バジル：健康効果、禁忌事項

バジルは、世界各国で親しまれているスパイシーで香り高いハーブで、人体にとても有用なものです。

バジルとは、どのようなものなのでしょうか？

バジルは、南アジアを原産地とする枝付きトップ野菜です。茎は四角く、平均高さは45cm。葉は細長く、緑色または紫色で、縁はギザギザしている。房状の小さな花序に、淡いピンク色や紫白色の花を咲かせます。

バジルの葉は、肉や魚、野菜と相性が良い。薬味としても使え、料理に良い香りを与えてくれるでしょう。バジルは甘みの中にほのかな苦みがあるのが特徴です。また、冬場の保存用としても利用できます。

の種類

バジルの種類は約70種類。茂みの高さ、葉の色や形が異なる。

1. 香りが良い。 葉が多く、高さ60cm程度の植物。葉や茎はコショウのような香りがする。
2. パープル 低木は高さ0.5メートルにもなる。葉の色は鮮やかな紫色です。香りが強い。
3. グリーン 葉は薄緑色で、平均樹高は40cm。香りは紫色の品種ほど強くはありません。
4. シナモン 植物の高さは約0.5メートルです。葉は鮮やかな緑色をしています。ほんのりミントのような香りと刺激的な後味。
5. レモン 高さ35cmまで、繊細なグリーンの葉色が特徴です。レモンの香り。
6. ブラック 葉と茎は暗色または黒紫色をしている。低木は平均して40〜60くらいの高さになります。胡椒のような強い香り、少し刺激的な香り。

バジルは緑と紫、どちらの方が健康的？

紫バジルと緑バジルの健康効果を比較すると、それほど大きな差はありません。どちらのタイプも、体内を効果的に浄化する働きがあり、さまざまな炎症や胃腸のトラブルに対する薬として使用することができます。

成分・カロリー

製品100g中。

1. カロリー - 23kcal;
2. タンパク質 - 3,2 g
3. 脂肪 - 0,6 g;
4. 炭水化物 - 1,1 g; 炭水化物 - 1,1 g;
5. 食物繊維 - 1,6g;
6. 水 - 92,06 g.

バジルには、ビタミンA、B3、B4、B9、C、E、Kも含まれています。スパイスには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、そして鉄、マンガン、銅、亜鉛などが豊富に含まれています。

バジルの有用な特性

一般的な有用性

1. バジルには、体内の炎症に対抗するための物質が含まれており、また、体を落ち着かせる効果もあります。バジルには、むくみを解消する効果があります。
2. ワキガの治療薬 関節の病気は、腫れや痛みを引き起こします。時には、心臓、目、肺、腎臓に損傷を与えることさえある。バジルには、β-カリオフィレンが多く含まれています。スイス連邦工科大学で行われた研究では、β-カリオフィレンが関節炎を我慢するのに役立ち、さらにその治療にもつながる可能性があることが示されました。
3. 植物には、細菌やバクテリアから体を守るためのエッセンシャルオイルが含まれています。病原性細菌は、急性咽頭炎、コレラ、結核、食中毒など、さまざまな病気を引き起こします。バジルに含まれる物質には、細菌の増殖や成長を抑制し、蔓延を防ぐ働きがあります。
4. 体内のフリーラジカルの量を調整する抗酸化物質が豊富に含まれています。フリーラジカルは酸化ストレスを引き起こし、タンパク質や遺伝子に悪影響を及ぼします。抗酸化物質がフリーラジカルを中和し、傷ついた細胞を修復します。バジルはビタミンCを多く含むため、体内の酸化ストレスに効果的に対処することができます。
5. バジルに含まれる物質が、悪性細胞の拡散に対抗するのを助けるのです。また、化学療法の際に健康な細胞を保護する働きもあります。そのため、バジルはがんの予防薬として有用であり、また治療中の体をサポートする働きもあります。
6. 糖尿病の治療に役立ちます。バジルは、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす。悪玉コレステロールは、糖尿病の引き金になります。バジルがこの症状の治療や予防に使えるという研究結果もあります。
7. バジルは肝臓を保護する機能をサポートします。この植物には、解毒酵素の産生を著しく高め、脂肪の蓄積を抑える働きがあります。
8. バジルの葉にはストレスを大幅に軽減する効果があります。呼吸器系や循環器系を保護し、血糖値を下げ、酸化ストレスの発生を防ぐのに役立ちます。
9. 酸化ストレスがもたらす結果のひとつに、早期の老化があります。バジルは、体を若々しく保つのに役立ちます。フリーラジカルは肌に大きなダメージを与え、紫外線を浴びると黒ずみの原因になります。バジルには抗酸化物質が含まれており、上記の作用に積極的に対抗することができます。
10. 骨にいいんです。加齢に伴い骨組織の密度が低下し、骨がもろくなるため、骨折の可能性が高くなります。バジルは、骨密度の維持に役立つビタミンKの優れた供給源です。
11. 新陳代謝をサポートします。バジルに含まれるマンガンは、代謝のプロセスに関与しています。コレステロールやアミノ酸、炭水化物の代謝を助ける酵素をサポートします。また、B1やEなど、いくつかのグルコース関連ビタミンの代謝にも不可欠である。また、植物に含まれる銅は、代謝のプロセスに関与するさまざまな酵素が適切に機能するのを助ける。
12. てんかん（非誘発性発作の再発を特徴とする慢性神経疾患）を予防することができる。発作は、特に運転中や危険物（ナイフなど）を扱っているときに起きると、健康や安全にまで影響を及ぼす可能性があります。てんかん発作の誘因のひとつにマンガン濃度の低下があります。バジルにはマンガンが多く含まれており、定期的に摂取することで発作を予防することができます。

