自家製マヨネーズを塩分過多にしてしまったら？

料理の塩分過多は、主婦なら誰でも悩むところです。また一つ製品がゴミ箱に送られると、ステレオタイプのクラッシュは慰めにはならない。しかし、多くの場合、料理は救われるものです。自家製マヨネーズでも。

マヨネーズに含まれる余分な塩分を取り除く方法

マヨネーズに薄い塩分が含まれている場合、最も簡単な改善方法は、塗る食品に塩分を加えないことです。

しかし、塩分が多い場合は、以下の方法が有効です。

1. 塩化ナトリウムを含まないマヨネーズを半量用意し、塩分過多のものと混ぜる。そうすることで濃度が下がり、おいしいソースになります。
2. さらに卵を加え、ミキサーで混ぜる。
3. 甘酢漬けを追加する。これは、レモン汁を数滴、あるいはクエン酸を粒状にしたものでもよい。

もうひとつ、多くの人が知らない方法があります。塩を加えずに茹でた豆をつぶして、自家製マヨネーズと混ぜ合わせる。ソースに含まれる豆の鮮やかな風味が消え、塩味もぐっと減ります。

自家製マヨネーズの作り方

家庭で簡単にソースを作ることができます。卵1個、塩小さじ1、マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、植物油200mlを混ぜ合わせるだけです。すべての材料はミキサーで泡立てることができます。マヨネーズが出来上がりました。

重要! 主婦の方は、普通の食卓塩と "エキストラ "の違いがわからないことが多いようです。これは問題になりえます。塩を追加すると、より豊かな風味が得られます。そのため、料理の比率は半分になります。