ヤマイモ（サツマイモ）：健康特性および禁忌事項

一般に普及していない野菜や果物を自分の区画で栽培するのは、園芸家にとってとても大切なことです。ヤマイモにはサツマイモという別名がある。ヨーロッパやアジアの多くの国では、この野菜作物がわが国のジャガイモと同じように利用されている。

優れた味覚のほか、健康にも良い野菜です。山芋を食べると、体の防御機能が全般的に強化されます。

山芋：この野菜は何ですか？

海外の素晴らしい果物は、私たちが慣れ親しんでいるジャガイモと比較しようとすることがあります。しかし、似ているのは外見だけである。この貴重な食用作物の風味、成分、カロリー値は全く異なる。ヤマイモの食用部分は細長い塊茎である。ツル科に属する野菜。中国、インド、インドネシアで広く栽培されている。

ヤマイモの茎は匍匐性で、長さは5メートルにもなる。葉は大きく、漏斗状である。ミツバチによって受粉される。開花期には白または紫の花を咲かせる。塊茎は長さ30cm、重さ3kgまで成長することができる。塊茎は皮が薄く、肉は乾燥している。異国情緒あふれる根菜にはさまざまな種類があり、焼いたり、ゆでたり、つぶしたりして食べることができる。

山芋とジャガイモの違い

普通のポテトは誰でも知っている。塊茎は丸い不規則な形をしており、覗き穴や様々な亀裂がある。果肉は皮よりもずっと淡白な野菜です。ジャガイモは健康被害の原因となるため、生で食べてはいけない。ヤマイモはジャガイモと似ていて、特に赤い品種が多い。しかし、大きな違いもあります。ヤマイモの果実はもっと長く、果肉は焦げたようなオレンジ色をしている。ヤマイモの品種によっては、果肉が白いものもあります。ジャガイモの肉組織はもっと緩やかで、デンプンを含んでいる。

山芋とジャガイモの大きな違いは、生で食べても体にダメージがないことです。長芋は、基本的におなじみのジャガイモと同じように調理します。

山芋とジャガイモ、どっちがヘルシー？

サツマイモは、一般的なジャガイモよりも栄養価がやや高いのが特徴です。塊茎は野菜100g中16gの炭水化物を含み、カロリーは77kcalです。長芋は同程度の量で13gの炭水化物を含んでいるので、カロリーは60kcalと低めです。

ジャガイモは、筋肉の正常な働きと強さに不可欠なカリウムや、各種ビタミンB群を多く含んでいます。一方、山芋は視力に重要なビタミンAを多く含んでいます。この2つの野菜は、成分は似ていても、体に与える影響は異なります。

専門家は、山芋をより健康的な食品とみなしています。一方、ジャガイモはデンプンを多く含み、量が増えると体型に悪影響を及ぼす。とはいえ、どちらの根菜類も健康に良いので、ぜひとも食卓に並べたいものだ。

成分・カロリー

山芋にはブドウ糖が多く含まれています。長芋のカロリーは、野菜100gあたり約60kcalです。また、ビタミンや微量栄養素を含み、脂肪分がないことも特徴です。

長芋100g中に含まれる（データ単位：％）。

• 有機酸・・・0,1
• プロテイン - 2;
• 炭水化物 - 13．
• 澱粉 - 7,3;
• ash - 1,2;
• 単糖類と二糖類、6．
• ファイバー - 1,3;
• 水 - 80.

山芋に含まれるカロテンの量は、品種によって異なります。肉色の濃い野菜はカロテン量が多い。また、ビタミンB、PP、アスコルビン酸も含まれています。

サツマイモは何に適しているのか？

野菜作物の癒し効果は、その豊富な化学成分によるものです。この健康的で栄養価の高い製品を定期的に使用することで、ビタミンやミネラルを摂取できるだけでなく、いくつかの病気を取り除くことができます。では、海外野菜の有用性とは何でしょうか。

