘーゼルナッツは、主に骨を強化し、造血に有益な効果をもたらし、十分な発育と活動に必要なエネルギーを与えるという点で価値があります。また、貴重なビタミンと多価不飽和脂肪酸により、ヘーゼルナッツは神経系、脳、認知機能の健全な発達に寄与します。

ナッツ類はかなり重い製品なので、消化器官に負担をかけたり、アレルギー反応を起こしたりしないように、子供の食事には取り入れないようにすることを理解する必要があります。クルミは5歳以降の子どもに安全に与えられるのが理想的です。その年齢まではヘーゼルナッツを食べることができますが、その量や適用形態は小児科医に相談する必要があります。

ヘーゼルナッツは減量中に食べてもいいのですか？

ヘーゼルナッツは高カロリーですが、1日の摂取量を超えないという重要な条件のもと、ダイエット中の身体に良い影響を与えます。そうでなければ、ヘーゼルナッツは胃腸の調子を崩すだけでなく、体型も崩すことになります。ヘーゼルナッツを少しずつ摂取することで、以下のような効果が期待できます。

1. 有害なコレステロールを取り除き、血液をきれいにするのに役立ちます。
2. 脂質の代謝を促進します。
3. 血糖値をコントロールし、不要な間食や体調不良を防ぐのに役立ちます。
4. 肝臓と腸の毒素を浄化するのを助ける。
5. 抗酸化作用があり、若返りや体の再生を促進する。
6. 1日の食事量を減らす、体を動かすなど、心臓や脳の働きをサポートする。
7. 神経を強化し、安定性を維持し、故障を防ぐのに役立つ。
8. 健康な成分の損失から筋骨格系を保護する。
9. スリムな体型、体力、スタミナに重要な筋肉をつける。
10. 身体を清潔にしながら、肌を健康に保つことができます。

痩せるためのダイエットでは、炭水化物や脂っこいものを制限しなければならないので、脳の働きや免疫のサポートに欠かせない貴重な脂質の不足を補うことが重要です。したがって、ヘーゼルナッツは、健康を害することなく適切に体重を減らすために、健康的な食事に導入することができるだけでなく、導入する必要があります。

ヘーゼルナッツの医薬への応用

民間療法、さらには伝統医学では、ヘーゼルナッツは心臓や関節の病気、糖尿病のサポート薬として、また肌の改善や免疫力を高めるために推奨されています。

糖尿病に。

ヘーゼルナッツは、糖尿病の健康食品の一つです。糖分やデンプンを多く含むため、糖尿病患者はGI値の高い多くの食品を控えなければならない。そのため、ビタミンや貴重な微量栄養素の摂取が制限されてしまうのです。栄養士は、糖尿病患者がナッツでこれを補うことを勧めています。

ヘーゼルナッツは体内でゆっくりと消化されるため、糖尿病患者の満腹感と活力を長時間維持し、血糖値の上昇を抑えることができるのです。さらに、ヘーゼルナッツにはマンガンや銅、ビタミン類が豊富に含まれており、糖分だけでなく血中コレステロール値もコントロールすることができます。ヘーゼルナッツを適度に摂取することで、糖質を乱用することなく体力を維持することができます。

重要です。 ヘーゼルナッツのグリセミック指数は15台です。

膵炎の場合

急性期には、他のナッツ類や脂肪分の多い食品と同様に、ヘーゼルナッツは体に害を与えないように食べるべきではありません。反応性膵炎の場合、および慢性疾患の静穏期には、ナッツ類を取り入れることができますが、乾燥または油抜きローストなど加工されたもののみです。少量ずつを守り、ナッツを刻んで、低脂肪の乳製品や野菜のピューレと一緒に食べることが重要です。

胃炎

胃腸の粘膜に炎症があるときは、ナッツ類の摂取を控えるか、または、加工されたもの、少量、他の軟らかい食品と一緒に摂取するなどの注意が必要である。この場合の1日の摂取量は4～5粒に抑え、ヘーゼルナッツを毎日食べないことが望ましいとされています。

興味深いことに、粗繊維やアレルギーの原因となるタンパク質が含まれていないため、胃炎にヘーゼルナッツオイルを使用すると、体がより良く対処できるのです。同時に、炎症を和らげ、組織の治癒を促進するビタミンE、A、K、その他の微量栄養素を豊富に含んでいます。