女性向け

バジルは、カロリーが高すぎず、コレステロールを含まず、脂肪の分解を促進する働きがあるので、ダイエット食品として女性に嬉しいスパイスです。この植物をベースにした煎じ薬は、月経時の痛みの軽減、サイクルの回復、授乳時の授乳促進を助けます。植物に含まれるエッセンシャルオイルは、化粧品に非常に多く使用されており、髪や爪のもろさを解消する効果もあるそうです。

妊娠

妊娠中のバジルの効能について。

1. 植物に含まれるエッセンシャルオイルやビタミンC、フィトンチッドが、感染症から体を守る免疫システムを助けてくれるのです。妊娠中は、ちょっとした風邪でも母子に大きなダメージを与える可能性があるため、とても大切なことなのです。
2. バジルは頭痛に効くので、かなり制限されている薬の代わりにこのスパイスを使うことができます。
3. 鉄分と葉酸は胎児の発育をサポートし、妊婦の貧血を予防する働きがあります。
4. バジルに含まれるカリウムは、常食することでけいれんを予防する効果があります。

さらに、バジルには鎮静作用、心筋機能の正常化、創傷治癒作用があり、真菌感染症の治療にも使用されます。

バジルはその効能だけでなく、妊婦さんには有害なものもあります。スパイスの過剰摂取は、流産のリスクを高めると言われています。エッセンシャルオイルに対する反応は人によって異なるため、異なる症状が出ることがあります。

• かゆみや発疹がある。
• 食道粘膜の刺激。
• 胃の調子が悪い

妊娠前にこのような症状があった女性は、バジルを食事から除外する必要があります。

母乳育児をする場合

バジルは貧血対策ができる植物界の代表格なので、産後の女性にはとても重宝されますね。また、消化を良くし、神経系を助け、鎮静作用があり、ストレス時の体をサポートします。

バジルは産後2ヶ月から食事に取り入れることができます。糖尿病や心臓血管の問題がある場合は、このスパイスの使用は推奨されません。

子供向け

バジルに含まれるエッセンシャルオイルは抗菌作用があるため、免疫力を高めるのに役立ちます。葉は加工すると有益な成分が少なくなりがちなので、生のまま子供の食事に取り入れるとよいでしょう。精油に含まれるオイゲノールとエストラゴールは、特に子供の脳の活動を刺激する。

バジルは子供の食事に取り入れることが許されていますが、5歳からに限られます。

減量用

栄養士は、バジルを安全に食事に取り入れることができると主張しています。葉を千切りにしてサラダに入れたり、サンドイッチに挟んだりすることもできます。

本製品をそのまま食べることは推奨されませんし、特に消費量を超えないようにしてください。1日30gまでのハーブを食事の一部として食べることができます（自然のままの形ではありません）。

