エンドウ豆にまつわる30の興味深い事実

エンドウ豆は豆類に属し、豆、レンズ豆、大豆などが含まれます。微量栄養素やビタミン、食物繊維など、多くの栄養素を含んでいます。食用や飼料用として利用されている。代表の中で、豆は少し評価が低く、非常に不公平です。何しろ、多くの秘密と珍しい性質を持っているのですから。

サヤエンドウの秘密

植物の成長、形成、用途などあらゆる面から考えてみると、面白いことがたくさん分かってきます。

1. 同属には合計7種が存在する。
2. 作物を完全に破壊してしまう主な害虫は、エンドウゾウムシである。また、エンドウマメのウイルス感染症は国際的に重要な問題である。
3. この作物は石器時代から知られており、考古学的な調査でも確認されている。
4. 国によってその意義は正反対であった。中国やインドでは富の象徴とされ、ギリシャでは貧困を示すとされた。
5. 中世には、あらゆる階層の人々に最も親しまれた食べ物の一つであった。
6. グリーンピースの概念とその料理への応用は、18世紀に始まった。
7. 同じ頃、イギリスの育種家たちは、「園芸品種」という新しい品種を発表していた。
8. アメリカのジェファーソンは、自分の土地で30品種のエンドウ豆を栽培し、驚くべき成果を上げた。
9. 果実は缶詰、乾燥、冷凍保存が可能で、一年中いつでも食べることができる。
10. 作物の茎は上方に2メートルも伸びている。
11. エンドウ豆は他の豆類と同様、肉類に代わる食事として、体にダメージを与えることなく摂取することができます。
12. 食物繊維が豊富で、すぐに満腹になります。
13. 世界の収穫量は1,500万トンにのぼる。
14. 19世紀には、ソーセージはエンドウ豆の粉から作られ、ごく少量の肉とラードが加えられていた。
15. 中国、ロシア、カナダが栽培の先進国とされている。この3つで世界の収穫量のほぼ半分を占めています。
16. 16世紀のフランスは、王と貧民に豆とベーコンを別々の調味料で提供した料理パラドックスで有名である。
17. 遺伝の法則の発見は、科学者ヨハン・メンデルによるエンドウ豆の研究からであった。その観察をもとに、遺伝学の基礎を築いた。
18. 窒素化合物の理想的な供給源とされ、他の作物の優れた肥料となる。
19. ポーランドでは、結婚式の儀式にエンドウ豆が欠かせなかった。
20. ジャネット・ハリスは、1時間に7,175粒の豆を食べるという絶対記録を持っています。
21. 4世紀には日本に、6世紀にはロシアに伝わったという。
22. コロンブスはその種を新大陸に持ち込み、イザベラ島に植えた。
23. ゴロク帝国の時代」というのは、6〜7世紀のことである。
24. 英国人の一般的な世論調査では、この野菜は好きなもののトップ10に入るという結果が出ています。
25. エンドウ豆のでんぷんは、一部のバイオプラスチックに含まれています。
26. ロシアの北部では、かつて人々が畑に出て、収穫されたばかりの新鮮なサヤを近所に配るという特別な日がありました。
27. ウィチャム町では、豆鉄砲の射撃大会が開催されています。
28. ボヘミアでは、花嫁に豆をまいて、式の後、ドレスに刺さった豆を数えたそうです。生まれてくる子供の人数を示した。
29. 無重量状態でもよく育つことが、2004年に実験的に証明されました。
30. エンドウ豆は、スープやおかず、デザートにもなりやすい食材です。

植物が持つ独特の性質は、料理や生産、民間療法に利用されています。煎じ薬は胃腸を正常にするために使われ、ローションは皮膚病の症状をうまく緩和し、小麦粉は糖分とコレステロールを減らす。また、美容の分野でも、この植物は軽視されていない。その豊かな化学組成は、肌を活性化し、刺激を和らげ、栄養を与え、小じわをなめらかにするのに役立ちます。

その繊細なワタの裏には、長い歴史と人類への大きな恩恵が隠されているため、敬意をもって扱われ、商業的にも田舎でも栽培されている。