便秘の場合

ヘーゼルナッツは腸内をきれいにし、古くなったヘドロを排出する効果があります。ただし、推奨される食品ではありません。便秘の場合は、果肉が柔らかく、下剤効果のある果物や野菜、例えば梨、プラム、コートレットなどを使うとよいでしょう。ヘーゼルナッツは血液を安定させ、腎臓や心臓に重要なカリウムの損失を防ぐ働きがあります。

痛風に悩むとき

痛風では、脂っこいもの、辛いものは一切禁止です。また、ナッツ類は通常プリン体を多く含むため、医師は推奨していない。ただし、少量であれば食べてもよいという品種もあります。これにはヘーゼルナッツが含まれる。

貴重な多価不飽和脂肪酸を体内に飽和させ、心臓を強化し、血液をきれいにするために、ヘーゼルナッツをゆっくりと摂取し、健康状態を観察し、悪化した場合には製品を放棄することが可能です。

ヘーゼルナッツを使った伝統的な薬膳レシピ

ヘーゼルナッツの実だけでなく、その殻や樹皮、木の葉も民間療法に利用されています。煎じ薬やチンキ剤、湿布やヒーリングミックスなどの調合に使われます。

1. 風邪や気管支炎、喘息などの症状に対処するため、自宅でヘーゼルナッツ10～12個を砕いてパン粉にし、ホットミルクに加えます。この薬を1日3回、病気が治るまで飲みます。
2. ヤギのミルクと蜂蜜をベースにした同様のレシピは、インポテンツの治療薬として使用することができます。また、前立腺炎の場合は、クルミの殻を煎じる。貝殻0.5kgに対して水0.75リットルを取り、沸騰したら3分の1まで煮詰めて冷やし、濾す。1日3回、食前に大さじ2杯を30分ほどお召し上がりください。治療期間-2ヶ月。
3. 静脈瘤とクルミの樹皮を使用することができます。コップ1杯の水に対して、大さじ1杯の割合で原料をすりつぶす。沸騰したら5分ほど煮込み、そのまま3～4時間ほど放置して煎じる。煎じ汁を濾して、コップ半分の量を1日3回、できれば食前に飲んでください。煎じ薬は長期保存しないこと。

化粧品に含まれるヘーゼルナッツ

化粧品に最も多く使用されているヘーゼルナッツオイル。肌と髪に完璧な栄養を与え、弾力性を回復させ、太陽のダメージから保護することができます。デリケートな肌を研磨剤で傷つけないように、オイルはベースとしてスクラブに添加されます。ラップとマスクは、髪、肌、爪を強化し、栄養を与えます。また、このエキスは、年齢肌のためのアンチエイジングクリームに加えられ、弾力性を回復し、顔色のくすみを取り除きます。また、ヘーゼルナッツの果肉は天然の染毛剤として使用され、髪を高貴な栗色やチョコレート色に染めることができます。

レシピを紹介します。

1. 肌を活性化させるために、以下の美容液を用意します：大さじ3杯。オリーブオイル、ヘーゼルナッツオイル大さじ1、ゼラニウムとラベンダーのエッセンシャルオイルを各12滴。湯煎で少し温め、オイルをしっかり混ぜ合わせます。2～3週間まで保存可能です（磨耗はしません）。美容液を数滴ずつ、マッサージするように肌になじませます。普通肌などの肌タイプに適しています。
2. 枝毛の修復には、卵黄2個、くるみ油大さじ1、レモン果皮油1滴を混ぜるとよいでしょう。マスクをかき混ぜ、濡れた髪に30〜40分塗布し、マントをしたまま放置し、シャンプーで洗い流してください。カールに柔らかさとツヤ、弾力性が生まれます。

ヘーゼルナッツの調理法

ヘーゼルナッツは、キッチンで様々な料理に使われています。ケーキやアイスクリーム、お粥、乳製品に振りかけて食べるのが最もよく見かける。また、ヘーゼルナッツチップは、生地やチョコレート、フォンダンのお菓子によく加えられています。

しかし、ヘーゼルナッツは、肉や魚料理、スタッフィング、パイ、ソース、グレービー、キャセロールなどの調味料としてよく使われます。サラダのレシピの中には、叩いたクルミを入れるものもあります。

また、ヘーゼルナッツやヘーゼルナッツを使った伝統的な料理もあります。例えば、ハルバはクルミの粉やミール、コジナキやブリジャラージは砕いたナッツでできている。天然果汁を使ったコーカサスの健康的な甘さのチュルチェラは、多くの人に親しまれています。

ヘーゼルナッツは添加物以外にも、主原料として使用することができます。例えば、ヘーゼルナッツは、クリームやココア製品、ハチミツなどを加えて、ナッツペーストを作るのに使われることが多い。パンやビスケットに塗って、フルーツと一緒に食べるのが一般的です。