ミントの遠縁にあたるので、小枝はお茶として淹れることができる。バジルを使ったお茶や飲み物は、少量でもダイエットに効果的なので、定期的に摂取することをおすすめします。バジルシードを使ったドリンクの1日の摂取量は、400mlまでです。最大限の効果を得るためには、食後30分後に100mlを飲むとよいでしょう。食欲増進を引き起こす可能性があるため、食前には飲まないでください。バジルの常用期間は20日以内とする。30～35日経てば、再びバジルを食事に取り入れることができるようになります。

バジル茶の効能

バジルティーは、この植物の葉をベースにした健康的なリラックス飲料です。健康効果が高く、薬効まである。

1. 免疫力を強化します。 バジルを入れたお茶は、体の防御機能を刺激するため、免疫力を高め、感染症に対抗する体をサポートする飲み物です。バジルティーを摂取することで、感染症の発症を予防し、体の抵抗力を高めることができるのでおすすめです。
2. がんの発生を防ぐことができる。 バジルティーは、フリーラジカルによる細胞へのダメージを防ぐ効果もあります。お茶に含まれる抗酸化物質が染色体異常を防ぐため、腫瘍の成長・発達につながる細胞の突然変異の可能性が低くなるのです。
3. 炎症を抑える。 バジルティーには、体内で炎症を誘発する酵素を抑制することができるさまざまなエッセンシャルオイルが含まれています。これは感染症の影響に対する体の正常な反応ですが、慢性炎症は、関節リウマチ、心臓病、糖尿病など、体に多くの長期的な障害を引き起こす可能性があります。したがって、炎症による好ましくない影響を避けるために、バジル茶を摂取することが推奨されます。
4. デトックス（解毒）。 ネズミを使った実験では、バジルエキスを5日間摂取しただけで、バジルを摂取しなかった人に比べて解毒酵素の産生量が多くなったことが分かっています。
5. 天然の媚薬。 何世紀にもわたって、バジルの葉とそれをベースにしたお茶は、天然の媚薬として使用されてきました。骨盤の血流を良くする効果があると信じられていたのです。今日、科学はこれらの推測を確認し、バジル茶がストレスと炎症を軽減し、性システムの健康とテストステロンの生産に直接影響することも明らかにしました。
6. 心血管系の健康をサポートします。 バジルティーは心血管系の健康全般を促進し、抗炎症作用により血小板の凝集を防ぎ、血栓のできやすさを改善し、脳卒中や心臓発作のリスクを低減します。さらに、お茶には血液をサラサラにし、血液循環に悪影響を与える血管壁へのコレステロールの沈着を抑える働きがあります。
7. うつ病対策になる。 バジルティーを定期的に飲むと、気分が良くなることが知られています。これは、ドーパミンやセロトニンといった気分を高める神経伝達物質の合成を刺激する能力によるものです。これらの神経伝達物質は、一般的に脳の健康にも良い影響を与えます。

乾燥バジルの効能

乾燥バジルには抗炎症作用があり、偏頭痛や気管支喘息の発作を予防する効果があります。バジルには腫瘍を予防する効果があるため、腫瘍学者はこのスパイスの定期的な摂取を勧めています。がんの原因となる発がん性物質を体外に排出する働きがあります。ある専門家によると、乾燥バジルは放射線から身を守ることができるそうです。

医療におけるバジル

また、バジルは医療分野でも広く使われています。免疫力の強化に役立ち、特に感染症の治療薬として有効です。バジル製剤は、呼吸器系の問題、循環器系の問題、腎臓の炎症に効果があります。

糖尿病患者向け

バジルはグリセミック指数がかなり低い（5台）。ビタミンC、PP、B1のほか、ルチンやカロテンも含まれています。血管を強化し、神経系を改善する。また、バジルはインスリンの分泌をサポートします。バジルの葉は、朝の空腹時に噛むのがおすすめです。また、サラダやソース、スープに入れたり、魚や肉と一緒に食べたりするのもおすすめです。バジルは、糖尿病の妊娠中や授乳中の女性は食べないでください。

膵臓炎

バジルは膵炎に使用できますが、寛解期に限ります。胃腸の働きをサポートする植物で、抗菌作用があり、胃の酵素の生産を活性化させる働きがあります。バジルには大量の精油が含まれているので、1日の目安は砕いた葉をティースプーン2杯まで。

胃炎を伴うもの

胃炎のバジルは禁止品ではなく、むしろ寛解期には推奨されているくらいです。さらに、この病気の症状を和らげるための治療薬として使われることも多い。例えば、バジルを使ったドリンクは胸焼けを抑制する効果があります。