1. その成分に含まれるカロテンは、若さと美しさを保つ役割を担っています。コラーゲンの生成を助け、シワの発生を防ぐことに成功しました。そのため、山芋を使用することで優れた美肌効果を発揮し、若返り効果を発揮します。
2. 血圧を下げ、コレステロールの蓄積を防ぎ、血流を良くすることに優れた野菜です。
3. カリウムが含まれているため、うつ病に効果があります。ストレスで失われがちなカリウムは、山芋を食べることで補給することができます。天然の抗うつ剤で、疲れやイライラに効果があります。
4. 糖尿病のときは、糖の上昇に影響を与えない食品を食べることが大切です。山芋は血糖値が低いので、糖尿病の方にも危険ではありません。
5. この野菜を食べることで、関節の病気の発症や進行を予防することができます。山芋には、脳や筋肉の炎症を抑える働きがあります。
6. エキゾチックな果実は、消化を正常化するのに非常に有効です。食物繊維が含まれているので、便秘を防ぎ、胃炎や潰瘍などの炎症性疼痛を和らげます。
7. また、ヤマイモは喫煙者にも有効な効果があります。喫煙はビタミンAを定期的に除去します。野菜の力を借りて、ビタミンを補給するのです。
8. 筋肉をつけたい人も同様に、この野菜を摂取することが重要です。多くのアスリートが、より良い結果を得るために山芋を食事に取り入れ始めています。

山芋のダイエット効果

野菜は減量プログラムの大部分を占めています。山芋は消化を正常化し、便秘を解消するのに最適な食材です。この野菜に含まれるでんぷんは、普通のじゃがいもよりも少ない。この製品は、腸と胃を正常化するビタミンと微量元素を豊富に含んでおり、これらすべてが余分な体重の減少に不可欠なものとなっています。

栄養士は、山芋を使った効果的な減量プログラムを数多く考案しています。生で食べたり、焼いたり、茹でたり、煮たりと万能な野菜です。野菜が有益であるためには、正しく優しく調理することが必要です。茹でた山芋をピューレ状にして、フルーツやドライフルーツを加えてもよいでしょう。スープや野菜の煮込み料理が作れます。

ダイエットのためには、生の山芋を使うのが一番です。刻んで他の野菜と混ぜたり、すりおろしたりしても良い。食事のルールを守れば、嫌いな体重を落とすのは簡単だ。

ヤマイモの治療効果

サツマイモには多くの癒し効果があります。

1. 体の回復と抗炎症作用は、重要な元素の含有によるものである。山芋は、関節の炎症や胃の炎症による痛みを和らげるために使用することができます。
2. 野菜に含まれるでんぷんには、コーティング効果があります。
3. 山芋を食事に取り入れると、うつ病の解消、血管の壁を強くしてコレステロールを減らす、肌の調子を整える、血圧を下げる、けがをしたときの止血などの効果が期待できます。
4. また、サツマイモは深い切り傷を早く治すために使われます。
5. ヤマイモは伝統的な薬として親しまれています。地下部だけでなく、茎も加えた煎じ薬や煎じ汁の調製に使われる。例えば、山芋の汁は胃腸の病気に優れています。特に、粘膜を刺激から守るため、胃炎におすすめです。
6. また、サツマイモの果実は、女性の体をサポートするために使われています。山芋は、更年期障害や風邪によく使われます。山芋を使った料理を食べると、免疫力を高めることができます。全身を回復させる効果があるため、高齢者にもおすすめの野菜です。

糖尿病でも山芋は食べられますか？

糖尿病の人は、山芋を食べることができるだけでなく、食べる必要があるのです。このユニークな野菜は、血糖値を安定させる効果があります。

含まれる食物繊維のおかげで、コレステロールを体外に排出し、糖度を正常化させる効果があります。炭水化物の量が少なくても、体内のブドウ糖濃度に影響を与えない。

もちろん、他の食品と同様、山芋も無闇に食べてはいけない。この場合、どんなに便利な製品でも健康を害する可能性があります。

化粧品に使われる山芋

野菜の成分には女性ホルモンが含まれているので、特に美しい女性には効果的です。野菜に含まれる成分には、女性の体を若返らせる効果があります。山芋は、皮膚や血管に弾力性を持たせ、炎症を和らげる働きがあります。女性ホルモンの形成を促進する野菜です。この野菜は、肌や髪に素晴らしい効果を発揮します。自分で作ったマスクは、肌をリフレッシュさせ、清潔にし、若返らせることができます。

モイスチャライジングフェイスマスク

茹でた山芋をフォークで潰し、蜂蜜とキュウリの絞り汁を加える。よく混ぜてから、顔全体に重ねづけします。20分後に室温の水で洗い流してください。施術の最後には氷で顔を拭くことをお勧めします。