ヘーゼルナッツオイルは、サラダやデザートのドレッシングに使われます。熱を加えると非常に煙が立ち、健康に良い成分が失われるため、炒め物には使用しない方が良い。

また、小麦粉を加えない「ナッツブレッド」のレシピもあり、ベジタリアンやローイーターに大変好評です。このような製品には、デンプン、ドライフルーツ、他の植物の種子、果物や野菜のピューレなどを含めることができます。生地のような厚く可塑性のある塊として準備され、その後、形を整え、低温で乾燥させる。

ヘーゼルナッツオイルの健康効果

ヘーゼルナッツオイルはコールドプレスで抽出され、その有用な特性と最大のビタミンを保持しています。特にビタミンEは、ヘーゼルナッツの熱処理で50％が分解されてしまいます。ヘーゼルナッツオイルは珍味とされていますが、お店で購入することができます。料理や美容、そして薬にも使われ、ヒーリングブレンドを作ることができます。

1. ヘーゼルナッツオイルは、癒しや鎮静効果があり、肌や髪を柔らかくし、妊娠線、肌荒れ、皮むけなどを解消するのにも最適です。
2. 内服すると、心臓、胃腸管、免疫系、神経系に有益な効果をもたらします。
3. このオイルは、アレルギーの方にもお試しいただけます。最も多い拒絶反応や不快感は、ナッツのタンパク質がケーキに残り、油液に入りきらないことが原因です。
4. また、組織の修復を早め、体の抵抗力を高めるため、胃炎、風邪、炎症性疾患にも適応されます。
5. このオイルはアロマテラピーに使用されます。5平方メートルの水に対して2〜3滴を加える。香りは神経系をリラックスさせる効果があります。

害と禁忌

体に害を与えないためには、ヘーゼルナッツを少量ずつ摂取することが必要です。栄養士は、ヘーゼルナッツが体内で完全に消化されるように、朝か2回目の朝食に食べることを勧めています。アレルギー反応が出た場合は、医師に相談してください。

ヘーゼルナッツは、次のような場合には注意して食べる必要があります。

• 妊娠中および授乳中の方
• 肝臓の障害および急性胃腸障害。
• 他のナッツ類に対するアレルギー：マカデミアナッツ、ブラジルナッツ、クルミ、クリ。
• 5歳未満の小児の場合。

慢性疾患の場合、ヘーゼルナッツやその他のナッツ類の摂取の可能性と摂取量について、主治医に尋ねる必要があります。

ヘーゼルナッツアレルギー
ヘーゼルナッツ・アレルギーは、腸の不快感や皮膚の反応によって現れることがあります。

• 発疹、皮膚の過敏性の増加、唇の灼熱感。
• 腸の火照りや "かゆみ"。
• 鼓腸、腹部膨満感、異常な腹鳴り。
• 体温上昇、急性頭痛
• 吐き気、窒息や高血圧の兆候、リンパ節の腫れ。

ナッツアレルギーは、通常、風邪とは異なり、消化器系の疾患や全身倦怠感のようなものです。症状がひどい場合は、医師に相談し、アレルギーの原因が判明するまで、疑わしい製品を食事から完全に排除することをお勧めします。

ヘーゼルナッツの選び方・保存方法

ヘーゼルナッツの栄養価をできるだけ長く保つためには、殻付きで販売されているホールナッツを選ぶとよいでしょう。鮮度が長持ちするだけでなく、コストもかなり安くなります。

腐ったナッツを買わないように、鮮度に気をつけましょう。

• 箱は軽くて光沢があり、ホコリっぽくないものがよいでしょう。
• ナットは湿気や水分がなく、カビの気配がないものでなければなりません。
• また、振ったときに「カタカタ」と独特の音を立てて揺れること。

殻付きヘーゼルナッツを購入する場合は、茶色のフィルムがそのままであることに注意してください。そうでない場合は、薬効が失われていると考えられます。

ヘーゼルナッツは布製の袋に入れ、涼しく乾燥した場所で保存するのが最適です。密閉されたナッツは1年、冷蔵庫で保存すれば2～4年は有効です。皮をむいたナッツ類は、できれば2～3ヶ月以内に消費するようにしましょう。ヘーゼルナッツは、カビが生える可能性があるので、ポリタンでの保存は避けましょう。また、日光に当てておくことも好ましくありません。