痛風用

また、バジルは痛風にも良いとされています。植物に含まれるオイルは、血液中の尿酸のレベルを下げるのに役立ち、これは人の気分を良くするのに役立ちます。また、これらのオイルは痛風の急性発作時の痛みを抑制する効果があります。

バジルを使った民間療法レシピ

咳止め点滴

1. バジルの花または葉（20g）に沸騰したお湯（1カップ）を入れ、湯煎にかける（15分）。
2. 浴槽から取り出し、冷ます(45～50分)。
3. 煎じ汁を濾す。
4. 毎日、食前30分に70mlを目安にお召し上がりください。

鼻水煎じ薬

1. バジルの種または地上部分（15g）に熱湯（1カップ）を注ぎ、湯煎にかける（30分）。
2. 冷やし（10分）、ガーゼで漉す。
3. 1日3回、食前に70mlを目安にお召し上がりください。

バジルを使ったお風呂
沸騰したお湯（1l）にハーブ（大さじ4）を淹れて煎じ、濾してお風呂に注ぎます。ハーブは最高+38℃の温度で約20分かけて摂取します。リラックス効果や皮膚病の解消に役立ちます。

バジル・イン・コスメティック

バジルはコスメティックに広く使われている。バジルを使った肌や髪のマスクは、見た目の若返りや活性化に役立つものがたくさんあります。

顔用

スキンタイトニングマスク

1. バジルの葉をみじん切りにしてペースト状にする。
2. 顔、首、胸の谷間に塗布します。
3. 患部にガーゼを当てる。
4. 30分ほど放置する。
5. 冷水で洗い流してください。

ブラックスポットマスク

1. 葉を水で湿らせ、黒い点々の部分に塗布します。
2. 作業時間：5分
3. 冷水で洗い流してください。

化粧水

1. バジルの葉をすりつぶして、果肉にする。
2. 沸騰したお湯（1カップ）を注ぎ、30分ほど放置する。
3. フィルターでろ過して、定期的に肌にすりこみます。

毛髪用

抜け毛の煎じ薬

1. 新鮮で砕いた葉（大さじ2）を熱湯（半リットルまで）で茹で、30分ほど煎じる。
2. 煎じ汁を濾す。
3. シャンプー後にこれで髪を洗ってください。

乾燥した髪のためのマスク

1. 乾燥バジル（大さじ1）とローズマリー（大さじ1）の上に熱湯（1リットル）を注ぎ、ココナッツオイル（大さじ1）を加える。
2. レモンのエッセンシャルオイル（2滴）を加え、30分ほど放置して煎じ詰める。
3. 頭皮に塗布し（根元にすり込むように）、タオルで髪を覆います。
4. 作用時間-30分
5. 水で洗い流してください。

バジルを使った料理

バジルの特性は、健康的でピリッとしたスパイシーな風味とほのかな苦味を加えるため、料理で高く評価されている。バジルは天然でも乾燥でも使用できます。適切に保存すれば、植物の有益な特性を失うことなく、非常に長い期間持続させることができます。一般的には、地表に出ている部分を調理に使うことが多い。

特に生のバジルは貴重とされています。新鮮な若葉や細切れの新芽は、サラダ、サンドイッチ、マリネ、ピクルス、野菜や肉、魚料理の一部として、さまざまな場面で目にすることができます。バジルはケチャップ、グレービー、サラダドレッシングなどにもよく使われています。バジルは缶詰や燻製を作る際に欠かせない製品です。植物の小枝は食事の風味付けに使われる。

代用品として使用できるものは？
バジルは代用が難しいですね。しかし、絶望的な状況では、オレガノ、タイム、マジョラムで部分的に代用することができます。

有害性と禁忌

低血糖の人や低血圧の人は、バジルを摂取すると症状が悪化する可能性があるため、摂取を控えた方がよいでしょう。

バジルを非常に長期的かつ集中的に摂取すると、植物に含まれるエストラゴールの影響により、肝臓がんを発症する可能性が高くなると言われています。同じ理由で、バジルを大量に摂取すると、妊娠中や授乳中の女性、幼い子どもにとって危険な場合があります。