オイリースキンマスク

長芋1本をチキンプロテインと生クリームでつぶす。顔全体に15分ほど塗布します。そのあと、ぬるま湯で顔を洗うとよいでしょう。

育毛マスク

山芋の栄養が行き渡るのは、顔の肌だけではありません。また、山芋は育毛を促進させる効果が期待できます。そのためには、生野菜の汁を絞り、毛根にすり込む。20分後、シャンプーでいつものように頭を洗ってください。

有害性と禁忌

ヤマイモは食用だけでなく、薬用の煎じ薬としても利用されています。どんな漢方薬にも禁忌があります。生の根からのチンキや粉末は、場合によっては禁忌とされています。

• 潰瘍性大腸炎では
• 妊娠中の使用は制限されています。

とろろをたくさん食べると、腎臓結石を誘発することがあります。だから、山芋の被害もまだあり得るので、何事もほどほどに注意することです。

山芋の保存方法

収穫したヤマイモは、木やプラスチック製の容器に入れて保存するのが望ましい。根元は砂や藁、おがくずなどで覆っておくとよい。また、野菜ごとに紙で包むのもよいでしょう。13度から16度の温度で保存してください。温度が低いと、果実が腐敗し始めることがあります。そして、部屋の温度が高ければ、塊茎は芽を出し始めます。

山芋の調理法：レシピ

素晴らしい有用な野菜で、ダイエット食にも使われています。腸の働きを良くし、便秘を解消する成分です。山芋は、煮る、蒸す、焼く、炊く、生で食べるなど、様々な調理法があります。

焼き山芋

焼き芋は調理に時間がかかりません。野菜は水で洗い、包丁で皮を剥くこと。野菜が大きい場合は、切り開くことができます。型やトレイに山芋を並べ、予熱したオーブンに入れる。野菜はそれぞれホイルに包んでおくと、出てくる汁で塊茎が柔らかくなり、ジューシーに仕上がります。調理後の山芋は、お好みの調味料をふりかけてもOKです。

ピューレ

まず塊茎の皮を剥き、すぐに茹で上がるように切り分けます。用意した鍋に野菜を入れ、水を注ぎます。塩で味を調え、炊飯器に入れる。山芋は20分ほど茹でる。茹で上がった野菜を、バターを加えてつぶす。

チップス

長芋の塊茎は薄くスライスする。オーブンを200度に予熱しておく。そして、油を塗った耐熱皿にスライスを並べ、オイル、塩、こしょう、シナモンを上から振りかける。片面を約15〜20分焼き、上下を逆にして同じように焼く。

フリッター

作るのに必要なものは、以下の通りです。

• サツマイモ...600g
• 小麦粉...150g
• 卵 - 3個
• クリーム......300ml
• 植物油...大さじ2
• ベーキングパウダー...10g
• アイシングシュガー

小麦粉、卵、塩、生クリーム、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる。次に、すりおろした山芋を加える。よく混ぜる。ホットケーキを焼くときに使います。フライパンに固まりをスプーンですくってのせ、両面を焼く。

山芋は生で食べられますか？

山芋とジャガイモの大きな違いは、山芋は生で食べられるということです。ビタミンやミネラルが加工されていないため、体への負担が少ないのです。料理に加えたり、サラダにしたり、単品で食べたりと、様々な使い方ができる野菜です。

ちなみに、山芋は塩で煮て食べる必要はない。根菜類は刻んだりすりおろしたりして、野菜サラダに加えるとよいでしょう。

ヤムイモにまつわる興味深い事実

このユニークなエキゾチック野菜は、貴重な栄養素を豊富に含んでいるだけでなく、興味深い個性をもっています。

1. 山芋には女性ホルモンのプロゲステロンが含まれています。女性の性欲を高めるので、媚薬ともいえる。
2. 小麦粉、でんぷん、砂糖、アルコールなどの原料として使用される万能野菜です。塊茎だけでなく、茎や葉も利用される。
3. アジア人は紫芋という品種を好む。
4. 種子はコーヒーの代用品として適している。
5. 山芋の味は一言では言い表せない。どの品種も味にばらつきがあります。かぼちゃ、バナナやナッツ、栗やズッキーニに似ていることもあります。

この面白くて便利な野菜は、わが国ではジャガイモほど一般的ではありません。しかし、多くの園芸家がこの素晴らしい野菜を愛し、庭の区画で栽培しています。驚くべき治癒力は、体内の消化プロセスを確立するだけでなく、深刻な病気にも対処するのに役立ちます。

サツマイモの写真