ヘーゼルナッツを早く殻から取り出す方法

かすみ草の殻を取り除くには、いくつかの簡単な方法があります。

1. くるみ割り器やガーリックプレスを使用する。
2. ヘーゼルナッツを加熱し、それぞれをハンマーでたたく。
3. 大量にある場合は、袋に入れ、上に重いもの（レンガ、板）を置いて押さえます。その後、分離したナットの中を通り、残りも同じ手順を繰り返します。

ナッツの膜を取り除くには、茹でてその中に15分ほど入れておくか、沸騰したお湯で1～3分ほど茹でるとよいでしょう。その後、ゆで卵のように冷水でシャープに冷やします。

ヘーゼルナッツはペットに与えてもよいですか？

ヘーゼルナッツの中には、ペットの食事にミネラルを補うために導入されるものもありますが、そのようなサプリメントには十分注意しなければなりません。ヘーゼルナッツはカルシウムと鉄分を多く含むため、尿路結石症の原因となる可能性があり、犬や猫にはお勧めできません。

また、ヘーゼルナッツは犬や猫にとって頻繁にアレルゲンとなり、消化不良を起こすことがあります。消化不良を起こさないように、丸ごと与えることは禁止されています。

ペットの毛並みを良くするために、ヘーゼルナッツオイルを挽いたものを与えてよいかどうか、また、与えられない場合は、ペットの品種を考慮した上で、獣医さんに聞いてみるとよいでしょう。

ヘーゼルナッツのロースト方法

ヘーゼルナッツは、丸ごと乾燥させたものと殻をむいたものがあります。乾燥ヘーゼルナッツのカプセルは、もっと簡単に割ることができます。ヘーゼルナッツは通常、丸ごとオーブンで乾燥させ、皮をむいたものはすり鉢などのオーブンで乾燥させる。

オーブンレンジで

ナッツの乾燥を防ぎ、長く保存するためには、必ず乾燥させる必要があります。そうすると、風味が豊かになり、草っぽさがなくなります。ナッツを殻ごと裏ごししたトレイに並べ、90度に予熱したオーブンに入れる。乾燥には2〜3時間かかります。時々ナッツをひっくり返して、全面を均一に乾燥させる。

皮をむいたナッツはトーストしてもよい。そして、オーブンを180度に予熱し、天板にカーネルを広げる。時々かき混ぜながら、10〜15分ほどオーブンに入れれば十分です。電源を切った後は、冷却トレイの上で仕上げるか、深めのボウルに流し込んでタオルをかぶせるのが良い。

電子レンジの場合

ナッツ類は、使いやすい容器に1〜2層にして入れると、電子レンジで素早く調理することができます。最も高い出力設定を選んでください。750Wの場合、調理時間は5～6分程度です。ナッツから目を離さない。初めてこの方法を使うときは、電子レンジで内側からローストするので、見た目ですぐにナッツができたとわからない場合があるので、定期的に取り出して確認するとよいでしょう。

調理中にパチパチと音がし始めたら、残り1分くらいということです。ナッツを取り出した後、まだ火が通っていないので、はっきりとした黄金色の「赤み」が出るまで炒るのは、非常にお勧めしません。

鍋の中

少量のヘーゼルナッツを完璧にローストする最も簡単な方法は、乾いたフライパンで10分間加熱することです。ナッツがくっつかないようにかき混ぜるのがポイントです。水分を閉じ込めないように、鍋に蓋をする必要はありません。出来上がったナッツは、塩をふっておくとよい。

ヘーゼルナッツにまつわる楽しい事実

1. ヘーゼルナッツは、温かいメインディッシュや香ばしいスナック、デザートによく使われる万能ナッツです。
2. 果実の直径が2cmのクルミだけが良質とされ、品種の多様性からこの基準から逸脱することはない。
3. ヘーゼルナッツの栽培は、紀元前4〜3世紀にはすでに行われていたといわれています。
4. 危険なのは、ヘーゼルナッツのアレルゲンが蓄積されることで、最初の使用から拒絶反応や不快な症状が現れないことかもしれません。
5. コーヒーやチョコレート飲料にヘーゼルナッツエキスを加える伝統も古くからあり、飲み物に豊かで珍しい風味を与えている。
6. ヘーゼルナッツは、アメリカ・オレゴン州の正式な植物である。

ヘーゼルナッツは、脳や筋肉、皮膚に栄養を与える、非常に健康的で価値のある食品と考えられているのには理由があります。ヘーゼルナッツを使った珍しい料理を試してみて、有益な果物の新しい側面を発見してください。

ヘーゼルナッツの写真