バジルの保存方法

バジルの保存方法はいくつかあります。

1. バジルはあらかじめラップで包んでおくと、冷蔵庫に入れることができます。そうすることで、より長く鮮度を保つことができるのです。
2. バジルは茎を切り落とし、水につけておく（冷蔵庫に入れておいてもよい）。これは賞味期限を延ばすことにもつながります（最大7～8日）。

冷凍保存は可能ですか

バジルは冷凍保存が可能です。洗って乾燥させる必要があります。そして、ビニール袋に包んで冷凍庫に入れる。これによって、スパイスをかなり長く保存することができます。

乾燥方法

バジルは乾燥させることもできます。まず洗って、乾くまで待ちます。そして、風通しのよい乾燥した暗い場所に、植物を逆さに吊るしておくとよいでしょう。

バジルの精油：性質と用途

バジルオイルは、植物の葉を水蒸気蒸留して得られる。その結果、多くの有用性と治療効果を発揮する。

1. 体の調子を整え、防衛力を刺激して活発に働かせることができるのです。
2. また、血圧を調整する働きがあり、めまいや偏頭痛、頭痛を予防します。
3. バジルオイルには、消化器官を整え、食べ過ぎたときの不快感を和らげる作用が強くあります。
4. 呼吸器系疾患や風邪の症状を緩和する効果があります。
5. また、バジルオイルは、生理不順の場合、活性化する効果があります。

使用方法
コスメティックでは、バジルオイルはスキンケアやヘアケアに使われます。このオイルは、肌の健康と外観に関するほとんどすべての問題を解消するのに役立ちます。唯一戦えないのがイボイボです。

このオイルは、髪の成長を促し、髪の構造を改善し、健康的な輝きを与えます。また、精油は歯科で口腔内の病変や歯肉潰瘍の治療薬として使用されています。このオイルは、虫に対する助剤として作用し、虫刺されの影響を解消するのに役立ちます。料理では、バジルオイルは缶詰に使われ、肉料理にも最適です。

バジルドリンク レモン風味

成分です。

• 水 - 1,5 l;
• バジル（紫）...50g
• レモン - 1個
• 砂糖......100グラム

1. 水差しタイプの容器に洗ったバジルを入れ、熱湯を注ぎます。水が濃い紫色になるまで20分ほど放置する。
2. 絞って濾したレモン汁を容器に注ぎます。
3. 砂糖を加え、よくかき混ぜる。

すりおろした生姜の根を加えると、さらにヘルシーな飲み物になります。

窓辺でバジルを育てる方法

1. まず、鉢土の準備です。土とピート（または汎用鉢底土）を1：1の割合で使用することをお勧めします。
2. バジルの播種は、摘芯してもしなくてもよい。巣作りしないことにした場合は、まず苗を育ててから箱に移植してください。
3. 種は、用意した容器に蒔くようにします。畝の間隔は5cm、植え付け深さは0.5cmです。植え付け後、苗に土をかぶせて湿らせ、クリンプフィルムで覆います。
4. 苗は暖かい部屋に置くとよい。9～12日後に最初の芽が出ます。その後、ホイルを外し、日光の当たる場所に箱を移動させます。バジルにぬるま湯で水をやり、水をやりすぎないように注意します。
5. 最初のドレッシングは、新芽が出た後10日目に行います。3週間後には鉢植えにすることができます。
6. 肥料は1週間後に再度与える。植物を傷つけないように十分注意してください。
7. 3週間後、新芽がすでに10～13cmに成長した時点で、葉を取り除くことができます。収穫後に給餌することが望ましい。
8. 5～6枚の葉が出てきたら、上に乗っている葉はすぐに摘み取ります。
9. 4日に1回、朝、水をかける。
10. できるだけ日当たりのよい場所に置くか、光を当ててあげるとよいでしょう。

バジルの興味深い事実

1. バジルはとても万能です。生でも乾燥でも使用できます。甘くない料理にも甘い料理にも使えます。
2. バジルは民間療法で幅広い用途に使われています。バジルティーは非常に有用で、便秘や胃痙攣から不安や鬱病まで、幅広い病気の治療に使われてきました。
3. バジルには昆虫が嫌う化学物質が含まれています（人間には害はないですが）。例えば、蚊はバジルを嫌います。
4. バジルは様々な宗教で尊ばれています。ヒンズー教では神聖視されているほか、一部の国（ブルガリア、スロベニア、マケドニア、セルビアなど）では聖水を作るのに使われているそうです。
5. バジルは、ミントとも関係があります。

バジルの写真